Рынок пищевых аминокислот во Франции по типу (глутаминовая кислота, лизин, триптофан, метионин, фенилаланин и другие), по источнику (растительные, животные и синтетические), по применению (нутрицевтики и диетические добавки, детские смеси, обогащение пищевых продуктов, полуфабрикаты и другие), по региону, конкуренции, прогнозу и возможностям на 2018–2028 гг.

Обзор рынка

Рынок пищевых аминокислот Франции оценивается в 945,97 млн долларов США в 2022 году и, как ожидается, будет прогнозировать устойчивый рост в прогнозируемый период со среднегодовым темпом роста 6,53% до 2028 года. Французская пищевая и питьевая промышленность постоянно развивается, выпуская инновационные продукты и предлагая широкий выбор для потребителей. Аминокислоты все чаще находят применение в различных продуктах питания и напитках, начиная от молочных и мясных альтернатив и заканчивая функциональными напитками и пищевыми добавками. Некоторые аминокислоты, такие как глицин и гидроксипролин, обладают уникальными свойствами, которые способствуют текстурному качеству продуктов питания и напитков. Эти аминокислоты являются неотъемлемыми компонентами желатина, белка, получаемого из тканей животных, богатых коллагеном. Например, в 2021 году экспорт готовых к употреблению продуктов питания из США во Францию составил 312,2 млн долларов США, что на 4% меньше, чем за тот же период 2020 года. Франция также импортировала обработанные пищевые продукты из США на сумму 273,6 млн долларов США в 2021 году. Желатин широко используется в качестве желирующего агента и стабилизатора в таких продуктах, как кондитерские изделия, десерты и даже некоторые напитки. Используя пищевые аминокислоты для изменения текстуры и улучшения стабильности, производители продуктов питания могут обеспечивать постоянные и желаемые характеристики продукта, гарантируя удовлетворенность потребителей. С растущим вниманием к здоровью и благополучию потребители ищут продукты питания и напитки, которые предлагают не только отличный вкус, но и пищевую ценность. Аминокислоты предоставляют производителям возможность обогащать свою продукцию необходимыми питательными веществами, удовлетворяя особые потребности в области здравоохранения. Аминокислоты с разветвленной цепью (BCAA), такие как лейцин, изолейцин и валин, популярны в продуктах спортивного питания из-за их роли в синтезе и восстановлении мышечного белка. Эти аминокислоты часто встречаются в протеиновых коктейлях, батончиках и спортивных напитках, которые предназначены как для любителей фитнеса, так и для спортсменов. Более того, незаменимые аминокислоты часто включаются в диетические добавки и функциональные продукты питания, обеспечивая потребителям доступ к необходимым питательным веществам для их общего благополучия. Аминокислоты также играют важную роль в регулировании аппетита и обмена веществ, что делает их ценными в области управления весом. Некоторые аминокислоты, такие как фенилаланин и триптофан, действуют как предшественники нейромедиаторов, таких как серотонин и дофамин, которые влияют на настроение и сытость. Согласно опросу, проведенному Harris Interactive, 59% французов заявили, что употребляли пищевые добавки в течение последних 24 месяцев. Более того, 52% заявили, что употребляют пищевые добавки несколько раз в год, а 20% употребляют их постоянно в течение года. Наиболее потребляемыми являются витамины и минералы (64%), продукты пчеловодства (42%) и омега 3/6/9 (30%). Пищевые добавки, содержащие определенные аминокислоты, могут помочь контролировать тягу к еде, уменьшать переедание и способствовать ощущению сытости, тем самым помогая людям в их попытках похудеть или поддерживать вес. Некоторые аминокислоты играют важную роль в поддержке когнитивных функций и здоровья мозга. Например, тирозин и его производное L-ДОФА участвуют в выработке дофамина, нейромедиатора, связанного с улучшением концентрации, памяти и регуляцией настроения. Кроме того, такие аминокислоты, как аргинин и цитруллин, играют роль в улучшении кровотока и доставки питательных веществ в мозг, что потенциально улучшает когнитивные способности.

