제품 유형별(코팅제, 에틸렌 차단제, 세척제 및 살균제, 살균제, 새싹 억제제), 작물 유형별(과일, 야채, 꽃 및 관상용 식물), 지리적 범위 및 예측별 글로벌 수확 후 처리 시장 규모

수확 후 처리 시장 규모 및 예측

수확 후 처리 시장 규모는 2023년에 17억 7천만 달러로 평가되었으며, 2031년까지 USD26억 7천만 달러에 도달할 것으로 예상되며, 2024년부터 2031년까지 연평균 성장률 5.30%

• 수확 후 처리 분야는 다양하며, 다양한 수요를 충족하는 솔루션 툴박스가 있습니다. 한 가지 방법은 제품에 적용되는 천연 또는 합성 물질의 얇은 층인 식용 코팅을 사용하는 것입니다. 이러한 코팅은 두 번째 피부 역할을 하여 수분 손실과 멍을 제한하고 부패를 일으키는 미생물의 성장을 억제합니다. 또 다른 옵션은 온도 관리입니다. 보관 온도를 신중하게 관리하면 호흡 속도가 지연되어 과일과 채소가 부패하기 전에 중요한 시간을 벌 수 있습니다.
• 특정 작물은 신중하게 선택한 화학적 처리가 필요합니다. 살균제는 과일과 채소의 일반적인 적인 곰팡이 발생을 예방합니다. 에틸렌 차단제는 과일의 숙성 과정을 중단하기 위해 특별히 개발된 또 다른 무기입니다. 엄격한 통제를 통해 안전하고 승인된 화학 물질이 까다로운 식품 안전 기준을 충족합니다.
• 가스라는 보이지 않는 영역도 수확 후 처리에 영향을 미칩니다. 개량된 대기 보관에는 농산물 주변의 가스 구성을 변경하는 것이 포함됩니다. 산소 수준을 낮추고 이산화탄소를 높이면 호흡 속도가 감소하여 유통기한이 연장됩니다. 또한 일부 처리법은 오존이나 이산화염소 가스를 사용하여 표면을 살균하고 미생물을 제거하며 식품 안전을 개선합니다.

글로벌 수확 후 처리 시장 역학

수확 후 처리 시장을 형성하는 주요 시장 역학은 다음과 같습니다.

