Рынок тестирования молочной продукции в Индии, по типу (тестирование безопасности, анализ качества), по технологии (традиционная, быстрая), по продукту (молоко и сухое молоко, сыр, масло и спреды, детское питание, мороженое и десерты, йогурт, другие), по региону, конкуренция, прогноз и возможности, 2020-2030F

Обзор рынка

Индийский рынок тестирования молочных продуктов оценивался в 901,07 млн долларов США в 2024 году и, как ожидается, будет прогнозировать впечатляющий рост в прогнозируемый период с среднегодовым темпом роста 6,15% до 2030 года. Индийский рынок тестирования молочных продуктов претерпевает быструю трансформацию в более широкой структуре обеспечения безопасности и качества пищевых продуктов. Поскольку потребительский спрос на безопасные молочные продукты высшего качества продолжает расти, рынок тестирования молочных продуктов в Индии значительно вырос в последние годы.

Прогнозы относительно индийского рынка тестирования молочных продуктов указывают на сильный рост в течение следующих 5–7 лет. Это расширение будет обусловлено несколькими ключевыми факторами, включая более строгие правила безопасности пищевых продуктов, продолжающиеся достижения в технологиях тестирования и растущую значимость организованных розничных каналов. Кроме того, поскольку потребители уделяют больше внимания здоровью и безопасности пищевых продуктов, спрос на молочные продукты с добавленной стоимостью и потребность в более точных, надежных методах тестирования будут продолжать расти.

Ключевые драйверы рынка

Расширение молочной промышленности

Прогнозируется, что производство молока в Индии достигнет 180 миллионов метрических тонн (МТ) к 2020 году, что выше текущего уровня в 146 миллионов МТ, в то время как Национальный совет по развитию молочной промышленности (NDDB) прогнозирует рост спроса до 200 миллионов МТ. Доступность молока на душу населения в Индии уже превзошла среднемировой показатель, составив 322 грамма в день по сравнению со средним мировым показателем 293,7 грамма в день.

Исторически в молочной промышленности Индии доминировали мелкие неорганизованные производители, которые часто не имели доступа к передовым технологиям тестирования. Однако растущая тенденция к организованному молочному животноводству и переработке преобразует эту ситуацию. Крупные кооперативы, такие как Amul, и корпоративные игроки, такие как Mother Dairy и Nestlé India, быстро расширяются, принося с собой более стандартизированные практики и строгие меры контроля качества. Эти организованные игроки придерживаются строгих внутренних и нормативных требований к качеству, используя передовые технологии тестирования для поддержания целостности продукта. Их масштабы деятельности и соблюдение международных стандартов экспорта обуславливают необходимость частого и всестороннего тестирования, тем самым внося значительный вклад в рост рынка тестирования молочной продукции. Этот сдвиг также способствует более высокому уровню внедрения быстрых и высокочувствительных методов тестирования в отрасли. Расширение молочной промышленности Индии касается не только производства молока, но и диверсификации в продукты с добавленной стоимостью, такие как ароматизированное молоко, пробиотические напитки, безлактозное молоко, сыр, панир, мороженое и топленое масло. Каждый из этих продуктов имеет свои собственные особые требования к тестированию, будь то для оценки питательного состава, микробного загрязнения или срока годности. Например, ферментированные молочные продукты, такие как йогурт и сыр, требуют строгого микробиологического тестирования для выявления порчи и патогенов, в то время как тестирование на питательную ценность имеет решающее значение для продуктов, продаваемых как «с низким содержанием жира» или «с высоким содержанием белка». Такая диверсификация требует использования более специализированного испытательного оборудования и методов, что стимулирует рост рынка.