Основные движущие силы рынка

Рост осведомленности потребителей о здоровье стимулирует рынок

Растущее изменение потребительского отношения к здоровью и питанию во Франции привело к росту спроса на пищевые аминокислоты. Потребители становятся более осознанными в своем выборе диеты и ищут продукты, которые обеспечивают определенную пользу для здоровья. Аминокислоты являются строительными блоками белков и играют важную роль в различных функциях организма, включая восстановление мышц, поддержку иммунной системы и регуляцию нейротрансмиттеров. По мере того, как люди становятся более сознательными в отношении своего здоровья, спрос на продукты и добавки, обогащенные аминокислотами, вероятно, будет расти. С ростом распространенности заболеваний, связанных с образом жизни, таких как ожирение, диабет и сердечно-сосудистые заболевания, потребители все больше беспокоятся о своем общем здоровье. По данным Европейского союза (ЕС), проблемы избыточного веса и ожирения среди детей и взрослых представляют собой растущую проблему общественного здравоохранения во Франции. Более одного из семи взрослых сейчас страдает ожирением, по сравнению с каждым одиннадцатым в 2000 году (9%), и 14% 15-летних подростков имели избыточный вес или ожирение. Это растущее понимание заставило людей тщательно пересмотреть свой выбор рациона питания, ища продукты, которые обеспечивают не только питание, но и полезные для здоровья преимущества. Аминокислоты привлекли внимание из-за своих разнообразных функций, включая поддержку здоровья мышц, улучшение когнитивных функций, усиление реакции иммунной системы и помощь в контроле веса. По мере того, как потребители получают доступ к достоверной информации о влиянии аминокислот на различные аспекты здоровья, они все более склонны включать их в свой рацион через продукты питания и добавки.

Растущий спрос на продукты спортивного питания стимулирует рост рынка пищевых аминокислот

Во Франции наблюдается всплеск активности, связанной с фитнесом и спортом, при этом все больше людей участвуют в спортивных и фитнес-программах. Эта тенденция подстегнула спрос на продукты спортивного питания, включающие аминокислоты, которые помогают мышечному восстановлению, повышению производительности и выносливости. Спортсмены и любители фитнеса ищут удобные и эффективные способы удовлетворить свои потребности в белке, делая продукты, обогащенные аминокислотами, такие как протеиновые батончики и коктейли, очень востребованными на рынке. Например, 27 октября 2021 года правительство Франции выделило дополнительно 11,20 млн долларов США французским спортсменам высокого уровня для поддержки их подготовки к Олимпийским играм 2024 года в Париже. 11,20 млн долларов США будут выделены Agence Nationale du Sport, общественной организации, отвечающей за поддержку развития спорта во Франции. Для спортсменов и любителей фитнеса достижение пиковых результатов и быстрое восстановление имеют первостепенное значение. Продукты спортивного питания, обогащенные аминокислотами, предлагают удобный и эффективный способ удовлетворения их потребностей в питании и поддержки их интенсивных тренировочных режимов. Аминокислоты, такие как аминокислоты с разветвленной цепью (BCAA) — лейцин, изолейцин и валин — особенно популярны из-за их способности уменьшать распад мышечного белка и способствовать синтезу мышечного белка. Более того, интенсивные физические нагрузки, такие как тяжелая атлетика, тренировки на выносливость и высокоинтенсивные интервальные тренировки, часто приводят к повреждению мышц. Правильное питание имеет решающее значение для оптимального восстановления и ремонта мышц. Аминокислоты, особенно BCAA, облегчают восстановление поврежденных мышечных волокон и уменьшают болезненность, возникающую после тренировки. В результате спортсмены и любители фитнеса стали включать добавки и продукты с аминокислотами в свои послетренировочные программы для ускорения восстановления и улучшения результатов тренировок. Кроме того, поддержание сухой мышечной массы имеет важное значение для спортсменов, стремящихся оптимизировать свои результаты. Аминокислоты являются неотъемлемой частью синтеза белка, позволяя организму восстанавливать и наращивать мышечную ткань. Это особенно важно для спортсменов, занимающихся силовыми тренировками и бодибилдингом.

