Рынок пищевых антиоксидантов — глобальный размер отрасли, доля, тенденции, возможности и прогноз на 2018–2028 гг., сегментированный по типу (натуральные, синтетические), по форме (сухие, жидкие), по применению (мясо и птица, хлебобулочные и кондитерские изделия, жиры и масла, рыба), по регионам и прогноз конкуренции.

Обзор рынка

Глобальный рынок пищевых антиоксидантов оценивался в 1023,01 млн долларов США в 2022 году и, как ожидается, будет расти со среднегодовым темпом роста 6,82% до 2028 года. Антиоксиданты — это соединения, которые ингибируют процесс клеточного окисления, что может потенциально нанести вред клеткам и генерировать свободные радикалы. Их можно получить естественным образом из различных фруктов и овощей, таких как малина, шпинат и баклажаны, или их можно синтезировать химическим путем и использовать в качестве добавок в различных приложениях. Кроме того, они широко используются в качестве присадок к бензину, пластификаторов и стабилизаторов латекса, а также консервантов во многих обработанных пищевых продуктах. Более того, многочисленные фармацевтические и косметические продукты полагаются на антиоксиданты из-за их полезных свойств. На фоне прогнозируемого роста населения и растущего спроса на обработанные товары, что приводит к росту цен, ожидается расширение рынка антиоксидантов.

Основные движущие силы рынка

Рост населения

Рост населения мира привел к росту потребления продуктов питания, что привело к росту спроса на различные готовые продукты питания. К таким продуктам относятся мясо, птица, хлебобулочные изделия, сладости, кондитерские изделия, масло, рыба и многое другое. Чтобы обеспечить более длительный срок хранения без ущерба для их пользы для здоровья, в состав этих продуктов питания включается небольшое количество пищевых антиоксидантов. Ожидается, что рост потребления упакованных продуктов питания во всем мире приведет к росту спроса на пищевые антиоксиданты в обозримом будущем.

Кроме того, спрос на готовые продукты питания подпитывается ростом располагаемого дохода и быстрой урбанизацией. Работающие специалисты, сталкиваясь с нехваткой времени, полагаются на удобные и питательные варианты готовых продуктов питания. Этот сдвиг в предпочтениях потребителей в образе жизни стимулирует рынок пищевых антиоксидантов во всем мире. Потребители все больше осознают консерванты и питательные вещества, используемые в пищевых продуктах, что приводит к большему акценту на роли пищевых антиоксидантов. Эти факторы готовы способствовать росту рынка пищевых антиоксидантов в ближайшие годы.

Растущий спрос на антиоксиданты среди потребителей

Потребители все больше осознают важность сбалансированной диеты и роль антиоксидантов в поддержании общего здоровья. Чтобы соответствовать своим диетическим целям и предотвратить хронические заболевания, потребители ищут продукты питания, которые предлагают дополнительные преимущества для здоровья, включая антиоксиданты. Более того, антиоксиданты широко признаны за их потенциальные преимущества для здоровья, такие как их способность нейтрализовать свободные радикалы и снижать окислительный стресс. С учетом старения населения мира важность сохранения хорошего здоровья и предотвращения возрастных проблем со здоровьем возросла, что привело к более высокому спросу на продукты питания, богатые антиоксидантами.

Ожидается, что растущая осведомленность потребителей о более здоровых альтернативах будет стимулировать спрос на рынок пищевых антиоксидантов в прогнозируемый период. В последние годы потребители перешли на потребление обработанных пищевых продуктов, таких как закуски, блюда и напитки в больших количествах. Чтобы противодействовать потенциальному вреду, наносимому обработанными пищевыми продуктами, и предотвратить окисление, потребители начали потреблять пищевые антиоксиданты, которые помогают нейтрализовать свободные радикалы в организме. Это является основным движущим фактором роста рынка.

Рост спроса на продление срока годности продуктов питания

Рост покупательной способности позволил потребителям покупать оптом, что дало еще один толчок рынку. По мере роста покупательной способности людей растет и спрос на продукты. Достижения в области технологий также увеличили срок годности продуктов питания, что привело к увеличению спроса на пищевые антиоксиданты. Рынок продуктов питания и рынок пищевых антиоксидантов взаимосвязаны, что приводит к автоматическому росту. Однако высокие затраты, связанные с натуральными антиоксидантами, представляют собой проблему для рынка. Хотя синтетические антиоксиданты являются недорогими альтернативами, они не так полезны и безопасны, как натуральные антиоксиданты. Проблемы безопасности, связанные с синтетическими антиоксидантами, еще больше ограничивают рост мирового рынка.

