자연별(유기 감자 전분, 재래식 감자 전분), 유형별(천연 감자 전분, 변형 감자 전분), 지리적 범위 및 예측별 감자 전분 시장 규모

감자 전분 시장 규모 및 예측

감자 전분 시장 규모는 2024년에 53억 6천만 달러로 평가되었으며, 2031년까지 USD70억 3천만 달러에 도달할 것으로 예상되며, 2024년부터 2031년까지 CAGR 3.80%로 성장할 것입니다.

• 감자 괴경으로 만든 다목적 흰색, 무취, 무미 분말. 감자 자체와 달리 감자 전분은 단백질이나 지방이 거의 없는 가공 제품입니다. 이 정제 과정은 중립적인 풍미와 부드러운 질감을 가진 고운, 빛나는 가루를 생산합니다.
• 감자 전분은 감자를 으깨서 세포 내에 갇힌 전분 과립을 분리하여 얻습니다. 이 과립은 이후 세척, 여과, 건조를 포함한 다단계 공정을 통해 분리합니다. 최종 제품은 순수하고 농축된 감자 탄수화물입니다.
• 감자 전분은 천연과 변형의 두 가지 종류가 있습니다. 천연 감자 전분은 걸쭉해지고 겔화되는 기능을 포함하여 자연스러운 특성을 유지합니다. 종종 빵과 페이스트리와 같은 제빵 응용 분야에서 사용되어 구조와 가볍고 푹신한 질감을 더합니다. 변형 감자 전분은 유용한 특성을 변경하기 위해 추가로 가공됩니다. 여기에는 걸쭉해지는 힘, 내열성 또는 동결-해동 안정성을 조정하는 것이 포함될 수 있습니다. 변형 감자 전분은 수프, 소스, 퀵 누들 등 다양한 식품에 사용되어 특정 질감 특성을 제공합니다.
• 감자 전분은 다양한 분야에서 유용하게 만드는 고유한 기능적 특성을 가지고 있습니다. 첫째, 증점제 및 겔화제로 작용하여 물과 함께 끓이면 점성이 생깁니다. 이 증점 기능은 소스, 그레이비, 푸딩에 필수적입니다. 둘째, 감자 전분은 우수한 필름 형성 특성을 가지고 있어 다양한 식사에 얇고 먹을 수 있는 코팅을 형성할 수 있습니다. 이 코팅은 질감, 수분 유지력, 유통기한을 개선합니다. 마지막으로, 감자 전분은 높은 결합력을 가지고 있어 재료를 함께 고정하는 데 도움이 됩니다. 이것은 튼튼하고 응집력 있는 반죽 구조를 촉진하기 때문에 베이킹 응용 분야에 유용합니다.
• 감자 전분은 다양한 이점이 있지만 생산은 책임감 있게 처리해야 합니다. 대규모 감자 재배는 물 고갈과 토양 침식으로 이어질 수 있습니다. 결과적으로 지속 가능한 농업 관행과 윤리적 조달은 감자 전분 부문의 장기적인 건강에 매우 중요합니다.

감자 전분 시장 역학

감자 전분 시장을 형성하는 주요 시장 역학은 다음과 같습니다.

