Рынок гидролизатов белка — глобальный размер отрасли, доля, тенденции, возможности и прогноз, сегментированный по типу (молоко, мясо, морепродукты, растения, яйца и другие), по источнику (животные, растения и микробы), по форме (жидкость и порошок), по процессу (ферментативный гидролиз и щелочной гидролиз), по применению (корма для животных, детское питание, клиническое питание, спортивное питание

Обзор рынка

Глобальный рынок гидролизатов белка оценивался в 856,10 млн долларов США в 2023 году и, как ожидается, будет прогнозировать впечатляющий рост в прогнозируемый период со среднегодовым темпом роста 7,68% до 2029 года. Гидролизаты белка производятся путем гидролиза белка, в результате чего получается сложная смесь олигопептидов, пептидов и свободных аминокислот. Эти биопептиды или биоактивные пептиды обладают полезными фармакологическими свойствами. Они производятся путем частичного или обширного гидролиза с использованием кислоты, щелочи или фермента. Эти препараты обеспечивают пищевой эквивалент исходного вещества в форме входящих в его состав аминокислот. Таким образом, они используются в качестве питательных и жидких восполнителей в специализированных диетах или для людей, которые не могут потреблять обычные пищевые белки. Благодаря способности усиливать усвоение аминокислот более эффективно, чем цельный белок, они максимизируют доставку питательных веществ, предлагая ряд преимуществ для здоровья. В частности, гидролизаты белка находят разнообразное применение в пищевой промышленности и производстве напитков. Гидролизаты белка широко известны своими питательными, функциональными и биоактивными свойствами. Хотя химический гидролиз может давать гидролизаты, контролируемый ферментативный гидролиз остается предпочтительным методом. Гидролизаты животного белка обладают высокой пищевой ценностью без использования химикатов. Например, гидролизаты рыбного белка представляют собой органические удобрения, полученные путем ферментативного преобразования рыбных белков в более мелкие пептиды, состоящие из 2–20 аминокислот. Эти гидролизаты играют решающую роль в улучшении метаболизма скота и общего состояния здоровья. Растущий спрос на не содержащие химикатов и безопасные корма для животных привел к более широкому принятию гидролизатов рыбного белка в качестве жизнеспособной альтернативы.

Ключевые движущие силы рынка

Простота масштабирования процессов гидролиза белка

Достижения в области технологий и оптимизации процессов упростили масштабирование процессов гидролиза белка. Это приводит к увеличению объемов производства в более короткие сроки, что позволяет более эффективно удовлетворять растущий спрос на гидролизаты белка. По мере повышения эффективности масштабирования себестоимость единицы произведенного гидролизата белка имеет тенденцию к снижению. Такая экономическая эффективность делает гидролизаты белка более привлекательным вариантом для различных отраслей промышленности, таких как пищевая, фармацевтическая и косметическая, что приводит к увеличению спроса. Гидролизаты белка используются в различных областях, включая функциональные продукты, спортивное питание, лечебное питание и корма для животных. Возможность масштабирования производства делает эти универсальные продукты более доступными для различных отраслей, что еще больше стимулирует спрос. Растет интерес потребителей к продуктам для здоровья и хорошего самочувствия, в том числе содержащим высококачественные источники белка. Гидролизаты белка с их потенциальной пользой для здоровья хорошо вписываются в эти тенденции, что приводит к увеличению потребительского спроса и, следовательно, к более высоким производственным потребностям.

Гидролизаты белка, полученные с помощью методов ферментативного и химического гидролиза, предлагают преимущества масштабируемости, что приводит к их растущему принятию среди производителей белковых добавок и стимулирует рост доходов рынка. Недавние отчеты, опубликованные в Национальном центре биотехнологической информации (NCBI) в 2021 году, освещают инициативы, предпринятые для ферментативного гидролиза белка бычьей плазмы для производства антиоксидантов и масштабирования процесса для коммерческого применения. Ожидается, что это развитие будет способствовать использованию натуральных гидролизатов на основе говядины в секторе здравоохранения в качестве нутрицевтических добавок.