주요 시장 동인

• 세계 인구 증가와 식량 안보 우려 세계 인구가 증가함에 따라 효율적인 식량 생산과 폐기물 감소에 대한 수요도 증가합니다. 수확 후 처리법은 이 방정식에서 중요한 역할을 합니다. 부패를 최소화하고 유통기한을 연장함으로써, 더 많은 과일과 채소가 고객에게 도달하여 세계 식량 안보에 기여합니다. 이는 특히 신선한 농산물에 대한 접근성이 제한적이거나 음식물 낭비율이 높은 지역에서 매우 중요합니다.
• 신선하고 고품질의 농산물에 대한 소비자 수요 증가 오늘날 건강을 의식하는 소비자는 신선하고 고품질의 과일과 채소를 중시합니다. 수확 후 처리법은 농산물이 공급망 전체에서 영양가, 시각적 매력 및 전반적인 품질을 유지하도록 보장하여 이러한 수요를 충족합니다. 이러한 처리법은 과일과 채소가 선명한 색상, 바삭한 질감, 주요 비타민 및 미네랄을 보존하도록 지원하여 소비자가 건강하고 즐거운 제품을 받을 수 있도록 합니다.
• 글로벌 무역 확대 및 더 긴 운송 수요 세계화의 결과로 신선한 농산물의 국제 무역이 크게 증가했습니다. 그러나 과일과 채소를 장거리로 운송하는 데는 신선도를 유지하는 데 문제가 있습니다. 수확 후 처리법은 유통기한을 연장하여 과일이 품질을 유지하면서 더 먼 거리를 이동할 수 있도록 하여 이러한 어려움에 대응합니다. 이는 국제 무역을 촉진하고 소비자에게 일년 내내 더 다양한 신선한 야채를 제공합니다.
• 식품 낭비 감소에 집중 식품 낭비는 주요 글로벌 문제이며, 대부분은 수확 후에 발생합니다. 수확 후 처리 방법은 낭비를 줄이는 좋은 방법입니다. 부패를 방지하고, 유통기한을 연장하고, 품질을 유지함으로써 이러한 처리 방법은 더 많은 제품이 고객에게 도달하여 식품 낭비의 환경적, 경제적 영향을 줄입니다.
• 유기농 및 최소한으로 가공된 식품에 대한 선호도 증가 유기농 및 최소한으로 가공된 식품에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 소비자는 합성 화학 물질과 인공 방부제가 없는 품목을 점점 더 찾고 있습니다. 이러한 추세는 수확 후 처리 시장의 혁신을 촉진하여 천연 및 유기적 처리 방법의 개발로 이어집니다. 현재 천연 왁스, 에센셜 오일 및 기타 식물성 성분을 연구하여 실행 가능한 치료법을 개발하고 있습니다.
• 엄격한 식품 안전 규정 전 세계적으로 식품 안전 규정이 더욱 엄격해지고 있습니다. 수확 후 처리, 특히 병원균과 미생물 발달을 표적으로 삼는 처리가 식품 안전을 보장하는 데 중요합니다. 이러한 처리 방법은 식품 매개 질병을 피하고 보다 안전한 식품 공급망에 기여하여 규제 요건과 소비자 기대를 충족합니다.
• 기술 및 혁신의 발전 수확 후 처리 시장은 기술 발전과 지속적인 연구 덕분에 지속적으로 진화하고 있습니다. 생물 기반 코팅, 개량된 환경 포장, 수확 후 조사 기술을 포함한 새롭고 혁신적인 솔루션이 등장하고 있습니다. 이러한 개발은 과일과 채소의 품질과 안전을 유지하기 위한 보다 효율적이고 지속 가능하며 효과적인 방법을 제공합니다.

주요 과제

• 지식 격차와 인프라 한계 효과적인 수확 후 처리 구현에는 지식과 인프라가 모두 필요하며, 특히 저개발 국가에서 그렇습니다. 소규모 농부는 적절한 저장 시설, 통제된 대기 기술, 모범 사례 교육을 이용할 수 없는 경우가 많습니다. 이러한 정보 격차는 제한된 인프라와 결합되어 부적절한 처리 관리, 효과 감소 및 수확 후 손실 증가로 이어질 수 있습니다.
• 소비자 인식 및 수용 수확 후 처리의 이점은 명확하지만 일부 소비자는 안전에 대한 우려를 갖거나 이상하게 볼 수 있습니다. 다양한 처리 방법, 식품 안전에서의 역할 및 천연 대체물 사용에 대한 소비자 교육을 통해 이러한 우려를 완화하고 수용을 높이는 데 도움이 될 수 있습니다.
• 엄격한 규정 및 균형 잡힌 안전성 및 효과 규제 기관은 식품 안전을 유지하는 데 중요한 역할을 합니다. 그러나 엄격한 규칙은 종종 특정 수확 후 처리, 특히 화학 물질을 사용하는 처리의 가용성을 제한할 수 있습니다. 끊임없는 과제는 안전성과 효과성 사이에서 균형을 맞추고, 소비자를 보호하면서 획기적인 치료법의 연구와 배포를 허용하는 것입니다.
• 경제적 고려 사항 및 비용 효율성 소규모 농가와 저개발 국가의 경우, 통제된 대기 저장 또는 정교한 코팅과 같은 특정 수확 후 치료법을 구현하는 데 필요한 초기 비용은 주요 장애물이 될 수 있습니다. 비용 효율적인 솔루션을 개발하고, 자금 조달 옵션을 확립하고, 식품 낭비 감소의 장기적인 경제적 이점을 입증하는 것이 광범위한 채택에 중요합니다.
• 환경적 영향 및 지속 가능성 문제 특정 수확 후 치료법, 특히 화학 살균제 또는 특정 형태의 포장을 사용하는 치료법은 환경 문제를 일으킬 수 있습니다. 산업은 환경 영향을 줄이고, 생분해성 재료를 사용하고, 수확 후 처리 과정 전반에 걸쳐 에너지 효율적인 기술을 장려하는 지속 가능한 솔루션을 만들도록 촉구받고 있습니다.

