형태별, 응용 분야별, 기능별, 지리적 범위 및 예측별 글로벌 제과 재료 시장 규모

제과 재료 시장 규모 및 예측

제과 재료 시장 규모는 2023년에 559억 5천만 달러로 평가되었으며, 2030년까지 880억 9천만 달러에 도달할 것으로 예상되며, 2024-2030년 예측 기간 동안 CAGR 6.7%로 성장할 것입니다.

제과 재료 시장은 초콜릿, 사탕, 껌 및 기타 달콤한 간식과 같은 제과 제품 생산에 사용되는 광범위한 원료 및 첨가제를 포함합니다. 이러한 재료에는 설탕, 코코아, 유제품, 향료, 색소, 유화제 및 텍스처라이저 등이 포함됩니다. 이 시장은 또한 천연 및 인공 감미료와 제과 품목의 맛, 질감, 외관 및 유통기한을 향상시키도록 설계된 기능성 성분을 포함합니다.

글로벌 제과 재료 시장 동인

제과 재료 시장의 시장 동인은 다양한 요인에 의해 영향을 받을 수 있습니다. 여기에는 다음이 포함될 수 있습니다.

• 독특하고 프리미엄 품목에 대한 고객 관심 증가 독특하면서도 프리미엄인 제과 품목이 소비자 사이에서 점점 더 인기를 얻고 있습니다. 이러한 추세는 특이한 맛, 특수 초콜릿, 새로운 질감과 같은 프리미엄 및 독특한 재료에 대한 수요를 촉진하고 있습니다.
• 도시화와 가처분 소득 증가 전 세계 가처분 소득 수준이 상승하고 도시화가 진행되면 소비자는 구매력이 높아지고 더 다양한 제과류에 접근할 수 있습니다. 이는 고품질의 다양한 제과류 재료에 대한 수요 증가로 이어질 수 있습니다.
• 건강 및 웰빙 추세 건강을 의식하는 고객에게 어필하는 재료의 생성 및 사용은 더 건강한 사탕 옵션에 대한 필요성의 결과입니다. 여기에는 저당분 제형, 유기 성분 및 천연 감미료가 포함됩니다.
• 성분 기술의 혁신 예를 들어 새로운 향료, 유화제 및 감미료를 개발할 수 있으며 이러한 개발은 시장 확장을 촉진할 수 있습니다. 생산자는 종종 과자의 풍미, 농도 및 전반적인 품질을 향상시킬 수 있는 창의적인 방법을 찾습니다.
• 식문화의 세계화 이러한 현상의 결과로 사람들은 이제 전 세계의 다양한 과자에 더 많이 노출되었습니다. 제과 재료 시장은 정통하고 특이한 재료에 대한 수요가 증가함에 따라 더욱 다양해졌습니다.
• 온라인 소매 및 전자 상거래 전자 상거래 플랫폼이 성장함에 따라 소비자는 이제 다양한 제과 제품에 더 쉽게 접근할 수 있습니다. 온라인 쇼핑을 통해 제과 품목과 재료를 전 세계적으로 유통하기가 더 쉬워져 산업 성장이 촉진됩니다.
• 편의성과 이동 중 간식의 추세 바쁜 라이프스타일과 이동 중 간식에 대한 선호도로 인해 편리하고 휴대하기 편리한 제과 제품에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 이러한 추세는 분량 조절이 가능하고 휴대하기 편리한 간식에 적합한 특정 식품을 선택하는 데 영향을 미칠 수 있습니다.
• 클린 라벨과 투명성 재료 조달 및 가공이 더욱 투명해짐에 따라 소비자들은 클린 라벨이 있는 제과류를 찾고 있습니다. 제과류 제조에 사용되는 재료의 선택은 개방성과 깔끔한 라벨에 대한 이러한 욕구에 영향을 받을 수 있습니다.
• 문화 및 지역적 선호도 지역적 취향과 관습에 따라 다양한 지역에서 사탕에 대한 선호도가 다릅니다. 생산자는 특정 시장과 고객 취향에 맞게 재료 혼합물을 수정할 수 있습니다.
• 지속 가능성 및 윤리적 조달 윤리적 및 환경적 문제에 대한 인식이 높아짐에 따라 지속 가능하게 조달되고 생산된 제과류 재료에 대한 수요가 증가했습니다. 기업은 윤리적이고 지속 가능한 관행을 구현함으로써 경쟁 우위를 확보할 수 있습니다.

글로벌 제과 재료 시장 제약

여러 요인이 제과 재료 시장에 제약이나 과제로 작용할 수 있습니다. 여기에는 다음이 포함될 수 있습니다.

