Рынок тестирования пищевых аллергенов — глобальный размер отрасли, доля, тенденции, возможности и прогноз на 2018–2028 гг., сегментированный по типу теста (тестирование на аллергены, тестирование на непереносимость), по источнику (арахис и соя, пшеница, молоко, яйца, древесные орехи, морепродукты и другие); по технологии (тесты/методы на основе ПЦР (полимеразной цепной реакции), иммуноферментного

Обзор рынка

Глобальный рынок тестирования пищевых аллергенов оценивался в 740,10 млн долларов США в 2022 году и, как ожидается, будет расти со среднегодовым темпом роста 5,91% до 2028 года. Безопасность и качество пищевых продуктов являются серьезными проблемами в пищевой промышленности, розничной торговле и индустрии гостеприимства, поскольку они значительно влияют на производительность. Во всем мире наблюдается рост пищевой аллергии, включая количество аллергенов, уровень сенсибилизации и уровень распространенности. Правильное управление, тестирование и четкая маркировка аллергенов в обработанных пищевых продуктах имеют решающее значение для защиты людей с пищевой аллергией в обществе. Важность тестирования аллергенов возросла, и испытательные лаборатории играют жизненно важную роль в обнаружении этих аллергенов. Эти лаборатории в основном сосредоточены на тестировании продуктов питания на наличие аллергенов, таких как соя, молочные продукты, арахис, лесные орехи и другие.

Основные движущие силы рынка

Рост случаев пищевой аллергии

Пищевая аллергия стала серьезной проблемой общественного здравоохранения, причем дети являются наиболее уязвимой группой населения. Они также в два-четыре раза более восприимчивы к другим аллергическим состояниям, таким как астма или экзема. По данным Food Allergy Research & Education за 2021 год, у одного из десяти взрослых и одного из 13 детей в Америке есть различные пищевые аллергии. Растущая распространенность пищевой аллергии привела к тому, что глобальный рынок тестирования пищевых аллергенов, о котором сообщают в медицинские учреждения, увеличился.

Пищевая аллергия поражает большую часть детей, чем взрослых, и реакция на определенные аллергенные продукты, такие как молоко и яйца, как правило, в первую очередь проходит с возрастом. С другой стороны, аллергия на другие продукты, такие как арахис, обычно сохраняется. Непереносимость лактозы также является заболеванием, которое затрагивает все большее число людей во всем мире.

Лаборатории по тестированию пищевых продуктов участвуют в слияниях и поглощениях с другими лабораториями для расширения своих возможностей тестирования. Например, в июне 2022 года Eurofins Scientific приобрела контрольный пакет акций Ajal Laboratories, чтобы расширить свои возможности по тестированию пищевых продуктов и фармацевтических препаратов в Саудовской Аравии.

Растущее число случаев пищевой аллергии побудило органы общественного здравоохранения во всем мире принять значительные меры по смягчению аллергических реакций и их последствий. Правительственная поддержка, кампании по повышению осведомленности, инициативы частного сектора и участие других заинтересованных сторон повысили значимость пищевой аллергии среди всех других типов аллергии.

Осведомленность потребителей и спрос на прозрачность маркировки

Осведомленность потребителей о пищевой аллергии и стремление к прозрачности маркировки значительно возросли. Поскольку потребители все больше осознают риски, связанные с аллергенами, они требуют четкой и точной маркировки аллергенов на пищевых продуктах, что обуславливает необходимость надежных методов тестирования на аллергены.

Различные категории продуктов питания, включая детское питание, хлебобулочные и кондитерские изделия, молочные продукты, напитки, полуфабрикаты и мясные продукты, могут потенциально вызывать аллергию. Это привело к росту рынка тестирования на пищевые аллергены. Кроме того, из-за некачественных кормов для животных существует риск того, что мясо вызовет аллергию у людей. Несмотря на то, что в пищевой промышленности наблюдается повышенный спрос на кормовые добавки для животных для повышения качества кормов, рынок тестирования на пищевую непереносимость остается критически важным для решения проблемы аллергии, связанной с мясом.

Хотя известно, что более 170 продуктов питания вызывают аллергию у чувствительных людей, Министерство сельского хозяйства США и Управление по контролю за продуктами и лекарствами США (FDA) выделили восемь основных аллергенных продуктов на основе Закона о маркировке пищевых аллергенов и защите прав потребителей 2004 года (FALCPA).

Рост международной торговли продуктами питания

Глобализация цепочки поставок продуктов питания увеличила сложность управления аллергенами для производителей и импортеров. Поскольку пищевые продукты распространяются через границы, тестирование на аллергены становится критически важным для соблюдения правил разных стран и защиты потребителей от воздействия аллергенов.

