유형별(천연 식품 방부제, 합성 식품 방부제), 응용 분야별(유제품 및 냉동 제품, 제과), 지리적 범위 및 예측별 식품 방부제 시장 규모.

식품 방부제 시장 규모 및 예측

식품 방부제 시장 규모는 2024년에 34.5억 달러로 평가되었으며, 2031년까지 47.6억 달러에 도달할 것으로 예상되며, 2024년부터 2031년까지 CAGR 4.5%로 성장할 것입니다.

• 식품 방부제는 가공 중에 식품에 첨가하여 안정성을 높이고 부패를 방지하는 물질입니다. 필요에 따라 식품에 소량으로 첨가합니다. 전통적으로 소금, 설탕, 향신료를 사용하여 육류 및 기타 유형의 식품을 보존했습니다. 식품 방부제는 미생물의 성장을 억제하거나 지연시켜 식품 부패를 방지하거나 지연시킵니다. 이러한 방부제는 독성 수준에 따라 무독성 또는 중간 독성으로 분류됩니다.
• 무독성 방부제는 가공 과정에서 사용되는 반면, 중간 독성 방부제는 미국 식품의약국 및 유럽 식품 안전 기관과 같은 관련 규제 기관에서 규제하며 적절한 지수로 식별됩니다. 이것은 간식, 과자, 제빵 제품, 유제품, 육류 및 가금류 제품을 신선하게 유지하는 데 사용됩니다.

식품 방부제 시장 역학

식품 방부제 시장을 형성하는 주요 시장 역학은 다음과 같습니다.

주요 시장 동인

• 편의 식품에 대한 수요 오늘날 소비자는 바쁜 삶, 일, 가족 및 사회적 약속을 가지고 있습니다. 이로 인해 편리하고 바로 먹을 수 있는 식품 옵션의 인기가 크게 상승했습니다. 식품 방부제는 이러한 제품의 유통기한을 연장하는 데 중요한 역할을 하며, 더 오랜 기간 동안 신선하고 안전하게 소비할 수 있도록 합니다. 이를 통해 음식물 낭비와 부패가 줄어들고, 소비자에게 나중에 소비할 음식을 보관하거나 빠르게 데워서 즐길 수 있는 미리 조리된 식사를 구매할 수 있는 유연성도 제공합니다.
• 식품 안전에 집중하세요유해 박테리아와 곰팡이로 인한 식품 매개 질병은 위험할 수 있으며, 다양한 건강 문제를 일으킬 수 있습니다. 식품 방부제는 이러한 병원균의 성장을 억제하여 더 오랜 기간 동안 식품 안전을 보장합니다. 이는 부적절한 보관 온도에서 빠르게 번식하는 유해 박테리아를 보유할 수 있는 육류, 가금류, 해산물과 같은 부패하기 쉬운 식품에 특히 중요합니다. 방부제는 또한 곰팡이의 성장을 막는 데 도움이 될 수 있으며, 곰팡이는 음식을 부패시킬 뿐만 아니라 인체 건강에 해로운 독소를 생성할 수도 있습니다.
• 식품 공급의 세계화글로벌 식품 무역은 점점 더 복잡해졌으며, 식품은 농장에서 소비자까지 먼 거리를 이동했습니다. 이는 식품의 품질과 안전을 유지하기 위한 효율적인 운송 및 보관 인프라를 필요로 합니다. 방부제는 장거리 여행과 장기 보관 기간 동안 부패를 방지하는 데 도움이 되어 이 과정에서 중요한 역할을 합니다. 방부제는 식품이 신선하고 먹을 수 있는 상태로 목적지에 도착하도록 보장하여 낭비를 줄이고 전 세계적으로 식량 안보를 증진합니다.

