2024-2031년 유형별(1차 가공, 2차 가공), 응용 분야(식품 및 음료, 스낵 및 스프레드, 즉석식품, 제과 제품, 제빵 제품) 및 지역별 대량 식품 성분 시장

대량 식품 재료 시장평가 – 2024-2031

세계 인구는 늘어나고 있으며, 이에 따라 식량 생산도 늘어나야 하는데, 이는 대량 식품 재료에 대한 수요가 증가하는 주요 원인 중 하나입니다. 유엔에 따르면, 2050년까지 세계 인구가 97억 명에 도달하면 식량 공급망은 엄청난 부담을 지게 될 것입니다. 대량 식품 재료는 정기적으로 소비되는 많은 식품의 기반을 이루기 때문에 이러한 수요를 충족하는 데 필수적입니다. 소비자의 직접 구매가 이러한 필요성을 주도할 뿐만 아니라 식품 제조업체도 포장 및 가공 식품을 생산하기 위해 이러한 재료가 필요합니다. 이를 통해 시장이 2024년에 8,214억 2,000만 달러의 매출을 돌파하고 2031년까지 약 1,1681억 4,000만 달러의 가치를 달성할 수 있습니다.

소비자가 건강에 대한 인식을 높이는 것도 또 다른 중요한 요소입니다. 소비자가 음식 선택이 건강에 미치는 영향을 더 의식하게 되면서 천연, 유기농 및 비GMO 성분에 대한 수요가 커지고 있습니다. 통곡물, 견과류, 씨앗 및 말린 과일은 건강과 웰빙을 증진하기 위한 식단에 포함되는 대량 식품의 예입니다. 이는 더 건강한 대안으로 여겨지기 때문입니다. 산업화된 지역에서 소비자들이 유기농 및 건강 증진 품목에 더 많은 비용을 지불할 의향이 있는 경우, 이러한 추세는 특히 강해 시장이 2024년부터 2031년까지 CAGR 4.50%로 성장할 수 있습니다.

대량 식품 성분 시장정의/개요

대량 식품 성분은 대량으로 구매하는 가공되지 않거나 가볍게 가공된 제품이며 다양한 식품을 만드는 데 사용되는 기본 재료입니다. 일반적으로 이러한 재료는 고객에게 직접 판매되는 것이 아니라 식품 제조업체, 가공업체 및 대규모 식품 서비스 회사에 판매됩니다. 곡물, 밀가루, 설탕, 유제품, 오일, 향신료, 견과류, 씨앗, 말린 과일, 콩과 식물 및 기타 많은 품목이 대량 식품 재료의 광범위한 범주에 속합니다.

포장 및 가공 식품의 제조는 대량 식품 재료의 주요 용도입니다. 이러한 구성 요소는 제조업체에서 일관된 풍미, 품질 수준 및 영양 함량을 가진 제품을 생산하는 데 사용됩니다. 예를 들어, 시리얼, 간식, 파스타 및 구운 제품은 모두 밀, 쌀 및 옥수수와 같은 곡물을 사용하여 만들어집니다. 이러한 곡물은 빵, 페이스트리, 케이크 및 쿠키를 만드는 것을 가능하게 하는 베이킹의 기본 재료인 밀가루의 원료입니다. 제과, 제빵 및 음료 산업에서 과립 설탕, 황설탕 및 옥수수 시럽과 같은 벌크 설탕은 상품에 단맛과 질감을 부여하는 데 필수적입니다.

벌크 식품 구성 요소의 활용은 소비자 수요 증가, 기술 진보 및 지속 가능성 고려 사항의 융합으로 인해 미래에 상당한 변화를 겪을 것으로 예상됩니다. 세계 인구가 증가함에 따라 식량에 대한 수요도 증가하여 공급망과 농업 시스템에 부담을 줄 것으로 예상됩니다. 곡물, 콩, 향신료, 오일 및 감미료와 같은 상품은 식품 제조 부문과 최종 소비자에게 필수적인 벌크 식품 재료의 예입니다. 여러 가지 중요한 개발 및 추세는 미래에 이러한 개발 및 추세가 어떻게 사용되는지에 영향을 미쳐 더욱 생산적이고 지속 가능하며 건강을 의식하는 식품 생태계를 만들어낼 것입니다.