• 가변 원자재 가격 설탕, 코코아, 아몬드와 같은 원자재 비용은 제과 구성 요소 시장에 영향을 미칩니다. 이러한 필수 재료의 가격 변동은 제과 생산자의 이익 마진에 부정적인 영향을 미치고 제약으로 작용할 수 있습니다.
• 건강 및 웰빙 문제 사람들이 건강 문제를 더 의식하고 더 건강한 삶을 영위하는 데 더 큰 중점을 두면서 더 건강한 간식에 대한 선택이 바뀔 수 있습니다. 이는 기존 제과 제품에 대한 수요에 영향을 미쳐 제과 재료 시장에 영향을 미칠 수 있습니다.
• 규정 준수 및 라벨링 요구 사항 제과 제조업체는 식품 안전, 라벨링 및 재료 표준과 관련된 엄격한 규칙을 준수하는 데 어려움을 겪을 수 있습니다. 이러한 법률을 준수하려면 더 많은 돈과 자원이 필요할 수 있습니다.
• 비만에 대한 우려 증가 비만과 관련된 건강 위험에 대한 인식이 커짐에 따라 고당분, 고지방 제과 품목의 소비에 변화가 있을 수 있습니다. 이러한 고객 행동의 변화는 제과 재료 시장 전체에 영향을 미칠 수 있습니다.
• 공급망 중단 제과 재료의 가용성과 가격은 전염병, 자연 재해 또는 지정학적 사건으로 인한 공급망 중단의 영향을 받을 수 있습니다. 제조업체가 원자재의 안정적인 공급을 보장하는 것은 어려울 수 있습니다.
• 자연스럽고 깨끗한 라벨 품목에 대한 선호도 자연스럽고 깨끗한 라벨 품목은 소비자들에게 점점 더 인기를 얻고 있습니다. 사탕 생산자가 맛과 질감을 희생하지 않고 이러한 성향에 맞게 제품을 재구성하는 것은 어려울 수 있습니다.
• 대체 품목과의 경쟁 건강한 옵션을 포함한 다양한 간식 옵션이 과자 품목과 경쟁합니다. 기존 과자 제품에 대한 수요는 간식 산업에 대안이 진입함에 따라 영향을 받을 수 있습니다.
• 세계 경제 요인 소비자 구매력은 특정 지역의 경기 침체 또는 예측 불가능성의 영향을 받을 수 있습니다. 소비자는 어려운 경제 상황에서 과자 품목에 대한 자유 지출을 줄일 수 있으며, 이는 산업 확장을 방해할 수 있습니다.
• 환경적 우려 소비자의 결정은 환경 문제에 대한 인식이 높아짐에 따라 영향을 받을 수 있습니다. 제조업체가 친환경적이고 지속 가능한 관행을 제조 공정에 통합하려는 요구로 인해 비용이 상승할 수 있습니다.

글로벌 제과 성분 시장 세분화 분석

글로벌 제과 성분 시장은 형태, 응용 분야, 기능 및 지리적 위치를 기준으로 세분화됩니다.

형태별 제과 성분 시장

• 건조 성분 분말(설탕, 코코아 가루), 건조 감미료 및 분유와 같은 성분입니다.
• 액체 성분 액체 감미료, 시럽 및 액체 향료를 포함합니다.
• 젤 성분 젤라틴 기반 성분은 젤리 캔디와 젤리에 사용됩니다.

제과 재료 시장, 용도별

• 초콜릿 과자 바, 트러플, 프랄린과 같은 초콜릿 기반 제품에 특화된 재료입니다.
• 설탕 과자 사탕, 젤리, 막대 사탕과 같은 설탕 기반 과자에 사용되는 재료입니다.
• 껌 과자 껌과 풍선껌의 재료입니다.
• 베이커리 과자 쿠키, 케이크, 페이스트리를 포함한 베이커리 세그먼트의 과자 품목의 재료입니다.

기능별 과자 재료 시장

• 텍스처링제 과자 제품의 질감에 기여하는 재료입니다.
• 방부제 제과류의 유통기한을 연장하는 성분.
• 안정화제 제과류 제품의 구조를 안정화하는 성분.
• 착색제 제과류 제품에 선명한 색상을 더하는 성분.
• 향미제 제과류 제품의 맛과 향을 담당하는 성분.

지리별 제과류 성분 시장

• 북미미국, 캐나다, 멕시코의 시장 상황 및 수요.
• 유럽유럽 국가의 제과류 성분 시장 분석.
• 아시아 태평양중국, 인도, 일본, 한국 등의 국가에 초점을 맞춥니다.
• 중동 및 아프리카중동 및 아프리카 지역의 시장 역학을 조사합니다.
• 라틴 아메리카라틴 아메리카 전역의 국가별 시장 동향 및 개발 사항을 다룹니다.

주요 참여자

제과 성분 시장의 주요 참여자는 다음과 같습니다.

• Cargill Incorporated
• Archer Daniels Midland Company
• Olam International
• DuPont
• Kerry Group plc

보고서 범위

분석가 의견

제과 재료 시장은 전 세계적으로 탐닉적이고 고급스러운 제과 제품에 대한 수요가 증가함에 따라 향후 몇 년 동안 상당한 성장을 이룰 것으로 예상됩니다. 이러한 성장을 촉진하는 주요 요인에는 인구 증가, 가처분 소득 증가, 편리하고 이동 중에 먹을 수 있는 간식 옵션에 대한 소비자 선호도의 변화 등이 있습니다. 게다가 소셜 미디어와 전자 상거래 플랫폼의 영향력 확대로 다양한 제과 제품에 대한 접근성이 확대되어 시장 성장이 촉진되었습니다. 또한 제조업체가 더 건강하고 투명한 식품 선택에 대한 소비자의 요구에 대응함에 따라 클린 라벨과 천연 재료에 대한 추세가 제과 재료 시장 내에서 혁신과 제품 개발을 촉진할 것으로 예상됩니다. 전반적으로 제과 재료 시장은 원자재 공급업체, 제조업체, 유통업체를 포함한 가치 사슬 전반의 참여자에게 수익성 있는 기회를 제공하여 글로벌 제과 산업의 변화하는 소비자 트렌드와 선호도를 활용할 수 있도록 합니다.

시장 조사의 조사 방법론

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