제품 유형별(통조림, 건조 및 탈수, 신선하게 자른 것), 장비 유형별(세척 및 탈수, 사전 처리 장비, 껍질 벗기기/검사/슬라이싱), 운영별(자동, 반자동), 지리적 범위 및 예측별 글로벌 과일 및 채소 가공 시장 규모

과일 및 채소 가공 시장 규모 및 예측

과일 및 채소 가공 시장 규모는 2024년에 USD 392.06 Billion으로 평가되었으며 2024년에는 USD 2031년까지 650.18 Billion으로 성장할 것으로 예상되며, 2024년부터 2031년까지 CAGR 7.2%로 성장할 것입니다.

과일 및 채소 가공 시장은 식품 가공 서비스 산업에 대한 수요가 증가함에 따라 상당한 성장을 겪고 있습니다. 또한, 변화하는 라이프스타일과 증가하는 가처분 소득에 대응하여 가공 식품의 적응 속도가 증가하는 것도 시장 성장을 견인하는 몇 가지 요인입니다. 글로벌 과일 및 채소 가공 시장 보고서는 시장에 대한 전체적인 평가를 제공합니다. 이 보고서는 시장에서 상당한 역할을 하는 주요 세그먼트, 추세, 추진 요인, 제약, 경쟁 환경 및 요인에 대한 포괄적인 분석을 제공합니다.

글로벌 과일 및 채소 가공 시장 정의

과일 및 채소 가공은 농산물을 식품으로, 또는 한 종류의 식품을 다른 종류로 변환하는 식품 가공의 한 구성 요소입니다. 과일과 채소를 가공하면 직접 소비할 수 있는 제품과 식품 재료로 사용할 수 있는 제품을 생산하는 데 도움이 됩니다. 과일과 채소 가공은 풍미, 신선도, 질감 및 영양을 보존하는 데 도움이 됩니다. 또한 부패하기 쉬운 과일과 채소의 기간을 연장하는 데 도움이 됩니다. 과일과 채소 가공에 사용되는 공정에는 등급 매기기, 세척, 냉각, 껍질 벗기기, 데치기, 크기 줄이기, 냉동, 탈수, 통조림, 최소 가공 및 지속 가능성이 있습니다.

과일과 채소 가공은 두 가지 일을 하도록 의도되었습니다. 첫째는 미생물, 식품의 효소 또는 열, 습기, 햇빛과 같은 다른 요인으로 인해 발생하는 자연적인 부패 과정을 늦춰 보존하는 것입니다. 둘째는 소비자에게 매력적이고 수요가 많은 다른 식품으로 바꾸는 것입니다. 요리사와 케이터링 업체와 마찬가지로 가공업체는 기술을 사용하여 매력적인 레시피를 개발하고 구매자가 먹고 싶어하는 제품을 만들어야 합니다. 이를 성공적으로 수행하면 매출이 증가하고 수입을 올릴 수 있습니다. 저온 처리 및 고압 가공과 같은 방법은 원재료와 재료의 특성을 향상시키는 데 일반적입니다. 다양한 매력적인 요리법을 준비하는 데 널리 사용됩니다.

글로벌 과일 및 채소 가공 시장 개요

선진국 전역에서 다양한 이점을 위한 가공 식품에 대한 수요 증가는 과일 및 채소 가공 시장에 대한 필요성을 주도하는 주요 원동력입니다. 게다가, 전 세계적으로 가공 식품에 대한 소비자의 전환이 급증하고 있으며, 이는 과일 및 채소 가공 시장에 활력을 불어넣고 있습니다. 나아가, 전 세계적으로 소비자의 식습관을 바꾸고 세척 및 살균과 같은 화학적 방법을 사용하여 자연 미생물 개체군의 성장을 최소화해야 할 필요성이 커지면서 글로벌 과일 및 채소 가공 시장이 상당히 성장할 것으로 긍정적으로 예상됩니다.

