재료 유형별, 최종 사용 응용 프로그램별, 기능별, 지리적 범위 및 예측별 글로벌 제빵 재료 시장 규모

베이커리 재료 시장 규모 및 예측

베이커리 재료 시장 규모는 2023년에 15,344.77백만 달러로 평가되었으며, 2030년까지 20,458.88백만 달러에 도달할 것으로 예상되며, 2024-2030년 예측 기간 동안 CAGR 4.94%로 성장할 것으로 예상됩니다.

글로벌 베이커리 재료 시장 동인

베이커리 재료 시장의 시장 동인은 다양한 요인에 의해 영향을 받을 수 있습니다. 여기에는 다음이 포함될 수 있습니다.

• 소비자의 수요 및 선호도 이 시장은 소비자 라이프스타일의 변화, 더 건강한 옵션에 대한 선호도, 편의 식품에 대한 수요에 의해 영향을 받습니다. 고객은 천연 재료, 클린 라벨, 글루텐 프리 옵션, 유기농 대체품이 포함된 품목을 찾고 있습니다.
• 제품 개발 및 혁신 천연 향, 유용한 첨가물, 더 건강한 대체품(식물성 또는 비GMO 구성 요소 등)을 포함한 재료의 지속적인 혁신으로 인해 시장이 성장하고 있습니다. 제품 혁신은 변화하는 식단 요구 사항과 소비자의 욕구에 대응합니다.
• 글로벌화 및 도시화 도시화의 결과로 사람들은 바쁜 삶을 살고 있으며 빨리 먹을 수 있는 베이커리 제품에 대한 수요가 더 커지고 있습니다. 또한, 세계화로 인해 외국 제빵 재료 사용이 촉진되고 고객은 다양한 제빵 재료의 맛을 접하게 됩니다.
• 건강 및 웰빙 트렌드 사람들이 건강에 대한 의식이 높아짐에 따라 통곡물, 섬유질, 낮은 수준의 설탕이나 지방 등 건강한 성분을 제빵류에 첨가하려는 욕구가 커지고 있습니다. 이러한 경향으로 인해 제품 제조업체는 건강을 의식하는 소비자를 만족시키기 위해 공식을 재작업해야 합니다.
• 기술 및 생산 효율성 자동화 및 더 나은 공급망 관리가 제조 공정 발전이 재료 생산에 영향을 미쳐 효과와 경제성을 높이는 두 가지 예입니다.
• 경제적 요인 소비자의 가처분 소득, 소득 수준 및 안정성은 모두 구매력에 영향을 미치며, 이는 고품질 제빵 재료에 대한 수요에 영향을 미칩니다.
• 규제 환경 제빵 산업의 조달, 생산 및 마케팅 전략은 식품 안전, 라벨링 및 건강 주장과 관련된 엄격한 법률 및 지침의 영향을 받습니다.
• 지속 가능성 및 환경 문제 사람들이 환경 문제에 대해 더 많이 알게 됨에 따라 친환경적이고 지속 가능한 재료에 대한 수요가 증가하고 있으며, 이로 인해 조달 및 생산 방법이 변화하고 있습니다.

글로벌 제빵 재료 시장 제약

여러 요인이 제빵 재료 시장에 제약이나 과제로 작용할 수 있습니다. 여기에는 다음이 포함될 수 있습니다.

