Рынок ферментов гидролиза белка — глобальный размер отрасли, доля, тенденции, возможности и прогноз на 2018–2028 годы, сегментированный по источнику (животные, растения и микроорганизмы), по способу производства (ферментация и экстракция), по применению (моющие средства, фармацевтика, продукты питания и напитки, текстиль и другие), по региону и по конкуренции.

Ферменты гидролиза белка — это ферменты, которые расщепляют молекулы белка на более мелкие единицы, такие как аминокислоты и пептиды. Ферменты гидролиза белка имеют различное применение в различных отраслях промышленности, таких как пищевая, нутрицевтическая, фармацевтическая и биотехнологическая. Ферменты гидролиза белка могут быть получены из разных источников, таких как животное, растительное и микробное происхождение. Выбор фермента зависит от нескольких факторов, таких как стоимость, эффективность, специфичность, стабильность и безопасность. Некоторые из распространенных ферментов гидролиза белка — это пепсин и панкреатин из животных источников; папаин и бромелаин из растительных источников; а также алкалаза и флаворзим из микробных источников.

Рынок ферментов гидролиза белка — это быстрорастущая отрасль, которая включает производство и использование ферментов для расщепления белков на более мелкие пептиды и аминокислоты. Эти ферменты широко используются в пищевой и безалкогольной, кормовой и фармацевтической промышленности. Таким образом, ожидается, что рынок ферментов гидролиза белка продолжит расти в ближайшие годы, что обусловлено ростом спроса на гидролизаты белка и растущей тенденцией к натуральным и экологически чистым продуктам в пищевой промышленности и производстве напитков.

Рост спроса со стороны автомобильной промышленности является движущим фактором рынка

Пищевая промышленность и производство напитков являются одной из основных и наиболее быстрорастущих отраслей в мире. С постоянно растущим населением и меняющимися потребительскими тенденциями спрос на продукты питания и напитки постоянно растет. За эти годы отрасль стала свидетелем значительного роста, и в результате увеличился спрос на ферменты гидролиза белка.

Ферменты гидролиза белка используются для расщепления белков на более мелкие пептиды и аминокислоты, которые имеют многочисленные применения в пищевой промышленности и производстве напитков. Использование этих ферментов приобрело значительную популярность в последние годы, и ожидается, что рынок будет расти в геометрической прогрессии в ближайшие годы.

Спрос на обработанные и упакованные пищевые продукты растет на протяжении многих лет, что еще больше способствует увеличению спроса на гидролизаты белка. Гидролизаты белка используются в широком спектре пищевых продуктов, таких как продукты спортивного питания, детские смеси и диетические добавки.

Кроме того, растущая тенденция к использованию продуктов с чистой этикеткой и натуральных ингредиентов в пищевой промышленности и производстве напитков также способствовала росту рынка ферментов гидролиза белка. Потребители все больше узнают о пользе гидролизатов белка для здоровья и требуют натуральных и продуктов с чистой этикеткой, которые не содержат вредных добавок и химикатов.

Пищевая промышленность и производство напитков являются одними из крупнейших конечных потребителей ферментов гидролиза белка, и ожидается, что рынок значительно вырастет в ближайшие годы. Использование этих ферментов в производстве функциональных продуктов питания и напитков набирает популярность, и производители вкладывают значительные средства в исследования и разработки для разработки новых и улучшенных ферментов гидролиза белка с улучшенными свойствами, такими как повышенная специфичность и стабильность.

Растущий спрос со стороны фармацевтической промышленности является ключевой причиной, определяющей спрос на рынке

Фармацевтическая промышленность является быстрорастущей отраслью, которая включает в себя разработку, производство и продажу лекарственных препаратов для медицинского применения. За последние годы отрасль значительно выросла, и, как следствие, увеличился спрос на рынок ферментов гидролиза белка.

Ферменты гидролиза белка используются в фармацевтической промышленности для различных целей, таких как производство лекарственных препаратов на основе белка и разработка систем доставки лекарств. Использование этих ферментов приобрело значительную популярность в последние годы, и ожидается, что рынок будет расти экспоненциально в ближайшие годы.

Рост фармацевтической промышленности стал существенным фактором, определяющим рынок ферментов гидролиза белка. Гидролизаты белков используются в производстве белковых препаратов для улучшения их растворимости, биодоступности и стабильности. Кроме того, растущая тенденция персонализированной медицины в фармацевтической промышленности также способствовала росту рынка ферментов гидролиза белков. Персонализированная медицина подразумевает использование генетической информации пациента для адаптации лечения к его конкретным потребностям. Ферменты гидролиза белков используются для производства белковых препаратов, которые можно настраивать в соответствии с генетическим составом пациента, что делает их более эффективными и снижает риск побочных эффектов.

