2024-2031년 유형별(유청 단백질, 카제인), 응용 분야(식이 보충제, 식품 및 음료), 출처(소 우유, 기타 출처) 및 지역별 우유 단백질 시장 규모

우유 단백질 시장 평가 – 2024-2031

건강과 웰빙에 대한 소비자 인식 증가와 단백질이 풍부한 식단에 대한 욕구 증가로 수요가 촉진되었습니다. 스포츠 영양 제품 및 식사 대용품과 같이 우유 단백질이 강화된 기능성 식품 및 음료의 인기 증가로 인해 2023년 시장 규모가 154억 7천만 달러 이상으로 확대되어 2031년까지 약 248억 1천만 달러에 이를 것으로 예상됩니다.

또한 의약품, 화장품 및 동물 사료에서 우유 단백질 사용이 증가함에 따라 시장이 확대되고 있습니다. 유리한 규제 프레임워크와 유제품 부문에 대한 정부 지원으로 인해 이 시장은 2024년에서 2031년 사이에 6.71%의 CAGR로 성장할 수 있습니다.

우유 단백질 시장정의/개요

우유 단백질은 우유와 유제품에서 발견되는 단백질의 일종으로, 대부분 카제인과 유청 단백질로 구성되어 있습니다. 카제인은 소의 우유 총 단백질의 약 80%를 차지하고 유청은 나머지 20%를 차지합니다. 이러한 단백질은 높은 생물학적 가치로 알려져 있으며, 이는 인체가 스스로 생성할 수 없는 중요한 아미노산을 포함한다는 것을 의미합니다. 우유 단백질은 완전한 아미노산 프로필, 소화성 및 다양한 기능적 역량으로 인해 다양한 식품, 음료 및 영양 보충제 조성물의 구성 요소로 평가됩니다.

우유 단백질은 다양한 분야에서 광범위하게 사용됩니다. 식품 및 음료 산업에서 종종 요구르트, 치즈, 아이스크림 및 구운 식품을 포함한 제품의 질감, 점도 및 안정성을 개선하기 위한 기능성 첨가제로 사용됩니다. 또한 가공 식품에서 유화제 및 발포제로 사용됩니다. 우유 단백질은 운동선수, 보디빌더 및 근육 성장과 전반적인 건강을 위해 단백질 소비를 늘리려는 사람들에게 판매되는 단백질 파우더 및 음료의 주요 성분입니다. 더욱이 우유 단백질은 생물학적 특성으로 인해 의약품에 점점 더 많이 사용되고 있으며 피부 컨디셔닝 효과로 인해 화장품에 점점 더 많이 사용되고 있습니다.

앞으로 우유 단백질의 미래는 밝으며 건강과 웰빙에 대한 소비자의 인식이 높아지고 있습니다. 자연스럽고 지속 가능한 단백질 공급원에 대한 요구가 커지고 있으며 우유 단백질은 이러한 요구 사항을 잘 충족합니다. 유제품 가공 기술의 혁신을 통해 우유 단백질의 기능적 및 영양적 품질이 향상되고 그 응용 분야가 더욱 확대될 것으로 예상됩니다.

단백질이 풍부한 식단에 대한 소비자 수요 증가가 우유 단백질 채택을 어떻게 증가시킬까요?

건강과 웰빙에 대한 강조가 커지면서 단백질이 풍부한 식단에 대한 소비자 관심이 높아졌고, 우유 단백질은 생물학적 가치가 높고 중요한 아미노산 구성으로 인해 인기를 얻고 있습니다. 카제인과 유청과 같은 우유 단백질은 근육 성장과 회복을 촉진하는 능력으로 알려져 있어 운동선수, 피트니스 애호가 및 균형 잡힌 식단을 찾는 사람들에게 인기가 있습니다. 사람들이 전반적인 건강을 유지하고 피트니스 목표를 달성하는 데 있어 단백질의 가치를 더 잘 알게 되면서 우유 단백질에 대한 수요가 증가하고 있습니다.

기능성 식품 및 음료 산업은 기본 영양 이상의 건강상의 이점을 제공하는 상품에 대한 고객 수요로 인해 극적으로 성장했습니다. 우유 단백질은 유화, 겔화, 거품 형성과 같은 기능적 품질을 제공하여 수많은 식품 및 음료 품목의 질감, 식감, 안정성을 개선하기 때문에 이 시장에서 중요한 역할을 합니다. 우유 단백질은 단백질 강화 음료, 영양 바, 강화 유제품 및 식사 대용품 생산에 점점 더 많이 사용되고 있습니다. 이러한 제품은 피트니스 애호가뿐만 아니라 건강과 웰빙 목표를 달성하는 데 도움이 되는 쉽고 건강한 솔루션을 찾는 더 광범위한 고객층에게 어필합니다.

