2024-2031년 유형별 기능성 밀가루 시장(통곡물, 특수, 강화), 출처(밀, 옥수수, 쌀), 응용 분야(베이커리 및 제과, 수프 및 소스, RTE 제품), 유통 채널(하이퍼마켓/슈퍼마켓, 편의점, 온라인 소매) 및 지역별

기능성 밀가루 시장 평가 – 2024-2031

2024년 기능성 밀가루 시장은 1,270억 1,000만 달러 규모에 도달했으며, 예측에 따르면 2031년까지 2,625억 1,000만 달러로 증가할 것으로 예상되며, 2024년부터 2031년까지 9.50%의 주목할 만한 성장률(CAGR)을 보일 것입니다. 건강한 식단을 선호하는 소비자의 급증과 확장되는 식품 가공 산업이 이러한 상승 추세에 크게 기여하고 있습니다. 2031년까지 시장은 진화하는 소비자 선호도와 식품 기술의 지속적인 발전에 힘입어 상당한 확장을 보일 것으로 예상됩니다.

기능성 밀가루 시장정의/개요

기능성 밀가루는 다양한 곡물, 콩과 식물, 씨앗을 미세한 가루로 갈아서 만듭니다. 이 과정은 영양가를 높이고 제빵 및 조리 응용 분야에서 기능을 확장합니다. 영양가 있는 빵, 케이크, 페이스트리, 쿠키를 생산하기 위해 제빵에 널리 통합됩니다. 기능성 밀가루는 짭짤한 간식, 수프, 소스, 심지어 미리 만들어진 식사에 포함되어 영양 프로필과 전반적인 유용성을 높일 수 있습니다. 이러한 밀가루는 일반적으로 섬유질 함량, 단백질 함량이 증가하고 필수 비타민과 미네랄이 존재하기 때문에 건강에 유익한 것으로 간주됩니다. 건강한 식단의 일부로 섭취하면 소화 건강, 혈당 관리 및 전반적인 웰빙에 도움이 될 수 있습니다.

기능성 밀가루 시장 성장을 주도하는 요인은 무엇입니까?

건강과 웰빙에 대한 소비자 인식이 증가하면서 수요가 증가하고 있습니다. 건강한 식단 선택에 대한 강조가 커지면서 소비자는 기능성 밀가루에서 일반적으로 발견되는 비타민, 미네랄, 섬유질과 같은 기능적 이점을 제공하는 제품을 찾고 있습니다. 제조업체는 영양 프로필이 개선되고 기능이 향상된 기능성 밀가루를 개발하기 위해 끊임없이 혁신하고 있습니다. 이러한 기술적 발전으로 특정 식단 요구 사항과 선호도에 맞는 기능성 밀가루를 생산할 수 있게 되어 시장의 매력을 더 광범위한 소비자 기반으로 확대할 수 있습니다.

또한 비만과 당뇨병과 같은 라이프스타일 관련 질병의 유병률이 증가하면서 기능성 밀가루에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 소비자들은 기능성 밀가루가 더 나은 혈당 관리 및 체중 관리와 같은 잠재적인 건강상의 이점을 제공하기 때문에 전통적인 밀가루보다 더 건강한 대안을 점점 더 선호하고 있습니다. 소비자들 사이에서 이러한 건강 의식이 커지면서 향후 몇 년 동안 시장 성장의 모멘텀이 유지될 것으로 예상됩니다.

식품 및 음료 산업의 확장과 소비자 선호도의 변화가 결합되어 식품 제조업체가 기능성 밀가루를 채택하게 되었습니다. 기능성 밀가루는 제빵, 과자, 수프, 소스, 바로 먹을 수 있는 제품을 포함한 식품 산업의 다양한 부문에서 응용됩니다. 기능성 밀가루의 다재다능함 덕분에 제조업체는 소비자의 변화하는 요구에 부응하는 혁신적이고 부가가치가 있는 제품을 만들어 시장 성장에 기여할 수 있습니다. 게다가 슈퍼마켓, 편의점, 온라인 소매 플랫폼을 포함한 여러 유통 채널을 통해 기능성 밀가루를 더 많이 공급할 수 있어 시장 확장이 용이해지고 있습니다. 이러한 광범위한 가용성은 소비자의 접근성과 편의성을 향상시켜 시장 수요를 자극합니다.