주요 과제

• 건강 문제방부제는 식품 안전에 중요한 역할을 하지만 일부 소비자는 특정 합성 방부제와 관련된 잠재적 건강 위험에 대해 우려합니다. 이러한 우려는 항상 과학적 증거로 입증되지는 않지만 미디어 보도와 인공 성분에 대한 일반적인 불신으로 인해 발생할 수 있습니다. 이로 인해 인공 방부제가 없거나 식물, 허브 및 향신료에서 추출한 천연 방부제를 사용하는 "클린 라벨" 제품에 대한 수요가 증가했습니다. 소비자는 특정 파라벤이나 질산염과 같은 잠재적 건강 문제와 관련된 방부제를 특히 조심할 수 있습니다. 이러한 우려가 논란이 되거나 과학적 근거가 제한적일지라도 말입니다. 이러한 추세는 식품 방부제 산업이 소비자 인식을 해결하고 식품에 사용되는 방부제의 안전성과 기능성에 대한 명확한 정보를 제공하도록 도전합니다.
• 천연 방부제의 비용 천연 방부제는 때때로 합성 방부제에 비해 조달 및 생산 비용이 더 비쌀 수 있습니다. 이로 인해 일부 제조업체, 특히 마진이 낮은 제조업체에게는 덜 매력적인 옵션이 될 수 있습니다. 일부 천연 방부제는 쉽게 구할 수 없거나 대량으로 재배하기 어려운 식물이나 기타 공급원에서 유래될 수 있습니다. 이로 인해 공급망 문제와 가격 변동이 발생할 수 있습니다. 천연 방부제를 추출하고 가공하는 것은 합성 방부제에 비해 더 복잡하고 비쌀 수 있습니다. 이는 천연 성분에는 원하는 방부제 화합물을 분리하고 정제하는 데 특수 기술이 필요할 수 있기 때문입니다. 또한, 천연 원료에서 얻은 방부제의 수율은 화학 합성을 통해 얻을 수 있는 수율보다 낮을 수 있습니다.
• 표준화 및 일관성 천연 방부제의 일관된 품질과 기능을 보장하는 것은 합성 방부제에 비해 더 어려울 수 있습니다. 천연 성분은 원산지, 재배 조건 및 가공 방법과 같은 요인에 따라 차이가 있을 수 있습니다. 이는 최종 제품의 효능과 안전성을 보장하기 위해 추가 테스트 및 품질 관리 조치가 필요할 수 있습니다.

주요 추세

• 천연 방부제에 대한 수요 증가소비자들은 식품의 안전성과 원산지에 대해 점점 더 우려하고 있습니다. 이로 인해 허브(로즈마리, 오레가노, 타임), 향신료(정향, 계피, 육두구), 유기산(구연산, 젖산, 아세트산)과 같은 식물성 원료에서 얻은 천연 방부제에 대한 수요가 증가했습니다. 이러한 천연 대체품은 합성 방부제에 비해 "더 깨끗하고" "더 건강하다"는 인식을 제공합니다. 또한 일부 천연 방부제는 단순히 부패를 방지하는 것 이상의 추가 기능을 가지고 있습니다. 예를 들어, 특정 허브와 향신료는 항균 특성을 나타내는 반면 유기산은 식품의 pH를 조절하여 유해 박테리아에 덜 친화적인 환경을 조성하는 데 도움이 될 수 있습니다.
• 클린 라벨 운동클린 라벨 운동은 식품 산업에서 소비자가 식품에서 투명성과 단순성을 요구함에 따라 증가하는 추세입니다. 소비자는 라벨에 알아볼 수 있는 성분이 있는 최소한으로 가공된 식품을 점점 더 찾고 있습니다. 이는 길고 생소한 이름을 가질 수 있는 합성 방부제를 포함한 인공 성분을 피하는 것을 선호하는 것으로 해석됩니다. 이러한 추세에 대응하여 식품 제조업체는 식물, 허브 및 향신료에서 파생된 천연 방부제를 사용하도록 제품을 재구성하고 있습니다. 이러한 천연 대체품은 종종 성분 목록에 더 간단하고 이해하기 쉬운 이름을 가지고 있어 신체에 정확히 무엇을 넣는지 알고 싶어 하는 소비자에게 어필합니다. 게다가 일부 천연 방부제는 부패를 방지하는 것 외에도 추가적인 이점을 제공합니다. 예를 들어, 특정 허브와 향신료는 식품 안전을 더욱 강화할 수 있는 항균 특성을 가지고 있으며, 유기산은 식품의 pH를 조절하여 해로운 박테리아에 덜 친화적인 환경을 조성하는 데 도움이 될 수 있습니다.

