2024~2031년 유형별(분리물, 농축물), 특성별(유기농, 기존), 용도별(식품 및 음료, 사료) 및 지역별 감자 단백질 시장

감자 단백질 시장 가치 – 2024~2031년

지속 가능하고 환경 친화적인 단백질 공급원에 대한 수요가 증가함에 따라 감자 단백질 시장이 발전하고 있습니다. 이러한 확장은 식물성 식단의 인기 증가, 음식 알레르기 및 과민증의 확산, 추출 기술의 발전 등 다양한 요인에 기인합니다. Market Research의 분석가에 따르면 감자 단백질 시장은 2031년 예측 기간 동안 미화 1,129억 5천만 달러의 가치에 도달할 것으로 예상됩니다. , 2023년 시장 규모 796억 1천만 달러를 정복했습니다.

게다가 감자 단백질 시장은 더 건강하고 건강한 식단을 추구하는 경향이 커짐에 따라 식물성 단백질 공급원에 대한 수요가 증가하면서 성장하고 있습니다. 지속 가능한 다이어트. 이러한 요인은 추출 기술의 발전과 연구 개발에 대한 투자 증가와 결합되어 시장이 2024년부터 2031년까지 연평균 성장률(CAGR) 4.47%로 성장할 수 있게 해줍니다. >

감자 단백질 시장정의/개요

감자 단백질은 일반적으로 감자의 전분 및 기타 성분에서 단백질을 분리하는 다양한 추출 공정을 사용하여 감자에서 얻은 천연 단백질입니다. 필수 아미노산이 풍부하여 탁월한 영양 보충제이자 식품 및 음료 품목의 성분입니다. 감자 단백질은 완전채식 및 채식주의 식단, 스포츠 영양 보충제, 육류 대체품의 기능성 성분으로 널리 사용됩니다.

또한 식물성 고기 대체품부터 단백질 바, 쉐이크, 식감, 영양 프로필 및 전반적인 제품 품질을 향상시키는 제과류 및 글루텐 프리 품목. 감자 단백질은 동물 사료 제제에도 사용되며, 이는 가축과 가금류가 영양 요구 사항을 충족하는 데 도움이 됩니다.

감자 단백질 시장의 성장에 영향을 미치는 측면은 무엇입니까?

완전 채식으로의 전환과 소비자의 건강 의식 증가로 인해 감자 단백질에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 이러한 추세는 필수 아미노산을 제공하는 식물성 단백질의 능력에 의해 뒷받침되며, 식단에서 건강상의 이점과 기분 좋은 맛을 원하는 개인에게 완벽한 선택이 됩니다. ​

식품 가공 기술의 발전으로 인해 감자 단백질을 추출하고 다양한 식품에 첨가하는 것이 점점 더 쉬워지고 있습니다. 기술 발전은 감자 단백질의 품질을 향상시킬 뿐만 아니라 식품 및 음료 산업으로의 응용 범위를 확대하여 시장 성장으로 이어집니다.

동물 권리에 대한 인식이 높아지고 축산이 환경에 미치는 영향에 대한 소비자의 관심이 높아지고 있습니다. 감자 단백질과 같은 식물성 단백질을 지향합니다. 감자의 생산은 전통적인 동물성 단백질에 대한 보다 지속 가능하고 윤리적인 대안으로 간주됩니다.

감자 단백질은 유화, 거품 형성, 질감 형성 등의 기능적 특성으로 인해 가치가 높으며 특히 식품에 가치가 있습니다 산업. 식품의 영양 프로필을 개선하는 동시에 제제에서 기능적 역할을 수행하는 능력은 다양한 식품 응용 분야에서 인기를 높입니다. ​

또한 동물 사료에 감자 단백질을 사용하는 것도 중요한 요소입니다. 높은 소화율과 균형 잡힌 아미노산 프로필로 인해 어린 동물과 애완동물을 위한 고급 사료의 좋은 요소가 되어 사료 부문의 시장 성장에 도움이 됩니다. ​

대체 공급원의 가용성이 감자 단백질 시장에 어떤 영향을 미칠까요?

소비자 선호도를 위해 감자 단백질과 경쟁하는 대두 및 유청을 포함한 대체 단백질 공급원의 가용성은 감자 단백질 시장의 주요 장애물 중 하나입니다. 옵션이 너무 많아서 고객은 다른 단백질 공급원을 선택하므로 감자 단백질에 대한 수요가 줄어듭니다.