주요 시장 동인

• 편의 식품 및 가공 식품에 대한 수요 급증 빠른 속도의 라이프스타일과 증가하는 도시화는 간편하고 바로 먹을 수 있는 식품에 대한 수요를 촉진하고 있습니다. 감자 전분은 이러한 품목에서 증점제, 안정제 및 질감 향상제로 광범위하게 사용됩니다. 일관성을 증진하고 부패를 방지하며 수프, 소스, 냉동 저녁 식사, 인스턴트 라면과 같은 가공 식품에서 기분 좋은 식감을 만들어냅니다. 편의 식품의 사용 증가는 감자 전분 산업을 상당히 주도하고 있습니다.
• 클린 라벨 추세와 건강 문제 소비자들은 인공 첨가물보다 천연 및 인정된 제품을 점점 더 선호하고 있습니다. 식물성 제품인 감자 전분은 "클린 라벨" 추세에 이상적으로 부합합니다. 건강 의식이 높아지면서 소비자들은 글루텐 없는 옵션을 찾고 있으며 성분 목록이 짧은 제품을 선호합니다. 감자 전분은 다양한 식품 용도에 글루텐 없는 증점 옵션을 제공하여 이러한 취향에 부응합니다.
• 산업 응용 분야의 다양성 고유한 기능적 특성으로 인해 감자 전분은 식품 사업 이외의 분야에도 응용됩니다. 제약 산업에서 정제와 캡슐의 분해제 및 결합제 역할을 하여 최적의 약물 분배를 촉진하고 생산 공정을 지원합니다. 제지 산업은 감자 전분을 사이징제로 사용하여 종이의 강도와 인쇄성을 개선합니다. 나아가 바이오플라스틱 산업은 생분해성 포장 솔루션을 위한 표준 플라스틱에 대한 지속 가능한 대안으로 감자 전분을 점점 더 많이 고려하고 있습니다. 다양한 산업으로의 이러한 다각화는 감자 전분 시장의 중요한 원동력입니다.
• 일회용 소득 증가와 변화하는 식단 특히 개발도상국에서 일회용 소득이 증가함에 따라 고객은 더 광범위한 식품에 대한 구매력이 커졌습니다. 이는 가공 및 편의 식품에 대한 수요 증가로 이어지며, 이는 감자 전분 시장을 주도합니다. 나아가 글루텐 프리 및 비건 옵션에 대한 강조가 더 커지면서 변화하는 식단 트렌드는 이러한 식품 범주에서 실행 가능한 증점 및 질감 부여제로 감자 전분에 대한 틈새 시장을 창출하고 있습니다.
• 유기농 및 비GMO 제품에 대한 수요 증가 소비자는 유전자 변형 생물체(GMO)와 관련된 잠재적 건강 위험을 더 잘 알게 되면서 유기농 및 비GMO 옵션을 점점 더 많이 찾고 있습니다. 이러한 추세는 감자 전분에도 적용되며, 유기농 감자에서 생성된 유형에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 제조업체는 유기농 감자 전분 선택 사항을 제공하여 이러한 요구에 대응하고 있으며, 이를 통해 시장 범위가 확대되고 있습니다.
• 가공 분야의 기술적 발전 감자 전분 제조 분야의 기술적 발전으로 효율성과 제품 품질이 향상되고 있습니다. 효소와 특수 장비를 사용하면 전분 추출 수율을 높이고 특정 기능을 가진 변형 감자 전분을 개발할 수 있습니다. 이러한 개발은 식품 산업의 레토르트 포장용 내열성 전분이나 제약 응용 분야의 빠르게 분해되는 전분과 같은 특정 산업 요구 사항을 해결합니다.
• 지속 가능성에 대한 관심 증가 소비자와 제조업체는 지속 가능한 관행에 더 많은 관심을 기울이고 있습니다. 생분해성 자원인 감자 전분은 이 목표와 일치합니다. 또한 환경 영향이 거의 없는 지속 가능한 감자 재배 시스템을 구축하기 위한 연구가 진행 중입니다. 지속 가능성에 대한 강조가 커지면서 책임감 있고 환경적으로 유익한 제품으로서 감자 전분에 대한 수요가 증가할 가능성이 높습니다.

