유형별(박테리아, 효모), 응용 분야별(유제품, 알코올 음료), 지리적 범위 및 예측별 글로벌 스타터 컬처 시장 규모

스타터 컬처 시장 규모 및 예측

스타터 컬처 시장 규모는 2018년에 0.90억 달러로 평가되었으며, 2026년까지 1.45억 달러에 도달할 것으로 예상되며, 2019년부터 2026년까지 연평균 성장률 5.5%로 성장할 것입니다.

유제품 및 육류와 해산물의 생산 증가와 치즈, 요거트 등과 같은 유제품에 대한 수요 증가는 스타터 컬처 시장 성장을 견인하는 요인입니다. 글로벌 스타터 컬처 시장 보고서는 시장에 대한 전체적인 평가를 제공합니다. 보고서는 시장에서 상당한 역할을 하는 주요 세그먼트, 추세, 추진 요인, 제약, 경쟁 환경 및 요소에 대한 포괄적인 분석을 제공합니다.

글로벌 스타터 배양 시장 정의

스타터 배양은 대사 또는 효소 활동에서 얻은 화합물이나 상품을 활용하기 위해 재료에 도입될 수 있는 여러 세포, 즉 이용 가능한 종류 또는 더 우수한 미생물의 조합으로 설명될 수 있습니다. 스타터 배양은 식사 제조에서 발효 전략을 수행하는 데 사용되므로 전 세계 식사 기업에서 사용될 것으로 예상됩니다. 이로 인해 생물 보호 배양, 스타터 또는 프로바이오틱스와 같은 수많은 상품이 상업화되어 독특한 감각 및 식이 특성 용량 피트니스 이점을 가진 성분을 제공하고 식품 안전을 보장하게 되었습니다.

스타터 배양은 치즈, 요거트 및 기타 발효 유제품 제조를 위한 유제품 산업, 특히 소시지 제조를 위한 쇠고기 산업, 맥주 및 와인 산업을 위한 알코올 제조, 식초 제조, 쌀과 콩을 기반으로 한 동양 식품의 훈련, 베이킹, 발효 시리얼 및 발효 정점 및 야채 제조를 포함한 다양한 식품 산업에서 사용됩니다. 스타터 배양은 기질에 맞게 조정되므로 예측 가능한 결과를 얻기 위해 발효 방식을 조작할 수 있습니다.

스타터 배양으로 선택된 가장 유망한 미생물은 식품의 환경 상황에 적절하게 조정되고 식품의 부패 및 병원성 미생물을 제어할 수 있기 때문에 기존 제품의 국소 미생물 군집에서 분리됩니다. 미생물을 스타터 또는 스타터 라이프스타일로 선택하려면 대사와 활동을 올바르게 살펴보는 것이 매우 중요합니다. 그 결과와 거주지는 실험실 상황과 식품 제품 사이에서도 다양할 수 있습니다. 또한 스타터 라이프스타일은 안전하고 대량 생산이 가능하며 보관 중에 실행 가능하고 강력해야 합니다.

스타터 배양으로 사용되는 미생물은 미생물, 곰팡이 및 효모입니다. 젖산 미생물은 미생물 조직에서 주요 컨설턴트 조직으로, 육류 및 유제품 발효 전략에 사용됩니다. 또한 그람-니코틴, 카탈라아제-니코쿠스, 응고효소-빈약한 포도상구균 및 미크로코카과를 포함한 다양한 박테리아 회사도 사용됩니다. 효모는 종종 알코올성 음료를 발효하는 데 사용되며, 최고의 컨설턴트 와인 및 맥주 제조입니다. 이들은 발효 야채 상품, 치즈, 육류 상품을 스타터 몰드와 관련하여 수확하는 데 사용됩니다.

글로벌 스타터 배양 시장 개요

시장 성장을 주도하는 주요 요인은 유제품 및 육류와 해산물의 생산 증가와 치즈, 요거트 등과 같은 유제품에 대한 수요 증가입니다. 스타터 배양에 대한 인식 증가와 제조업체 수 증가로 시장 성장이 개선됩니다. 박테리아가 락토오스를 젖산으로 발효할 때 발생하는 pH 감소는 소화율과 영양가를 높이는 동시에 제품에 살균 효과가 있습니다. 요거트 스타터 배양은 발효되어 젖산을 생성합니다. 이 과정은 요거트의 특징인 우유 응유를 형성하는 데 도움이 됩니다.

치즈 스타터 배양은 주로 치즈의 산업적 생산에서 젖산 생산을 지원하는 호열성 박테리아로 구성됩니다. 또한 산 생산은 응유에서 물을 배출하는 데 중요한 요인이며 생산된 치즈의 품질과 질감을 개선하는 데 도움이 됩니다. 결과적으로 이미 발효된 소시지 배치의 일부가 새로운 혼합물에 다시 던져졌습니다. 이 과정을 백슬래핑 또는 백 이노큘레이션이라고 합니다. 제조업체는 산업적 규모로 미생물을 생산하기 전에 환경 인증서, 품질 인증서 및 기타 관련 인증서를 취득해야 합니다.