По мере расширения молочной промышленности ожидания потребителей также меняются. Городские потребители все больше обеспокоены безопасностью и питательной ценностью потребляемых ими молочных продуктов. Люди, заботящиеся о своем здоровье, ищут органические или обогащенные молочные продукты, что еще больше усиливает необходимость в строгом контроле качества и процедурах тестирования. Потребители требуют от молочных брендов прозрачности в отношении источников ингредиентов, методов обработки и пищевой ценности конечного продукта. Этот растущий потребительский спрос на безопасные молочные продукты высшего качества побуждает компании внедрять передовые методики тестирования, как для удовлетворения ожиданий потребителей, так и для защиты репутации бренда. Чем больше растет молочная промышленность, тем важнее для производителей становится поддержание максимально возможных стандартов качества и безопасности, что подпитывает потребность в более частых и разнообразных протоколах тестирования. Молочная промышленность Индии все больше ориентируется на международные рынки, особенно на Ближнем Востоке, в Африке и Юго-Восточной Азии. Однако глобальное расширение сопровождается строгими стандартами качества, безопасности и регулирования. Чтобы конкурировать на международном уровне, индийские производители молочных продуктов должны соответствовать стандартам безопасности и качества, установленным странами-импортерами, например, установленным Европейским агентством по безопасности пищевых продуктов (EFSA) или Министерством сельского хозяйства США (USDA). Такая ориентация на экспорт требует более высоких уровней тестирования на загрязняющие вещества, патогены, остатки антибиотиков и тяжелые металлы, среди прочего. Несоблюдение этих глобальных стандартов может привести к отклонению поставок и финансовым потерям, что побуждает производителей вкладывать значительные средства в комплексные решения для тестирования. Таким образом, стремление отрасли к расширению своего экспортного потенциала является важнейшим фактором роста рынка тестирования молочной продукции.

Рост потребительского спроса на премиальные молочные продукты

Рост потребительского спроса на премиальные молочные продукты является существенным фактором, способствующим росту индийского рынка тестирования молочной продукции. Поскольку индийские потребители, особенно в городских районах, становятся более заботящимися о своем здоровье и избирательными в своем питании, резко возрос спрос на высококачественные специализированные молочные продукты. Этот сдвиг создал необходимость в более строгих процедурах тестирования для обеспечения безопасности, пищевой ценности и качества этих премиальных предложений. Индийские потребители все больше отдают приоритет здоровью, что приводит к росту спроса на функциональные молочные продукты, которые предлагают дополнительные питательные или оздоровительные преимущества. Такие продукты, как органическое молоко, пробиотический йогурт, обогащенное молоко (с добавлением витаминов, таких как D и A), безлактозное молоко и обогащенные белком молочные продукты, приобрели значительную популярность. Эти специализированные продукты часто нацелены на нишевые рынки, но требуют строгого контроля качества для соответствия ожиданиям потребителей и стандартам безопасности. Чтобы гарантировать, что эти продукты соответствуют заявленным характеристикам, производители должны использовать передовые методы тестирования для проверки состава ингредиентов, пищевой ценности и отсутствия вредных загрязняющих веществ. Например, пробиотические молочные продукты требуют регулярного тестирования на жизнеспособность бактерий, в то время как обогащенные продукты должны проходить тестирование состава, чтобы гарантировать, что они содержат добавленные витамины и минералы. Эта повышенная потребность в точном и подробном тестировании обуславливает повышенный спрос на сложные технологии тестирования на рынке молочных продуктов.

По мере расширения рынка премиальных молочных продуктов ожидания потребителей в отношении качества и безопасности усиливаются. Городские, обеспеченные потребители готовы платить больше за молочные продукты, которые соответствуют высоким стандартам чистоты, свежести и пищевой ценности. Эта демографическая группа также более информирована и бдительна в отношении качества продукции, стремясь к прозрачности в маркировке и источниках поставок. Чтобы сохранить доверие потребителей и установить премиальные цены, производители должны инвестировать в строгие протоколы обеспечения качества. Это включает в себя различные тесты, включая микробиологическое тестирование, обнаружение фальсификации и анализ состава питательных веществ. Например, производители органического молока должны убедиться, что их продукция не содержит синтетических пестицидов, антибиотиков и гормонов, в то время как безлактозные продукты должны проходить специальные тесты, чтобы гарантировать, что вся лактоза была надлежащим образом удалена. Этот спрос на точное тестирование стимулирует рост рынка тестирования молочной продукции, поскольку компании стремятся поставлять продукцию, соответствующую этим повышенным стандартам. Премиальные молочные продукты особенно уязвимы для фальсификации из-за их более высокой рыночной стоимости. С ростом потребительского спроса на органические и специальные молочные продукты растет риск фальсификации, разбавления или искажения информации о продукте. Фальсификация не только снижает качество продукта, но и представляет значительный риск для здоровья потребителей. Чтобы защитить репутацию своего бренда и доверие потребителей, производители премиальных молочных продуктов должны внедрить надежное тестирование на фальсификацию. Это может включать тестирование на наличие мочевины, синтетического молока, моющих средств и других вредных веществ, которые обычно используются при фальсификации молока. Кроме того, премиальные молочные бренды часто проводят расширенные испытания, чтобы гарантировать подлинность органических заявлений, включая отсутствие синтетических удобрений и химикатов. В результате потребность в сложных и частых испытаниях на фальсификацию является ключевым фактором роста рынка тестирования молочных продуктов.