Основные проблемы рынка

Нехватка сырья

Аминокислоты получают из различных видов сырья, включая растительное и животное. Однако растущий во всем мире спрос на богатые белком диеты, а также рост доли растительных диет создали конкуренцию за это сырье, что повлияло на его доступность и привело к росту затрат. Производство богатого аминокислотами сырья, такого как соя, горох и некоторые злаки, зависит от сельскохозяйственных методов, на которые могут влиять погодные условия, качество почвы и другие факторы окружающей среды. Непостоянная урожайность может привести к колебаниям доступности этих основных ингредиентов. Динамика мировой торговли, геополитическая напряженность и сбои в цепочке поставок могут повлиять на импорт и экспорт сырья, используемого для производства аминокислот. Более того, сырье, используемое для производства пищевых аминокислот, может иметь альтернативное применение в других отраслях, таких как производство кормов для животных или биотоплива. Конкуренция за эти материалы в различных секторах может способствовать дефициту и волатильности цен.

Контроль качества и прослеживаемость

Подлинность источников аминокислот имеет решающее значение, поскольку синтетические и полученные естественным путем аминокислоты различаются по содержанию питательных веществ и функциональным свойствам. Аминокислоты часто используются в качестве добавок для улучшения питательного профиля пищевых продуктов. Обеспечение правильной формулы и пропорции аминокислот в различных продуктах требует точного измерения и последовательности, что может быть сложной задачей, особенно при работе с широким спектром пищевых продуктов. Некоторые аминокислоты могут быть получены из аллергенных источников, таких как соя или пшеница. Правильная идентификация и маркировка этих аллергенов имеют решающее значение для предотвращения аллергических реакций у чувствительных людей. Более того, потенциальная возможность микробного загрязнения является проблемой для любого пищевого продукта. Аминокислоты, используемые в качестве ингредиентов в пищевых продуктах, не должны содержать вредных микроорганизмов, что требует строгих мер тестирования и контроля качества.

Основные тенденции рынка

Спрос на растительные белки

Мировая пищевая промышленность претерпевает глубокие изменения, поскольку потребители все чаще ищут более здоровый и устойчивый выбор диеты. Эта тенденция особенно ярко выражена во Франции, где все больше людей переходят на растительную диету и ищут альтернативы животным белкам. Растительные белки, полученные из таких источников, как бобовые, орехи, семена и зерновые, содержат меньше жира и часто содержат необходимые питательные вещества и пищевые волокна. Этичное отношение к животным является ключевым фактором для все более широкого принятия растительных диет. Потребители мотивированы желанием избежать поддержки отраслей, связанных с жестоким обращением с животными, и обращаются к растительным белкам, чтобы удовлетворить свои потребности в белке. Развитие изобретательных растительных продуктов привело к появлению заменителей мяса, которые точно воспроизводят вкус и консистенцию обычных животных белков. Это движение было подхвачено профессиональными поварами, домашними поварами и производителями продуктов питания, что расширило кулинарные горизонты растительных диет.