주요 과제

• 감자 가격 및 공급 변동 감자 전분 산업은 원자재인 감자에 크게 의존합니다. 날씨, 질병 또는 공급망 중단으로 인한 감자 가격 변동은 감자 전분 제조 비용과 수익성에 상당한 영향을 미칠 수 있습니다. 감자 수확량이 부족하면 부족과 가격 상승이 발생하여 생산자의 이익 마진이 감소할 수 있습니다. 감자 전분 시장은 원자재 가격 변동에 민감하기 때문에 계속해서 상당한 어려움에 직면해 있습니다.
• 가공 중 높은 에너지 소비 감자 전분을 추출하고 건조하는 기존 방법은 매우 에너지 집약적입니다. 대량의 감자를 씻고, 갈고, 건조해야 하므로 상당한 양의 전력이나 화석 연료가 필요합니다. 이는 생산 비용을 높일 뿐만 아니라 감자 전분 제조의 환경적 영향에 대한 우려도 제기합니다. 더욱 에너지 효율적인 가공 공정의 개발 및 구현은 산업의 장기적 생존 가능성에 매우 중요합니다.
• 대체 증점제의 경쟁 감자 전분은 타피오카 전분, 옥수수 전분, 개량 밀가루와 같은 다른 증점제와 경쟁합니다. 이러한 옵션은 비용을 절감하여 동일한 기능을 제공하거나 특별한 식단 요구 사항을 충족할 수 있습니다. 예를 들어, 감자 전분 함량이 제한적인 경우 글루텐 없는 응용 분야에서 타피오카 전분을 선택할 수 있습니다. 제조업체는 이 혼잡한 산업에서 경쟁력을 유지하기 위해 끊임없이 혁신하고 감자 전분 솔루션을 차별화해야 합니다.

주요 추세

• 클린 라벨 운동과 천연 성분 소비자는 식품 선택에서 천연 및 인정된 성분을 점점 더 중요하게 여기고 있습니다. 이 "클린 라벨" 운동은 식물성, 최소한으로 가공된 증점제 및 텍스처라이저인 감자 전분에 대한 수요를 증가시키고 있습니다. 제조업체는 감자 전분의 자연적 특성을 강조하고 제품 마케팅에서 판매 특징으로 사용하여 대응합니다. 이러한 추세는 특히 식품 및 음료 산업에서 감자 전분에 대한 수요를 계속 증가시킬 것으로 예상됩니다.
• 기능화 및 맞춤형 솔루션 감자 전분 제조업체는 특정 기능을 가진 변형 전분을 만드는 데 점점 더 주력하고 있습니다. 그들은 효소 변형과 같은 다양한 가공 공정을 사용하여 증점력 증가, 내열성 또는 동결-해동 안정성과 같은 맞춤형 품질을 가진 전분을 제조합니다. 이는 많은 산업의 고유한 요구 사항을 충족하여 생산자가 다양한 응용 분야에서 감자 전분의 성능을 최적화할 수 있도록 합니다. 기능화 추세는 다양한 산업 요구 사항을 충족하는 더 광범위한 감자 전분 선택으로 이어질 가능성이 높습니다.
• 비식품 응용 분야로의 확장 식품 산업이 감자 전분의 주요 사용자이기는 하지만 비식품 응용 분야에서의 잠재력에 대한 관심이 증가하고 있습니다. 감자 전분은 바이오플라스틱 사업에서 전통적인 석유 기반 폴리머에 대한 지속 가능한 대안으로 더욱 인기를 얻고 있습니다. 생분해성과 적응성 덕분에 환경 친화적인 포장 솔루션을 만드는 데 이상적입니다. 게다가 제약 산업은 감자 전분을 정제와 캡슐의 결합제 및 분해제로 사용합니다. 비식품 분야로의 이러한 발전은 감자 전분 시장에 큰 성장 잠재력을 제공할 것입니다.
• 지속 가능성은 환경 친화적 관행에 집중 지속 가능성은 감자 전분 가치 사슬 전반에 걸쳐 중요한 요소가 되고 있습니다. 제조업체는 지속 가능한 농업 관행을 사용하여 감자 재배의 환경적 영향을 줄이고 있습니다. 여기에는 물 절약 전략 사용, 화학 비료 의존도 감소, 재생 농업 대안 조사가 포함될 수 있습니다. 게다가, 산업의 탄소 발자국을 줄이기 위해 더욱 에너지 효율적인 감자 전분 제조 절차를 개발하기 위한 연구가 진행 중입니다. 지속 가능성에 대한 이러한 강조는 소비자의 결정에 영향을 미치고 환경을 의식하는 제조업체가 감자 전분을 사용하도록 장려할 가능성이 높습니다.
• 유기농 및 비GMO 옵션에 대한 수요 증가 사람들이 유전자 변형 생물체(GMO)와 관련된 건강 위험에 대해 더 많이 알게 되면서 유기농 및 비GMO 식품에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 이러한 추세는 감자 전분으로 확대되어 소비자는 유기농으로 생산된 감자로 만든 변형을 찾고 있습니다. 제조업체는 유기농 감자 전분 솔루션을 제공하여 이러한 수요에 대응하고 있으며, 제품이 깨끗하고 천연적인 성분에 대한 소비자의 기대에 부응하도록 하고 있습니다. 유기농 및 비유전자변형 감자 전분에 대한 이러한 강조는 향후 몇 년 동안 시장에 영향을 미칠 중요한 추세가 될 것으로 예상됩니다.