편의 식품에 대한 수요 증가가 대량 식품 재료 시장을 어떻게 주도할까요?

편의 식품과 구운 식품과 같은 조리 식품, 간식, 요거트, 아이스크림, 음료 및 기타 즉석식품이 소비자들에게 점점 더 인기를 얻고 있습니다. 편의식품이 전통 요리에 비해 많은 이점을 제공하는데, 그 중 가장 중요한 것은 준비 시간이 빠르다는 것입니다. 이는 특히 바쁜 일정을 가진 고객에게 이러한 추세의 원동력입니다. 사람들은 생활 방식이 바빠짐에 따라 바쁜 삶에 쉽게 맞는 음식 옵션을 찾고 있습니다. 이런 식으로 처음부터 준비하는 데 많은 시간을 들이지 않고도 훌륭하고 영양가 있는 식사를 즐길 수 있습니다.

이러한 수요를 충족하기 위해, 즉석식품 및 편의식품은 준비하기 쉽고, 보관하기 쉽고, 싱글 또는 소규모 가족에게 이상적인 단일 제공 크기로 제공되는 다양한 옵션을 제공합니다. 식품 기술 개발로 즉석식품의 품질, 맛 및 영양 프로필이 향상되어 이러한 품목의 편의성이 더해졌습니다. 편의식은 일, 가족, 개인 시간의 요구 사항을 조율하면서도 식단 선택과 건강 목표를 유지하고자 하는 사람들에게 더욱 매력적인 선택이 되고 있습니다.

조리 및 편의식품의 인기 증가는 소비자의 취향과 라이프스타일이 변화하고 있음을 나타내는 주목할 만한 발전입니다. 편의식품은 사용 편의성과 빠른 준비 시간을 포함하여 항상 이동 중인 고객을 끌어들이는 여러 가지 이점이 있습니다. 이 부문에서 1차 제조 회사는 대량으로 식품 성분을 구매하여 규모의 경제성을 확보하고 일관성과 품질을 보장하며 혁신과 제품 개발을 촉진하기 때문에 필수적입니다. 편의식품이 최상의 안정성, 크리미함, 유통기한, 점도 및 수분 흡수를 갖기 위해서는 대량 식품 구성 요소가 필요합니다. 대량 구매는 생산자가 위험을 줄이고, 공급망의 어려움을 처리하고, 제품의 품질과 안전을 보장하는 데에도 도움이 됩니다.

부적절한 보관 관리 및 인프라가 대량 식품 재료 시장을 방해할까요?

엄격한 제품 위생 및 추적 가능성 요구 사항을 충족하기 위해 대량 식품 재료의 가공업체와 도매업체는 사용 가능한 공간을 최적화하고, 광범위한 보관 온도를 관리하고, 높은 재고 회전율에 신속하게 대응해야 합니다. 식량 농업 기구(FAO)가 밝힌 심각한 문제인 공급망 전체의 엄청난 양의 식품 손실 및 낭비는 이러한 복잡성을 더합니다. FAO에 따르면 전 세계 식량 생산량의 약 3분의 1, 즉 16억 톤의 식용 식품이 매년 손실되거나 낭비됩니다. 이 놀라운 양의 식품 손실은 약 9,360억 달러의 손실에 달하는 식품 공급 시스템의 비효율성으로 인한 상당한 경제적 영향을 나타냅니다.

규제 감시가 증가하고 안전하고 고품질의 식품에 대한 소비자 수요가 증가함에 따라 제품 청결을 유지하는 것이 매우 중요합니다. 가공업체와 유통업체는 보관 시설을 정기적으로 청소하고, 올바른 취급 기술을 사용하고, GFSI(Global Food Safety Initiative) 및 HACCP(Hazard Analysis and Critical Control Points)와 같은 식품 안전 규정을 준수하는 등 엄격한 위생 지침을 따라야 합니다. 이러한 단계는 제품 품질을 보존할 뿐만 아니라 소비자 신뢰와 브랜드 평판을 개발하는 데 도움이 됩니다.