Растущая распространенность заболеваний, связанных с дефицитом белка у детей

Квашиоркор и маразм являются двумя наиболее часто выявляемыми заболеваниями, связанными с дефицитом белка в развивающихся странах, особенно в странах с высокой распространенностью недоедания. Эти заболевания приводят к снижению сердечной деятельности, анемии, неэффективному извлечению солей почками, отложению жира в печени и даже смерти. Больше всего страдают дети, уровень смертности среди которых превышает 25%. Распространенность этих заболеваний, вызванных отсутствием питательных диет, можно снизить, заменив традиционные источники белка, которые сложно получить и переварить, альтернативными гидролизатами белка. Гидролизаты белка являются концентрированным и легкоусвояемым источником высококачественного белка, что делает их пригодными для дополнения рациона детей, страдающих дефицитом белка. У детей, страдающих от белковой недостаточности, могут быть проблемы с пищеварительной системой, что затрудняет эффективное усвоение питательных веществ. Гидролизаты белка, благодаря своей предварительно переваренной природе, могут помочь обойти определенные проблемы с пищеварением и обеспечить незаменимые аминокислоты, которые легко усваиваются, способствуя выздоровлению. Дети с тяжелой белковой недостаточностью часто испытывают трудности с переносимостью цельных белков из-за проблем с желудочно-кишечным трактом. Белковые гидролизаты расщепляются на более мелкие пептиды и аминокислоты, что делает их более мягкими для пищеварительной системы и более переносимыми детьми с чувствительным желудком. Белковые гидролизаты могут быть сформулированы так, чтобы иметь определенные профили аминокислот, отвечающие особым потребностям в питании детей с белковой недостаточностью. Некоторые аминокислоты, такие как лизин и триптофан, имеют решающее значение для роста и функционирования иммунной системы, и гидролизаты белка могут быть адаптированы для обеспечения этих питательных веществ в оптимальных количествах.

Растущий спрос на белковые добавки

Белковые добавки приобрели популярность для различных целей, таких как наращивание мышечной массы, контроль веса и общее улучшение здоровья. Гидролизаты белка обладают несколькими преимуществами, которые делают их привлекательными для людей, ищущих белковые добавки, тем самым способствуя их растущему спросу. Гидролизаты белка представляют собой предварительно переваренные белки, расщепленные на более мелкие пептиды и аминокислоты. Это приводит к более быстрому усвоению по сравнению с целыми белками, что делает их идеальными для восстановления после тренировки, когда организму требуется быстрая доставка питательных веществ. Спортсмены и любители фитнеса часто обращаются к белковым добавкам для поддержки восстановления и роста мышц. Гидролизаты белка, благодаря их быстрому усвоению и более высокому уровню аминокислот с разветвленной цепью (BCAA), могут помочь эффективно стимулировать синтез мышечного белка. Гидролизаты белка являются богатым источником высококачественных аминокислот, которые являются строительными блоками белков. Эти аминокислоты способствуют различным физиологическим функциям, включая поддержку иммунитета, синтез гормонов и ферментативную активность.

Белковые добавки играют решающую роль в продуктах для бодибилдинга, способствуя растущему спросу на гидролизаты белка. Эти гидролизаты необходимы для регенерации клеток и восстановления тканей. Растущее осознание своего здоровья и интерес энтузиастов к бодибилдингу являются ключевыми факторами, стимулирующими рост рынка. Рынок гидролизатов белка дополнительно стимулируется их примечательными характеристиками, включая высокую растворимость и широкое применение в пищевых и дополнительных порошках. Кроме того, спрос на детские смеси и назначение альтернативных смесей педиатрами для младенцев с непереносимостью лактозы значительно способствовали расширению рынка. Производители постоянно внедряют инновационные функции, делая гидролизаты белка одним из самых эффективных вариантов, имеющихся на рынке.

