방부제(항균제, 산화방지제), 출처(소금 기반, 설탕 기반, 오일 기반), 응용 분야(베이커리 및 제과, 음료, 유제품 및 냉동 제품), 지리적 범위 및 예측에 따른 글로벌 천연 식품 방부제 시장 규모

천연 식품 방부제 시장 규모 및 전망

천연 식품 방부제 시장 규모는 2024년에 33억 9천만 달러로 평가되었으며, 2031년까지 45억 4천만 달러에 도달할 것으로 예상되며, 2024년부터 2031년까지 CAGR 4.10%로 성장할 것으로 예상됩니다.

• 천연 식품 방부제는 천연 자원에서 생산되는 화학 물질로, 식품의 변질을 방지하고 유통기한을 연장합니다. 천연 방부제는 화학적으로 생성되는 인공 방부제와 달리 식물, 동물, 미네랄 또는 미생물 발효에서 추출됩니다.
• 식품 방부제 시장은 식품 부패를 방지하고 신선도를 유지하는 데 필수적인 항균 및 항산화 기능이 있는 광범위한 천연 화합물에 의해 주도됩니다.
• 이러한 방부제는 박테리아, 곰팡이 및 효모의 성장을 제한하여 식품 매개 질병으로부터 보호하는 데 중요한 기능을 합니다.
• 예를 들어 정향 및 계피와 같은 향신료에는 항균 특성으로 알려진 에센셜 오일이 포함되어 있어 식품이 더 오랫동안 신선하게 유지됩니다.
• 또한 천연 방부제는 식품의 수분 활동을 줄이는 데 도움이 되어 미생물이 살아가는 데 필요한 수분을 박탈하여 미생물의 발달을 억제합니다.
• 설탕, 소금 및 꿀은 높은 삼투압으로 인해 미생물에 적합하지 않은 서식지를 생성하는 물질의 일반적인 예입니다. 성장.

글로벌 천연 식품 방부제 시장 역학

글로벌 천연 식품 방부제 시장을 형성하는 주요 시장 역학은 다음과 같습니다.

주요 시장 동인

• 소비자 수요 증가 소비자는 건강하고 자연스러운 음식을 먹는 것의 중요성을 더 잘 알고 있습니다. 이러한 이해 증가로 인해 방부제를 포함한 천연 물질로 만든 품목을 선호하게 되었습니다.
• 클린 라벨 트렌드 클린 라벨 운동이 인기를 얻고 있으며, 소비자는 인공 첨가물과 방부제가 없는 제품을 찾고 있습니다. 이러한 추세는 고객이 투명성과 깨끗한 성분 라벨을 선호함에 따라 천연 식품 방부제에 대한 수요 증가로 이어졌습니다.
• 건강 인식 합성 방부제의 잠재적 건강 영향에 대한 우려로 인해 사람들은 천연 대체품을 찾게 되었습니다. 합성 첨가물과 관련된 건강 위험에 대한 지식이 증가함에 따라 천연 방부제에 대한 수요가 증가했습니다.
• 규제 지원 식품에서 천연 방부제 사용을 장려하는 유리한 규칙과 정책으로 인해 산업 확장이 촉진되었습니다. 규제 기관은 점진적으로 천연 성분 사용을 장려하고 있으며, 이는 식품 제조업체의 채택을 촉진하고 있습니다.
• 유통 기한 연장 부패하기 쉬운 식품의 유통 기한을 연장하면서도 영양 성분을 유지해야 할 필요성으로 인해 천연 방부제에 대한 수요가 증가했습니다. 소비자와 기업 모두 품질을 유지하면서도 제품을 신선하게 유지할 수 있는 솔루션을 찾고 있습니다.
• 기술 발전 새롭고 효과적인 천연 방부제를 발견하기 위한 지속적인 연구 개발 노력은 시장 성장을 촉진하는 데 도움이 되었습니다. 보존 기술의 발전으로 새로운 천연 방부제를 만들 수 있게 되었습니다.
• 지속 가능성에 초점을 맞추었습니다. 식품 생산에서 지속 가능성과 환경 친화적 기술에 대한 강조가 커지면서 천연 방부제에 대한 관심이 증가했습니다. 소비자는 환경적 가치를 반영하는 품목을 점점 더 찾고 있으며, 이는 지속 가능한 식품 보존 방법에 대한 수요를 촉진하고 있습니다.
• 산업 협력식품 생산자, 공급업체, 연구자 간의 협력은 산업 성장을 촉진하는 데 중요했습니다. 독특한 천연 보존 절차와 성분을 만들기 위한 공동 노력의 결과로 혁신적인 제품이 시장에 출시되었습니다.