가공업체, 유통업체 및 기타 이해 관계자가 식품 손실 및 낭비 문제를 성공적으로 처리할 수 있는 역량은 전 세계 대량 식품 성분 산업의 미래 성장을 결정합니다. 보관 및 물류 최적화, 처리 용량 개발, 추적 가능성 및 위생을 높이기 위한 기술 활용을 통해 산업은 보다 지속 가능하고 효율적인 식품 공급망을 구축할 수 있습니다. 이는 프리미엄 재료의 지속적인 공급을 보장하는 것 외에도 경제적 안정성과 세계 식량 안보를 증진합니다.

범주별 통찰력

섬유질과 단백질 함량이 풍부한 식품에 대한 수요 증가가 유형 세그먼트를 주도할까요?

대량 식품 재료 사업의 미래는 글로벌 식품 부문을 변화시키고 있는 변화하는 고객 수요와 식습관과 불가분의 관계에 있습니다. 가공 곡물, 콩류, 시리얼과 같은 2차 가공 제품이 가장 큰 시장 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다. 이러한 지배력은 여러 요인 때문일 수 있는데, 그 중 가장 중요한 것은 섬유질과 단백질이 풍부한 식품에 대한 수요가 증가하고 있으며, 다양한 세계 요리에서 다재다능하기 때문입니다.

이러한 식품의 높은 단백질 함량은 근육 유지, 포만감, 대사 건강에서 단백질 소비가 높은 가치를 지닌 시대에 더욱 매력적입니다. 특히 콩류는 단백질 함량이 높아 동물성 단백질에 대한 이상적인 대안으로 유명합니다. 건강, 환경적 이유 또는 동물 고통에 대한 윤리적 우려로 채식주의, 비건 또는 플렉시테리언 식단을 추구하는 사람이 늘어나면서 이 점이 점점 더 중요해지고 있습니다. 이러한 재료는 고전적인 저녁 식사부터 독특한 요리 창작에 이르기까지 다양한 요리법에 활용할 수 있을 만큼 다재다능하여 가정 주방과 식품 서비스 사업 모두에서 없어서는 안 될 재료입니다.

가공 곡물, 콩류, 시리얼과 같은 2차 가공 품목 시장은 영양상의 이점, 다양한 요리에 대한 적응성, 경제적 접근성, 기술 개발, 건강 및 지속 가능성 추세와의 일치로 인해 지배적일 것으로 예상됩니다. 이러한 모든 이유로 전반적인 건강과 윤리적 소비를 촉진하는 섬유질과 단백질이 풍부한 식품에 대한 소비자 수요가 증가합니다. 식품 산업이 혁신하고 진화함에 따라 이러한 구성 요소는 다양하고 건강을 의식하는 글로벌 인구의 영양적 요구와 선호도를 충족하는 데 중요한 역할을 할 것입니다. 이러한 역동적인 발전은 이러한 필수적인 필수품의 일관되고 안정적인 공급을 보장하는 대량 식품 성분 시장의 미래를 결정할 것입니다.

소비자의 변화하는 식생활 패턴이 제빵 제품 부문을 활성화할까요?

제빵 제품 부문은 소비자 행동과 시장 역학을 변화시키는 여러 가지 수렴 세력으로 인해 예측 기간 동안 가장 큰 연평균 성장률(CAGR)을 보일 것으로 예상됩니다. 동시에, 식단 트렌드가 변화하고 고객 라이프스타일이 진화함에 따라 레디밀 카테고리가 빠르게 증가할 것으로 예상됩니다. 이러한 두 가지 트렌드는 편의성, 건강 의식 및 라이프스타일 변화가 중요한 식품 부문의 더 큰 격변을 강조합니다.