Растущая склонность к персонализированному питанию

Достижения в таких технологиях, как генетическое тестирование, анализ микробиома и носимые устройства, позволяют собирать данные, которые помогают разрабатывать индивидуальные диетические планы. Генетический анализ позволяет людям понять свой особый генетический состав и его влияние на их потребности в питании. На рынке пищевых аминокислот эта тенденция стимулирует появление добавок и продуктов с аминокислотами, разработанных с учетом точных генетических вариаций и связанных с ними проблем со здоровьем. Цифровые платформы здравоохранения, приложения и носимые устройства позволяют людям отслеживать свои пищевые привычки, режимы упражнений и параметры здоровья. Этот подход, основанный на данных, позволяет давать более точные персонализированные рекомендации по питанию, гарантируя, что потребление аминокислот соответствует уникальным уровням активности и потребностям в питании человека. Вместо использования универсальных поливитаминов потребители все чаще выбирают целевые добавки для устранения конкретных дефицитов или достижения целей в области здоровья. На рынке аминокислот это подразумевает разработку продуктов, которые предлагают точные комбинации аминокислот для стимулирования наращивания мышечной массы, усиления иммунной поддержки, улучшения когнитивных функций и удовлетворения других индивидуальных потребностей.

Сегментарные идеи

Тип

В 2022 году на рынке пищевых аминокислот доминировала глутаминовая кислота, и, как ожидается, она продолжит расширяться в ближайшие годы. Глутаминовая кислота, заменимая аминокислота, привлекла значительное внимание на рынке пищевых аминокислот во Франции по нескольким причинам. Ее широкое использование можно объяснить ее отличительными свойствами, широким спектром применения и ценным вкладом в улучшение вкуса различных пищевых продуктов. Глутаминовая кислота хорошо известна своей ролью в улучшении вкуса умами, часто называемого «пятым вкусом». Глутаминовая кислота и ее соли, такие как глутамат натрия (MSG), широко используются в качестве натуральных усилителей вкуса в различных блюдах, включая супы, соусы, закуски и обработанные пищевые продукты. Более того, глутаминовая кислота предлагает возможности для инноваций, улучшая существующие вкусовые профили и позволяя создавать новые вкусовые ощущения.

Аналитика применения

В 2022 году на рынке пищевых аминокислот доминировал сегмент нутрицевтиков и диетических добавок, и, как прогнозируется, он продолжит расширяться в ближайшие годы. Индустрия фитнеса и спорта во Франции переживает рост, поскольку все больше людей занимаются физической активностью и ищут способы повышения своей производительности. Нутрицевтики и диетические добавки, содержащие аминокислоты, которые способствуют восстановлению мышц, выносливости и энергии, являются популярным выбором среди любителей спорта и фитнеса. Кроме того, нутрицевтики и диетические добавки предоставляют удобный способ обеспечить достаточное потребление аминокислот без необходимости внесения существенных изменений в рацион. Популярность этих продуктов можно объяснить беспокойным образом жизни и предпочтением простоты, поскольку они предлагают быстрое и легкое решение для удовлетворения потребностей в питании.

Региональные данные

Центральный сегмент зарекомендовал себя как лидер на рынке пищевых аминокислот во Франции. Центральный регион Франции известен своей хорошо развитой промышленной и сельскохозяйственной инфраструктурой. Эта инфраструктура может поддерживать различные этапы цепочки поставок пищевых аминокислот, включая производство, переработку и дистрибуцию. Центральные регионы часто привлекают инвестиции и финансирование для исследований, разработок и улучшения инфраструктуры. Этот приток ресурсов может внести значительный вклад в рост и доминирование определенных отраслей, таких как рынок пищевых аминокислот.

Последние разработки

• 11 июля 2023 года BASF Personal Care представила KERASYLIUM™ — передовой ингредиент для ухода за волосами, предназначенный для восстановления сухих, тусклых и ломких волос, защищая их от внешних факторов. KERASYLIUM™ — это микрокомплекс, насыщенный множеством пептидов и необходимых питательных веществ. Эти пептиды имеют аминокислотный состав, схожий с составом кератина, натурального белка, содержащегося в волосах, который отвечает за их упругость и гибкость.

Ключевые игроки рынка

• Evonik Industries AG
• Koninklijke DSM NV
• Merck KGaA (Sigma-Aldrich Solutions)
• Brenntag SE
• Daesang Корпорация
• Amway Global Inc
• BASF SE (Nuritas Ltd.)