질감 있는 콩 단백질 시장(질감 있는 콩 단백질 농축물, 질감 있는 분리된 콩 단백질), 용도(육류 대체물, 유제품 대체, 시리얼 스낵), 자연(기존, 유기농), 지역별(2024-2031년)

질감 대두 단백질 시장 가치 – 2024~2031년

질감 대두 단백질 시장은 건강과 함께 다양한 원인으로 인해 발생하고 있습니다. - 의식 있는 고객이 큰 역할을 합니다. 사람들은 지방과 콜레스테롤이 적고 단백질이 풍부한 식단을 점점 더 찾고 있습니다. 질감을 지닌 대두 단백질은 이러한 목적에 이상적이며 식이요법 요구 사항에 맞는 완전한 단백질 공급을 제공합니다. 시장 규모는 2024년에 25억 8천만 달러를 넘어 2031년에는 약 48억 2천만 달러에 도달할 것입니다.

질감 식물성 단백질(TVP)이라고도 알려진 질감 대두 단백질(TSP)은 대두유 추출 중에 생산되는 탈지 대두 가루 부산물입니다. 콩가루를 압출하여 제조하여 재수화하면 고기 같은 식감을 줍니다. TSP는 단백질 함량이 높으며 일반적으로 고기 대체품 또는 증량제로 사용됩니다. 덩어리, 플레이크, 과립 등 다양한 형태로 제공되며 다양한 종류의 고기와 유사한 맛을 낼 수 있습니다.

다양성과 영양가로 인해 식품 사업에서 질감을 지닌 대두 단백질은 일반적으로 활용됩니다. 이는 채식 버거, 소시지, 고기가 없는 미트볼과 같은 채식 및 완전 채식 식품에서 널리 발견되며 식물성 단백질 공급원으로 사용됩니다. 또한 유통기한이 길고 가격이 저렴해 학교, 병원 구내식당, 군용식량, 비상식량품 등으로 활용되고 있다. TSP는 칠리, 타코, 스튜와 같은 전통적인 요리법에 사용되어 풍미를 흡수하고 쫄깃한 고기 같은 질감을 제공할 수 있습니다.

식물성 단백질에 대한 수요가 증가함에 따라 질감이 있는 대두 단백질은 잠재적인 옵션. 육류 섭취의 건강, 환경 및 윤리적 영향에 대한 소비자 인식이 높아지면서 TSP는 식품 시장에서 더욱 중요한 주체가 될 준비가 되어 있습니다. 요리 기술의 발전은 TSP의 맛과 질감을 향상시켜 더 많은 청중에게 더욱 매력적으로 다가갈 수 있습니다. 또한 지속 가능한 농업 접근 방식과 대두 농업의 발전은 질감이 있는 대두 단백질 생산 효율성과 환경 발자국을 향상시켜 전 세계 식량 안보 및 지속 가능성 문제를 해결하는 데 중요한 요소가 될 수 있습니다.

건강에 대한 인식이 높아지면서 질감 있는 대두 단백질 시장이 성장하게 될까요?

소비자들이 점점 더 영양이 풍부한 식품을 찾고 건강에 대한 관심이 높아짐에 따라 질감 있는 대두 단백질과 같은 식물성 단백질 성분에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 대두 단백질(TSP)이 증가하고 있습니다. TSP는 필수아미노산 함량이 풍부하고 콜레스테롤이 없으며 지방 함량이 낮아 식품업계에서 높은 평가를 받고 있어 건강 지향적 제품에 적합한 원료입니다.

자주 사용되는 성분입니다. 단백질 함량을 높이고 질감을 개선하며 포만감을 높여 다양한 식품의 영양 프로필을 향상시킵니다. 이러한 다재다능함 덕분에 TSP는 건강에 좋고 균형 잡힌 식단을 우선시하는 소비자에게 매력적인 선택이 됩니다.

고기의 질감을 모방하는 능력 덕분에 TSP는 인기 있는 고기 대체품이 되었으며 채식주의자를 따르는 사람들에게도 매력을 더 넓혀줍니다. 또는 완전 채식. 결과적으로, TSP는 건강에 관심이 있는 소비자층의 성장을 충족시키는 보다 건강한 식품 개발의 핵심 구성 요소가 되고 있습니다.

잘못된 정보가 질감 대두 단백질 시장의 성장을 방해할까요?

질감 있는 콩 단백질(TSP) 시장은 콩 기반 제품에 대한 잘못된 정보와 부정적인 인식으로 인해 어려움에 직면해 있습니다. 콩이 건강에 미치는 영향, 환경에 미치는 영향, 유전자 변형 유기체(GMO)와의 연관성에 대한 오해로 인해 일부 소비자는 TSP가 포함된 제품을 고려할 때 주저하게 될 수 있습니다.