Растущий спрос на гидролизаты животного белка

Растущий спрос на гидролизаты животного белка является ключевым фактором, движущим рынок. Животные белки обладают многочисленными преимуществами по сравнению с растительными белками, такими как улучшенный аминокислотный профиль и отличная растворимость в горячей или холодной воде. Следовательно, эти продукты демонстрируют большую совместимость с различными пищевыми ингредиентами, включая загустители, стабилизаторы, желирующие агенты, эмульгаторы и другие вещества. Более того, животные белки можно использовать при производстве безлактозных молочных продуктов, устраняя пептиды, ответственные за горький вкус молока. Ожидается, что спрос на гидролизаты животного белка будет расти и дальше из-за увеличения исследований их потенциальной пользы для здоровья в питании человека. Примечательно, что CDC (Центры по контролю и профилактике заболеваний) сообщает, что почти половина взрослых людей в США испытывают проблемы со здоровьем, связанные с анемией. Животные белки, богатые железом, играют важную роль в снижении этого риска. Гидролизаты животных белков используются в качестве ключевых ингредиентов в пищевых добавках из-за их высококачественного содержания белка и биодоступности. Эти добавки удовлетворяют различные потребности потребителей, включая наращивание мышечной массы, восстановление и общее улучшение здоровья.

Основные проблемы рынка

Высокая стоимость гидролизатов сывороточного протеина

Внедрение продуктов, совместные усилия, объединение и достижение имеют значительный потенциал в качестве источников белка для потребления человеком. Однако их производство требует дегидратации, что требует высоких уровней энергии. Такой уровень ожиданий от продукта часто считается дорогостоящим. Кроме того, особые требования к использованию при различных заболеваниях, таких как ферментативный гидролиз, усложняют процесс получения гидролизатов на молекулярном уровне. Эти факторы способствуют ограничениям рынка.

Неприятный вкус остается долгосрочной проблемой

Различные аминокислоты и пептиды, включая гидрофобные пептиды, присутствующие в белковых гидролизатах, способствуют горькому вкусу белковых добавок, что потенциально отпугивает потребителей. Добавление искусственных сахаров, сахарных спиртов и ароматизаторов для смягчения горечи может поставить под угрозу пищевую ценность и содержание белка в продукте. Следовательно, ожидается, что рост рынка белковых гидролизатов будет значительно затруднен. Могут использоваться методы устранения горечи, такие как хроматографические методы, экстракция осаждением спиртом или активированным углем; однако это неизбежно приведет к увеличению себестоимости производства гидролизатов. Кроме того, появление инновационных заменителей протеиновых добавок, известных как оптимизированные по ингредиентам (IO) белки, по прогнозам, ограничит рост доходов рынка гидролизатов протеина. Различные варианты IO белка, включая ioWhey Protein, коллаген, ioBCAA и ioPea, демонстрируют превосходные качества по сравнению с их натуральными аналогами и легко усваиваются организмом. Клинические исследования показывают, что IOWhey обладает биодоступностью, которая на 50% выше, чем WPH. Более того, эти заменители могут похвастаться отсутствием горького послевкусия, что делает их идеальным выбором для приема пищи после тренировки.

Основные тенденции рынка

Легкий выход электронной коммерции и онлайн-ритейлеров

Онлайн-сеть оказывает значительную поддержку небольшим производителям, которые могут столкнуться с различными проблемами начального уровня, включая дорогостоящие маркетинговые расходы. Онлайн-канал служит платформой для значительного снижения расходов на дистрибуцию и более эффективного привлечения внимания клиентов. Использование интернет-магазинов для детских смесей и спортивного питания растет благодаря более широкому внедрению современных технологий и платформ социальных сетей.

Растущее применение детских смесей

В настоящее время всеобщее внимание сосредоточено на важнейшем компоненте детских смесей. Эти смеси служат альтернативой материнскому молоку и назначаются младенцам и детям ясельного возраста с генетическими заболеваниями, такими как непереносимость лактозы. Однако значительная часть младенцев, которых кормят традиционными детскими смесями, испытывают серьезные желудочно-кишечные расстройства, такие как колики и запоры. В связи с этим использование гидролизатов белка в продуктах детского питания приобрело известность из-за их способности смягчать желудочно-кишечные проблемы. Следовательно, сектор здравоохранения и оздоровления, который переживает быстрый рост, представляет прибыльные возможности для применения гидролизатов белка. Этот растущий спрос распространяется на детские смеси, лечебное питание и аналогичные продукты. В результате производители белковых гидролизатов имеют существенную возможность выйти на неосвоенные рынки в этой области.