전반적인 시장 성장을 방해할 특정 제한이 있습니다. 복잡한 공급망과 높은 재고 보관 비용과 더불어 식품 리콜 발생과 같은 요인이 시장 성장을 제한하고 있습니다. 또한, 가공업체와 제조업체가 직면한 주요 과제는 장비에 대한 높은 자본 투자와 소비자 안전을 보장하는 엄격한 규정으로, 이는 글로벌 과일 및 채소 가공 시장의 전반적인 성장을 방해하는 잠재적 제약입니다. 그럼에도 불구하고 기술의 발전, 가공 장비의 자동화 및 로봇 공학에 대한 투자 증가, 신흥 시장의 미개척 잠재력은 시장 참여자에게 미개척 기회를 창출할 것으로 예상됩니다.

글로벌 과일 및 채소 가공 시장세분화 분석

글로벌 과일 및 채소 가공 시장은 제품 유형, 장비 유형, 운영 및 지역에 따라 세분화됩니다.

제품 유형별 과일 및 채소 가공 시장

• 통조림• 건조 및 탈수• 신선하게 자른 것• 냉동• 기타

제품 유형에 따라 시장은 통조림, 건조 및 탈수, 신선하게 자른 것, 냉동 및 기타로 나뉩니다. 냉동 세그먼트는 예측 기간 동안 가장 큰 시장 점유율을 차지합니다. 폴리페놀, 안토시아닌, 루테인, 베타카로틴을 포함한 항산화제가 더 많이 함유된 식품에 대한 수요 증가와 채식주의, 글루텐 프리, 천연 식품에 대한 소비자 선호도 증가에 기인할 수 있는 요인들이 이 부문에 대한 수요를 가속화하고 있습니다.

장비 유형별 과일 및 채소 가공 시장

• 세척 및 탈수• 사전 처리 장비• 껍질 벗기기/검사/슬라이싱• 포장 및 취급• 기타

장비 유형에 따라 시장은 세척 및 탈수, 사전 처리 장비, 껍질 벗기기/검사/슬라이싱, 포장 및 취급, 기타로 나뉩니다. 필러 및 포장 및 취급 부문은 예측 기간 동안 가장 높은 CAGR을 보일 것으로 추정됩니다. 가공 장비 산업에서 혁신과 기술 발전이 증가하는 데 기인할 수 있는 요소들이 이 부문에 대한 수요를 가속화하고 있습니다.

작업별 과일 및 채소 가공 시장

• 자동• 반자동

작업을 기준으로 시장은 자동 및 반자동으로 나뉩니다. 자동 부문은 예측 기간 동안 가장 큰 시장 점유율을 차지합니다. 전자 상거래 유통 채널과 조직화된 소매의 존재감이 커지는 데 기인할 수 있는 요소들이 이 부문에 대한 수요를 촉진하고 있습니다.

지역별 과일 및 채소 가공 시장

• 북미• 유럽• 아시아 태평양• 기타 세계

지역 분석을 기준으로 글로벌 과일 및 채소 가공 시장은 북미, 유럽, 아시아 태평양 및 기타 세계로 분류됩니다. 북미는 가장 큰 시장 점유율을 차지합니다. 오래된 과일 및 야채 가공 산업과 JBT Corporation과 같은 주요 기업의 존재, 라이프스타일과 선호도의 변화, 가공 과일 및 채소의 이점에 대한 인식 증가, 건강을 의식하는 인구의 증가, 가처분 소득 증가, 진행 중인 프로젝트는 북미 지역 시장을 활성화할 것입니다.

주요 참여자

"글로벌 과일 및 채소 가공 시장" 연구 보고서는 Greencore Group PLC, Del Monte Foods Inc., The Kraft Heinz Company, ConAgra Foods Inc., Bosch Packaging Technology, Safeway Inc., JBT Corporation, The Kroger Company, Buhler Group, GEA Group AG와 같은 주요 참여자를 포함한 글로벌 시장에 중점을 두고 귀중한 통찰력을 제공합니다.