유제품 가공 기술의 발전으로 우유 단백질의 추출 및 정제가 혁신되었고, 기능적 특성이 향상되었으며 응용 분야가 확대되었습니다. 막 여과, 초여과 및 미세 여과는 우유에서 카제인과 유청 단백질을 분리하는 데 도움이 되었으며, 그 결과 순도와 생물학적 이용 가능성이 증가했습니다. 이러한 기술적 발전은 또한 식품, 음료 및 영양 보충제 산업의 특정 응용 분야에 맞춤형 기능을 제공하는 특수 우유 단백질 농축물 및 분리물의 생성을 도왔습니다.

락토오스 불내증 및 우유 단백질 알레르기가 적용을 제한할까요?

우유 단백질 산업의 가장 큰 장벽 중 하나는 소비자들 사이에서 락토오스 불내증 및 우유 알레르기가 만연하다는 것입니다. 락토오스 불내증은 전 세계 인구의 상당 부분, 특히 다양한 식단 선호도를 가진 국가에서 영향을 미칩니다. 락토오스 불내증이 있는 개인은 락토오스가 함유된 유제품을 섭취한 후 소화 통증과 팽창, 가스, 설사와 같은 증상을 겪습니다.

이에 더하여, 우유 단백질 시장은 우유 및 그 파생물과 같은 유제품의 가격 변동성에 민감합니다. 우유 생산 변동은 날씨, 사료 비용, 전 세계 공급-수요 역학과 같은 요인의 영향을 받으며, 이는 우유 단백질 추출 및 가공을 위한 원자재 비용에 영향을 미칩니다. 가격 변동은 기업의 생산 계획 및 가격 책정 전략을 방해하여 수익성과 시장 경쟁력을 떨어뜨릴 수 있습니다.

또한, 유제품의 물류, 보관 및 유통과 같은 공급망 관리에 우유 단백질 시장이 문제가 있습니다. 우유 단백질, 특히 유청 단백질 농축물 및 분리물은 기능적 및 영양적 무결성을 유지하기 위해 고유한 취급 및 보관 조건이 필요합니다. 운송 지연, 운송 중 온도 제어 및 보관 용량 제약은 모두 제품 품질과 유통 기한에 영향을 미쳐 시장 가용성과 고객 수용성을 떨어뜨릴 수 있습니다. 효율적인 공급망 관리 전략은 적시 납품 및 일관된 제품 품질을 보장하고 이러한 어려움을 극복하며 시장 개발을 지원하는 데 중요합니다.

범주별 통찰력

유청 단백질 채택 증가가 우유 단백질 시장을 주도할까요?

유청 단백질은 높은 생물학적 가치로 잘 알려져 있습니다. 즉, 인체가 쉽게 흡수하고 활용할 수 있는 비율로 모든 필수 아미노산을 포함한다는 의미입니다. 이 영양 성분은 유청 단백질을 근육 단백질 합성과 회복에 매우 효율적으로 만들어 주는데, 이는 특히 운동선수, 피트니스 애호가, 그리고 활동적인 삶을 지원하고자 하는 모든 사람에게 중요합니다.

유청 단백질은 식품 및 음료 품목의 질감, 풍미, 안정성을 개선하는 여러 가지 기능적 특성을 가지고 있습니다. 유청 단백질 농축물(WPC), 분리물(WPI), 가수분해물(WPH)은 점도, 용해도, 발포 용량을 증가시킬 수 있는 잠재력 때문에 스포츠 영양 제품, 기능성 식사, 음료에 일반적으로 사용됩니다. 이러한 기능적 특성으로 인해 유청 단백질은 단백질 음료와 바, 유제품, 제빵류를 포함한 다양한 응용 분야에서 인기 있는 구성 요소가 됩니다.

근육 강화, 체중 관리, 전반적인 건강을 지원하는 단백질 보충제와 기능성 식사에 대한 소비자의 선호도가 유청 단백질 제품에 대한 수요를 촉진했습니다. 유청 단백질 산업은 고객이 영양 및 피트니스 목표를 달성하는 데 도움이 되는 더 접근하기 쉽고 효과적인 단백질 공급원을 찾으면서 극적으로 성장했습니다. 근육 회복, 포만감, 순수 근육 보존에 대한 유청 단백질의 이점을 강조하는 마케팅 캠페인은 유청 단백질의 인기와 시장 지배력을 높였습니다.

어떤 요인이 식이 보충제에서 우유 단백질 사용을 강화합니까?