아시아 태평양과 같은 특정 지역에서는 감자 단백질 시장이 공급 제한과 그 품질에 대한 이해 부족으로 어려움을 겪고 있습니다. 이익. 지속 가능하고 영양가 있는 단백질 공급원으로서의 잠재력에도 불구하고 소비자 교육 및 공급 제약으로 인해 식품 사업에서 채택이 제한됩니다.

감자 단백질은 영양학적 이점이 있지만 맛과 감각 프로필이 항상 고객 선호도와 일치하지는 않습니다. 특히 식품에 상당한 양을 사용하는 경우 더욱 그렇습니다. 이를 위해서는 풍미를 가리고 기호성을 향상시키기 위해 마이크로캡슐화와 같은 추가 처리 단계가 필요하며 잠재적으로 생산 비용이 증가합니다. 결과적으로, 맛과 감각적 순응도는 감자 단백질 시장의 또 다른 과제입니다.

범주별 통찰력

다른 형태의 감자 단백질에 비해 분리된 단백질이 우세한 요인은 무엇입니까?

분석가에 따르면 예측 기간 동안 감자 단백질 시장 내에서 분리 부문이 지배적일 것으로 예상됩니다. 감자 단백질 분리물은 질감 부여, 유화 및 겔화 기능을 포함한 기능성으로 인해 다양한 식품 응용 분야에 매우 적합합니다. 식품의 질감, ​​수분 유지 및 전반적인 품질을 향상시키는 능력이 있어 더욱 매력적입니다. 이로 인해 베이킹, 제과, 유제품 대체 식품에서의 사용이 증가하게 되었으며, 여기서 단백질은 단백질 공급원이자 바람직한 제품 속성을 생성하는 수단으로 사용됩니다.

완전 채식과 채식 기반 식단으로의 전환은 감자 단백질 분리 시장의 주요 동인. 사람들이 건강에 대한 관심이 높아지고 식단 선택이 환경에 미치는 영향을 인식함에 따라 분리된 감자 단백질과 같은 식물성 단백질 공급원에 대한 수요가 증가했습니다. 소화성과 알레르기 유발 물질이 없는 특성을 포함한 감자 단백질의 영양적 특성으로 인해 감자 단백질은 점점 증가하는 틈새 시장을 목표로 하는 식품 제조업체에게 인기 있는 선택이 됩니다.

게다가 감자 단백질 분리물은 높은 단백질 함량으로 널리 알려져 있습니다. 영양가, 신진 대사 또는 오염 물질을 크게 변경하지 않고 건강을 유지하는 데 필요한 필수 아미노산입니다. 높은 단백질 농도, 색상, 풍미 및 기능적 특성을 갖춘 감자 단백질은 식품 사업, 특히 건강을 중시하는 소비자에게 가장 선호되는 선택입니다.

번창하는 식품 및 음료 산업이 시장에 어떤 영향을 미칠까요?

음식 & 음료 부문은 예측 기간 동안 감자 단백질 시장에서 가장 큰 점유율을 차지할 것으로 추정됩니다. 감자 단백질은 유제품 대체품, 유아용 조제분유, 영양 보충제와 같은 식품 및 음료 제품에 널리 사용됩니다. 중요한 아미노산을 포함한 중요한 영양 성분을 제공하는 능력으로 인해 소화기 건강과 혈당 조절을 개선하는 데 인기가 높습니다. 특히 인구가 밀집된 국가에서 증가하는 식이 단백질 소비와 급속한 식품 부문 확장이 이 부문의 지배력을 주도하고 있습니다.

식물성 단백질에 대한 소비자 수요 증가와 식품 산업의 지속적인 혁신 추구가 결합되어 시장 앞으로. Avebe 그룹 회사인 Solanic BV와 Novasep의 파트너십과 같은 파트너십은 안전하고 영양가 있는 식물성 제품을 생산하려는 해당 분야의 헌신을 보여줍니다.

또한 감자 단백질의 영양적 이점, 특히 천연 알레르기 유발 물질이 없는 특성은 식품 및 음료 산업에서의 사용이 증가했습니다. 이 단백질의 높은 생체 이용률과 용해도는 식품의 영양적 특성을 높이는 데 선호되는 선택입니다. 또한 가공 식품에서 글루텐이 없는 성분으로 작용하며 거의 90-95%의 아미노산 농도를 제공합니다.