Потребители, покупающие премиальные молочные продукты, часто ищут варианты с «чистой этикеткой» — с минимальной обработкой, меньшим количеством добавок и четким указанием источника ингредиентов. Эта тенденция привела к растущему спросу на прозрачность в процессе производства, от фермы до стола. Поскольку потребители становятся более осведомленными о потребляемой ими пище, они ожидают подробной маркировки, которая включает информацию об источниках, обработке и питательной ценности. Чтобы производители молочных продуктов могли удовлетворить этот спрос, они должны инвестировать в строгие методы испытаний, которые проверяют заявления, сделанные на этикетках продуктов. Тесты для подтверждения отсутствия искусственных консервантов, антибиотиков и других добавок теперь являются обычным явлением для премиальных молочных продуктов. Например, производителям органического и травяного молока может потребоваться провести тесты на остатки пестицидов или генетически модифицированные организмы (ГМО). Необходимость подкрепления заявлений о чистой этикетке научным подтверждением является еще одним фактором роста рынка тестирования молочной продукции, поскольку компании несут ответственность за точность своих этикеток. Спрос на молочные продукты с добавленной стоимостью, такие как ароматизированное молоко, пробиотические напитки, молочные десерты и йогурты с высоким содержанием белка, быстро растет. Эти продукты, как правило, нацелены на заботящихся о своем здоровье и обеспеченных потребителей и требуют передовых формул, что увеличивает сложность требований к тестированию. Молочные продукты с добавленной стоимостью часто содержат дополнительные ингредиенты, такие как пробиотики, витамины или ароматизаторы, каждый из которых должен быть проверен на совместимость и безопасность. Например, пробиотические продукты требуют регулярного микробиологического тестирования, чтобы гарантировать, что живые культуры остаются активными и эффективными в течение всего срока годности продукта. Аналогичным образом, молочные продукты с высоким содержанием белка требуют точного тестирования, чтобы гарантировать, что они соответствуют заявленному содержанию белка, в то время как ароматизированные продукты должны быть проверены на наличие искусственных подсластителей или консервантов. Растущая сложность этих продуктов привела к более специализированному тестированию, что способствовало расширению рынка тестирования молочной продукции.

Рост случаев фальсификации и загрязнения молочной продукции

Рост случаев фальсификации и загрязнения молочной продукции является существенным фактором роста рынка тестирования молочной продукции в Индии. Фальсификация и загрязнение представляют серьезную угрозу общественному здоровью, подрывают доверие потребителей и наносят долгосрочный ущерб репутации молочных компаний. Поскольку эти проблемы становятся все более распространенными и широко освещаются в прессе, резко возрос спрос на строгие решения для тестирования. В Индии хорошо документирована история фальсификации молочной продукции, когда недобросовестные игроки разбавляют молоко или добавляют вредные вещества, такие как синтетическое молоко, моющие средства, крахмал, мочевину или формалин, для увеличения объема или срока годности. Отчеты регулирующих органов, таких как Управление по безопасности и стандартам пищевых продуктов Индии (FSSAI), выявили тревожные уровни фальсификации по всей стране. Исследования показывают, что значительная часть молока, продаваемого в Индии, не соответствует стандартам безопасности и качества. Этот широко распространенный кризис фальсификации подтолкнул производителей молочной продукции и регулирующие органы к внедрению более строгих механизмов контроля качества. Тестирование молочной продукции на наличие фальсификатов, включая те, которые трудно обнаружить с помощью базовых методов тестирования, стало необходимым для поддержания целостности отрасли. В результате возрос спрос на передовые технологии обнаружения фальсификатов, такие как жидкостная хроматография-масс-спектрометрия (ЖХ-МС) и ближняя инфракрасная спектроскопия (БИК), что привело к росту рынка тестирования молочной продукции.