제빵 제품 산업은 바쁜 라이프스타일에 쉽게 맞는 간편하고 바로 먹을 수 있는 품목에 대한 고객 수요가 증가함에 따라 혜택을 받고 있습니다. 도시화가 급속히 가속화됨에 따라 더 많은 개인이 기존의 식사 준비를 할 시간이 거의 없는 빠른 속도로 삶을 살고 있습니다. 빵, 페이스트리, 케이크, 쿠키와 같은 제빵 제품은 아침 식사, 간식, 심지어 특정 주요 식사에 대한 빠르고 쉬운 답을 제공합니다. 이러한 품목의 매력은 더 건강한 대안의 도입과 같은 제빵 산업의 발전으로 더욱 높아졌습니다. 통곡물, 잡곡 및 글루텐 없는 제빵 식품은 소비자가 건강을 더 의식함에 따라 인기를 얻고 있습니다.

제빵 제품과 즉석식품 산업은 편의성, 건강 의식, 변화하는 라이프스타일 및 지속 가능성 문제의 조합으로 인해 예측 기간 동안 상당히 발전할 것으로 예상됩니다. 제품 개발, 포장 및 기술의 혁신과 효율적인 마케팅 기법이 이러한 세그먼트를 계속 변화시켜 소비자의 변화하는 요구와 취향에 부합할 것입니다. 식품 산업이 이러한 추세에 적응함에 따라, 제빵류와 즉석식품의 미래는 밝아 보이며, 성장과 혁신에 대한 여러 전망이 있습니다.

대량 식품 재료 시장 보고서 방법론에 대한 접근

국가/지역별 통찰력

서구식 라이프스타일에 대한 노출 증가가 아시아 태평양 지역 시장을 주도할 것인가?

아시아 태평양 지역은 대량 식품 재료에 대한 가장 빠르게 성장하는 시장으로 두드러집니다. 이 강력한 개발 궤적은 여러 가지 상호 연결된 이유에 의해 주도되고 있으며, 그 중 가장 중요한 것은 중국, 인도네시아, 인도, 호주, 베트남, 말레이시아, 일본과 같은 주요 국가에서 식품 및 음료 산업에 대한 수요가 증가하고 있다는 것입니다. 이러한 국가에서 가공 및 포장 식품의 소비가 증가하는 것은 산업 성장의 중요한 원동력입니다. 이러한 추세는 이 지역의 크고 증가하는 인구와 더 많은 재량 소득과 서구적 라이프스타일과 식단에 노출된 급성장하는 중산층에 의해 뒷받침됩니다.

아시아 태평양 지역에서 서구적 라이프스타일에 대한 노출이 증가하는 것은 가공 및 포장 상품에 대한 수요를 증가시키는 주요 요소입니다. 간식, 즉석식품, 편의식품을 섭취하는 서구식 식단 패턴은 특히 젊은층 사이에서 점점 더 인기를 얻고 있습니다. 이러한 전환은 글로벌 미디어, 국제 여행 및 서양 식품을 소개하고 마케팅하는 다국적 식품 기업의 존재에 대한 접근성 증가로 인해 도움이 됩니다. 결과적으로 이러한 제품에 사용되는 대량 식품 재료에 대한 수요가 증가하고 있습니다.

아시아 태평양 지역은 인구 통계, 경제 및 문화적 요인이 혼합되어 대량 식품 재료 산업에서 가장 빠르게 발전하고 있습니다. 중국, 인도, 인도네시아, 호주, 베트남, 말레이시아 및 일본은 방대하고 증가하는 인구, 중산층의 확대 및 서양 라이프스타일에 대한 더 많은 노출로 인해 이러한 상승을 주도하고 있습니다. 식품 가공, 포장 및 소매 인프라의 경제 성장과 기술 개발이 이 부문을 지원합니다. 이 지역이 개발되고 현대화됨에 따라 대량 식품 구성 요소에 대한 수요가 증가하여 아시아 태평양이 글로벌 식품 산업 이해 관계자에게 중요한 우선순위가 될 가능성이 높습니다.

건강하고 영양가 있는 제품에 대한 관심 증가가 북미 대량 식품 재료 시장을 활성화할까요?