식품 보존료 시장 지역 분석

다음은 식품 보존료 시장에 대한 보다 자세한 지역 분석입니다. 포함

북미

• 북미는 식품 방부제에 대한 성숙하고 잘 확립된 시장을 자랑하며, 다양한 식품의 안전성과 유통기한을 유지하기 위해 이러한 첨가제를 사용한 오랜 역사가 있습니다. 이 시장은 높은 침투율을 특징으로 하며, 방부제는 많은 북미 가정에서 필수품인 편리한 가공 식품의 광범위한 가용성에 필수적인 역할을 합니다. 그러나 소비자 선호도와 규제 환경은 끊임없이 진화하여 북미 식품 방부제 시장 내에서 역동적인 변화를 촉진합니다.
• 많은 북미 소비자의 빠른 라이프스타일과 바쁜 일정은 편리하고 바로 먹을 수 있는 식품 옵션에 대한 수요를 촉진했습니다. 여기에는 냉동 식품, 통조림, 제빵 제품, 간식 및 조미료와 같은 다양한 가공 식품이 포함됩니다.
• 식품 방부제는 이러한 제품의 안전성을 보장하고 유통기한을 연장하는 데 중요한 역할을 합니다. 방부제는 식품 매개 질병과 제품 저하로 이어질 수 있는 미생물(박테리아, 곰팡이, 효모)의 증식으로 인한 부패를 방지하는 데 도움이 됩니다. 방부제는 미생물 증식을 억제하여 이러한 편리한 식품 옵션을 더 오랫동안 안전하고 먹을 수 있도록 합니다. 이는 소비자 수준에서 식품 낭비를 줄이고 식사 계획과 식료품 쇼핑에 더 큰 유연성을 제공합니다.
• 또한 방부제는 운송, 보관 및 유통 중 부패를 최소화하여 식품 공급망의 전반적인 효율성과 경제성에 기여합니다.

아시아 태평양

• 아시아 태평양 지역은 식품 방부제 시장에서 세계에서 가장 크고 가장 빠르게 성장하는 시장으로 두드러집니다. 이러한 우세는 도시 중심가의 바쁜 생활 방식으로 인해 소비자들이 광범위한 준비가 필요하지 않은 바로 먹을 수 있는 식사와 상온 보관이 가능한 제품을 찾기 때문에 이러한 수요가 더욱 증가하고 있으며, 이로 인해 아시아 태평양 지역의 식품 가공 산업이 상당한 성장을 경험하고 있습니다.
• 또한 가공, 보관 및 유통 단계 전반에 걸쳐 식품 안전과 품질을 유지하기 위해 효과적인 방부제를 사용해야 합니다.
• 또한 이 지역의 방대하고 끊임없이 확장되는 인구 기반으로 인해 안전하고 저렴한 식품에 대한 수요가 지속적으로 증가하고 있으며, 식품 방부제는 유통 기한을 연장하고 부패를 최소화하여 이를 보장하는 데 도움이 됩니다.
• 아시아 태평양 국가에서 식품 생산 및 가공 부문이 확대됨에 따라 전체 공급망에서 식품 안전과 품질을 유지하기 위한 효과적인 방부제에 대한 수요가 심화됩니다. 방부제는 특히 아시아 태평양의 많은 지역에 널리 퍼져 있는 덥고 습한 기후에서 수확 직후 작물에 곰팡이와 박테리아가 자라는 것을 방지하는 데 도움이 될 수 있습니다. 이는 가공의 초기 단계에서 부패와 식품 매개 질병을 최소화하는 데 도움이 됩니다.

유럽

• 유럽은 식품 보존 기술의 초기로 거슬러 올라가는 길고 풍부한 역사를 가진 성숙한 식품 보존제 시장을 자랑합니다. 수세기 동안 유럽인들은 식품의 유통기한을 연장하고 부패를 방지하기 위해 다양한 방법을 사용해 왔습니다. 육류와 생선을 소금에 절이고 말리는 것부터 식초와 발효를 사용하여 야채를 보존하는 것까지 이러한 전통적인 관행은 현대 천연 식품 보존제 개발의 토대를 마련했습니다.
• 유럽 식품 보존제 시장은 유럽 연합(EU)의 규제 프레임워크에 반영된 식품 공급망의 안전을 보장하는 데 중점을 둡니다. 이 프레임워크는 유럽 소비자에게 섭취하는 식품의 품질과 안전에 대한 확신을 주기 위해 고안되었습니다.
• 또한 소비자가 알아볼 수 있는 성분이 들어간 최소한으로 가공된 식품을 점점 더 많이 찾으면서 클린 라벨 제품에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 이러한 추세는 건강에 대한 인식과 보다 자연스러운 식품 옵션에 대한 욕구 때문입니다.
• 또한 유럽 소비자는 일반적으로 다른 지역의 소비자에 비해 합성 첨가물에 대해 회의적입니다. 결과적으로 유럽 식품 방부제 시장은 제조업체가 이러한 때로는 모순되는 요구 사항을 탐색해야 하므로 변화하는 상태에 있습니다.