예를 들어 콩이 호르몬 불균형을 유발한다는 통념이나 콩에 대한 우려가 있습니다. 콩 재배의 생태학적 발자국은 잠재 구매자를 단념시킬 수 있습니다. 또한 GMO에 대한 두려움은 소비자 판단을 더욱 흐리게 할 수 있습니다.

이러한 장애물을 극복하기 위해 제조업체는 소비자에게 콩 기반 제품의 진정한 건강상의 이점, 환경 지속 가능성 및 안전성을 알리는 교육 노력에 참여해야 합니다.< /p>

투명한 정보를 제공하고, 과학적 연구를 강조하고, 일반적인 오해를 해결함으로써 생산자는 소비자의 신뢰를 구축하고 TSP에 대해 더 많은 정보와 긍정적인 견해를 장려할 수 있습니다. 이러한 사전 예방적 접근 방식은 오해를 완화하고 콩 기반 제품의 시장 수용성을 높이는 데 중요합니다.

범주별 통찰력

육류 대체품 적용이 시장을 촉진할 것입니다. 질감 있는 콩 단백질 시장?

질감 있는 콩 단백질 시장에서 밀 단백질은 밀에서 단백질 함량을 분리하고 탄수화물, 전분과 같은 비단백질 성분을 제거하여 추출됩니다. 이 단백질은 추가로 분리 밀 단백질, 농축 밀 단백질, 질감 있는 밀 단백질로 분류됩니다.

밀에서 추출한 질감 있는 밀 단백질은 풍부한 단백질 공급원이자 채식주의자 및 채식주의자에게 적합한 우수한 고기 대체물로 알려져 있습니다. 완전 채식주의 자. 중성적인 맛 프로필과 안정적이고 수분이 풍부한 질감 덕분에 육류 대체 식품, 즉석 식사, 충전재, 유화 육류, 기타 단백질이 풍부한 스낵 및 바 등 다양한 응용 분야에 다용도로 사용할 수 있습니다.

질감이 있는 밀 단백질은 수분을 섭취하면 고기와 같은 질감을 갖게 되어 고기의 부분적 또는 전체를 대체할 수 있습니다.

플레이크, 스트립, 과립, 덩어리 등의 형태로 제공되는 질감 있는 밀 단백질은 북미와 서유럽에서 수요가 점점 늘어나고 있습니다. 이러한 수요 증가는 소비자들이 전통적인 육류 제품에 대한 영양가 있는 식물 기반 대안을 추구함에 따라 건강과 웰니스에 대한 관심이 높아짐에 따라 주도됩니다.

농축 콩 단백질이 질감 있는 콩 단백질 시장을 가속화할 것인가?

이러한 견고한 성장은 질감 대두 단백질 TSPC의 높은 단백질 함량과 식품 및 음료 산업에서의 수요 증가에 기인합니다. 제조업체는 다양한 최종 사용 응용 분야에 적합한 다양한 TSPC 제품을 제공하여 세계 시장에서 해당 부문의 선두 위치를 강화하고 있습니다.

단백질 함량이 70%인 TSPC는 고단백질 생산에 광범위하게 사용됩니다. 간식. 통조림 고기 제품에서 효과적인 고기 증량제 역할을 하며 다진 쇠고기를 최대 25%까지 대체할 수 있습니다.

TSPC의 주목할만한 장점 중 하나는 고기에 비해 박테리아 수가 적다는 것입니다. 글로벌 수요. 또한 TSPC는 고기 소시지, 패티 등 다양한 식품 응용 분야에 맞게 색상, 맛, 크기를 맞춤화할 수 있습니다.

뛰어난 수분 및 지방 흡수 특성으로 인해 유용성이 더욱 향상되고 기여합니다. 업계의 성장에 크게 기여합니다. 이러한 특성으로 인해 TSPC는 식품 부문에서 다재다능하고 가치 있는 성분이 되었으며 지속적인 시장 확장을 지원하게 되었습니다.

질감 대두 단백질 시장 보고서에 대한 접근권 확보 방법론

국가/지역별 통찰력< /u>

소비자들 사이에서 증가하는 피트니스 인식이 질감 대두 단백질 시장의 북미 지역을 촉진할 것입니다.

북미는 질감 대두 단백질 시장을 주도하며 35.9%의 수익 점유율을 차지했습니다. , 예측 기간 내내 지배력을 유지할 것으로 예상됩니다.

더 많은 개인이 더 나은 삶을 선택하고 고단백, 저지방 식단 옵션을 추구함에 따라 북미의 질감 있는 대두 단백질(TSP) 시장 높은 단백질 함량과 적응성을 갖춘 는 매력적인 선택이 됩니다. 피트니스 애호가와 건강에 관심이 있는 사람들은 영양 요구 사항을 충족하기 위해 식물성 단백질로 눈을 돌리는 동시에 음식 선택이 환경적, 사회적 영향을 고려하고 있습니다. 식물성 식단과 단백질 보충에 대한 이러한 증가 추세는 북미 지역에서 TSP에 대한 수요를 증가시켜 TSP가 다양한 건강 지향 식품에서 중요한 성분으로 자리매김할 가능성이 높습니다.