전반적으로 기능성 밀가루 시장의 성장은 소비자 인식, 기술 발전, 건강 고려 사항, 산업 확장 및 유통 채널 확산을 포함한 여러 요인의 조합에 의해 주도됩니다. 이러한 추세가 계속 진화함에 따라 시장은 가까운 미래에 지속적인 성장을 목격할 것으로 예상됩니다.

기능성 밀가루 시장 판매가 급락하는 요인은 무엇입니까?

기능성 밀가루의 이점에 대한 소비자 인식과 교육이 부족하여 시장 성장이 방해받고 있습니다. 이러한 제품을 홍보하려는 노력에도 불구하고 많은 소비자는 영양상의 이점과 기능적 특성을 인식하지 못하고 있습니다. 이러한 인식 부족은 소비자의 관심을 감소시키고 시장의 성장 잠재력을 제한합니다. 맛과 질감과 관련된 과제는 시장 확장에 상당한 장벽을 제공합니다. 기능성 밀가루는 종종 전통적인 밀가루와 비교하여 뚜렷한 맛과 질감을 가지고 있어 일부 소비자에게 불쾌감을 줄 수 있습니다. 또한 기능성 밀가루가 완제품의 맛이나 질감을 손상시킬 수 있다는 인식 때문에 많은 소비자가 이를 구매하지 않습니다.

또한 가격 문제가 기능성 밀가루 판매 감소에 기여합니다. 이러한 제품은 향상된 영양 프로필과 추가된 기능으로 인해 기존 밀가루에 비해 가격이 높은 경우가 많습니다. 가격에 민감한 시장에서 소비자는 더 저렴한 대안을 선택할 수 있으며, 이로 인해 기능성 밀가루에 대한 수요가 제한됩니다. 제조업체는 기능성 밀가루의 부가 가치와 경쟁력 있는 가격 책정 전략의 균형을 맞춰 가격에 민감한 소비자를 유치하고 판매를 촉진할 방법을 찾아야 합니다. 기능성 밀가루는 모든 지역이나 모든 소매점에서 쉽게 구할 수 없어 소비자 도달 범위와 시장 잠재력이 제한될 수 있습니다. 유통망을 개선하고 여러 채널을 통해 가용성을 확대하는 것은 이러한 장벽을 극복하고 기능성 밀가루 시장에서 판매를 활성화하는 데 중요한 단계입니다. 기능성 성분의 효능을 둘러싼 회의주의와 잘못된 정보는 소비자의 신뢰를 떨어뜨리고 시장 성장을 방해할 수 있습니다. 일부 소비자는 기능성 밀가루의 주장된 건강상의 이점에 대해 회의적이며, 그 효과나 필요성에 의문을 제기합니다. 투명한 커뮤니케이션과 신뢰할 수 있는 과학적 증거를 통해 이러한 우려 사항을 해결하는 것은 소비자 신뢰를 구축하고 기능성 밀가루 시장에서 판매를 촉진하는 데 필수적입니다.

범주별 통찰력

어떤 유형의 범주가 기능성 밀가루 시장에서 지배적인 시장 점유율을 차지합니까?

기능성 밀가루 시장에서 지배적인 시장 점유율은 특수 밀가루 범주가 차지합니다. 특수 밀가루는 고유한 특성과 특정 용도가 특징으로, 다양한 소비자 선호도와 식단 요구 사항을 충족합니다. 이 범주에는 글루텐 프리, 유기농, 비 GMO 품종을 포함한 광범위한 특수 밀가루가 포함됩니다. 특수 밀가루는 향상된 영양 프로필과 기능적 이점으로 인해 건강을 의식하는 소비자에게 어필하여 대체 밀가루 옵션을 찾습니다. 이러한 밀가루는 종종 비타민, 미네랄 및 기타 생물학적 활성 화합물로 강화되어 추가적인 건강상의 이점을 제공하여 시장에서 인기를 끌고 있습니다. 또한 특수 밀가루는 베이킹, 조리, 식품 가공을 포함한 다양한 요리 응용 분야에서 사용되어 식품 산업 전반에 걸쳐 널리 채택되고 있습니다.

