출처별(미생물 리파제, 동물 리파제), 응용 분야별(동물 사료, 유제품, 제빵), 지리적 범위 및 예측별 글로벌 리파제 시장 규모

리파제 시장 규모 및 예측

리파제 시장 규모는 2024년에 6억 8천만 달러로 평가되었으며, 2031년까지 9억 2천만 달러에 도달할 것으로 예상되며, 2024년부터 2031년까지 CAGR 6.70%로 성장할 것으로 예상됩니다.

유지방 가수분해에 대한 필요성이 커지면서 전 세계적으로 유제품 산업에서 리파제 수요가 계속 증가했습니다. 식품의 풍미와 향 성분을 정제하려는 Squirt의 호소는 글로벌 리파제 시장의 성장 전망에 영향을 미칠 것으로 예상됩니다. 글로벌 리파제 시장 보고서는 시장에 대한 전체적인 평가를 제공합니다. 보고서는 시장에서 상당한 역할을 하는 주요 세그먼트, 추세, 추진 요인, 제약, 경쟁 환경 및 요소에 대한 포괄적인 분석을 제공합니다.

글로벌 리파제 시장 정의

세린 가수분해효소는 풍부하게 존재하며 트리아실글리세롤 에스테르 가수분해효소 계열에 속하는 리파제 효소로 알려져 있습니다. 이들은 장쇄 트리글리세리드를 지방산, 디아실글리세롤, 모노아실글리세롤 및 카르복실에스테라제라고 알려진 글리세롤로 가수분해(및 합성)하는 것을 촉진할 수 있습니다. 가수분해 활동 외에도, 이들은 광범위한 산업에 기여하는 인터에스테르화, 에스테르화, 가암모니아 분해 및 알코올 분해 활동을 보입니다. 리파아제는 비수용성 매질에서 글리세롤과 장쇄 지방산으로부터 에스테르를 합성합니다.

미생물 리파아제는 다양한 촉매 활동, 고수율 생산, 유전자 조작의 단순성, 계절적 변동 없음, 정기적인 공급, 더 안전하고 편리하며 경제적인 매질에서 미생물의 성장 속도가 매우 빠르기 때문에 식물이나 동물에서 유래한 리파아제보다 더 가치가 있습니다. 박테리아 분리물은 중성 또는 알칼리성 pH 최적 및 효모와 관련된 열 안정성과 같은 더 높은 활동을 제공합니다. 동물 건강과 동물성 제품의 품질에 대한 인식이 높아지고 효소 변형 치즈(EMC)와 효소 변형 유제품 성분(EMDI)의 소비가 증가함에 따라 리파아제 시장이 크게 확대되었습니다. 동물성 및 식물성 리파제보다 미생물 리파제의 이점이 더 많기 때문에 시장 성장도 촉진되고 있습니다.

미생물 공급원에 대한 수요는 식품 가공 분야에서 광범위하게 사용되기 때문에 가까운 미래에 상당한 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 리파제의 활동은 계면 구조의 유용성입니다. 효소는 변성될 수 있고, 촉발되거나 중화될 수 있으며, 계면은 지방 분해를 억제하기에 적합한 지점입니다. 리파제 억제제와 효소의 직접적인 상호 작용은 리파제의 활동을 방해합니다. 췌장 리파제의 소화 활동은 소장에서 지방 흡수를 제어하는 β-락톤 분자인 립스타틴에 의해 제어됩니다. 미생물 리파제는 자연에서 보편적으로 발견되며 제조 비용이 낮고 안정성이 뛰어나며 동물 및 식물성 리파제보다 이용 가능성이 높아 상업적으로 가치가 높습니다.

글로벌 리파제 시장 개요

지방이 많은 음식과 탄수화물이 풍부한 식품의 사용은 소화불량, 복부 팽창, 복부 불편감을 포함한 여러 건강 관련 장애를 가속화했습니다. 이러한 장애의 인기를 멈추려는 필요성이 커지면서 전 세계적으로 리파제에 대한 수요가 확대되었습니다. 더욱이 비만, 콜레스테롤, 셀리악병, 고중성지방의 유병률은 글로벌 리파제 시장의 성장에 더욱 기여하고 있습니다. 향상된 질감, 풍미, 유통기한과 같은 다양한 이점과 관련하여 리파제에 대한 수요는 식품 산업에서 계속 증가하고 있습니다.

유지방의 가수분해에 대한 필요성이 커지면서 전 세계적으로 유제품 산업에서 리파제에 대한 수요가 계속 증가하고 있습니다. 식품의 풍미와 향료 화합물을 정제하려는 Squirt의 호소는 글로벌 리파제 시장의 성장 전망에 더욱 영향을 미칠 것으로 예상됩니다. 특정 가정용 청소 제품 및 세제 제조를 위한 리파제에 대한 수요가 계속 증가하고 있습니다. 막힌 배수구를 청소하고 지방 침전물을 없애야 할 필요성이 커지면서 세제 산업에서 리파제에 대한 수요가 급증했습니다. 지방 잔류물을 제거하는 데 사용되는 리파제 효소는 제조업체가 아밀라제 및 프로테아제와 같은 다양한 리파제를 찾아 효율성을 높인 제품을 제공하고 있습니다. 가공 유제품 및 육류 소비 증가와 동물 건강에 대한 인식 증가는 글로벌 리파제 시장의 주요 원동력입니다. 또한 인체에서 리파제를 사용하는 것과 관련된 여러 가지 건강상의 이점도 글로벌 리파제 시장을 강화할 것으로 예상됩니다. 글로벌 리파제 시장을 저해하는 제약은 전 세계적으로 특허 보호법의 투명성 부족입니다.