우유 단백질, 특히 유청 단백질은 포괄적인 아미노산 구성과 뛰어난 생물학적 가치로 인해 식이 보충제에서 널리 알려져 있습니다. 이들은 신체 활동 중 근육 발달, 회복 및 회복을 촉진하는 능력으로 알려져 있습니다. 이로 인해 피트니스 애호가, 운동 선수 및 일일 단백질 요구 사항을 충족시킬 간단한 방법을 찾는 사람들에게 마케팅되는 단백질 파우더, 캡슐 및 바로 마실 수 있는 셰이크에서 필수적입니다.

또한 소비자들은 전반적인 건강, 근육 유지 및 체중 조절을 위해 단백질 섭취의 필요성을 점점 더 인식하고 있습니다. 그 결과, 바쁜 생활을 하거나 특정한 식이 목표를 가지고 있는 사람들에게 특히 단백질 섭취를 늘리는 간단하고 효과적인 방법을 제공하는 우유 단백질이 강화된 식이 보충제에 대한 수요가 높아지고 있습니다. 식이 보충제는 단백질 파우더, 단백질 바, 단백질 스무디를 포함하여 다양한 제품 구성과 제공 형태를 제공합니다. 우유 단백질, 특히 유청 단백질 농축물(WPC), 분리물(WPI), 가수분해물(WPH)은 제조업체가 다양한 맛 선호도, 식이 제한(예락토오스 무함유 옵션) 및 영양 요구 사항을 충족하는 제품을 만들 수 있도록 합니다.

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국가/지역별 통찰력

북미의 높은 소비자 인지도와 건강 의식이 우유 단백질 시장을 성숙시킬까요?

북미는 건강과 웰빙에 대한 강력한 문화를 가지고 있으며, 상당수의 인구가 더 건강한 라이프스타일을 촉진하는 품목을 적극적으로 추구하고 있습니다. 단백질 섭취는 근육 건강, 체중 조절 및 전반적인 웰빙에 유익한 것으로 잘 알려져 있습니다. 이러한 지식은 특히 영양 보충제와 스포츠 영양 제품에서 우유 단백질에 대한 수요를 증가시키는데, 여기서 고객은 유청 단백질과 같은 고품질 단백질 공급원을 선택합니다.

또한 북미의 식품 및 음료 부문은 매우 발달되고 창의적이며, 영양 및 기능적 이점을 위해 우유 단백질을 사용하는 새로운 제품이 있습니다. 우유 단백질은 단백질 바, 셰이크, 유제품 대체 식품 및 제빵류를 포함한 여러 제품에 자주 사용되어 광범위한 고객 취향과 식단 트렌드를 충족시킵니다.

또한 북미의 스포츠 영양 산업은 피트니스 애호가, 운동선수 및 건강을 의식하는 소비자의 방대한 인구 덕분에 번창하고 있습니다. 빠른 흡수와 근육 치유 이점으로 알려진 유청 단백질은 단백질 파우더, 레디투드링크 및 단백질 바와 같은 스포츠 영양 제품의 일반적인 구성 요소입니다. 이 지역에서 피트니스 활동과 헬스 문화가 인기를 끌면서 우유 단백질에 대한 수요가 증가하고 있습니다.

중산층 인구가 확대되면서 아시아 태평양 지역에서 우유 단백질을 더 많이 섭취하게 될까요?

아시아 태평양 지역에는 서구식 식생활과 라이프스타일 패턴을 점점 더 많이 받아들이는 중산층 인구가 빠르게 성장하고 있습니다. 이러한 세대 간 변화는 단백질이 풍부한 식품과 음료, 특히 우유 단백질이 강화된 식품에 대한 수요를 촉진하는 데 도움이 됩니다. 식습관이 바뀌고 소득 수준이 증가함에 따라 건강상의 이점이 있는 프리미엄 기능성 식품에 대한 수요가 증가하면서 우유 단백질 시장이 확대될 것입니다.

아시아 태평양 지역의 식품 및 음료 부문은 도시화, 고객 취향의 변화, 편의식에 대한 수요 증가로 인해 빠르게 확장되고 있습니다. 우유 단백질은 유제품 음료, 요거트, 신생아용 조제분유, 제빵류 등 다양한 제품에 사용되어 다양한 맛과 영양 요구 사항을 충족합니다. 식품 및 음료 산업의 성장으로 생산자는 변화하는 고객 요구를 충족하기 위해 우유 단백질로 강화된 제품을 개발하고 출시할 수 있습니다.