감자 단백질을 섭취하세요. 시장 보고 방법론

국가/지역별 통찰력

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유럽은 감자 단백질의 채택과 성장에 어떤 영향을 미칩니까?

예측 기간 동안 유럽은 감자 단백질 시장을 지배할 것으로 추정됩니다. 영양 보충제와 육류 대체품에 대한 유럽의 수요 증가는 감자 단백질 시장에서 이 지역의 지배력에 크게 기여하고 있습니다. 감자 단백질은 건강상의 이점에 대한 인식 증가와 채식주의자 및 완전 채식주의 인구의 증가로 인해 유럽에서 영양 보충제 및 육류 대안으로 점점 인기를 얻고 있습니다.

유럽에는 감자 단백질 시장에서 수많은 주요 기업이 자리해 있습니다. , 이는 지배적 위치에 기여합니다. 이들 회사는 식품, 음료, 사료 산업의 증가하는 수요를 충족시키기 위해 끊임없이 신제품을 연구하고 개발하고 있습니다. 제품 혁신과 확장을 위한 이들의 노력은 시장 성장을 주도하는 데 매우 중요합니다.

게다가 유럽의 지속 가능성에 대한 관심과 식품 산업의 높은 제품 혁신 속도도 핵심 요소입니다. 식품 안전 및 환경 지속 가능성에 대한 이 지역의 엄격한 규칙은 감자 단백질과 같은 식물성 단백질의 개발 및 사용을 지원합니다. 지속 가능하고 윤리적인 식품 선택에 대한 소비자의 욕구를 충족시키기 위해 새로운 응용 프로그램과 제품이 개발되고 있으며 시장을 지원하고 있습니다.

점증하는 건강 문제가 아시아 태평양 지역의 감자 단백질 수요에 어떤 영향을 미치고 있습니까?

이 지역은 건강과 웰빙에 대한 소비자 인식이 높아지는 것을 목격했습니다. 존재. 이러한 더 많은 지식은 동물성 단백질에 대한 더 건강한 대안으로 간주되는 감자 단백질과 같은 식물성 단백질에 대한 수요를 증가시키고 있습니다. 감자 단백질 시장은 이 지역의 건강 및 웰니스 문화에 큰 영향을 받습니다.

게다가 또 다른 중요한 요인은 가처분 소득 증가와 도시화로 인해 아시아 태평양 지역에서 빠르게 성장하는 식품 및 음료 산업입니다. 유제품이 들어가지 않은 식품, 육류 유사품, 빵 품목에 감자 단백질이 광범위하게 적용되면서 지역의 성장하는 식품 및 음료 산업이 보완되어 시장 성장을 주도하고 있습니다.

경쟁 환경

감자 단백질 시장은 수많은 제조업체가 시장 지배력을 놓고 경쟁하는 경쟁 환경입니다. 경쟁업체는 업계의 유명 기업부터 창의적인 스타트업까지 다양하며 각각 고유한 생산 방법과 유통 네트워크를 보유하고 있습니다.

감자 단백질 시장에서 활동하는 주요 업체로는 다음과 같습니다.

Solanic, Koster Potato Products, Avebe, Emsland Group, Lyckeby Starch, Roquette Frères, AGRIMAX INC., PEA Protein International, Südstärke Group, Mycorena AB, Glanbia Nutritionals, The Scoular Company, Agronomics, Calysta.< /em>

최신 개발

• 2024년 1월 Solanic은 맛과 영양 솔루션 분야의 글로벌 리더인 Kerry와의 협력을 발표했습니다. Solanic의 감자 단백질 분리물을 기반으로 한 새로운 식물성 고기 대체품을 개발하고 상용화합니다. 이번 협력은 Solanic의 단백질 혁신과 Kerry의 맛 및 식감 경험을 결합하여 소비자를 위한 고품질 식물성 육류 제품을 개발할 계획입니다.
• 2023년 12월 Koster Potato Products는 건강한 감자 단백질 성분의 새로운 라인을 출시했습니다. Solara 이름으로. 이 새로운 제품군은 유화, 질감화, 발포 등 다양한 식품 및 음료 응용 분야에 적용 가능한 단백질 솔루션을 제공하는 데 중점을 두고 있습니다.
• 2023년 11월 Terra Protein은 자사 제품을 확장하고 확장하기 위해 400만 유로의 자금을 확보했습니다. 감자 단백질 합성 기술. 이 자금을 통해 제조 역량을 늘리고 상업화 활동을 가속화할 수 있습니다.

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