제품(락타아제, 프로테아제, 키모신, 미생물 렌넷, 리파제), 공급원(식물, 동물 및 미생물), 용도(우유, 치즈, 아이스크림 및 디저트, 요구르트, 유청, 유아용 조제분유) 및 지역별 글로벌 유제품 효소 시장 규모 2024~2031년

유제품 효소 시장 가치 – 2024-2031년

세계 유제품 효소 시장은 최근 몇 년간 소비자 수요 증가에 힘입어 크게 성장했습니다. 유제품과 더 건강하고 지속 가능한 대안에 대한 욕구가 급증하고 있습니다. Market Research의 분석가에 따르면, 유제품 효소 시장은 2023년에 시장 규모 8억 6,152만 달러를 넘어선 후 1,620,780만 달러에 이를 것으로 예상됩니다. 예측 기간 동안.

유제품이 제공하는 건강상의 이점에 대한 대중의 인식이 높아지는 것은 유제품 효소 시장의 성장을 이끄는 주요 요인입니다. 이를 통해 시장은 2024년부터 2031년까지 연평균 성장률(CAGR) 8.22%

유제품 효소 시장정의 / 개요

유제품 효소는 유제품 가공 중 생화학 반응에서 역할을 하는 특수 단백질입니다. 이 효소는 유당, 단백질과 같은 복잡한 구성 요소를 간단한 형태로 분해하여 유제품 생산의 효율성과 품질을 높이는 데 필수적입니다. 유당 소화를 돕는 락타아제와 단백질 분해를 돕는 프로테아제는 두 가지 일반적인 유제품 효소입니다.

또한 유제품 효소는 치즈, 요구르트, 우유를 포함한 다양한 유제품을 생성하는 데 도움이 됩니다. , 이러한 과정을 촉매하고 우수한 질감, 풍미 및 영양 특성을 보장합니다. 유제품 산업에서의 사용은 가공 방법을 최적화하고 다양한 고품질 유제품에 대한 소비자 요구를 충족해야 할 필요성을 강조합니다.

영양 결핍 관련 질병의 증가가 유제품 효소 시장의 성장을 촉진할 것인가?

최근 몇 년 동안 소비자들은 유제품의 영양 품질에 대해 더 많이 인식하게 되었습니다. 음식 선택이 늘어나면서 추가적인 건강상의 이점이 있는 유제품에 대한 수요가 증가합니다. 유제품 효소는 영양학적으로 밀도가 높은 유제품의 제조를 지원함으로써 이러한 추세에 대응하는 데 중요한 역할을 합니다. 이는 건강과 웰니스에 대한 광범위한 강조와 일치하며 유제품 효소가 시장 성장을 이끄는 중요한 요소로 자리잡았습니다.

프로바이오틱이 풍부한 요구르트, 유당이 없는 우유와 같은 특수 유제품에 대한 수요 증가는 시장 확장의 또 다른 중요한 동인. 소비자들은 자신의 특정 선호도와 식이 요법 요구 사항을 충족하는 다양하고 전문적인 유제품 솔루션을 적극적으로 찾고 있습니다. 따라서 이러한 특화된 품목의 생성을 촉진하는 효소는 건강을 고려한 새로운 유제품에 대한 수요 증가를 해결하는 데 중요한 역할을 합니다.

게다가 전 세계 인구가 증가하고 도시 생활로 전환함에 따라, 현대적인 라이프스타일을 보완하는 유제품에 대한 수요가 늘어나고 있습니다. 이는 편리하고 바로 섭취할 수 있는 유제품에 대한 수요를 증가시켜 유제품 효소 시장의 중요한 원동력이 됩니다.

소비자의 우려와 알레르기가 시장 수요에 어떤 영향을 미칠까요?

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유당 불내증 및 기타 유제품 알레르기는 인구의 상당 부분에 영향을 미치며 유제품 효소 사업에 심각한 어려움을 초래합니다. 이 제한은 유제품 가공에 효소를 사용하는 유제품 효소 시장의 품목에도 적용됩니다. 유제품 알레르기가 있는 개인은 우유에서 발견되는 특정 단백질에 부정적인 반응을 보일 수 있으므로 유제품 효소 함유 제품의 시장 진출이 제한됩니다.

게다가 사람들이 건강에 대한 관심이 높아지고 건강에 대한 관심이 높아짐에 따라 성분 목록에 대한 정밀한 조사가 늘어나고 있습니다. 자신의 식단 선택이 전반적인 건강에 어떤 영향을 미치는지 잘 알고 있습니다. 이러한 인식 증가로 인해 식품의 투명성과 깨끗한 라벨링에 대한 요구가 증가했습니다. 효소는 자연적으로 발생하며 많은 식품 가공 기능에 필요하지만 일부 소비자는 이를 첨가제로 간주합니다. 이러한 견해는 이러한 효소의 본질과 기원에 관한 의문을 제기하고 이를 함유한 유제품의 시장 수용에 영향을 미칩니다.

범주별 통찰력

동물 및 미생물 부문은 시장에서 어떻게 경쟁합니까?