주요 추세

• 천연 및 유기 솔루션 유기농 및 최소한으로 가공된 식품의 인기가 높아짐에 따라 천연 수확 후 처리에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 식물성 왁스, 에센셜 오일, 생물학적 제어제와 같은 천연 물질을 사용하여 효과적인 치료법을 생산하기 위한 광범위한 연구가 수행되고 있습니다. 이러한 솔루션은 합성 화학 물질에 대한 안전하고 소비자 친화적인 대안을 제공하여 유기농 식품 추세와 조화를 이루고 건강을 의식하는 시장을 타겟으로 합니다.
• 정밀 기술 및 데이터 기반 통찰력 자동화 및 데이터 분석의 발전으로 보다 정밀한 수확 후 처리의 길이 열리고 있습니다. 센서 및 모니터링 시스템이 저장 시설에 통합되어 온도, 습도 및 가스 수준을 실시간으로 모니터링할 수 있습니다. 그런 다음 이 정보를 사용하여 각 과일이나 채소 품종의 개별 요구 사항에 맞게 처리 애플리케이션을 조정하여 효능을 높이고 낭비를 줄일 수 있습니다.
• 포장 솔루션과의 통합 포장 기술이 발전함에 따라 수확 후 처리 부문은 시너지 효과를 높이고 있습니다. 개량 대기 포장(MAP)은 용기 내부의 가스 구성을 수정하여 호흡을 줄이고 유통 기한을 연장하는 훌륭한 예입니다. 이러한 포장 방법을 천연 코팅이나 생물 기반 방부제와 같은 다른 수확 후 처리와 통합하면 최대 보존을 위한 강력한 결합 효과를 얻을 수 있습니다.
• 공급망 전체에 걸친 추적성 및 투명성 지속 가능성은 수확 후 처리 사업의 혁신을 이끄는 주요 원동력입니다. 생분해성 코팅 개발, 포장 솔루션에 재활용 소재 사용, 수확 후 프로세스 전반에 걸친 에너지 효율적인 기술 구현에 대한 강조가 증가하고 있습니다. 이러한 강조는 더 광범위한 환경적 우려와 식품 공급망 전반에 걸친 책임 있는 방법에 대한 고객의 요구와 일치합니다.
• 직접 소비자 모델이 등장하면서 전자 상거래 전자 상거래 플랫폼과 신선한 농산물 배송을 위한 직접 소비자(D2C) 모델의 성장은 수확 후 처리에 대한 수요를 끌어올리고 있습니다. 이러한 모델은 소비자의 문앞까지 직접 운송하는 동안 신선함과 품질을 보존하기 위한 효율적이고 효과적인 솔루션을 필요로 합니다. 시장은 D2C 환경에서 소규모 애플리케이션과 짧은 공급망에 적합한 휴대형 및 맞춤형 치료 대안을 개발함으로써 반응하고 있습니다.

글로벌 수확 후 처리 시장 지역 분석

다음은 수확 후 처리 시장에 대한 보다 자세한 지역 분석입니다.

북미

• 북미는 현재 글로벌 수확 후 처리 시장에서 상당한 점유율을 차지하고 있습니다. 이는 잘 확립된 농업 부문, 높은 가처분 소득, 식품 안전 규정에 대한 강력한 강조 때문입니다. 이 지역의 소비자는 신선하고 고품질의 농산물에 대해 프리미엄을 지불할 의향이 있으며, 이는 고급 수확 후 처리 솔루션에 대한 수요를 촉진합니다.
• 북미 시장은 여러 요인으로 인해 꾸준한 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 첫째, 제어된 대기 저장, 변형된 대기 포장, 스마트 모니터링 시스템과 같은 첨단 기술 채택에 대한 관심이 커지고 있습니다. 이러한 기술을 사용하면 보관 조건을 정확하게 제어하고 유통기한을 연장하여 생산자와 소매업체의 낭비를 최소화하고 이익 마진을 극대화할 수 있습니다.
• 식품 폐기물 감소는 북미에서 최우선 과제입니다. 수확 후 처리가 이 목표를 달성하는 데 중요한 도구로 여겨집니다. 정부 이니셔티브와 소비자 인식 캠페인은 효과적인 수확 후 관행 채택을 더욱 장려합니다.