Громкие случаи фальсификации, часто преувеличенные средствами массовой информации, повысили осведомленность потребителей о рисках, связанных с молочными продуктами. Потребители становятся более бдительными, требуя большей прозрачности и гарантии качества от производителей молочной продукции. Освещение в СМИ, наряду с отчетами правительств и неправительственных организаций (НПО), подчеркнуло риски для здоровья, которые несет фальсифицированное молоко, такие как желудочно-кишечные инфекции, повреждение почек и, в тяжелых случаях, смерть. Эта растущая осведомленность потребителей оказала значительное давление на молочные компании, чтобы те улучшили свои меры контроля качества. Чтобы успокоить потребителей, многие молочные компании обратились к частому стороннему тестированию для подтверждения чистоты и безопасности своей продукции. Эта тенденция создала устойчивый спрос как на внутренние, так и на внешние услуги по тестированию молочной продукции, поскольку компании стремятся соответствовать ожиданиям потребителей и восстановить доверие. Рост случаев фальсификации привел к более строгому соблюдению законов о безопасности пищевых продуктов в Индии. FSSAI и другие региональные органы по безопасности пищевых продуктов отреагировали установлением более строгих стандартов и проведением регулярных проверок. Недавние нормативные рамки ввели строгие наказания за несоблюдение, включая штрафы, отзыв лицензий и уголовные обвинения за грубые нарушения. Это нормативное давление обусловило необходимость более тщательного и частого тестирования по всей цепочке поставок молочной продукции. Производители молочной продукции обязаны проводить тестирование на наличие различных загрязняющих веществ и примесей, включая тяжелые металлы, остатки антибиотиков, пестициды и патогенные микроорганизмы. Несоблюдение может привести к значительному финансовому и репутационному ущербу. Следовательно, спрос на услуги по тестированию молочной продукции, ориентированные на соответствие требованиям, вырос, поскольку компании вынуждены соблюдать нормативные требования и избегать дорогостоящих штрафов.

Помимо преднамеренной фальсификации, загрязнение также возникает из-за ненадлежащей гигиены во время обработки, хранения и транспортировки молока. Молочные продукты, особенно сырое молоко, являются скоропортящимися и подвержены загрязнению вредными бактериями, такими как сальмонелла, кишечная палочка и листерия. Эти патогены могут попасть в цепочку поставок молока на любом этапе, от доения до упаковки, особенно при несоблюдении надлежащих гигиенических стандартов. Чтобы снизить эти риски, молочные компании должны внедрить комплексные протоколы микробиологического тестирования. Тесты на бактериальное загрязнение, спорообразующие микроорганизмы и другие вредные агенты необходимы для обеспечения безопасности продукта. Таким образом, рост числа случаев микробного заражения привел к резкому росту спроса на технологии тестирования, включая полимеразную цепную реакцию (ПЦР), иммуноферментный анализ (ИФА) и ПЦР в реальном времени (ОТ-ПЦР), которые позволяют быстро и точно обнаруживать микробные загрязнения. Опасности для здоровья, связанные с загрязненным молоком, хорошо документированы, начиная от легких пищевых заболеваний до тяжелых, опасных для жизни состояний. Химические загрязнители, такие как пестициды, антибиотики и тяжелые металлы (например, свинец, ртуть, кадмий), представляют собой дополнительные риски для здоровья. Остатки пестицидов могут привести к долгосрочным проблемам со здоровьем, таким как рак, в то время как остатки антибиотиков могут способствовать растущей глобальной проблеме устойчивости к противомикробным препаратам. Чтобы решить эти проблемы, производители молочной продукции должны проводить тесты на остаточные химикаты, следы антибиотиков и тяжелые металлы. Тестирование на остатки антибиотиков, в частности, приобрело известность из-за чрезмерного использования антибиотиков в молочном животноводстве. Наличие этих остатков в молоке может сделать продукт небезопасным для потребления человеком и привести к международным торговым ограничениям, что особенно важно для экспортеров молочной продукции. Таким образом, тестирование на наличие химических загрязнителей стало важнейшим аспектом рынка тестирования молочной продукции, что еще больше подстегивает его расширение.