• 원자재 가격 변동성 제빵 구성 요소의 생산 비용은 밀, 설탕, 유제품 및 코코아와 같은 원자재 가격의 변화에 큰 영향을 받습니다. 가격 정책과 이익 마진은 가격 변동성의 영향을 받을 수 있습니다.
• 더 엄격한 규제는 트랜스 지방, 인공 첨가물 및 높은 설탕 함량과 같은 일부 물질의 건강 영향에 대한 우려가 커지면서 발생합니다. 이러한 규칙을 준수하면서 품질이나 맛을 희생하지 않고 품목을 재구성하는 것은 어려울 수 있습니다.
• 자연 재해, 지정학적 불안 또는 예상치 못한 상황(예COVID-19 팬데믹)으로 인해 공급망이 중단되어 구성 요소의 가용성에 영향을 미치고 생산 비용이 상승하며 생산이 지연될 수 있습니다.
• 대안 제품의 경쟁 그래놀라, 시리얼 바 및 기존 베이커리 품목의 다른 대안을 포함한 건강한 간식 옵션은 시장 점유율을 위해 기존 베이커리 제품과 경쟁합니다.
• 연구 개발(R&D) 및 혁신 과제 일부 회사는 맛, 질감 및 유통기한을 보존하면서 건강하고 자연스럽고 기능적인 품질에 대한 소비자의 요구를 충족하는 새로운 재료를 만드는 데 어려움을 겪습니다.
• 베이커리 제품의 제한된 유통기한 베이커리 사업에서 부패성은 문제입니다. 제품의 유통기한은 정해져 있으므로, 그 기간 내에 판매되지 않으면 낭비가 발생하고 재고 관리에 문제가 생길 수 있습니다.
• 알레르기 문제 식품 알레르기와 불내증이 증가하고 있으므로 제빵류의 알레르기 유발 물질을 관리하고 표시하는 것이 중요합니다. 이로 인해 알레르기 없는 제품에 대한 다양한 요구 사항을 충족하는 제품을 공식화하고 준비하는 것이 어렵습니다.
• 변화하는 고객 선호도 회사는 진화하는 추세와 수요에 빠르게 적응하는 데 어려움을 겪을 수 있으며, 이는 소비자 선호도와 취향의 변화로 인해 제품이 노후화될 수 있습니다.
• 상거래 정책, 관세 및 지정학적 갈등은 모두 글로벌 상거래에 대한 장애물로 작용하여 시장 역학과 제빵 재료의 수입/수출에 영향을 미칠 수 있습니다.

글로벌 제빵 재료 시장 세분화 분석

글로벌 제빵 재료 시장은 재료 유형, 최종 사용 분야, 기능 및 지리적 위치를 기준으로 세분화됩니다.

재료 유형별 제빵 재료 시장

• 감미료 여기에는 당밀, 설탕, 꿀이 포함됩니다. 인공 감미료.
• 지방 및 오일 쇼트닝, 버터, 마가린 및 식물성 오일과 같은 것.
• 발효제 베이킹 파우더, 베이킹 소다, 효모 및 사워도우 스타터는 발효제의 예입니다.

최종 사용 용도별 제빵 재료 시장

• 빵 및 롤 밀가루, 효모 및 향료와 같은 제빵용 특정 재료입니다.
• 케이크 및 페이스트리 케이크 반죽 재료, 페이스트리 반죽, 충전물 및 프로스팅입니다.
• 쿠키 및 비스킷 통밀가루, 밀가루 및 글루텐 프리 또는 아몬드 가루와 같은 특수 밀가루는 모두 밀가루 범주에 포함됩니다.

최종 사용 용도별 제빵 재료 시장 기능성

• 장식용 및 미적 재료 외관을 개선하거나 장식 목적으로 구운 제품에 첨가합니다.

지리별 제빵 재료 시장

• 북미 미국과 캐나다로 구성되어 있습니다. 제빵 제품의 대량 소비, 건강한 옵션에 대한 소비자 취향 변화, 독특한 재료에 대한 욕구로 인해 이 지역은 제빵 재료에 대한 상당한 시장을 제공합니다.
• 유럽 영국, 독일, 프랑스, 이탈리아, 스페인 등의 국가로 구성되어 있습니다. 다양한 제빵 관습이 있는 선진 시장으로 기존 재료와 첨단 재료에 대한 수요가 모두 높습니다.
• 아시아 태평양 중국, 인도, 일본, 호주, 동남아시아 국가를 포함하는 이 지역은 중산층의 증가, 도시화, 라이프스타일의 변화로 인해 시장이 크게 성장하고 있습니다. 이로 인해 제빵류와 다양한 재료에 대한 수요가 증가했습니다.

주요 업체

제빵류 재료 시장의 주요 업체는 다음과 같습니다.

• Cargill, Incorporated
• Archer Daniels Midland Company(ADM)
• Kerry Group
• DuPont de Nemours, Inc.(DuPont)
• Koninklijke DSM NV(DSM)
• Ingredion Incorporated
• Lallemand Inc.
• Lesaffre
• Corbion
• Tate & Lyle PLC

보고서 범위

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