유럽

• 유럽은 수확 후 처리에 대한 또 다른 성숙한 시장입니다. 식품 안전 및 환경 영향에 대한 엄격한 규정은 제품 개발 및 시장 동향에 큰 영향을 미칩니다. 유럽 소비자는 점점 더 건강을 의식하고 있으며 유기농 및 최소한으로 가공된 식품을 우선시하여 자연스럽고 지속 가능한 수확 후 솔루션에 대한 수요가 증가하고 있습니다.
• 유럽의 성장은 일부 신흥 지역만큼 빠르지 않을 수 있지만 시장은 꾸준히 확대될 것으로 예상됩니다. 혁신은 식물 추출물에서 파생된 바이오 코팅 및 생분해성 포장재와 같은 친환경 처리 개발에 집중되어 있습니다. 또한 화학 살균제에 대한 의존도를 최소화하는 통합 해충 관리(IPM) 전략에 대한 관심이 커지고 있습니다.

아시아 태평양

• 아시아 태평양 지역은 수확 후 처리 시장에서 가장 큰 성장을 이룰 준비가 되어 있습니다. 이는 인구의 급속한 증가, 가처분 소득 증가, 도시화 증가를 포함한 여러 요인에 의해 촉진됩니다. 이 지역의 소비자는 신선한 농산물을 요구하고 있으며, 이로 인해 효과적인 수확 후 솔루션에 대한 수요가 급증하고 있습니다.
• 더 많은 사람들이 도시 지역으로 이주함에 따라 기존의 보관 및 취급 관행은 덜 효율적이 되고 있습니다. 더 긴 운송 및 보관 기간 동안 제품 품질을 유지하기 위한 신뢰할 수 있는 수확 후 처리에 대한 필요성이 중요해지고 있습니다. 또한 식품 안전에 대한 인식이 높아지고 신선한 농산물을 선호함에 따라 시장이 확대되고 있습니다.
• 아시아 태평양 지역의 정부는 농업 부문의 중요성을 인식하고 인프라 개발에 투자하고 있습니다. 여기에는 현대적인 보관 시설 건설, 냉장 물류 도입, 소규모 농가에서 수확 후 처리 도입 촉진이 포함됩니다.

글로벌 수확 후 처리 시장 세분화 분석

글로벌 수확 후 처리 시장은 제품 유형, 작물 유형 및 지역에 따라 세분화됩니다.

제품 유형별 수확 후 처리 시장

• 코팅제
• 에틸렌 차단제
• 세척제 및 살균제
• 살균제
• 싹 억제제

제품 유형에 따라 시장은 코팅제, 에틸렌 차단제, 세척제 및 살균제, 살균제 및 싹 억제제로 나뉩니다. 분석가들에 따르면, 코팅은 2024년부터 2031년까지 수확 후 처리 시장을 지배할 것으로 예측됩니다. 이러한 우세는 적응성과 효능에서 비롯됩니다. 코팅은 보호 장벽을 제공하여 수분 손실을 줄이고 멍이 드는 것을 방지하며 유통기한을 늘립니다. 코팅은 특정 감염만을 표적으로 삼는 살균제보다 더 광범위한 보호를 제공합니다. 세척제와 살균제는 기본 위생에 필수적이지만 그 효과는 일시적일 뿐입니다. 에틸렌 차단제는 여러 과일에 대한 특수 목적을 제공하지만 그 용도는 제한적입니다. 싹 억제제는 특수 시장을 대상으로 하며 다양한 과일과 채소에 코팅이 제공하는 더 큰 이점과 경쟁할 수 없습니다. 결과적으로 코팅의 수많은 기능과 비용 효율성은 수확 후 처리 산업에서 주요 범주로서의 위치를 굳건히 합니다.