주요 과제

• 비용 제약 천연 식품 보존제는 종종 합성 대체품보다 비싸서 예산에 민감한 고객과 기업에서는 구매하기 어렵습니다. 이러한 비용 장벽은 특히 가격에 민감한 지역에서 시장 확장을 제한합니다.
• 제한된 효능 일부 천연 보존제는 합성 대체품만큼 효율적이지 않을 수 있습니다. 이러한 제한으로 인해 다양한 식품 응용 분야에서 광범위하게 사용되는 데 제약이 있습니다. 식품 안전과 유통기한은 제조업체와 소비자에게 여전히 최우선순위입니다.
• 공급망 과제 천연 보존제의 공급, 가용성 및 조달이 일관되지 않으면 공급망이 중단될 수 있습니다. 계절적 변화와 제한된 제조 용량을 포함한 이러한 장애물은 시장 확장 노력을 방해하고 생산자에게 물류적 장벽을 제공합니다.
• 규제 장애물 천연 방부제를 규제하는 복잡하고 변화하는 규정을 탐색하는 것은 제조업체에게 상당한 장애물입니다. 라벨 및 안전 규정과 같은 엄격한 규제 요구 사항을 준수하면 제품 개발 및 마케팅 비용이 복잡해지고 증가합니다.
• 맛과 풍미 변화 천연 방부제는 식품의 맛이나 풍미 프로필에 영향을 미쳐 고객에게 불쾌한 감각적 경험을 제공할 수 있습니다. 이는 특히 새로운 맛이 고객의 기대나 선호도와 다를 경우 수용 및 채택을 저해할 수 있습니다.
• 안정성 문제 천연 방부제는 온도 변화 또는 빛과 습기에 노출되는 것과 같은 특정 상황에서 안정성을 잃을 수 있습니다. 이러한 안정성 우려는 시간이 지남에 따라 효능이 감소하여 식품 안전과 유통기한이 위태로워지고 시장 확장 잠재력이 제한될 수 있습니다.

주요 추세

• 클린 라벨에 대한 소비자 수요 소비자는 인정받는 성분과 가공이 거의 없는 클린 라벨 제품을 우선시합니다. 이러한 경향은 투명성과 건강을 의식한 선택에 대한 고객 수요에 따라 제품 라벨에서 쉽게 식별할 수 있는 천연 식품 방부제에 대한 수요를 증가시켰습니다. \
• 합성 방부제에 대한 건강 우려합성 방부제의 잠재적 건강 위험에 대한 소비자의 우려가 커지면서 천연 대체품으로의 전환이 촉진되었습니다. 합성 방부제의 안전성에 대한 대중의 견해는 고객이 천연 성분으로 보존된 품목을 찾도록 밀어붙였고, 이는 이 부문의 시장 성장을 촉진했습니다.
• 기능성에 집중 천연 방부제는 식품 안전과 품질을 유지하면서 고객의 기대를 충족시키기 위해 발전합니다. 제조업체는 천연 방부제의 기능을 개선하고 합성 선택과 일치하도록 유통기한을 연장하면서 제품 무결성을 유지하기 위해 연구 개발에 투자하고 있습니다.
• 천연 방부제 솔루션의 혁신 제조업체는 식물 추출물 및 미생물 제제와 같은 새로운 천연 방부제 공급원을 연구하여 기능적 솔루션을 제공하고 있습니다. 연구 활동의 목적은 식품 보존에 적합한 천연 항균제, 항산화제 및 효소를 개발하여 시장 혁신을 주도하는 것입니다.
• 식물 추출물의 인기 증가 로즈마리, 타임, 오레가노를 포함한 허브와 향신료의 식물 추출물은 항균 특성으로 인해 인기를 얻고 있습니다. 이러한 천연 물질은 효과적인 방부제 역할을 하므로 쉽게 식별 가능한 성분이 들어간 클린 라벨 제품을 찾는 소비자에게 어필합니다.

글로벌 천연 식품 보존제 시장 지역 분석

글로벌 천연 식품 보존제 시장에 대한 보다 자세한 지역 분석은 다음과 같습니다.