Основные проблемы рынка

Фрагментированный и неорганизованный молочный сектор

Одной из самых существенных проблем, с которыми сталкивается рынок тестирования молочной продукции, является крайне фрагментированная и неорганизованная природа индийской молочной промышленности. Несмотря на то, что Индия является крупнейшим производителем молока в мире, значительная часть молочной продукции в Индии поступает от мелких фермеров и местных кооперативов. Эти мелкие производители молочной продукции часто не имеют доступа к современным испытательным центрам, механизмам контроля качества и передовым технологиям. Многие сельские молочные фермеры по-прежнему работают на неформальных рынках, где стандарты гигиены и протоколы тестирования минимальны или отсутствуют. Их ограниченные финансовые ресурсы и неосведомленность о правилах безопасности пищевых продуктов затрудняют для них инвестирование в комплексные решения по тестированию. В результате проникновение услуг по тестированию молочной продукции остается низким в неорганизованном секторе, что препятствует общему росту рынка. Эта проблема усугубляется логистическими трудностями, такими как отсутствие холодильных камер и надлежащей транспортной инфраструктуры, что еще больше снижает спрос на организованное тестирование.

Кроме того, неорганизованные производители часто не отдают приоритет строгому тестированию, полагаясь на традиционные методы оценки качества, такие как визуальные проверки или вкусовые испытания. Преодоление разрыва между организованным и неорганизованным секторами требует значительных усилий с точки зрения образования, развития инфраструктуры и нормативного обеспечения, что остается ключевым препятствием для расширения рынка тестирования молочной продукции.

Высокая стоимость передовых технологий тестирования

Хотя технологические достижения в области тестирования молочной продукции повысили точность и эффективность обнаружения загрязняющих веществ и примесей, стоимость внедрения этих сложных методов остается непомерно высокой для многих игроков в индийской молочной промышленности. Передовые технологии, такие как жидкостная хроматография-масс-спектрометрия (ЖХ-МС), высокоэффективная жидкостная хроматография (ВЭЖХ) и полимеразная цепная реакция (ПЦР), необходимы для обнаружения широкого спектра загрязняющих веществ, включая остатки пестицидов, следы антибиотиков и патогены. Однако эти технологии требуют значительных капиталовложений как с точки зрения первоначальной настройки, так и постоянного обслуживания.

Для многих производителей молочной продукции, особенно малых и средних предприятий (МСП), стоимость этих технологий тестирования является существенным сдерживающим фактором. Высокие эксплуатационные расходы, включая потребность в квалифицированных специалистах, специализированном оборудовании и лабораторной инфраструктуре, затрудняют для этих производителей включение передовых технологий тестирования в свою деятельность. Кроме того, отсутствие доступных решений для тестирования для небольших игроков ограничивает масштабируемость рынка тестирования молочной продукции, поскольку только крупные корпорации и хорошо финансируемые организации способны в полной мере принять эти инновации.

Проблема еще больше усугубляется отсутствием государственных субсидий или стимулов, которые могли бы поощрять внедрение передовых технологий тестирования, особенно в сельской местности. Без финансовой поддержки или более экономически эффективных решений рынок тестирования молочной продукции сталкивается с ограничениями роста, особенно среди мелких производителей.

Основные тенденции рынка

Внедрение блокчейна для прослеживаемости и прозрачности

Интеграция технологии блокчейна в цепочку поставок молочной продукции становится преобразующей тенденцией, которая обещает изменить способ управления контролем качества и тестированием в молочной промышленности. Децентрализованная и неизменная природа блокчейна позволяет производителям молочной продукции создавать прозрачные, прослеживаемые записи на каждом этапе цепочки поставок — от фермы до потребителя. Эта прозрачность имеет решающее значение для обеспечения подлинности и безопасности молочных продуктов, особенно с учетом того, что потребители требуют большей прозрачности в отношении происхождения и обработки своих продуктов питания.