Постоянные достижения в технологиях тестирования пищевых аллергенов сделали тестирование более эффективным, чувствительным и точным. Новые методы, такие как тесты на основе ПЦР, ИФА (иммуноферментный анализ) и ЖХ-МС/МС (жидкостная хроматография-масс-спектрометрия), улучшили обнаружение и количественное определение аллергенных белков.

Усиление государственного регулирования

Громкие отзывы продуктов питания, связанные с незаявленными аллергенами или перекрестным загрязнением аллергенами, повысили осведомленность о важности точного тестирования на аллергены и подтолкнули к внедрению более строгих протоколов тестирования в отрасли. Системы управления пищевыми аллергенами, включая тестирование на аллергены, становятся неотъемлемой частью систем управления безопасностью пищевых продуктов, таких как анализ рисков и критические контрольные точки (HACCP) и надлежащая производственная практика (GMP).

Основные проблемы рынка

Строгие правила безопасности пищевых продуктов

Многочисленные препятствия мешают точной диагностике пищевой аллергии (ПА) в развивающихся регионах. Факты свидетельствуют о том, что родители и работники здравоохранения в этих регионах не обладают достаточными знаниями о пищевой аллергии, а диагностические тесты in vitro нелегкодоступны. Ранняя диагностика ПА имеет решающее значение для прогнозирования и надлежащего управления питанием. Однако даже в развитых странах сообщается о диагностической задержке в четыре месяца, особенно у младенцев с менее тяжелыми проявлениями не-IgE-опосредованной аллергии на молоко. Эта ситуация, вероятно, хуже в развивающихся странах, как утверждают Агилар-Джассо и др. обнаружили 38-месячную задержку в диагностике FA на северо-западе Мексики.

Ожидается, что отсутствие инфраструктуры и ресурсов для контроля пищевых продуктов в развивающихся странах, а также технические трудности при отборе проб, тестировании и идентификации белков будут препятствовать росту рынка. В настоящее время страны Ближнего Востока и Африки, а также другие страны с низким уровнем дохода, сталкиваются с ограничениями из-за низкой осведомленности о пищевых аллергенах и тестировании на непереносимость. Кроме того, отсутствие государственных инициатив, слабая экономика и общая неосведомленность людей о пищевых аллергиях будут препятствовать прогрессу рынка. Тем не менее, каждая страна должна придерживаться руководящих принципов, установленных различными органами, что может создавать проблемы для роста мирового рынка тестирования пищевых аллергенов и непереносимости.

Отсутствие стандартизации

Отсутствие стандартизированных методов и справочных материалов для тестирования аллергенов может привести к вариабельности результатов между различными испытательными лабораториями и методами. Стандартизация имеет важное значение для обеспечения последовательности и надежности тестирования аллергенов в пищевой промышленности.

Обнаружение аллергенов в пищевых продуктах, особенно на следовых уровнях, может быть сложным. Перекрестное загрязнение во время обработки пищевых продуктов или ненадлежащая очистка оборудования могут привести к присутствию аллергенов в пищевых продуктах, что затрудняет обеспечение точного тестирования на аллергены.

Основные тенденции рынка

Методы быстрого тестирования

Растет спрос на методы быстрого тестирования на аллергены, которые дают быстрые и точные результаты. Эти методы позволяют быстрее принимать решения при производстве и распределении пищевых продуктов, обеспечивая своевременные отзывы или корректирующие действия в случае обнаружения аллергенов.

Достижения в технологиях тестирования привели к повышению чувствительности и специфичности при обнаружении аллергенов. Высокая чувствительность позволила обнаруживать аллергены в более низких концентрациях, в то время как высокая специфичность снизила риск ложноположительных результатов. Появились устройства и наборы для тестирования на аллергены в местах оказания помощи, что позволило проводить тестирование на месте на предприятиях по переработке пищевых продуктов и в ресторанах. Тестирование на месте оказания помощи предлагало результаты в режиме реального времени, что способствовало быстрому принятию решений и управлению аллергенами.

Технологическое развитие тестирования

Технологии секвенирования следующего поколения все чаще изучались для тестирования аллергенов, обеспечивая комплексный анализ образцов пищевых продуктов и одновременную идентификацию нескольких аллергенных белков.

Технологии дистанционного зондирования и визуализации исследовались на предмет их потенциала для обнаружения аллергенов в пищевых продуктах без необходимости физического сбора образцов и тестирования.

Рынок тестирования пищевых аллергенов перешел в область решений по цифровизации и управлению данными. Эти технологии облегчили хранение, анализ и извлечение данных тестирования аллергенов, обеспечив лучшую прослеживаемость и прозрачность в цепочке поставок.