특수 밀가루에 대한 수요 증가는 소비자 선호도와 식단 트렌드의 변화로 인해 촉진됩니다. 소비자가 음식 선택의 품질과 영양가에 대해 더욱 분별력을 갖게 되면서 전통적인 밀가루에 대한 건강한 대안으로 특수 밀가루를 점점 더 많이 찾고 있습니다. 이러한 소비자 행동의 변화로 인해 제조업체는 특수 밀가루 제공을 확대하고 진화하는 소비자 수요를 충족하기 위해 새로운 제품 제형을 혁신하고 있습니다. 식품 알레르기와 불내증의 증가와 식단 제한에 대한 인식 증가로 인해 특수 밀가루, 특히 글루텐 프리 및 알레르기 친화적 옵션에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 특정 식단 요구 사항이 있는 소비자는 기존 밀가루에 존재하는 잠재적인 알레르기 유발 물질이나 자극물을 피하면서 영양 요구 사항을 충족하기 위해 특수 밀가루에 의존합니다. 또한 특수 밀가루에 대한 소매점과 유통 채널이 확대되면서 지배적인 시장 지위를 확보할 수 있습니다. 특수 밀가루는 슈퍼마켓, 건강식품 매장, 온라인 플랫폼에서 점점 더 많이 판매되고 있어 전 세계 소비자가 더 쉽게 이용할 수 있습니다. 이러한 향상된 접근성과 소비자의 인식 및 수요 증가로 인해 기능성 밀가루 시장에서 특수 밀가루 범주의 지배력이 더욱 공고해졌습니다.

제빵 및 제과 부문이 기능성 밀가루 시장에서 성장의 진원지가 될까요?

제빵 및 제과 부문은 기능성 밀가루 시장에서 성장의 진원지가 될 태세입니다. 이 부문은 빵, 페이스트리, 케이크, 쿠키 및 기타 달콤한 간식을 포함한 다양한 제품이 특징이며, 모두 주요 성분으로 밀가루에 크게 의존합니다. 소비자의 선호도가 더 건강한 음식 선택으로 이동함에 따라 제빵 및 제과 부문에서 기능성 밀가루에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 이 부문의 예상 성장의 주요 원동력 중 하나는 건강과 웰빙에 대한 소비자의 인식 증가입니다. 건강을 의식하는 소비자는 갈망을 충족시킬 뿐만 아니라 추가적인 영양상의 이점을 제공하는 구운 제품과 제과 품목을 찾고 있습니다. 비타민, 미네랄, 식이섬유로 강화된 기능성 밀가루는 기존 밀가루보다 건강한 대안으로 인식되어 소비자들에게 점점 더 인기를 얻고 있습니다.

식품 가공 기술의 발전으로 제조업체는 제빵 및 제과 응용 분야에서 사용하도록 특별히 맞춤 제작된 기능성 밀가루를 개발할 수 있었습니다. 이러한 특수 밀가루는 향상된 질감, 수분 유지력, 유통기한과 같은 향상된 기능을 제공하며, 이는 고품질 제빵 및 제과 제품을 생산하는 데 중요한 요소입니다.

제빵 및 제과 부문은 기능성 밀가루 시장에서 혁신과 제품 개발에 대한 상당한 기회를 제공합니다. 제조업체는 다양한 소비자 선호도와 식단 요구 사항을 충족시키기 위해 광범위한 제빵 및 제과 품목에 기능성 밀가루를 통합하기 위한 새로운 제형과 레시피를 모색하고 있습니다. 제빵 및 제과 부문은 전 세계적으로 널리 퍼져 있고 소비되는 이점이 있습니다. 제빵 및 제과 품목은 많은 문화와 요리에서 필수품으로, 밀가루 기반 제품에 대한 지속적인 수요를 주도하고 있습니다. 기능성 밀가루가 건강을 의식하는 소비자들 사이에서 인기를 얻으면서, 제빵 및 제과 부문이 기능성 밀가루 시장에서 주요 성장 동력으로 부상할 것으로 예상됩니다.

기능성 밀가루 시장 보고서 방법론에 대한 접근

국가/지역별 통찰력

북미가 기능성 밀가루 시장 내 매출 증가를 이끌 수 있을까?