감자 전분 시장 지역 분석

감자 전분 시장에 대한 보다 자세한 지역 분석은 다음과 같습니다.

유럽

• 유럽은 감자 재배와 감자 전분 생산에 대한 오랜 전통을 자랑합니다. 이 역사적 토대 덕분에 이 지역에서 잘 발달된 인프라, 진보된 가공 기술, 숙련된 노동력이 형성되었습니다. Avebe(네덜란드)와 Emsland Group(독일)과 같은 주요 감자 전분 제조업체와 주요 수출업체는 유럽에 본사를 두고 있어 지배적인 입지를 굳건히 하고 있습니다.
• 식품 안전 및 제품 품질과 관련된 유럽 규정은 전 세계적으로 가장 엄격한 규정 중 하나입니다. 유럽 감자 전분 제조업체는 이러한 높은 기준을 준수하여 일관된 제품 품질과 제품에 대한 강력한 평판을 보장하는 데 익숙합니다. 이러한 품질에 대한 집중은 유럽산 감자 전분을 많은 국제 구매자에게 선호하는 선택으로 만듭니다.
• 유럽은 농축, 질감 부여 및 안정화 특성을 위해 감자 전분을 많이 사용하는 성숙하고 기술적으로 진보된 식품 가공 산업을 가지고 있습니다. 이러한 확립된 최종 사용 시장은 이 지역 내 감자 전분에 대한 수요를 촉진합니다.

아시아 태평양

• 아시아 태평양 지역, 특히 중국과 동남아시아는 식품 가공 및 산업 부문에서 상당한 성장을 목격하고 있습니다. 이러한 급속한 경제 확장은 다양한 응용 분야에서 감자 전분에 대한 수요 증가로 이어집니다. 식품 산업에서 편의 식품과 가공 식품의 인기가 높아짐에 따라 농축제 및 안정제로서 감자 전분에 대한 필요성이 커지고 있습니다.
• 이 지역의 가처분 소득이 증가함에 따라 소비자 선호도가 변화하고 있습니다. 소비자들은 더 가공되고 편리한 식품 옵션을 선택하고 있으며, 이는 감자 전분에 대한 수요를 촉진합니다. 또한 글루텐 프리 및 비건 식단의 인기 증가는 적절한 증점 및 질감 부여제로 감자 전분에 대한 틈새 시장을 만듭니다.
• 아시아 태평양 지역의 여러 정부는 감자 전분의 국내 생산을 장려하기 위한 정책과 이니셔티브를 시행하고 있습니다. 여기에는 감자 농가에 대한 보조금, 개량된 감자 품종에 대한 연구 개발 투자, 감자 가공 시설 설립 지원이 포함될 수 있습니다. 이러한 이니셔티브는 지역 감자 전분 시장의 성장을 촉진할 것으로 예상됩니다.