Растущая осведомленность о преимуществах антиоксидантов

Растущая осведомленность о многочисленных преимуществах потребления здоровой и питательной пищи является ключевым фактором роста доходов на рынке. Было показано, что диеты, богатые антиоксидантами, снижают риск различных заболеваний, включая болезни сердца и рак, путем устранения свободных радикалов и предотвращения окислительного повреждения. Например, темный шоколад, который содержит больше какао и, следовательно, больше минералов и антиоксидантов по сравнению с обычным шоколадом, считается более здоровым вариантом. Антиоксиданты, содержащиеся в какао и темном шоколаде, обладают преимуществами для здоровья, такими как снижение факторов риска сердечных заболеваний и смягчение воспаления. Люди, которые потребляют продукты, богатые антиоксидантом ликопином, такие как помидоры, абрикосы, розовый грейпфрут и арбуз, имеют более низкий риск развития рака простаты. Аналогично, наличие лютеина в шпинате и кукурузе помогает снизить риск возрастной дегенерации хрусталика глаза и потери зрения у пожилых людей, тем самым способствуя росту рынка. Шпинат, будучи низкокалорийным, но богатым витаминами, минералами и антиоксидантами, является прекрасным диетическим выбором. Содержа до 0,9 ммоль антиоксидантов на 3,5 унции (100 граммов), шпинат является хорошим источником лютеина и зеаксантина, двух антиоксидантов, которые защищают глаза от вредных ультрафиолетовых лучей и других световых длин волн. Кроме того, включение в рацион блюд, содержащих флавоноиды, таких как яблоки, виноград, цитрусовые, ягоды, чай, лук, оливковое масло и красное вино, может помочь предотвратить рак и нарушения обмена веществ. Все эти факторы вносят значительный вклад в рост доходов, наблюдаемый на рынке пищевых антиоксидантов.

Основные проблемы рынка

Высокая стоимость натуральных антиоксидантов

Высокая стоимость натуральных антиоксидантов представляет собой значительную проблему, поскольку внедрение синтетических антиоксидантов по более низкой цене с ограниченной пользой для здоровья не смогло удовлетворить спрос населения в целом. Проблемы безопасности, связанные с синтетическими антиоксидантами, служат основным ограничением на рынке пищевых антиоксидантов, потенциально препятствуя его росту. Кроме того, глобальная пандемия оказала глубокое влияние на потребление мяса и продуктов животноводства, что привело к повышению скептицизма потребителей в отношении передачи COVID-19 через потребление этих товаров. Несмотря на эти препятствия, различные пищевые агентства утверждают, что безопасность и качество цепочки поставок продовольствия остаются надежными, а пищевые антиоксиданты играют жизненно важную роль в общих бизнес-операциях.

Проблемы рецептуры и стабильности

Обеспечение стабильного и достаточного запаса природных источников антиоксидантов может быть сложной задачей. Изменение климата, методы ведения сельского хозяйства и другие факторы могут влиять на доступность и цены этих природных источников, что может привести к сбоям в цепочке поставок. Антиоксиданты могут взаимодействовать с другими ингредиентами в рецептурах пищевых продуктов, влияя на стабильность, вкус, текстуру и внешний вид. Разработка продуктов, которые сохраняют желаемые качества, сохраняя при этом антиоксидантную эффективность, может быть технической проблемой.

Основные тенденции рынка

Расширение каналов доставки

Расширение платформ электронной коммерции и каналов прямой поставки потребителям предоставляет поставщикам пищевых антиоксидантов возможность охватить более широкую клиентскую базу. Благодаря прямому взаимодействию с клиентами появляется возможность улучшить понимание общественностью преимуществ антиоксидантов и выйти на специализированные и нишевые рынки антиоксидантных товаров. С усилением акцента на общее благополучие возросло понимание роли антиоксидантов в укреплении здоровья. Потребители стремятся включить в свой рацион продукты, богатые антиоксидантами, что приводит к всплеску спроса на продукты с естественным высоким содержанием антиоксидантов.