스타터 배양 사용에 대한 엄격한 규정도 스타터 배양 시장의 시장 성장을 제한하는 요인입니다. 야채, 과일 및 기타 식품 물질을 포함하도록 기능을 더욱 확대합니다. 육류, 해산물 및 알코올 음료와 관련된 현재 시장은 제조업체의 이 부문 참여가 최소화됨에 따라 성장 기회가 재개됩니다. 야채, 과일 및 기타 식품을 포함하도록 범위를 더욱 확대합니다. 기존의 육류, 해산물 및 알코올 음료 시장은 이 부문에서 제조업체의 참여가 최소화되어 성장 기회를 계속 제공합니다.

글로벌 스타터 배양 시장 세분화 분석

글로벌 스타터 배양 시장은 유형, 응용 분야 및 지리적 위치에 따라 세분화됩니다.

유형별 스타터 배양 시장

• 박테리아• 효모• 곰팡이

유형에 따라 시장은 박테리아, 효모 및 곰팡이로 세분화됩니다. 효모 부문은 광범위한 응용 분야 스펙트럼에 알코올 음료 산업과 제빵 산업이 포함되기 때문에 시장에서 큰 점유율을 차지합니다. 유산균 배양물은 프리바이오틱스와 프로바이오틱스의 영향으로 강력한 성장이 예상되며, 이는 스타터 배양물 시장의 시장 성장을 촉진합니다.

응용 분야별 스타터 배양물 시장

• 유제품• 알코올 음료• 비알코올 음료• 기타

응용 분야별로 시장은 유제품, 알코올 음료, 비알코올 음료 및 기타로 구분됩니다. 유제품 부문은 치즈, 요거트, 케피어 및 기타 배양유 제품, 버터 제조 및 치즈 제조에 대한 수요 증가와 제빵 및 제과에 대한 수요 증가로 인해 시장에서 큰 점유율을 차지하고 있으며, 이는 스타터 컬처 시장의 시장 성장을 증가시킵니다.

지역별 스타터 컬처 시장

• 북미• 유럽• 아시아 태평양• 기타 세계

지역을 기준으로 글로벌 스타터 컬처 시장은 북미, 유럽, 아시아 태평양 및 기타 세계로 분류됩니다. 북미 지역은 해당 지역에서 풍미 음료 및 음료에 대한 수요가 증가하고 버터밀크, 요거트 및 치즈에 대한 수요가 증가하여 시장에서 많은 점유율을 차지하고 있으며, 이는 스타터 컬처 시장의 시장 성장을 증가시킵니다.

주요 참여자

"글로벌 스타터 컬처 시장" 연구 보고서는 글로벌 시장에 중점을 두고 귀중한 통찰력을 제공합니다. 시장의 주요 참여자는 다음과 같습니다.Chr. Hansen A/S, Dohler Group, Lactina Ltd., Lallemand Inc., Wyeast Laboratories Inc., Angel Yeast Co. Ltd., Csk Food Enrichment BV, Danisco A/S, Lb Bulgaricum Plc. 및 Lesaffre Group.

또한 당사의 시장 분석에는 이러한 주요 기업에 전념하는 섹션이 포함되어 있으며, 당사 분석가는 모든 주요 기업의 재무 제표와 제품 벤치마킹 및 SWOT 분석에 대한 통찰력을 제공합니다. 경쟁 환경 섹션에는 또한 위에 언급된 기업의 주요 개발 전략, 시장 점유율 및 시장 순위 분석이 전 세계적으로 포함됩니다.

주요 개발

• 2019년 9월, DuPont는 Danisco라는 브랜드로 유제품 배양 시리즈를 출시했습니다. 이 회사는 북미와 유럽 지역의 요구에 부응하기 위해 Choozit 치즈 배양, 케피르-d 배양, Holdbac 보호 배양, Probat 중온 배양 및 요거트 배양을 출시했습니다.

보고서 범위

인기 트렌드 보고서

시장 조사의 조사 방법론

조사 방법론 및 조사 연구의 다른 측면에 대해 자세히 알아보려면 당사에 문의하세요.

이 보고서를 구매해야 하는 이유

• 경제적 요인과 비경제적 요인을 모두 포함하는 세분화를 기반으로 한 시장의 정성적 및 정량적 분석• 각 세그먼트 및 하위 세그먼트에 대한 시장 가치(10억 달러) 데이터 제공• 가장 빠른 성장을 목격하고 시장을 지배할 것으로 예상되는 지역 및 세그먼트 표시• 해당 지역의 제품/서비스 소비를 강조하고 각 지역 내에서 시장에 영향을 미치는 요인을 표시하는 지역별 분석• 주요 기업의 시장 순위를 통합하는 경쟁 환경 플레이어와 함께 새로운 서비스/제품 출시, 파트너십, 사업 확장 및 인수와 함께 지난 5년 동안의 회사 프로파일링• 회사 개요, 회사 통찰력, 제품 벤치마킹 및 주요 시장 참여자에 대한 SWOT 분석으로 구성된 광범위한 회사 프로필• 성장 기회와 원동력, 신흥 및 선진 지역의 과제 및 제약을 포함하는 최근 개발과 관련된 산업의 현재 및 미래 시장 전망• 포터의 5가지 힘 분석을 통한 다양한 관점의 시장에 대한 심층 분석 포함• 가치 사슬을 통해 시장에 대한 통찰력 제공• 시장 역학 시나리오와 향후 몇 년 동안 시장의 성장 기회• 판매 후 6개월 분석가 지원

보고서 사용자 정의

• 필요한 경우 요구 사항이 충족되는지 확인하는 영업 팀에 문의하세요.