또한 당사의 시장 분석에는 이러한 주요 참여자에게만 전념하는 섹션이 포함되어 있으며, 당사 분석가는 모든 주요 참여자의 재무 제표와 제품 벤치마킹 및 SWOT 분석에 대한 통찰력을 제공합니다. 경쟁 환경 섹션에는 또한 위에 언급된 글로벌 플레이어의 주요 개발 전략, 시장 점유율 및 시장 순위 분석이 포함됩니다.

주요 개발

파트너십, 협업 및 계약

• 2020년 5월 SAP SE는 GEA Group과의 계약을 발표했습니다. 이 협업은 GEA가 회사와 마케팅 전략을 디지털화하려는 노력을 가속화하는 데 도움이 될 것으로 예상됩니다.

합병 및 인수

• 2021년 6월 Kraft Foods는 터키의 민간 대기업인 Kibar Holding으로부터 1억 달러에 Assan Foods를 인수하기로 합의했습니다. Kraft Heinz는 이 인수를 통해 글로벌 확장 전략을 강화할 계획입니다.

• 2018년 7월, Sensient Technologies는 밴쿠버에 본사를 둔 식물 추출물 혁신 분야의 세계적 리더인 Mazza Innovation Limited를 인수하여 종자에서 선반까지의 전략 계획을 발전시켰습니다.

제품 출시 및 제품 확장

• 2020년 5월, DOLE FreshTakes Salad Bowls가 Dole Food Company에서 미국 서부 전역의 슈퍼마켓에 출시되었습니다. 바로 먹을 수 있는 샐러드 기술은 새로운 미국 고객을 확보하고 회사의 판매를 확대하기 위해 출시되었습니다.

• 2019년 11월, 네덜란드의 과일 및 채소 성분 생산업체인 SVZ International BV에서 딸기와 사워 체리 청키 퓨레를 출시했습니다. 퓨레에는 사용자 정의가 가능한 과일 청크가 포함되어 있습니다. 아이스크림 및 디저트 제조업체는 이 구성 요소를 사용하여 클린 라벨 제품을 생산할 수 있습니다.

보고서 범위

시장 조사의 조사 방법론

조사 방법론 및 조사 연구의 다른 측면에 대해 자세히 알아보려면 당사에 문의하세요.

이 보고서를 구매해야 하는 이유

• 경제적 요인과 비경제적 요인을 모두 포함하는 세분화를 기반으로 한 시장의 정성적 및 정량적 분석• 각 세그먼트 및 하위 세그먼트에 대한 시장 가치(10억 달러) 데이터 제공• 가장 빠른 성장을 목격하고 시장을 지배할 것으로 예상되는 지역 및 세그먼트 표시• 지역 내 제품/서비스 소비를 강조하고 각 지역 내 시장에 영향을 미치는 요인을 표시하는 지역별 분석• 주요 업체의 시장 순위와 함께 지난 5년 동안 프로파일링된 회사의 새로운 서비스/제품 출시, 파트너십, 사업 확장 및 인수를 통합하는 경쟁 환경• 회사 개요, 회사로 구성된 광범위한 회사 프로필 주요 시장 참여자를 위한 통찰력, 제품 벤치마킹 및 SWOT 분석• 최근 개발 사항과 관련된 산업의 현재 및 미래 시장 전망에는 성장 기회 및 동인과 신흥 및 선진 지역의 과제 및 제약이 포함됩니다.• 포터의 5가지 힘 분석을 통해 다양한 관점에서 시장에 대한 심층 분석을 포함합니다.• 가치 사슬을 통해 시장에 대한 통찰력을 제공합니다.• 향후 몇 년 동안 시장의 성장 기회와 함께 시장 역학 시나리오• 판매 후 6개월 분석가 지원

보고서 사용자 정의

• 필요한 경우 요구 사항이 충족되는지 확인하는 영업 팀에 문의하세요.