Смеси антиоксидантов

Компании разрабатывают и продают смеси антиоксидантов или комбинации различных антиоксидантов для повышения их эффективности и обеспечения более широкого спектра защиты от окисления. Смешивание различных антиоксидантов также позволило добиться синергии в предотвращении окисления в различных пищевых продуктах. Помимо своей традиционной роли предотвращения окисления, пищевые антиоксиданты продвигаются за их функциональные преимущества, такие как укрепление здоровья и благополучия. Производители используют научные исследования, чтобы подчеркнуть потенциальные преимущества для здоровья определенных антиоксидантов, такие как их противовоспалительные или антивозрастные свойства.

Сегментарные идеи

Тип

Глобальный рынок пищевых антиоксидантов подразделяется на натуральные антиоксиданты и синтетические антиоксиданты в зависимости от типа. Ожидается, что сегмент натуральных антиоксидантов будет свидетелем существенного роста доходов в течение прогнозируемого периода. Натуральные антиоксиданты в изобилии присутствуют в продуктах питания и лекарственных растениях, особенно фенольные соединения, содержащиеся в различных частях растений, таких как фрукты, овощи, орехи, семена, листья, корни и кора. Исследуется использование различных растительных продуктов в качестве натуральных антиоксидантов для повышения общего качества мяса и мясных продуктов, учитывая богатый запас биологически активных химических веществ в растениях, которые полезны для человека. Фенольные соединения, обычно встречающиеся в красных и белых винах, чае, кофе, зерновых, овощах, фруктах и злаках, являются важными вторичными метаболитами в растениях.

Информация о форме и типе

В зависимости от формы глобальный рынок пищевых антиоксидантов подразделяется на сухие и жидкие сегменты. Прогнозируется, что сухой сегмент продемонстрирует существенные темпы роста с точки зрения доходов в течение прогнозируемого периода. Сухофрукты богаты питательными веществами и обладают различными терапевтическими преимуществами. Например, миндаль, широко потребляемый сухофрукт, очень полезен как для взрослых, так и для детей из-за его обилия витамина Е, эфирных масел и антиоксидантов. Эти свойства способствуют снижению риска сердечных заболеваний, рака и болезни Альцгеймера. Миндаль можно употреблять как в жареном, так и в сыром виде. Эти факторы в совокупности способствуют значительной доле рынка с точки зрения выручки для этого сегмента.

Региональные данные

Последние события

27 мая 2021 года Caldic объявила о стратегическом партнерстве, в котором Caldic Ingredients DACH будет выступать в качестве эксклюзивного партнера Cargill для пищевой промышленности в Швейцарии. Линейка продукции охватывает ключевые компоненты, такие как какао, шоколад, а также крахмалы, подсластители и текстуризаторы Cargill. Это сотрудничество расширяет ассортимент продукции Caldic, обслуживая потребителей в секторах хлебобулочных изделий, напитков, кондитерских изделий, молочных продуктов, питания и соленых продуктов.

В 2020 году компания Archer Daniels Midland представила свою новую линейку пищевых красителей с чистой этикеткой на растительной основе, продемонстрировав свою приверженность производству высококачественной продукции. Кроме того, компания объявила о значительном расширении мирового производства концентрата соевого белка без ГМО, что укрепило ее позицию ключевого игрока в отрасли.

В 2020 году DuPont de Nemours, Inc. успешно завершила сделку по приобретению InnovaFeed, известного производителя белка насекомых для корма для животных. Этот стратегический шаг позволил DuPont расширить свой портфель и выйти на растущий рынок устойчивых белковых решений. Кроме того, компания запустила инновационную линейку растительных альтернатив мясу под своим брендом Danisco Planit, удовлетворяя растущий потребительский спрос на устойчивые и здоровые продукты питания.

Еще одним примечательным событием стало приобретение Koninklijke DSM NV в 2020 году Glycom A/S, ведущего поставщика олигосахаридов грудного молока, используемых в детском питании и диетических добавках. Это приобретение еще больше укрепило позицию DSM как ключевого игрока в отрасли пищевых решений, что позволило им предлагать более широкий ассортимент высококачественной продукции для удовлетворения меняющихся потребностей своих клиентов.

Ключевые игроки рынка

• Archer Daniels Midland Company
• BASF SE
• Camlin Fine Sciences, Ltd.
• Dow, Inc.
• DuPont de Nemours, Inc.
• Eastman Chemical Компания
• Frutarom Industries Ltd.
• Kalsec, Inc.
• Kemin Industries, Inc.
• Koninklijke DSM NV