북미는 건강한 식품 옵션에 대한 수요가 증가하고 소비자들 사이에서 건강과 웰빙 트렌드가 급증하는 것이 특징입니다. 기능성 밀가루의 이점에 대한 인식이 계속 높아짐에 따라, 북미 소비자들은 향상된 영양 프로필과 기능적 이점을 제공하는 제품을 점점 더 많이 찾고 있습니다. 북미는 고도로 발달된 식품 및 음료 산업을 자랑하며, 다양한 제조업체가 진화하는 소비자 선호도에 부응하고 있습니다. 이러한 제조업체는 다양한 식품, 예를 들어 제빵류, 간식, 시리얼, 즉석식품에 기능성 밀가루를 통합하여 증가하는 수요를 활용할 수 있는 좋은 위치에 있습니다. 광범위한 유통망과 마케팅 채널을 활용하여 북미 제조업체는 기능성 밀가루 기반 제품을 광범위한 대상 고객에게 효과적으로 홍보하고 유통할 수 있습니다. 이 지역은 식품 산업 내에서 강력한 혁신 및 연구 개발 문화의 혜택을 받습니다. 이를 통해 제조업체는 지속적으로 혁신하고 기능성 밀가루에 대한 새로운 제형과 응용 분야를 개발하여 소비자의 관심과 시장 성장을 더욱 촉진할 수 있습니다. 제품 차별화와 부가가치 제공에 중점을 두고 북미 기업은 경쟁이 치열한 기능성 밀가루 시장에서 차별화를 이루고 소비자 지출에서 더 큰 점유율을 차지할 수 있습니다. 건강과 웰빙을 촉진하는 정부 이니셔티브와 규정은 북미에서 기능성 밀가루 판매를 더욱 촉진할 수 있습니다. 보다 건강한 식단 선택을 장려하는 것을 목표로 하는 공중 보건 캠페인과 영양 지침은 소비자가 기능성 밀가루를 포함하여 기능성 성분으로 강화된 제품을 선택하도록 유도할 수 있습니다. 식품 강화 및 라벨링 이니셔티브에 대한 규제 지원은 기능성 밀가루 부문에서 시장 성장과 혁신에 유리한 환경을 조성할 수 있습니다. 따라서 북미는 기능성 밀가루 시장 내 매출 증가를 촉진할 상당한 잠재력을 보유하고 있습니다. 소비자 기반이 커지고, 견고한 식품 산업 인프라, 혁신 문화, 지원 규제 프레임워크가 있는 이 지역은 기능성 밀가루 기반 제품에 대한 증가하는 수요를 활용하고 시장의 전반적인 확장에 기여할 수 있는 좋은 위치에 있습니다.

아시아 태평양 지역에서 기능성 밀가루 시장 판매가 호조를 보일까요?

아시아 태평양 지역에서 기능성 밀가루 시장 판매가 호조를 보일 것으로 예상됩니다. 이 지역은 급속한 경제 성장, 도시화, 중산층 인구 확대를 목격하고 있으며, 이 모든 것이 기능성 밀가루를 포함한 식품에 대한 소비자 지출 증가에 기여하고 있습니다. 가처분 소득이 증가하고 라이프스타일이 더욱 바빠짐에 따라 편리하고 건강한 식품 옵션에 대한 수요가 증가하면서 기능성 밀가루 기반 제품의 소비가 증가하고 있습니다. 아시아 태평양 지역은 다양한 문화와 요리의 본거지이며, 각각 고유한 요리 전통과 선호도를 가지고 있습니다. 이러한 문화적 다양성은 제조업체가 현지 취향과 식습관에 맞게 제품을 혁신하고 맞춤화할 수 있는 기회를 제공합니다. 특정 지역적 선호도에 맞는 다양한 기능성 밀가루 옵션을 제공함으로써 제조업체는 시장 점유율을 확대하고 아시아 태평양 지역에서 판매를 촉진할 수 있습니다.