Используя блокчейн, молочные компании могут предоставлять в режиме реального времени проверенные данные о производственных процессах, условиях хранения и маршрутах транспортировки. Этот уровень прослеживаемости особенно важен для премиальных молочных продуктов, где потребители готовы платить больше за гарантии качества, подлинности и этичного происхождения. Технология блокчейн также может играть ключевую роль в выявлении проблем с загрязнением или фальсификацией на ранних этапах цепочки поставок, позволяя быстрее принимать корректирующие меры и снижая риск крупномасштабных отзывов.

Для рынка тестирования молочной продукции роль блокчейна в повышении прозрачности цепочки поставок открывает новые возможности для интеграции с протоколами тестирования. Автоматизированные данные из систем блокчейна могут поступать в программное обеспечение для тестирования, обеспечивая предиктивный анализ и раннее обнаружение потенциальных проблем с качеством. Эта тенденция будет стимулировать спрос на решения для тестирования, которые могут легко интегрироваться с платформами блокчейна, предлагая как прозрачность, так и расширенные возможности контроля качества.

Рост цифровых и автоматизированных решений для тестирования

Рынок тестирования молочной продукции переживает сдвиг в сторону цифровых и автоматизированных решений для тестирования, что обусловлено потребностью в большей эффективности, скорости и точности. Традиционные методы тестирования, которые часто включают ручные процессы и лабораторные анализы, постепенно заменяются автоматизированными системами, которые обеспечивают более быстрые результаты с более высокой точностью. Цифровые платформы тестирования, которые используют искусственный интеллект (ИИ) и машинное обучение (МО), набирают обороты благодаря своей способности анализировать большие наборы данных и предоставлять информацию в режиме реального времени.

Автоматизация особенно ценна в микробиологическом тестировании, где быстрое обнаружение патогенов, таких как кишечная палочка, сальмонелла и листерия, имеет решающее значение для обеспечения безопасности продукции. Автоматизированное испытательное оборудование может снизить человеческий фактор, оптимизировать обработку образцов и сократить сроки выполнения. Например, наборы для быстрого тестирования на основе ПЦР и биосенсорные технологии все чаще используются для более эффективного обнаружения загрязняющих веществ в молоке и других молочных продуктах.

Внедрение цифровых платформ также облегчает удаленное тестирование и мониторинг — тенденция, которая набрала обороты во время пандемии COVID-19. Производители молочных продуктов теперь могут проводить рутинные тесты с помощью портативных устройств или облачных платформ, что устраняет необходимость в централизованных лабораториях. По мере того, как молочная промышленность становится все более оцифрованной, ожидается, что спрос на автоматизированные решения для тестирования будет расти, что будет стимулировать рынок тестирования молочной продукции.

Сегментная аналитика

Аналитика продукта

Исходя из категории продукта, сегмент молока и сухого молока стал доминирующим на рынке тестирования молочной продукции в 2024 году. Индия уже давно признана одним из крупнейших потребителей молока в мире, причем потребление молока растет из-за изменения диетических предпочтений и повышения осознанности здоровья среди потребителей. По мере ускорения урбанизации спрос на удобные и питательные варианты продуктов питания, такие как молоко и сухое молоко, продолжает расти. Этот рост потребления естественным образом приводит к соответствующему спросу на услуги тестирования для обеспечения качества и безопасности продукции. Сухое молоко приобрело популярность благодаря своему длительному сроку хранения, простоте транспортировки и универсальности в различных кулинарных применениях. Его используют в широком спектре продуктов, включая детские смеси, кондитерские изделия и хлебобулочные изделия. Поскольку производители стремятся оправдать ожидания потребителей в отношении высококачественной продукции, строгое тестирование становится необходимым. Эта тенденция побудила производителей молочной продукции вкладывать больше средств в услуги по тестированию, тем самым укрепляя доминирование сегмента молока и сухого молока на рынке тестирования молочной продукции. С ростом осведомленности потребителей о безопасности и качестве пищевых продуктов регулирующие органы в Индии, такие как Управление по безопасности и стандартам пищевых продуктов Индии (FSSAI), ввели строгие меры контроля качества молочных продуктов. Эти правила требуют комплексного тестирования по различным параметрам, включая примеси, микробное загрязнение и содержание питательных веществ. Сегмент молока и сухого молока особенно подвержен этим строгим правилам, поскольку любой компромисс в качестве может напрямую повлиять на здоровье потребителей. Чтобы соответствовать этим правилам, производители молочной продукции все чаще полагаются на передовые методы тестирования, такие как спектроскопия и хроматографические методы, чтобы гарантировать качество своей продукции. Эти методы тестирования не только помогают обнаруживать фальсификацию и загрязнение, но и играют решающую роль в проверке заявлений о пищевой ценности, сделанных на упаковке продукта. Необходимость соответствия нормативным стандартам усиливает спрос на услуги по тестированию в сегменте молока и сухого молока, еще больше укрепляя его лидирующие позиции на рынке.