글로벌 식품 방부제 시장세분화 분석

글로벌 식품 방부제 시장은 유형, 응용 분야 및 지역에 따라 세분화됩니다.

유형별 식품 방부제 시장

• 천연 식품 방부제
• 합성 식품 방부제

유형에 따라 시장은 천연 식품 방부제와 합성 식품 방부제로 세분화됩니다. 합성 방부제 부문은 예측 기간 내내 식품 방부제 시장에 가장 큰 기여를 할 것으로 예상됩니다. 식품 방부제는 종종 천연 방부제와 인공 방부제로 분류됩니다. 화학적 방부제는 저렴한 비용, 다양한 기능, 풍부한 공급으로 인해 시장에서 지배적인 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다.

응용 분야별 식품 방부제 시장

• 유제품 및 냉동 제품
• 육류, 가금류 및 해산물
• 제과류
• 기타

응용 분야별로 시장은 제과류, 유제품 및 냉동 제품, 육류, 가금류 및 해산물, 기타로 세분화됩니다. 육류 및 가금류가 가장 큰 시장 점유율을 차지했습니다. 가공육, 가금류, 해산물 산업이 급속히 확장되고 있으며, 이는 예측 기간 동안 시장을 주도할 것으로 예상됩니다.

지리별 식품 방부제 시장

• 북미
• 유럽
• 아시아 태평양
• 나머지 세계

지역 분석에 따르면 글로벌 식품 방부제 시장은 북미, 유럽, 아시아 태평양 및 기타 세계로 분류됩니다. 북미 식품 방부제 시장이 가장 중요합니다. 식품 제품에 대한 수요 증가는 북미 식품 방부제 시장에 강력한 영향을 미칠 것으로 예상됩니다.

주요 참여자

"식품 방부제 시장" 연구 보고서는 Hawkins Watts Limited, Akzo Nobel NV, Cargill, Univar Inc., Danisco A/S, Koninklijke DSM NV, Tate & Lyle과 같은 주요 참여자를 포함한 글로벌 시장에 중점을 두고 귀중한 통찰력을 제공합니다.

또한 당사의 시장 분석에는 이러한 대기업에 특별히 전념하는 부분이 포함되어 있으며, 당사 분석가는 각 참여자의 재무 제표 분석과 함께 제품 비교 및 SWOT 분석을 제공합니다. 주요 개발 전략, 시장 점유율 분석, 국제 경쟁사의 시장 포지셔닝 분석도 경쟁 환경 섹션에 포함되어 있습니다.

또한 당사의 시장 분석에는 이러한 주요 업체에 전적으로 전념하는 섹션이 포함되어 있으며, 당사 분석가는 모든 주요 업체의 재무 제표에 대한 통찰력과 제품 벤치마킹 및 SWOT 분석을 제공합니다. 경쟁 환경 섹션에는 또한 위에 언급된 업체의 주요 개발 전략, 시장 점유율, 시장 순위 분석이 전 세계적으로 포함되어 있습니다.

식품 보존제 시장 최근 개발

• 2021년 7월, DSM은 Dairy Safe 치즈 생물 보존 포트폴리오에 새로운 파지 저항성 배양 로테이션을 추가한다고 선언했습니다. 치즈 제조업체는 새로운 배양균을 사용하여 더욱 건강한 배양 회전 시스템을 구축하여 안정적이고 정확한 치즈 생산과 최적의 파지 관리를 보장하는 이점을 얻습니다.
• 2023년, 식품 산업의 유통업체인 Univar는 세 가지 핵심 분야에 집중했습니다. 주요 식품 방부제 제조업체와 협력하여 고객에게 더 다양한 옵션을 제공하고, 식품 회사가 가장 적합한 방부제를 선택할 수 있도록 기술적 전문 지식을 제공하며, 식품 산업 내에서 더 광범위한 고객 기반에 도달하기 위해 유통망을 확장하는 것입니다.
• 2023년, Akzo Nobel의 Food & Pharma 사업부는 친환경 보존제를 개발하고, 환경 발자국을 줄이기 위해 생산을 최적화하고, 식품 제조업체와 협력하여 식품 보존에서 지속 가능한 관행을 옹호함으로써 지속 가능한 식품 보존 솔루션에 전념했습니다.

보고서 범위

시장 조사의 조사 방법론

조사 방법론 및 조사 연구의 다른 측면에 대해 자세히 알아보려면 .

이 보고서를 구매해야 하는 이유

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