소비자의 건강 의식이 높아짐에 따라 아시아 태평양 지역에서 기능성 식품과 재료에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 식단과 건강 간의 연관성에 대한 인식이 높아짐에 따라 소비자는 비타민, 미네랄, 식이 섬유로 강화된 기능성 밀가루와 같이 영양상의 이점을 제공하는 제품을 찾고 있습니다. 건강과 웰빙에 대한 이러한 관심 증가는 아시아 태평양 지역 전체에서 기능성 밀가루 기반 제품에 대한 수요를 촉진할 것으로 예상됩니다.

식품 가공 기술과 인프라의 발전으로 아시아 태평양 지역에서 기능성 밀가루의 생산과 유통이 용이해지고 있습니다. 제조 역량이 향상되고 공급망이 더 효율적이 됨에 따라 기능성 밀가루는 도시와 농촌 지역 모두의 소비자에게 더 쉽게 접근 가능해지고 있습니다. 이러한 향상된 접근성과 소비자 인식의 증가는 아시아 태평양 지역 전체의 기능성 밀가루 시장에서 매출 성장을 이끌 것으로 예상됩니다.

경쟁 환경

기능성 밀가루 시장의 경쟁 환경을 조사하는 것은 업계의 역학을 이해하는 데 필수적입니다. 이 연구는 경쟁 환경을 분석하여 주요 참여자, 시장 동향, 혁신 및 전략을 강조합니다. 이 분석은 업계 이해 관계자에게 귀중한 통찰력을 제공하여 경쟁 환경을 탐색하고 새로운 기회를 효과적으로 활용할 수 있도록 합니다. 경쟁 환경을 이해하면 이해 관계자는 정보에 입각한 결정을 내리고, 시장 동향에 적응하고, 기능성 밀가루 시장에서 시장 지위와 경쟁력을 강화하기 위한 전략을 개발할 수 있습니다.

기능성 밀가루 시장에서 활동하는 몇몇 유명 기업은 다음과 같습니다.

• General Mills Inc.
• Parrish and Heimbecker Limited
• Cargill
• Archer Daniels Midland Company
• Sunopta Inc.
• Agrana Beteilgungs AG
• The Scoular Company
• The Hain Celestial Group
• Bunge Limited
• Associated British Foods PLC

최신 개발 사항

• 2021년 7월, Ulrick & Short가 글루텐 없는 제빵 응용 분야에서 점도, 질감 및 구조를 개선하기 위한 기능성 밀가루를 출시했습니다. 이 성분인 Fazenda Nutrigel은 2020년에 출시된 회사의 기능성 밀가루 제품군에 추가되었습니다. 이 제품은 제빵 분야에서 점도 조절제 역할을 하며 다양한 제품의 수분, 부드러움, 구조를 개선하도록 설계되었습니다.
• 2021년 3월, Ingredion EMEA에서 제공하는 기능성 전분 및 밀가루 포트폴리오는 Homecraft Create 835 및 Homecraft Create 865 다기능 쌀가루를 출시하면서 확장되었습니다. 이 쌀가루는 변형 전분의 점도, 가공 내성 및 안정성을 제공하며, 습식 유아식에 중점을 두고 조리용 시리얼과 같은 건조 식품에 적합합니다.

보고서 범위

범주별 기능성 밀가루 시장

유형

• 전체 곡물
• 특산품
• 강화

출처

• 밀
• 옥수수
• 쌀

적용

• 베이커리 및 과자
• 수프 및 소스
• RTE 제품

유통 채널

• 하이퍼마켓/슈퍼마켓
• 편의점
• 온라인 소매

지역

• 북미
• 유럽
• 아시아 태평양
• 라틴 아메리카
• 중동 및 아프리카

시장 조사의 조사 방법론

조사 방법론 및 조사 연구의 다른 측면에 대해 자세히 알아보려면 당사에 문의하세요.

이 보고서를 구매해야 하는 이유

경제적 요인과 비경제적 요인을 모두 포함하는 세분화를 기반으로 한 시장의 정성적 및 정량적 분석 각 세그먼트 및 하위 세그먼트에 대한 시장 가치(10억 달러) 데이터 제공 가장 빠른 성장을 목격하고 시장을 지배할 것으로 예상되는 지역 및 세그먼트를 나타냄 해당 지역의 제품/서비스 소비를 강조하고 각 지역 내에서 시장에 영향을 미치는 요소를 나타내는 지역별 분석 주요 제품의 시장 순위를 통합하는 경쟁 환경