Сегмент молока и сухого молока значительно выигрывает от достижений в технологиях тестирования молочных продуктов. Такие инновации, как методы быстрого обнаружения, системы мониторинга в реальном времени и алгоритмы машинного обучения, произвели революцию в области тестирования. Эти технологии позволяют производителям молочных продуктов проводить более эффективные и точные тесты, что позволяет своевременно выявлять проблемы с качеством. Например, внедрение инфракрасной спектроскопии с преобразованием Фурье (FTIR) изменило способ оценки качества молока, обеспечив быстрый и неразрушающий анализ различных параметров качества, включая содержание жира, белка и лактозы. Возможность быстрой и точной оценки этих факторов не только соответствует нормативным требованиям, но и улучшает процессы разработки и обеспечения качества продукции. Поскольку производители все чаще внедряют эти передовые технологии, спрос на услуги по тестированию молочных продуктов в сегменте молока и сухого молока будет продолжать расти, укрепляя его доминирование на общем рынке тестирования молочных продуктов. Эти факторы в совокупности способствуют росту этого сегмента.

Региональные данные

Южная Индия стала доминирующей на рынке тестирования молочной продукции в 2024 году, удерживая наибольшую долю рынка в стоимостном выражении. Южная Индия является одним из ведущих регионов-производителей молока в стране. Например, Тамилнад известен своим сильным движением молочных кооперативов, с такими хорошо зарекомендовавшими себя организациями, как Aavin Milk, производящими большие объемы молока. Высокие уровни производства требуют строгих протоколов тестирования для обеспечения качества и безопасности, что стимулирует спрос на услуги тестирования в регионе. Южные штаты часто находятся в авангарде внедрения новых технологий в производстве и переработке молочной продукции. Эта склонность к модернизации распространяется на услуги тестирования, используемые молочными компаниями, которые стремятся внедрить передовые методики тестирования для соответствия строгим нормативным стандартам. Наличие нескольких научно-исследовательских институтов и университетов в этом регионе способствует инновациям и внедрению передовых технологий тестирования. С ростом среднего класса в Южной Индии растет осведомленность потребителей о безопасности и качестве пищевых продуктов. Эта тенденция побудила производителей молочных продуктов уделять первостепенное внимание тестированию качества, чтобы соответствовать ожиданиям потребителей, что еще больше повысило спрос на услуги по тестированию.

Последние разработки

• В июле 2024 года исследователи из Университета Банарас-Хинду (BHU) разработали новую методику тестирования молока в домашних условиях с использованием испарения для обнаружения фальсификатов. Чтобы проверить метод, они создали синтетическое молоко в лаборатории, смешав моющее средство, растительное масло, мочевину и водопроводную воду, чтобы имитировать настоящее молоко. Затем это синтетическое молоко смешивали с настоящим молоком в различных пропорциях. Анализируя уникальные кольцевые узоры, оставшиеся после испарения, исследователи смогли идентифицировать фальсифицированное молоко. Модель машинного обучения еще больше повысила точность этой методики, достигнув более 95% точности при обнаружении фальсификации молока.
• В мае 2024 года Управление по безопасности и стандартам пищевых продуктов Индии (FSSAI) намерено инициировать проверку качества различных продуктов питания, включая молочные продукты и специи, после расследования предполагаемых нарушений норм в отношении фирменных специй. В дополнение к продолжающемуся расследованию FSSAI планирует расширить свои усилия по надзору, чтобы охватить обогащенный рис,