Использование производителями этих ферментов в производстве белковых препаратов набирает популярность, и производители вкладывают значительные средства в исследования и разработки для разработки новых и улучшенных ферментов гидролиза белков с улучшенными свойствами, такими как повышенная специфичность и стабильность. Следовательно, все эти факторы, как ожидается, будут стимулировать спрос на ферменты гидролиза белков на рынке.

Технологическое развитие рынка ферментов гидролиза белков

Рынок ферментов гидролиза белков в последние годы стал свидетелем значительных технологических достижений, которые привели к разработке новых и улучшенных ферментов с улучшенными свойствами, такими как гидролиз белков при оптимальной температуре и pH и, как правило, нацеленных на определенные связи расщепления пептидов. Эти достижения позволили производителям производить гидролизаты белков с повышенной специфичностью, стабильностью и биоактивностью, что расширило спектр применения этих ферментов.

Одним из основных технологических достижений на рынке ферментов гидролиза белков является разработка технологии рекомбинантной ДНК. Технология рекомбинантной ДНК позволяет производить генетически модифицированные ферменты, которые можно настраивать для получения определенных свойств. Эта технология привела к разработке новых и улучшенных ферментов с повышенной специфичностью, которые могут более эффективно расщеплять определенные белки.

Другим значительным технологическим достижением на рынке ферментов гидролиза белков является использование протеомики. Протеомика включает в себя идентификацию и характеристику белков, что позволило идентифицировать новые ферменты со специфическими функциями. Эта технология привела к открытию новых ферментов, которые способны расщеплять определенные типы белков, что расширило спектр применения ферментов гидролиза белков.

Кроме того, были достигнуты успехи в использовании иммобилизованных ферментов, что подразумевает присоединение ферментов к твердой подложке. Иммобилизованные ферменты имеют ряд преимуществ, таких как повышенная стабильность и возможность повторного использования, что привело к их более широкому использованию в различных приложениях, таких как производство гидролизатов белков.

Кроме того, были достигнуты успехи в производстве гидролизатов белков с использованием методов мембранной фильтрации. Методы мембранной фильтрации подразумевают использование мембран для разделения и очистки белковых гидролизатов, что позволило производить белковые гидролизаты с повышенной чистотой и биологической активностью.

Последние разработки

• В 2020 году компания AB Enzymes запустила новую линейку протеаз под названием VERON® MAXIMA, которая предназначена для размягчения мяса.
• В 2019 году компания DuPont Nutrition & Biosciences запустила новую линейку ферментов под названием Danisco® VegeFlow®, которая предназначена для улучшения текстуры и стабильности продуктов на растительной основе, таких как мясные заменители, молочные заменители и выпечка. Ферменты Danisco® VegeFlow® производятся из натуральных источников и подходят веганам.
• В 2020 году Novozymes приобрела PrecisionBiotics Group, компанию, которая разрабатывает и производит ферменты для индустрии пищевых добавок. Это приобретение укрепило позиции Novozymes на рынке пробиотических добавок для человека, который, как ожидается, будет расти значительными темпами в течение следующих 5 лет.В 2020 году датская компания по производству ферментов Novozymes приобрела Specialty Enzymes & Biotechnologies (SEB), американскую компанию по производству ферментов, за наличные и акции на сумму 1,2 млрд долларов США. Благодаря этому приобретению Novozymes получила доступ к портфелю ферментов гидролиза белков SEB, в который вошли ферменты, используемые в производстве моющих средств, фармацевтических препаратов и средств личной гигиены.
• В 2023 году бионаучные компании Novozymes и Chr. Hansen договорились о слиянии в рамках сделки стоимостью 12,3 млрд долларов США. Слияние позволит двум компаниям объединить свои сильные стороны и опыт для лучшего удовлетворения растущего спроса на устойчивые решения в пищевой, кормовой, сельскохозяйственной и медицинской отраслях.

Сегментация рынка

Глобальный

Профили компаний

Novozymes A/S, DuPont Inc, Dyadic International Inc., Associated British Foods Plc, Amano Enzyme Inc., BASF SE, Kerry Group, Biocatalysts Ltd., Advanced Enzyme Technologies Limited и Koninklijke DSM NV являются одними из ключевых игроков на мировом