글로벌 리파제 시장세분화 분석

글로벌 리파제 시장은 출처, 응용 프로그램 및 지리적 위치를 기준으로 세분화됩니다.

출처별 리파제 시장

• 미생물 리파제• 동물 리파제

출처를 기준으로 시장은 미생물 리파제와 동물 리파제로 세분화됩니다. 미생물 리파제 세그먼트가 큰 시장 점유율을 차지합니다. 이는 주로 치즈와 같은 유제품 소비 증가에 기인하며, 효소 변형 치즈는 치즈 생산자가 효소 변형 치즈를 생산하기 위해 미생물 리파제를 사용할 수 있는 기회를 제공합니다.

리파제 시장, 용도별

• 동물 사료• 유제품• 제빵• 제과• 기타

용도에 따라 시장은 동물 사료, 유제품, 제빵, 제과 및 기타로 세분화됩니다. 개량된 품질의 육류와 가공 유제품에 대한 수요가 증가함에 따라 동물 사료 및 유제품 응용 분야에서 리파제 수요가 증가하고 있습니다. 리파제는 주로 동물 사료, 유제품, 제빵 및 제과 산업에서 사용됩니다. 식품 산업의 성분으로서, 식품 품질을 개선하고 특정 식품의 풍미를 향상시키고, 질감을 개선하고, 유통기한을 연장하며, 일부 식품의 부드러움을 증가시키는 데 도움이 됩니다.

지역별 리파제 시장

• 북미• 유럽• 아시아 태평양• 기타 세계

지역 분석을 기준으로 글로벌 리파제 시장은 북미, 유럽, 아시아 태평양 및 기타 세계로 분류됩니다. 유럽 지역은 예측 기간 동안 가장 높은 CAGR을 보일 것으로 예상됩니다. 이는 주로 이들 국가의 가처분 소득 증가와 도시화의 성장 때문입니다.

주요 참여자

"글로벌 리파제 시장" 연구 보고서는 글로벌 시장에 중점을 두고 귀중한 통찰력을 제공합니다. 시장의 주요 기업은 Koninklijke DSM NV, Novozymes A/S, Amano Enzymes Inc., EI Du Pont De Nemours and Company, Clerici-Sacco Group, Renco New Zealand, Enzyme Development Corporation, Chr. Hansen Holdings A/S, Associated British Foods PLC, Advanced Enzymes입니다.

주요 개발 사항

• 2021년 Sacco와 Dohler는 식물성 유제품 대체 식품 및 식문화 분야에서 전략적 파트너십을 발표했습니다. 이 파트너십은 이 역동적이고 성장하는 시장 부문에서 신제품과 브랜드의 개발 및 성공률을 높일 것입니다.

• 2021년, 생물학적 솔루션 분야의 세계적 리더인 Novozymes는 현재의 미생물 제품 및 혁신 기반을 넘어 확장되는 유망한 효소 기반 기술로 농업의 생물학적 제어 부문을 시작합니다.

• 2020년 Enzyme Development Corporation은 새로운 식품 등급 생물 촉매인 식물성 프로테아제인 ENZECO FICIN 100을 출시합니다. 열대 무화과나무(Ficus) 수액에서 추출한 천연 비GMO 단백질 분해 생물 촉매인 Ficin은 식품에서 사용하도록 승인되었으며 클린 라벨 제품에 적합합니다.

보고서 범위

시장 조사의 조사 방법론

조사 방법론 및 조사 연구의 다른 측면에 대해 자세히 알아보려면 당사에 문의하세요.

이 보고서를 구매해야 하는 이유

• 경제적 요인과 비경제적 요인을 모두 포함하는 세분화를 기반으로 한 시장의 정성적 및 정량적 분석• 각 세그먼트 및 하위 세그먼트에 대한 시장 가치(10억 달러) 데이터 제공• 가장 빠른 성장을 목격하고 시장을 지배할 것으로 예상되는 지역 및 세그먼트 표시• 지역 내 제품/서비스 소비를 강조하고 각 지역 내 시장에 영향을 미치는 요인을 표시하는 지역별 분석• 주요 업체의 시장 순위와 함께 지난 5년 동안 프로파일링된 회사의 새로운 서비스/제품 출시, 파트너십, 사업 확장 및 인수를 통합하는 경쟁 환경• 회사 개요, 회사로 구성된 광범위한 회사 프로필 주요 시장 참여자를 위한 통찰력, 제품 벤치마킹 및 SWOT 분석• 최근 개발 사항과 관련된 산업의 현재 및 미래 시장 전망에는 성장 기회 및 동인과 신흥 및 선진 지역의 과제 및 제약이 포함됩니다.• 포터의 5가지 힘 분석을 통해 다양한 관점에서 시장에 대한 심층 분석을 포함합니다.• 가치 사슬을 통해 시장에 대한 통찰력을 제공합니다.• 향후 몇 년 동안 시장의 성장 기회와 함께 시장 역학 시나리오• 판매 후 6개월 분석가 지원

보고서 사용자 정의

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