아시아 태평양 지역의 스포츠 영양 시장은 피트니스 활동, 스포츠 참여 및 헬스장 멤버십의 인기 증가로 인해 빠르게 확대되고 있습니다. 중국, 인도 및 일본의 소비자는 피트니스 목표를 달성하고 보다 활동적인 라이프스타일을 살 수 있도록 단백질이 풍부한 식단과 스포츠 보충제를 점점 더 많이 찾고 있습니다. 빠른 흡수와 근육 치유 이점으로 알려진 유청 단백질은 스포츠 영양 부문에서 특히 인기가 높아 이 지역의 우유 단백질이 전반적으로 증가하는 데 기여하고 있습니다.

경쟁 환경

우유 단백질 시장은 시장 점유율을 놓고 경쟁하는 다양한 업체가 특징인 역동적이고 경쟁적인 공간입니다. 이러한 업체는 혁신, 기능성 및 영양 제품에 대한 소비자 수요와 같은 전략적 계획을 채택하여 입지를 굳건히 하기 위해 노력하고 있습니다.

이 조직은 다양한 지역의 광범위한 인구에게 서비스하기 위해 제품 라인을 혁신하는 데 주력하고 있습니다. 우유 단백질 시장에서 활동하는 몇몇 저명한 업체는 다음과 같습니다.

Fonterra Co-operative Group, Arla Foods, FrieslandCampina, Kerry Group, Glanbia plc, Saputo Inc., DMK Group, Agropur Cooperative, Amul(Gujarat Cooperative Milk Marketing Federation), Lactalis Ingredients, CP Kelco, Milk Specialties Global, Davisco Foods International(Arla Foods Ingredients), Leprino Foods, Hilmar Ingredients.

최신 개발

• 2022년 8월, 뉴질랜드 유제품 대기업 Fonterra와 생명과학 회사 Royal DSM은 우유 단백질을 포함한 지속 가능한 유제품 단백질을 만드는 정밀 발효 스타트업을 시작했습니다.
• 2022년 6월, Fonterra의 글로벌 성분 및 솔루션 브랜드인 NZMP는 A등급인 Pro-OptimaTM을 출시한다고 발표했습니다. 기능성 유청단백 농축물(fWPC)에는 상당한 카제인 함량이 포함되어 있으며, Tillamook County Creamery Association(TCCA)와 Three Mile Canyon Farms가 Columbia River Technologies(CRT)라는 합작 투자를 통해 생산했습니다.
• 2021년 2월 24일, Arla Foods는 영유아용 조제분유 제조업체를 돕기 위해 품질이나 안전성을 손상시키지 않으면서도 생산 비용을 줄일 수 있는 건조 혼합 단백질 제조업체를 위한 윈윈 공식을 출시했습니다.

보고서 범위

분류별 우유 단백질 시장

유형

• 카제인
• 유청 단백질

응용

• 식이 보충제
• 식품 및 음료
• 스포츠 영양
• 개인 관리 및 화장품

공급원

• 소 우유
• 기타 공급원

지역

• 북미
• 유럽
• 아시아 태평양
• 남미
• 중동 및 아프리카

시장 조사의 조사 방법론

조사 방법론 및 조사 연구의 다른 측면에 대해 자세히 알아보려면 당사에 문의해 주십시오.

이 보고서를 구매해야 하는 이유

경제적 요인과 비경제적 요인을 모두 포함하는 세분화를 기반으로 한 시장의 정성적 및 정량적 분석 각 세그먼트 및 하위 세그먼트에 대한 시장 가치(10억 달러) 데이터 제공 가장 빠른 성장을 목격하고 시장을 지배할 것으로 예상되는 지역 및 세그먼트를 나타냄 해당 지역의 제품/서비스 소비를 강조하고 각 지역 내 시장에 영향을 미치는 요인을 나타내는 지역별 분석 주요 기업의 시장 순위, 새로운 서비스/제품 출시, 파트너십, 사업 확장 및 지난 5년 동안의 회사 인수를 통합한 경쟁 환경 회사 개요, 회사 통찰력, 제품 벤치마킹 및 주요 시장 참여자에 대한 SWOT 분석으로 구성된 광범위한 회사 프로필 산업의 현재 및 미래 시장 전망은 최근 개발 사항과 관련된 것으로, 여기에는 성장 기회와 원동력, 신흥 지역과 선진 지역의 과제 및 제약이 포함됩니다. 포터의 5가지 힘 분석을 통해 다양한 관점에서 시장에 대한 심층 분석을 포함합니다. 가치 사슬 시장 역학 시나리오를 통해 시장에 대한 통찰력을 제공하고 향후 몇 년 동안 시장의 성장 기회를 제공합니다. 판매 후 6개월 동안 분석가 지원을 제공합니다.

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