Рынок тестирования безопасности пищевых продуктов — глобальный размер отрасли, доля, тенденции, возможности и прогноз на 2018–2028 гг., по технологиям (традиционные и быстрые), по тестируемым продуктам питания (мясо и птица, молочные продукты, фрукты и овощи, обработанные продукты питания и другие), по целевым объектам тестирования (патогены, ГМО, токсины, пестициды и другие), по регионам и конкур

30% случаев смерти от пищевых отравлений приходится на детей в возрасте до 5 лет. По оценкам ВОЗ, ежегодно около 33 миллионов человек погибают из-за употребления небезопасной пищи во всем мире.

Более 200 заболеваний вызваны употреблением пищи, зараженной бактериями, паразитами, вирусами или химическими веществами, такими как тяжелые металлы.

После вспышки COVID-19 осознание потребителями безопасности пищевых продуктов значительно возросло, особенно в отношении еды, которая заказывается онлайн или потребляется в ресторанах. Благодаря использованию информационных технологий (ИТ) для отслеживания информации о клиентах и приложений для смартфонов для заказа и доставки еды с использованием дронов и роботизированных технологий, в результате карантина возник новый бизнес-потенциал в секторе продуктов питания. Кризис дает шанс изменить продовольственную систему способами, которые менее подвержены сбоям. Больше, чем когда-либо, потребители обеспокоены безопасностью пищевых продуктов и технологиями, которые ее поддерживают.

Строгие правила, связанные с безопасностью пищевых продуктов в различных регионах, еще больше способствуют росту спроса на тестирование безопасности пищевых продуктов. Увеличение импорта и экспорта пищевых продуктов привело к повышению уровня загрязняющих веществ из-за ненадлежащего мониторинга. Это еще больше создает потребность в тестировании безопасности пищевых продуктов. Кроме того, рост в пищевой промышленности готов поддержать рост рынка тестирования безопасности пищевых продуктов в ближайшие годы.

Однако рынок тестирования безопасности пищевых продуктов сталкивается с рядом проблем, которые препятствуют его росту. К этим проблемам относятся высокая стоимость тестирования, отсутствие гармонизации правил и стандартов, сложность цепочки поставок пищевых продуктов и отсутствие осведомленности общественности о важности тестирования безопасности пищевых продуктов. Быстро развивающиеся технологии и методы тестирования также являются проблемой для рынка тестирования безопасности пищевых продуктов. По мере появления новых технологий и методов тестирования производителям и поставщикам продуктов питания может быть сложно идти в ногу с последними разработками и инвестировать в новое оборудование и обучение.

Растущий уровень заболеваемости пищевыми продуктами

По данным ВОЗ, загрязненные продукты питания ежегодно становятся причиной 420 000 смертей и 600 миллионов случаев заболеваний пищевого происхождения во всем мире.

Тестирование безопасности пищевых продуктов имеет важное значение для обеспечения безопасности поставок продовольствия, но оно не лишено своих проблем. Одной из главных проблем является стоимость тестирования, которая может быть непомерно высокой для мелких производителей и поставщиков продуктов питания. Еще одной проблемой является отсутствие стандартизации методов тестирования, что может привести к непоследовательным результатам и трудностям в сравнении данных из разных испытательных лабораторий.

Растущий уровень заболеваемости пищевыми продуктами подчеркивает важность тестирования безопасности пищевых продуктов для обеспечения безопасности поставок продовольствия. Тестирование безопасности пищевых продуктов является важнейшим инструментом предотвращения и обнаружения загрязнения пищевых продуктов, и для производителей, поставщиков и государственных учреждений важно проводить регулярное тестирование, чтобы гарантировать безопасность пищевых продуктов для потребления. Несмотря на то, что существуют проблемы, связанные с тестированием безопасности пищевых продуктов, постоянные усилия по улучшению методов тестирования и стандартизации могут помочь обеспечить безопасность мировых поставок продовольствия.

Повышение осведомленности потребителей о загрязнении пищевых продуктов

Потребители могут защитить себя от загрязнения, повысив свою осведомленность о рисках, связанных с заболеваниями пищевого происхождения, и важности тестирования безопасности пищевых продуктов. Производителям и поставщикам продуктов питания крайне важно проводить регулярные испытания, чтобы гарантировать, что их продукция не содержит загрязнений, а государственным органам — обеспечивать соблюдение строгих правил и рекомендаций по безопасности пищевых продуктов.

Однако потребители также могут играть значительную роль в снижении риска загрязнения, зная об источниках загрязнения и принимая меры по защите себя. Это включает в себя правильное хранение и приготовление пищи, мытье рук и посуды, а также избегание высокорисковых продуктов, таких как сырое или недоваренное мясо, сырые или непастеризованные молочные продукты и сырые ростки. Повышение осведомленности о загрязнении пищевых продуктов и тестировании безопасности пищевых продуктов также может помочь потребителям делать более осознанный выбор при покупке продуктов питания. Потребители могут искать этикетки и сертификаты, которые указывают, что продукт был протестирован и соответствует определенным стандартам безопасности.

В последние годы наблюдается растущая тенденция к прозрачности пищевых продуктов, при этом многие компании предоставляют больше информации об источниках своих ингредиентов, используемых методах производства и процедурах тестирования, используемых для обеспечения безопасности пищевых продуктов. Эта повышенная прозрачность может помочь укрепить доверие между потребителями и производителями продуктов питания и может помочь потребителям делать более осознанный выбор в отношении продуктов питания, которые они едят. Повышение осведомленности потребителей о загрязнении продуктов питания и тестировании безопасности продуктов питания имеет решающее значение для снижения риска пищевых заболеваний. Осознавая риски и принимая меры для своей защиты, потребители могут помочь обеспечить безопасность продуктов питания, которые они едят. Повышение прозрачности в пищевой промышленности также может помочь укрепить доверие и поощрить более осознанный выбор при покупке продуктов питания. Благодаря постоянным усилиям по улучшению тестирования безопасности продуктов питания и повышению осведомленности потребителей мы можем работать над более безопасным и здоровым питанием для всех. Это значительно увеличило спрос на тестирование безопасности продуктов питания во всем мире.

Сегментация рынка

Глобальный рынок тестирования безопасности продуктов питания можно сегментировать на основе технологии, тестирования продуктов питания, целевого тестирования и региона. На основе технологии рынок сегментируется на традиционные и быстрые технологии. На основе тестирования продуктов питания рынок делится на мясо и птицу, молочные продукты, фрукты и овощи, обработанные продукты питания и другие. На основе тестируемых целей рынок далее делится на Патогены, ГМО, Токсины, Пестициды и Другие.

Участники рынка

К основным компаниям, работающим на мировом рынке тестирования безопасности пищевых продуктов, относятся SGS SA, Romer Labs Division Holding GmbH, Intertek Group plc, Bureau Veritas SA, NSF International, Eurofins Scientific SE, Microbac Laboratories, Inc., Covance Inc., Merieux NutriSciences и Nova Biologicals, Inc. и другие. Ключевой тенденцией, наблюдаемой на рынке, являются слияния и поглощения для расширения доли на мировом рынке. Недавняя вспышка COVID-19 также привела к резкому росту спроса на услуги по тестированию безопасности пищевых продуктов.