작물 유형별 수확 후 처리 시장

• 과일
• 채소
• 꽃과 관상용 식물

작물 유형에 따라 시장은 과일, 채소, 꽃과 관상용으로 나뉩니다. 분석에 따르면 과일은 예측 기간 동안 수확 후 처리 시장에서 가장 큰 시장 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다. 이러한 우세는 다양한 상황에서 발생합니다. 우선, 과일은 일반적으로 야채보다 더 부패하기 쉽고, 유통기한이 짧고 부패하기 쉽습니다. 따라서 야채보다 코팅, 에틸렌 차단제, 살균제와 같은 수확 후 처리제를 더 많이 사용해야 합니다. 꽃과 관상용 식물은 수명이 짧고 처리 요구 사항이 더 특수하기 때문에 성장하는 동안 더 작은 부분으로 남아 있습니다. 야채는 수확 후 처리가 필요하지만 과일보다 내재된 회복력이 더 강해 이러한 개입에 대한 의존도가 약간 낮습니다. 품질을 유지하고 유통기한을 늘리는 데 필요한 처리 범위가 더 넓기 때문에 과일은 수확 후 처리 산업에서 가장 큰 작물 유형입니다.

주요 참여자

"글로벌 수확 후 처리 시장" 연구 보고서는 글로벌 시장에 중점을 두고 귀중한 통찰력을 제공합니다. 시장의 주요 기업은 JBT, AgroFresh, Syngenta Crop Protection AG, Decco, BASF, Bayer AG, Citrosol, Hazel Technologies, Inc.

또한 당사의 시장 분석에는 이러한 주요 기업에 전념하는 섹션이 포함되어 있으며, 당사 분석가는 모든 주요 기업의 재무 제표에 대한 통찰력과 제품 벤치마킹 및 SWOT 분석을 제공합니다. 경쟁 환경 섹션에는 또한 위에 언급된 기업의 주요 개발 전략, 시장 점유율 및 시장 순위 분석이 전 세계적으로 포함됩니다.

수확 후 처리 시장 최근 개발

• 2023년 4월, JBT(미국)는 신선 농산물을 위한 수확 후 소독 시스템 공급업체인 Avure Technologies Inc.(미국)를 인수했습니다. 이 인수는 수확 후 솔루션 분야에서 JBT의 포트폴리오를 강화하고 소독 기술에 대한 집중이 커지고 있음을 보여줍니다.
• 2022년 6월, BASF(독일)는 더 광범위한 병원균에 대한 효능이 향상된 새로운 수확 후 살균제 라인을 출시했습니다. 이 개발은 진화하는 위협에 대처하고 식품 안전을 보장하기 위한 살균제 분야의 지속적인 혁신을 반영합니다.
• 2021년 3월, Hazel Technologies, Inc.(미국)는 과일과 채소에 대한 유통기한 연장 기술의 개발과 상용화를 가속화하기 위해 시리즈 D 펀딩에서 1억 달러를 확보했습니다. 이 상당한 투자는 유통기한 연장 기술에 대한 관심과 이 분야의 신생 기업의 잠재력이 커지고 있음을 보여줍니다.
• 2020년 2월, Decco(미국)는 IBM(미국)과 협력하여 수확 후 처리 공정에서 추적 가능성과 투명성을 향상시키기 위해 블록체인 기술을 활용했습니다. 이번 협업은 식품 안전을 보장하고 수확 후 처리 부문에서 신뢰를 구축하는 데 있어 블록체인 기술이 새로운 역할을 하고 있음을 보여줍니다.
• 2020년 5월, Syngenta Crop Protection AG(스위스)는 유기농 농산물을 위한 천연 성분으로 제형화된 새로운 수확 후 왁스 코팅제를 출시했습니다. 이 개발은 수확 후 처리 시장에서 유기적이고 지속 가능한 솔루션에 대한 증가하는 수요에 부응합니다.

보고서 범위

시장 조사의 조사 방법론