북미

• 북미는 미국, 캐나다, 멕시코에서 다양한 응용 분야에서 사용이 증가함에 따라 천연 식품 보존제 시장에서 지배적인 지역으로 부상했습니다. 잘 정립된 제빵점의 존재와 가공육 소비 증가가 결합되어 산업 확장을 촉진했습니다.
• 이 지역의 강점은 미국과 캐나다 소비자 사이에서 가공 및 바로 먹을 수 있는 식사의 가용성과 수용성이 증가함에 따라 촉진되고 있습니다.
• 또한 육류 및 가금류 제품에 대한 수요 증가가 시장 성장을 촉진할 것으로 예상됩니다. Corbion NV를 포함한 유명 제조업체는 식초, 재스민 추출물, 감귤 가루와 같은 화학 물질을 사용하여 수분 이동을 최소화하고 제품 품질을 개선하고 있습니다.
• 미국에서 벤조산염, 아질산염, 프로피온산염과 같은 화학 방부제는 역사적으로 식품 방부제 시장을 지배해 왔습니다.
• 그러나 건강한 옵션에 대한 소비자 수요가 증가함에 따라 미국 제조업체들 사이에서 천연 방부제로의 눈에 띄는 전환이 일어나고 있습니다.
• 식품 및 음료 산업은 유럽 시장 확장의 주요 원동력이며, 이 지역의 수출이 크게 증가하고 있습니다.
• 미국, 중국, 캐나다, 호주, 사우디 아라비아, 일본은 주요 목적지로, 육류, 생선, 유제품, 알코올, 청량 음료, 유제품을 포함한 광범위한 품목이 수출됩니다.
• 이러한 수출 증가는 운송 작업 중에도 유통기한을 유지하기 위해 효과적인 식품 방부제가 필요하다는 것을 강조하여 유럽 시장의 수요를 촉진합니다.

아시아 태평양

• 아시아 태평양 지역은 식품 안전에 대한 소비자 인식이 높아지고 편의성과 가공식품에 대한 선호도가 높아지면서 예측 기간 동안 가장 빠르게 성장하는 지역으로 떠올랐습니다.
• 도시화가 확대되고 라이프스타일이 변화하는 시대에 식품 방부제를 사용하면 유통기한을 연장하고 제품 품질을 유지하는 데 도움이 됩니다.
• 포장 및 바로 먹을 수 있는 식품에 대한 신흥 대도시 인구의 선호도는 신선도를 유지하기 위한 방부제 사용을 강조합니다.
• 포장 및 바로 먹을 수 있는 식품에 대한 신흥 대도시 인구의 선호도는 신선도를 유지하기 위한 방부제 사용을 강조합니다.
• 베트남의 식품 방부제 시장은 도시화 증가, 라이프스타일 변화, 편의식품에 대한 선호도 증가의 영향을 받습니다.
• 인구 증가와 가처분 소득 증가와 함께 급성장하는 식품 가공 부문이 시장 확대를 촉진하고 있습니다. 고객의 기대에 부응하는 친환경적이고 천연적인 방부제에 대한 제조업체의 조사는 베트남의 식품 방부제 산업의 미래 성장에 좋은 징조입니다.
• 중남미에서 육류와 음료 소비가 엄청나게 증가한 것은 번창하는 부문임을 보여줍니다.
• 특히 브라질과 페루는 청량음료를 가장 많이 소비하는데, 이는 이 지역의 항균제 수요 증가에 기여합니다.
• 이러한 발전하는 음료 산업은 항균제에 대한 수요를 촉진하여 중남미 전역의 식품 방부제 시장이 성장할 것으로 예상됩니다.

글로벌 천연 식품 방부제 시장세분화 분석

글로벌 천연 식품 방부제 시장은 방부제, 출처, 응용 분야 및 지역을 기준으로 세분화됩니다.

방부제별 천연 식품 방부제 시장

• 항균제
• 산화 방지제

방부제 기반 시장 항균제와 산화방지제로 나뉩니다. 항균 화합물은 곰팡이를 억제하고 다양한 식품에서 미생물의 성장을 제어하기 때문에 천연 식품 보존 산업에서 중요합니다. 프로피온산 나트륨과 프로피온산 칼슘은 치즈, 케이크, 빵 및 제과 제품에서 곰팡이 형성을 예방하는 데 일반적으로 사용됩니다. 로즈마리 추출물 및 식용유와 같은 식물이나 동물에서 생산된 천연 미생물제는 황색포도상구균, 아에로모나스 히드로필라, 살모넬라균 및 대장균과 같은 세균을 효과적으로 억제할 수 있습니다.

천연 식품 보존제 시장, 출처별

• 소금 기반
• 설탕 기반
• 오일 기반

출처에 따라 시장은 소금 기반, 설탕 기반 및 오일 기반으로 나뉩니다. 소금 기반 세그먼트는 히말라야 소금이 특히 효과적인 옵션으로 두드러지면서 천연 식품 보존제 시장에서 상당한 시장 성장을 경험하고 있습니다. 히말라야 소금은 수천 년 동안 사용되어 왔으며 독특한 풍미를 유지하면서도 식품 부패를 방지하는 능력으로 높은 평가를 받고 있습니다. 이러한 우세는 해산물과 육류를 보존하는 데 특히 유용한 소금 기반 보존 기술의 저렴한 비용과 관련이 있습니다. 고객이 자연스럽고 지속 가능한 식품 보존 방법을 추구함에 따라 소금 기반 범주가 시장을 계속 지배하고 있습니다.

