제품 유형별, 최종 사용자별, 유통 채널별, 지리적 범위 및 예측별 글로벌 식물성 단백질 시장 규모

식물성 단백질 시장 규모 및 예측

식물성 단백질 시장 규모는 2023년에 141억 달러로 평가되었으며, 2030년까지 237억 달러에 도달할 것으로 예상되며, 2024-2030년 예측 기간 동안 6.7%의 CAGR로 성장할 것입니다.

글로벌 식물성 단백질 시장 동인

식물성 단백질 시장의 시장 동인은 다양한 요인에 의해 영향을 받을 수 있습니다. 여기에는 다음이 포함될 수 있습니다.

• 건강 및 웰빙 추세 식물성 단백질 공급원에 대한 소비자 관심은 심장병, 비만 및 여러 유형의 암 위험 감소를 포함하여 식물성 식단의 건강상의 이점에 대한 인식이 커짐에 따라 촉진되고 있습니다. 식물성 단백질 시장은 동물성 단백질에 대한 대안을 찾는 건강에 대한 우려를 가진 고객으로 인해 확대되고 있습니다.
• 비건 및 채식주의 인구 증가 식물성 단백질 제품에 대한 수요는 비건, 채식주의 또는 플렉시테리언 식단을 채택하는 사람들의 수가 증가함에 따라 촉진되고 있습니다. 채식주의와 비건 식단은 동물성 제품을 제한하거나 금지하기 때문에 소비자는 유제품, 계란, 육류를 대체할 식물성 단백질 공급원을 찾게 됩니다.
• 환경 및 지속 가능성 우려 지속 가능성과 환경 소비자는 온실 가스 배출, 삼림 벌채, 수질 오염과 같은 동물 농업의 부정적인 환경적 영향에 대한 우려로 인해 보다 지속 가능한 단백질 공급원을 찾고 있습니다. 환경에 대해 우려하는 소비자는 식물성 단백질이 동물성 단백질보다 환경에 미치는 영향이 작기 때문에 매력적이라고 생각합니다.
• 동물 복지 고려 사항 소비자의 구매 결정은 식품 부문의 동물 복지와 잔인함에 대한 윤리적 우려에 영향을 받고 있습니다. 식물성 단백질 제품은 동물에서 얻은 단백질보다 더 자비롭고 인도주의적이라고 여겨지기 때문에 많은 고객이 이를 선호합니다.
• 식물성 제품의 혁신 식물성 단백질 시장에서 지속적인 혁신과 제품 개발의 결과로 다양한 식물성 육류 대체 식품, 유제품 대체 식품 및 단백질이 풍부한 식물성 성분이 출시되었습니다. 이러한 최첨단 제품은 고기와 비슷한 맛, 질감 및 영양 프로필을 가지고 있기 때문에 고기 없는 대체 식품을 찾는 사람들에게 어필합니다.
• 소매 유통 채널 확장 식물성 단백질 제품은 슈퍼마켓, 편의점 및 식료품점과 같은 전통적인 소매 채널을 통해 더 널리 접근 가능해지고 있습니다. 식물성 단백질 제품은 유통 채널의 증가로 인해 소비자에게 더 널리 제공되고 있으며, 이는 시장 성장을 촉진하고 브랜드 인지도를 높이고 있습니다.
• 인플루언서 마케팅 및 유명인 지지 식물성 단백질 제품에 대한 소비자의 관심은 유명인, 운동선수 및 인플루언서가 식물성 식단과 라이프스타일 선택을 지지함에 따라 증가하고 있습니다. 인플루언서 마케팅 활동과 유명인 지지는 식물성 식단을 섭취하는 것의 이점에 대한 정보를 퍼뜨리고 고객이 식물성 단백질 대체품을 탐색하도록 영감을 줄 수 있습니다.

글로벌 식물성 단백질 시장의 제약

여러 요인이 식물성 단백질 시장의 제약 또는 과제로 작용할 수 있습니다. 여기에는 다음이 포함될 수 있습니다.