주요 제품 부문 이 지역에는 질감이 있는 탈지 콩가루(TSF)와 질감이 있는 농축 콩 단백질(TSPC)이 있습니다. 이러한 리더십은 미국, 캐나다, 멕시코 소비자 사이에서 피트니스 인식이 높아짐에 따라 기능성 식품 및 음료에 대한 수요가 늘어날 것으로 예상됩니다. 북미의 질감 있는 콩 단백질 산업은 예측 기간 동안 연평균 성장률(CAGR) 12.5%로 성장할 것으로 예상됩니다. 이러한 성장은 질감이 있는 콩 단백질을 함유한 에너지 바, 차가운 시리얼 및 스낵의 소비 증가에 의해 주도됩니다.

아시아 태평양 지역에서 질감이 있는 콩 단백질에 대한 수요 증가가 질감이 있는 콩 단백질 시장을 주도할 것입니까? ?

아시아 태평양 지역은 매출 기준 연평균 복합 성장률(CAGR) 14.5%로 가장 빠른 성장세를 보일 것으로 예상됩니다. 이러한 급속한 성장은 중국, 인도, 싱가포르, 한국, 호주, 일본과 같은 국가에서 질감 대두 단백질에 대한 수요가 증가함에 따라 주도됩니다.

아시아 태평양 지역에서 질감 대두 단백질(TSP)이 예상됩니다. TSP 시장을 선도합니다. 이러한 확장은 채식주의와 완전 채식의 인기 증가, 식물성 단백질의 건강상의 이점에 대한 인식 증가, 재정적 수입이 더 많은 중산층 증가 등 다양한 요인에 의해 주도되고 있습니다.

또한, 아시아 태평양 지역은 오랫동안 콩을 기반으로 한 요리의 역사를 갖고 있어 TSP가 친숙하고 수용 가능한 단백질 공급원이 되었습니다. 이 지역의 거대한 인구, 빠른 도시화, 식품 소비 패턴의 현대화 모두 TSP에 대한 수요 증가에 기여하여 시장 성장을 가져옵니다.

경쟁 환경

질감 있는 콩 단백질 시장은 시장 점유율을 놓고 경쟁하는 다양한 플레이어가 특징인 역동적이고 경쟁적인 공간입니다. 이들 기업은 협력, 합병, 인수, 정치적 지원 등의 전략적 계획을 채택하여 입지를 확고히 하기 위해 분투하고 있습니다.

이 조직은 광범위한 인구에게 서비스를 제공하기 위해 제품 라인을 혁신하는 데 주력하고 있습니다. 다양한 지역. 질감이 있는 콩 단백질 시장에서 활동하는 주요 업체로는 다음과 같습니다

• Archer Daniels Midland Company
• Cargill, Incorporated
• DuPont de Nemours, Inc .
• Wilmar International Limited
• Victoria Group
• Crown Soya Protein Group
• SojaProtein International
• Shandong JINVO Bioproducts Co., Ltd.
• Ingredion Incorporated
• Bunge Limited
• Ingredi

최신 개발

• 2021년 11월, DSM은 식물성 단백질 제품용 완두콩 및 콩 유래 성분의 선두 생산업체인 Vestkorn Milling을 인수했습니다. 이러한 전략적 움직임은 DSM의 제품 포트폴리오와 전문 지식을 강화하는 동시에 글로벌 범위를 확장하는 것을 목표로 했습니다.
• 2021년 10월 Roquette Frères는 매니토바 주 포티지 라 프레리(Portage la Prairie)에 최대 규모의 완두콩 단백질 시설을 열었습니다. 이 시설은 프랑스와 네덜란드의 기존 시설을 보완하여 식물성 단백질 분야의 글로벌 리더로서 Roquette의 입지를 강화할 것입니다.
• 2020년 4월 ADM은 자사에서 비GMO 대두 가공을 강화하기 위한 투자를 발표했습니다. 독일의 유지종자 시설. 이 계획은 제품 제공을 다양화하고 고객의 변화하는 요구 사항을 충족하기 위한 ADM의 확장 전략의 일부입니다.
• 2019년 11월, The Scoular Company는 오마하에 글로벌 본사를 위한 새로운 부지를 선택했습니다. 새 본사는 회사의

보고 범위

질감 있는 대두 단백질 시장, 카테고리별

제품 유형

• 질감 농축 콩 단백질
• 질감 분리 콩 단백질

특성

• 기존
• 유기농

적용

• 육류 대체품
• 유제품 대체
• 유아 영양
• 제과점
• 시리얼 간식
• 동물 사료

지역

• 북미
• 유럽
• 아시아 태평양
• 기타 국가