북미

• 북미의 감자 전분 시장은 성숙한 식품 가공 산업으로 잘 확립되어 있습니다. 그러나 성장률은 아시아 태평양 지역에 비해 비교적 안정적일 것으로 예상됩니다. 대체 증점제와의 경쟁 증가와 일부 국가에서 수입 대체에 대한 집중과 같은 요인은 시장의 급속한 확장을 제한할 수 있습니다.

감자 전분 시장 세분화 분석

감자 전분 시장은 자연, 유형 및 지리에 따라 세분화됩니다.

감자 전분 시장, 자연에 따라

• 유기 감자 전분
• 기존 감자 전분

자연에 따라 시장은 유기 감자 전분과 기존 감자 전분으로 나뉩니다. 분석가에 따르면, 기존 감자 전분이 예측 기간 내내 주요 시장 점유율을 유지할 것으로 예상되지만 유기 감자 전분이 더 빠른 성장률을 보일 가능성이 높습니다. 다양한 변수가 이에 기여합니다. 기존 감자 전분은 입증된 제조 방법, 수확량 증가로 인한 가격 인하, 더 큰 공급망의 이점을 얻습니다. 그러나 특히 선진국에서 클린 라벨 및 유기농 식품에 대한 소비자 수요가 증가하면서 유기농 감자 전분 생산이 촉진되고 있습니다. 유기농 제조 방법은 가격이 약간 더 높을 수 있지만, 고객은 건강하고 환경 친화적이라고 여겨지는 품목에 대해 프리미엄을 지불할 의향이 점점 더 커지고 있습니다. 이러한 경향과 기존 농업 관행과 관련된 잠재적 건강 위험에 대한 인식 증가로 인해 유기농 감자 전분 세그먼트가 기존 대응 제품보다 더 빠른 속도로 발전할 것으로 예상됩니다.

유형별 감자 전분 시장

• 원산 감자 전분
• 변형 감자 전분

유형에 따라 시장은 원산 감자 전분과 변형 감자 전분으로 나뉩니다. 분석에 따르면 변형 감자 전분이 예상 기간 내에 원산 감자 전분에 비해 지배적인 시장 점유율을 유지할 것으로 예상됩니다. 이러한 지배력은 변형 전분이 제공하는 기능적 다양성에 의해 주도됩니다. 제조업체는 다양한 가공 절차를 사용하여 감자 전분 특성을 특정 산업 요구 사항에 맞게 조정할 수 있습니다. 변형 전분은 천연 전분보다 더 많은 증점력, 동결-해동 안정성 및 내열성을 가질 수 있습니다. 이를 통해 수프와 소스에서 부드러운 질감을 얻거나 냉동 식품에서 안정성을 보장하는 것과 같이 식품 사업에서 특정 용도로 사용할 수 있습니다. 천연 감자 전분은 근본적인 증점 및 겔화 기능이 있지만 응용 분야는 다소 제한적입니다. 그러나 천연 감자 전분은 최소한으로 가공된 식품을 찾는 소비자에게 어필하여 이 범주에 대한 틈새 시장을 창출할 수 있습니다. 전반적으로 변형 감자 전분의 광범위한 기능과 다양한 산업 응용 분야에 대처할 수 있는 능력은 업계 리더로서의 입지를 강화합니다.