• 맛과 질감의 과제 기존의 동물성 단백질 공급원과 비교할 때 일부 소비자는 식물성 단백질 제품의 맛과 질감이 덜 맛있다고 생각합니다. 육류나 유제품과 비슷한 맛과 질감을 만드는 것은 어려울 수 있으며, 이는 소비자에게 식물성 대체 식품이 얼마나 선호되고 널리 사용되는지에 영향을 미칩니다.
• 비용 동물에서 생성된 동등 제품과 비교할 때 식물성 단백질 제품은 생산 비용 증가, 재료 조달 및 가공 기술과 같은 변수로 인해 만드는 데 더 비쌀 수 있습니다. 따라서 식물성 단백질 제품은 소매가가 더 비쌀 수 있으며, 특히 가처분 소득이 낮은 일부 소비자는 이를 구매하거나 사용하지 못할 수 있습니다.
• 제한된 제품 종류 식물성 단백질 시장이 최근에 성장했지만 전통적인 동물성 단백질보다 이용 가능한 옵션이 여전히 적습니다. 식물성 옵션의 다양성이 부족하여 소비자의 선택권과 매력이 제한될 수 있으며, 특히 식단 제한, 식품 불내증 또는 문화적 선호도가 있는 사람들에게 그렇습니다.
• 공급망의 한계 식물성 단백질 시장은 다양한 식물성 구성 요소의 생산, 취급 및 유통을 포함하는 복잡한 전 세계 공급망에 의존합니다. 식물성 단백질 성분의 가용성과 비용은 악천후, 농작물 실패, 운송 문제 및 지정학적 사건과 같은 공급망 중단의 영향을 받을 수 있습니다. 이는 시장 성장과 안정성에 영향을 미칠 수 있습니다.
• 영양 프로필 및 강화 동물성 단백질과 비교했을 때 식물성 단백질 공급원은 반드시 필요한 아미노산이나 미네랄의 전체 스펙트럼을 제공하지는 않습니다. 최상의 영양 프로필로 제형화하기 위해 식물성 제품을 비타민, 미네랄 및 기타 영양소로 강화해야 하는 경우가 많습니다. 이는 제품 개발 및 제조 비용을 복잡하게 만들고 증가시킬 수 있습니다.
• 알레르기 문제 콩, 아몬드, 글루텐이 포함된 시리얼을 포함한 여러 식물성 단백질 공급원은 알레르기에 민감한 사람들에게 알레르기 반응을 일으킬 수 있는 빈번한 알레르기원입니다. 소비자 안전과 규정 준수를 유지하기 위해 엄격한 알레르기 관리 절차와 라벨 규정이 필요합니다. 가공 및 포장 중 교차 오염도 알레르기 위험을 초래할 수 있습니다.
• 인식과 오해 식물성 식단이 환경과 인간 건강에 미치는 이점에 대한 인식이 높아졌음에도 불구하고 소비자는 식물성 단백질 공급원에 대한 오해와 잘못된 정보를 계속 가질 수 있습니다. 더 폭넓은 수용과 채택을 장려하기 위해서는 이러한 신화를 없애고 소비자에게 식물성 단백질의 건강상의 이점, 환경 친화성, 적응성에 대해 알리는 것이 중요합니다.

세계 식물성 단백질 시장 세분화 분석

세계 식물성 단백질 시장은 제품 유형, 최종 사용자, 유통 채널, 지역에 따라 세분화됩니다.

제품 유형별 식물성 단백질 시장

• 단백질 파우더 식물성 단백질 파우더는 셰이크, 스무디, 구운 제품에 보충제로 첨가할 수 있습니다.
• 고기 대체 식품 식물성 대체 식품에 따라 버거, 소시지, 너겟, 미트볼과 같은 식품을 분류합니다.
• 유제품 대체 식품 식물성 단백질에서 파생된 유제품이 아닌 요거트, 치즈, 아이스크림을 강조합니다. 식물성 우유 대용품(아몬드, 코코넛, 귀리 우유 등)으로 사용할 수 있습니다.

최종 사용자별 식물성 단백질 시장

• 운동선수 및 피트니스 애호가 이 시장 세그먼트는 스포츠 성과, 근육 성장 및 회복을 향상시키기 위해 식물성 단백질 보충제를 찾는 고객에 초점을 맞춥니다.
• 채식주의자 및 채식주의자 도덕적, 생태적 또는 의학적 이유로 식물성 식단을 채택하는 사람들이 이 토론의 초점입니다.
• 플렉시테리언 및 건강을 의식하는 소비자 건강 또는 지속 가능성과 관련된 이유로 육류 섭취를 줄이는 소비자를 타겟으로 하는 플렉시테리언 및 건강을 의식하는 쇼핑객은 지속 가능하고 더 건강한 단백질 옵션을 찾고 있습니다.

유통 채널별 식물성 단백질 시장

• 슈퍼마켓 및 하이퍼마켓 슈퍼마켓과 같은 기존 소매 채널을 기반으로 하는 제품 세분화 대형마트, 식료품점.
• 온라인 소매 비즈니스 웹사이트, Amazon, 전문 온라인 매장과 같은 전자 상거래 사이트에서 판매되는 식물성 단백질 제품에 집중합니다.
• 건강식품점 이 범주는 유기농, 비GMO, 독특한 식물성 제품을 찾는 고객에게 서비스를 제공하는 천연 식품 시장과 특수 건강식품점에 중점을 둡니다.

지역별 식물성 단백질 시장

• 북미미국, 캐나다, 멕시코의 시장 상황 및 수요
• 유럽유럽 국가의 식물성 단백질 시장 분석
• 아시아 태평양중국, 인도, 일본, 한국 등의 국가에 집중
• 중동 및 아프리카중동 및 아프리카의 시장 역학 조사 지역.
• 라틴 아메리카라틴 아메리카 전역의 국가별 시장 동향 및 개발 사항을 다룹니다.

주요 참여자

식물성 단백질 시장의 주요 참여자는 다음과 같습니다.

• Beyond Meat, Inc.
• Impossible Foods Inc.
• Archer Daniels Midland Company (ADM)
• Ingredion Incorporated
• Roquette Frères
• Cargill, Incorporated
• Kerry Group plc
• DuPont de Nemours, Inc. (이전 명칭 DowDuPont Inc.)
• Axiom Foods, Inc.
• Puris Foods

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시장 조사의 조사 방법론

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