북미는 대량 식품 재료 산업에서 전 세계 수익에 크게 기여하는 지역으로 부상하고 있습니다. 이러한 상당한 존재감은 이 지역의 시장 확장을 가속화한 여러 가지 주요 이유에 기인할 수 있습니다. 우선, 북미는 최근 몇 년 동안 강력한 경제 성장을 경험하여 식품 및 음료를 포함한 다양한 사업의 확장에 유리한 환경을 조성했습니다. 이러한 경제적 안정성으로 인해 소비자 구매력이 증가하여 사람들이 건강 및 영양 제품에 더 많은 돈을 투자할 수 있게 되었습니다.

북미의 변화하는 라이프스타일 패턴은 소비자 선호도와 대량 식품 구성 요소에 대한 수요에 상당한 영향을 미쳤습니다. 사람들이 전반적인 건강에서 식단의 중요성을 더 잘 알게 되면서 더 건강한 식습관을 향한 눈에 띄는 추세가 있었습니다. 이러한 전환은 가공되거나 해로운 대체 식품보다는 일상 식사에 영양 구성 요소를 통합하는 데 대한 강조가 증가함에 따라 강조됩니다. 그 결과 건강하고 천연적인 제품에 대한 수요가 증가하여 이 지역의 대량 식품 재료 시장이 활성화되었습니다.

북미의 대량 식품 재료 산업은 강력한 경제 개발, 변화하는 라이프스타일 트렌드, 생활 수준 향상, 건강 및 영양 제품에 대한 소비자 지출 증가와 같은 여러 요인의 조합으로 인해 유망한 미래를 가지고 있습니다. 소비자들이 음식 선택에서 건강과 웰빙을 계속 우선시함에 따라, 건강하고 천연적인 재료에 대한 필요성이 제빵류 부문의 혁신과 성장을 촉진하여 이 지역의 대량 식품 재료 시장 확장을 가속화할 가능성이 높습니다.

경쟁 환경

대량 식품 재료 시장은 역동적이고 경쟁적인 공간으로, 시장 점유율을 놓고 경쟁하는 다양한 업체가 특징입니다. 이러한 업체는 협업, 합병, 인수 및 정치적 지원과 같은 전략적 계획을 채택하여 입지를 굳건히 하려고 노력하고 있습니다. 이러한 조직은 다양한 지역의 방대한 인구에게 서비스하기 위해 제품 라인을 혁신하는 데 중점을 둡니다.

대량 식품 재료 시장에서 활동하는 몇몇 저명한 업체는 다음과 같습니다.

• DuPont
• Archer Daniels Midland Company
• Cargill Foods, Inc.
• Tate & Lyle PLC
• Associated British Foods plc
• Olam International
• Ingredion Incorporated
• EHL Ingredients
• Wilmar International
• Suntory
• Koninklijke DSM NV
• Symrise AG
• Kerry Group Plc
• Bunge Limited
• Ajinomoto
• George Weston
• Sysco Corporation
• Conagra Brands
• Kirin Holdings
• CHS Ltd.

최신 개발 사항

• 2021년 11월, Cargill Incorporated는 안드라프라데시주 넬로어에서 식용유 정유 공장을 인수했습니다. Cargill은 공장을 업그레이드하고 인수함으로써 인도 남부에서 식용유를 생산할 수 있는 입지와 용량을 늘리고 현재 공급망을 강화하여 증가하는 소비자 수요를 충족할 것입니다.
• 2023년 2월 Cargill은 Karnataka에서 Gemini Pureit을 출시한다고 발표하여 식용유 제품군을 다양화하고 남인도에 진출하려는 야망을 더욱 입증했습니다. 고객은 타밀나두, 텔랑가나, 카르나타카, 안드라프라데시의 4개 남부 주 전역에서 Gemini Pureit 브랜드를 구매할 수 있습니다.

보고서 범위

범주별 대량 식품 성분 시장

유형

• 1차 가공
• 2차 가공

적용 분야

• 식품 및 음료
• 간식 및 스프레드
• 즉석식품
• 제과류
• 베이커리류

지역

• 북미
• 유럽
• 아시아 태평양
• 남미
• 중동 및 아프리카

시장 조사 방법

자세히 알아보려면