지리적 감자 전분 시장

• 북미
• 유럽
• 아시아 태평양
• 중동 및 아프리카
• 라틴 아메리카

지역 분석을 기반으로 시장은 북미, 유럽, 아시아 태평양, 중동 및 아프리카로 분류됩니다. 유럽은 확립된 인프라, 엄격한 품질 요구 사항, 잘 발달된 식품 가공 부문으로 인해 예측 기간(2024-2031) 내내 감자 전분에서 가장 큰 시장 점유율을 차지할 가능성이 있지만, 아시아 태평양 지역은 가장 큰 증가를 경험할 것으로 예상됩니다. 아시아 태평양 지역의 이러한 성장은 이 지역의 번창하는 식품 및 산업 부문, 가공 상품에 대한 수요를 증가시키는 가처분 소득 증가, 현지 감자 전분 생산에 대한 정부 지원에 의해 주도되고 있습니다. 성숙한 시장인 북미는 안정적이지만 더 느린 성장을 경험할 것으로 예상되지만, 인프라 및 기술 제약을 해결할 수 있다면 나머지 세계는 향후 확장 가능성이 있습니다.

주요 참여자

"감자 전분 시장" 연구 보고서는 글로벌 시장에 중점을 두고 귀중한 통찰력을 제공합니다. 시장의 주요 기업은 Avebe, Emsland Group, Ingredion Incorporated, Cargill, Incorporated, Roquette Frères, Südstärke GmbH, Tate & Lyle, Tereos, Lyckeby Starch AB, Pepees SA

또한 당사의 시장 분석에는 이러한 주요 기업에 전념하는 섹션이 포함되어 있으며, 당사 분석가는 모든 주요 기업의 재무 제표에 대한 통찰력과 제품 벤치마킹 및 SWOT 분석을 제공합니다. 경쟁 환경 섹션에는 또한 위에 언급된 기업의 주요 개발 전략, 시장 점유율 및 시장 순위 분석이 전 세계적으로 포함됩니다.

감자 전분 시장 최근 개발

• 2024년 5월, Ingredion Inc.는 식물성 단백질 응용 분야로의 확장을 발표했습니다. 감자 전분 산업의 주요 기업인 Ingredion은 식물성 단백질 응용 분야로 포트폴리오를 확장할 계획이라고 발표했습니다. 이러한 움직임은 대체 단백질 공급원에 대한 수요 증가와 이 시장 부문에서 감자 전분이 역할을 할 수 있는 잠재력을 강조합니다.
• 2023년 2월, Emsland Group이 지속 가능한 감자 농사 관행에 투자했습니다. 유럽의 대표적인 감자 전분 생산업체인 Emsland Group이 지속 가능한 감자 농사 관행에 상당한 투자를 발표했습니다. 여기에는 물 사용량 감소 및 피복 작물 기술 탐색과 같은 이니셔티브가 포함됩니다. 이 투자는 감자 전분 산업에서 지속 가능성에 대한 관심이 높아지고 있음을 반영합니다.
• 2022년 10월, Avebe와 Roquette가 바이오 기반 포장 솔루션 파트너십을 맺었습니다. 유럽의 두 주요 감자 전분 생산업체인 Avebe와 Roquette가 감자 전분을 사용하여 바이오 기반 포장 솔루션을 개발하기 위한 파트너십을 발표했습니다. 이 협업은 기존 플라스틱 포장재에 대한 지속 가능한 대안으로 감자 전분을 활용하는 데 대한 관심이 커지고 있음을 의미합니다.
• 2021년 7월, Ingredion이 새로운 클린 라벨 감자 전분을 출시했습니다. Ingredion은 천연 및 최소한으로 가공된 재료에 대한 소비자 수요 증가에 부응하는 새로운 클린 라벨 감자 전분 라인을 출시했습니다. 이 출시는 감자 전분 시장에서 투명성에 대한 추세와 클린 라벨 포지셔닝의 중요성을 강조합니다.
• 2020년 12월, Cargill은 북미에서 감자 가공 시설 확장을 발표했습니다. 감자 전분 시장에 진출한 글로벌 식품 및 농업 기업인 카길은 북미에서 감자 가공 시설을 확장할 계획이라고 발표했습니다. 이 확장은 북미 시장이 감자 전분 생산에 여전히 중요하다는 것을 보여줍니다.

보고서 범위