Сегментарные выводы

Тип теста

Растущая распространенность пищевой аллергии среди потребителей повысила осведомленность о своем здоровье, что привело к усовершенствованию методов тестирования пищевых аллергенов и стимулированию роста этого сегмента. Например, по данным CDC/Национального центра статистики здравоохранения в 2023 году, почти 1 из 3 взрослых и более 1 из 4 детей в США сообщили о наличии у них пищевой аллергии. Кроме того, примерно 6% взрослых и детей в США имеют пищевую аллергию, что еще больше стимулирует рост этого сегмента в течение прогнозируемого периода.

История типа источника

Ожидается, что арахис и соя привлекут повышенное внимание в исходном сегменте мирового рынка тестирования пищевых аллергенов, учитывая, что аллергия на арахис является наиболее распространенной и часто встречающейся аллергией во всех возрастных группах. С другой стороны, аллергия на сою чаще наблюдается у детей и младенцев. Когда арахис попадает в организм, иммунная система некоторых людей реагирует чрезмерно и воспринимает белок арахиса как угрозу, что приводит к аллергии на арахис. Эта аллергическая реакция может проявляться в виде нерегулярного дыхания, отека горла с болью, внезапного падения артериального давления, бледности кожи или синих губ, обморока и головокружения, что может привести к серьезным последствиям. Примечательно, что аллергия на арахис наиболее распространена в Соединенных Штатах, поражая 1 из 250 детей и 1 из 70 взрослых. Кроме того, заболеваемость аллергией на арахис в США утроилась из-за потребления поддельного арахиса, хотя точная причина остается неясной.

Региональные данные

Североамериканский рынок тестирования безопасности пищевых продуктов является важным региональным рынком для тестирования безопасности пищевых продуктов. Распространенность пищевых отравлений и заболеваний пищевого происхождения в регионе способствует росту рынка. Сальмонелла, кампилобактер, кишечная палочка и листерия являются распространенными патогенами, которые могут вызывать заболевания пищевого происхождения. Сальмонелла может поражать овощи, курицу, яйца, говядину и свинину, в то время как кампилобактер в основном передается через курицу. По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний (CDC), ежегодно в Соединенных Штатах от пищевых отравлений страдают около 48 миллионов человек. Среди них 128 000 человек нуждаются в госпитализации, а 3 000 ежегодно умирают от болезней пищевого происхождения. В результате потребители в регионе все чаще требуют ответственности за безопасность пищевых продуктов. Растущий спрос на повышенную безопасность пищевых продуктов, а также реализация государственных постановлений, таких как Закон о модернизации безопасности пищевых продуктов FDA (FSMA), являются движущей силой роста рынка в Соединенных Штатах.

Последние события

Сентябрь 2021 г.SGS SA открыла Центр передовых испытаний (ACT) в своих лабораторных помещениях в Амбаттуре, Ченнаи, Индия. ACT предлагает быстрые и точные услуги для сельского хозяйства и пищевой промышленности.

Апрель 2022 г.Mérieux NutriSciences, мировой лидер в области безопасности, качества и устойчивости пищевых продуктов, с радостью объявляет о приобретении Hortec Pty Ltd («Hortec») в Южной Африке и Laboratorios Bromatológicos Araba, SA («Aralab») в Испании. Hortec Pty Ltd специализируется на тестировании остатков пестицидов в свежих продуктах и других нежелательных или регулируемых остатков в различных пищевых товарах, в то время как Laboratorios Bromatológicos Araba, SA известна своими комплексными микробиологическими, химическими и консалтинговыми услугами.

В декабре 2020 г. компания Eurofins Scientific запустила линейку продукции SENSI Strip Allergen, позволяющую обнаруживать пищевые аллергены в упакованных пищевых продуктах. Этот стратегический запуск продукта значительно расширил продуктовый портфель компании.

Апрель 2021 г.SGS SA объявила, что Национальный совет по аккредитации испытательных и калибровочных лабораторий (NABL) расширил область своей аккредитации, включив в нее лабораторию SGS в Ченнаи, Тамилнад, Индия. Это расширение охватывает тестирование остатков этиленоксида (EtO) и этиленхлоргидрина (ECH) в травах, специях, приправах, производных растений и масличных семенах.

В октябре 2020 г. корпорация NEOGEN представила новый метод извлечения пищевых продуктов для расширения возможностей тестов на пищевые аллергены Reveal 3-D для прямого тестирования пищевых продуктов. Новый продукт Reveal 3-D позволяет быстро проводить скрининг образцов пищевых продуктов и ингредиентов с вариантами буфера, найденными для тестов на яйца, кокосы, фундук, сою, арахис и миндаль. Этот впечатляющий выпуск продукта способствовал расширению портфеля продуктов безопасности пищевых продуктов компании.

Ключевые игроки рынка

• 3M
• Als Limited
• Asurequality Limited
• Auriga Research
• Bureau Veritas
• Eurofins Scientific Se
• Intertek Group Plc
• Merieux Nutrisciences
• Microbac Laboratories Inc
• Neogen Corporation