Сегментарные идеи

Тип

В зависимости от типа рынок подразделяется на молочный, мясной, морской, растительный, яичный и другие. Сегмент молочного типа стал доминирующей силой на рынке, захватив наибольшую долю рынка в 2023 году. Продукты на основе молочного белка находят широкое применение в пищевой промышленности и индустрии напитков благодаря своим универсальным характеристикам. Спрос на продукты на основе молочного белка быстро растет в различных секторах, включая спортивное питание, детское питание и другие пищевые добавки. Эти сегменты предлагают надежную упаковку и обеспечивают мощные питательные преимущества, такие как обеспечение безопасности, поддержание веса и контроль уровня глюкозы в крови.

С другой стороны, ожидается, что сегмент растений будет демонстрировать устойчивый рост в течение всего прогнозируемого периода. Этот сегмент охватывает богатые питательными веществами варианты, такие как киноа, овес, брокколи, чечевица, семена конопли и пищевые дрожжи, которые не только помогают в потере веса, но и обеспечивают необходимые строительные блоки для здорового развития мышц. Кроме того, растительные белки служат питательной альтернативой молочным и животным белкам. Кроме того, растущее предпочтение более здоровым, высококачественным и органическим продуктам питания стимулирует положительную траекторию роста мирового рынка.

Источник информации

На основе источника рынок подразделяется на животных, растения и микробы. Прогнозируется, что сегмент «Животные» будет демонстрировать рост в течение всего прогнозируемого периода. Животный белок широко признан высокопитательным источником белка, охватывающим белое мясо птицы, рыбу, свиную вырезку и постные куски говядины (включая более 95% постного говяжьего фарша). Животный белок славится своей пользой для здоровья и пищевой ценностью, обычно рекомендуется употреблять по три-четыре порции (24-29 граммов белка) за один прием пищи. Однако ожидается, что сегмент микробов продемонстрирует быстрый рост в течение прогнозируемого периода. Бактерии обладают собственной системой экспрессии генетических факторов, что позволяет производить разнообразные белки из введенных генов. Эта возможность значительно упростила исследования функций белков и облегчила производство больших количеств значимых с медицинской точки зрения белков, таких как инсулин.

Региональные данные

Азиатско-Тихоокеанский регион готов испытать значительный рост на рынке гидролизатов белков, как по объему, так и по стоимости, в ближайшие годы. Этот регион охватывает развивающиеся экономики, такие как Индия, Малайзия, Китай и Сингапур, среди прочих, которые входят в число стран с наиболее быстрорастущими рынками белковых гидролизатов в Азиатско-Тихоокеанском регионе. Ожидается, что рост доходов на душу населения и населения в Китае и Индии, а также растущее предпочтение этого продукта будут стимулировать спрос со стороны различных отраслей конечного потребителя, включая производителей клинического питания, кормов для животных и детского питания. В прогнозируемый период рынок белковых гидролизатов в Китае, как ожидается, станет свидетелем самого высокого роста среди других стран Азиатско-Тихоокеанского региона.

Последние события

• В марте 2023 года Bobbie Labs, научно-исследовательское подразделение бренда смесей Bobbie, представила свою новейшую детскую смесь Bobbie Organic Gentle. Это второй выпуск формулы компании с момента ее основания в 2021 году. Bobbie Organic Gentle выделяется как единственный американский органический продукт в европейском стиле, содержащий 100% лактозы, в отличие от других источников углеводов, таких как кукурузный сироп. Лактоза, отражающая основной углевод грудного молока, служит жизненно важным источником энергии для роста. Примечательно, что большинство формул толерантности в США полагаться на твердые частицы кукурузного сиропа, рисовый сироп или производные кукурузы, такие как мальтодекстрин. Непоколебимая преданность Bobbie премиальным органическим ингредиентам остается неизменной с появлением Bobbie Organic Gentle catering для родителей, ищущих формулу с переносимостью, обогащенную частично гидролизованным белком.

Ключевые игроки рынка

• Kerry Group Plc.
• Nestle SA
• Arla Foods AMBA
• AMCO Proteins, Inc.
• Royal FrieslandCampina NV
• Fonterra Co-Operative GroupLimited
• Parabel Nutrition Inc.
• Healy Group
• ADM Company
• Danone Trading ELN BV