응용 분야별 천연 식품 보존제 시장

• 베이커리 및 과자
• 음료
• 유제품 및 냉동 제품
• 육류, 가금류 및 해산물
• 스낵 및 편의 식품

응용 분야를 기준으로 시장은 베이커리 및 과자, 음료, 유제품 및 냉동식품, 육류, 가금류 및 해산물, 간식 및 편의식품. 육류, 가금류 및 해산물 부문은 글로벌 가공육, 가금류 및 해산물 사업이 급속히 확장되고 있어 천연 식품 보존제 시장에서 가장 높은 성장을 경험하고 있으며, 이는 조만간 식품 보존제에 대한 수요를 증가시킬 것으로 예상됩니다. 이러한 방부제는 빵, 육류 및 가금류, 해산물, 음료, 과자, 오일 및 지방, 유제품 및 냉동 식품을 포함한 다양한 식품 및 음료 부문에서 사용됩니다.

지리적 특성에 따른 천연 식품 방부제 시장

• 북미
• 유럽
• 아시아 태평양
• 기타 세계

지리적 특성을 기준으로 글로벌 천연 식품 방부제 시장은 북미, 유럽, 아시아 태평양 및 기타 세계로 분류됩니다. 북미는 미국, 캐나다 및 멕시코에서 다양한 응용 분야에서 사용이 증가함에 따라 천연 식품 방부제 시장에서 지배적인 지역으로 부상했습니다. 잘 정립된 제빵점의 존재와 가공육 소비 증가가 결합되어 산업 확장을 촉진했습니다. 이 지역의 강점은 미국과 캐나다 소비자 사이에서 가공식품과 즉석식품의 가용성과 수용성이 증가함에 따라 촉진되고 있습니다.

주요 참여자

"글로벌 천연 식품 보존제 시장" 연구 보고서는 글로벌 시장에 중점을 두고 귀중한 통찰력을 제공합니다. 시장의 주요 참여자는 Environmental Systems Research Institute Inc., DuPont, BASF SE, Dow Chemical Company, Kemin Industries, Archer Daniels Midland Company, Ingredion Incorporated, NatureWorks LLC, Tate & Lyle PLC, Kerry Group plc, Chr. Hansen Holding A/S, 등입니다.

또한 당사의 시장 분석에는 이러한 주요 참여자에게만 전념하는 섹션이 포함되어 있으며, 당사 분석가는 모든 주요 참여자의 재무 제표에 대한 통찰력과 제품 벤치마킹 및 SWOT 분석을 제공합니다. 경쟁 환경 섹션에는 또한 위에 언급된 글로벌 업체의 주요 개발 전략, 시장 점유율 및 시장 순위 분석이 포함됩니다.

천연 식품 방부제 시장 최근 개발

• 2021년 11월, 이스라엘에 본사를 둔 생명공학 회사는 Synergio의 방부제 "BioEco 94" 출시를 발표했습니다. 이 회사는 방부제가 유익한 미생물 군집의 예방과 유해한 미생물 군집의 분해를 돕기 때문에 합성 제품만큼 효과적이라고 주장합니다. 또한 이 회사는 방부제가 건강한 박테리아는 그대로 두고 위험한 미생물만 선택적으로 표적으로 삼을 수 있음을 보여주었습니다.
• 2021년 11월, 싱가포르 식품 기관은 포장에 추가된 방부제를 공개하지 않아 식품 규정을 위반했다는 이유로 "Feng He Garden" 다크 간장을 시장에서 회수하라는 명령을 받았습니다. 세 가지 하위 범주도 모두 회수되었습니다. 또한, 이 조직은 소비자가 이러한 제품을 섭취해서는 안 되며 PoC에 전화하여 즉시 구매해야 한다고 밝혔습니다.
• 2019년 4월, 호주 회사인 Ingredient Trading Company(ITC)는 유제품, 빵, 신선하고 조리된 고기의 유통기한을 개선한다고 주장하는 천연 식품 방부제 컬렉션을 개발했습니다.

보고서 범위

시장 조사의 조사 방법론

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이 보고서를 구매해야 하는 이유

경제적 요인과 비경제적 요인을 모두 포함하는 세분화를 기반으로 한 시장의 정성적 및 정량적 분석 각 세그먼트 및 하위 세그먼트에 대한 시장 가치(10억 달러) 데이터 제공 예상되는 지역 및 세그먼트를 나타냄