분석에 따르면 동물 및 미생물 부문은 예측 기간 동안 소스 부문에서 가장 큰 시장 점유율을 차지하는 것으로 추정됩니다. 동물 & 일관된 품질과 특이성을 지닌 미생물 공급원은 유제품 응용 분야에서 이러한 효소의 사용을 향상시킬 것으로 예상됩니다. 광범위한 수용은 유제품의 감각적, 영양적 품질을 유지하면서 효율적인 생산 운영을 보장하는 데 있어 신뢰성을 입증합니다.

레닛(어린 동물의 위벽에서 얻음)과 같은 동물 및 미생물에서 추출한 효소 다른 미생물 효소는 유제품 가공에서 중요한 반응을 촉매하는 능력으로 인해 높은 평가를 받고 있습니다. 예를 들어, 레넷(Rennet)은 응유가 더 쉽게 형성되도록 돕는 경향이 있기 때문에 우유를 응고시키기 위해 치즈 제조에 오랫동안 사용되어 왔습니다. 박테리아와 곰팡이에서 생성되는 미생물 효소는 적응성을 제공하며 채식 및 완전 채식 식품에 대한 고객의 변화하는 요구에 부응하여 점점 인기를 얻고 있습니다. 이러한 요인들은 종합적으로 유제품 효소 시장에서 이 부문의 지배적인 위치를 주도합니다.

시장 내에서 치즈 응용 분야의 지배력에 영향을 미치는 요인은 무엇입니까?

치즈 응용 부문은 예측 기간 동안 유제품 효소 시장을 지배할 것으로 추정됩니다. 치즈 제조는 응유 형성과 향미 발달을 유발하는 대사 과정을 시작하고 가속화하기 위해 주로 효소에 의존하는 복잡한 공정입니다. 레넷 및 다양한 프로테아제와 같은 치즈 제조에 사용되는 다양한 효소는 다양한 치즈 유형을 구별하는 질감 및 감각적 특징에 기여합니다.

치즈 응용 부문은 효소가 중요한 역할을 하기 때문에 광범위한 고객 수용으로 이익을 얻습니다. 생산 공정을 개선하고 제품 일관성을 보장하며 변화하는 요리 선호도에 맞춰 다양한 맛과 질감을 제공합니다.

게다가 다양한 치즈 제품에 대한 고객의 폭넓은 인식으로 인해 효율적인 효소 솔루션에 대한 욕구가 높아졌습니다. 일관된 품질을 유지하면서 생산 효율성을 향상시켜 시장에서 이 부문의 성장을 가져옵니다.

유제품 효소 시장 보고 방법론에 대한 액세스를 얻으세요< /strong>

국가/지역별 통찰력

북미는 어떻게 유제품 효소 시장 지배력을 유지합니까?

분석가에 따르면 북미는 유제품 효소 시장을 지배할 것으로 추정됩니다. 예측 기간. 이 지역은 변화하는 소비자 요구에 지속적으로 적응하여 새로운 유제품에 대한 수요를 촉진하는 번성하는 유제품 산업으로 유명합니다. 기술적으로 우수한 유제품 가공 시설의 존재와 연구 개발에 대한 헌신은 유제품 효소 분야의 선두주자로서 북미 지역의 입지를 강화합니다.

건강을 생각하는 문화와 영양학적 이점에 대한 인식 제고 유제품 소비가 늘어나면서 북미 지역에서는 제품 제조에 유제품 효소에 대한 수요가 증가합니다. 엄격한 규제 표준은 제품 품질과 안전을 보호하여 이 지역의 시장 확장을 촉진하는 환경을 조성합니다.

게다가 이 지역의 패권은 유제품과 같은 새로운 유제품을 쉽게 받아들이는 역동적인 소비자 환경에 의해 더욱 뒷받침됩니다. 영양 프로필과 처리 효율성을 높이기 위해 효소를 강화했습니다.

아시아 태평양 유제품 효소 시장의 빠른 확장을 이끄는 요인은 무엇입니까?

아시아 Pacific은 예측 기간 동안 유제품 효소 시장에서 가장 높은 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다. 급속한 도시화와 생활 방식의 변화로 인해 간편하고 가공된 유제품에 대한 수요가 크게 증가했으며, 이는 이 지역에서 유제품 효소에 의해 촉진되는 효율적인 가공 절차의 중요성이 부각되고 있습니다.

중산층이 증가하고 일회용품이 증가함에 따라 이는 아시아 태평양 지역의 소비자들이 고급 유제품 옵션에 점점 더 관심을 갖게 되면서 업계가 강화되고 있음을 의미합니다. 유제품 효소 시장을 위한 진보적인 환경을 조성하기 위해 유제품 산업을 지원하는 정부 조치와 유리한 법률 시행을 시행하고 있습니다.

게다가 지속 가능한 관행을 수용하려는 이 지역의 노력은 전 세계적인 추세와 일치합니다. 유제품 효소 시장에서 효율성을 높일 뿐만 아니라 환경 친화적인 생산에 기여하는 효소 기반 가공 공정의 사용을 추진하고 있습니다. 이는 아시아 태평양 유제품 효소 시장 내에서 중요한 개발 엔진으로 이어지며, 이 번성하는 시장 시나리오를 활용하려는 시장 경쟁자에게 수익성 있는 전망을 제공합니다.

경쟁 환경

유제품 효소 시장의 경쟁 환경은 업계의 성장과 발전에 영향을 미치는 요소들의 복잡한 상호 작용으로 정의됩니다. 시장은 끊임없는 혁신 추구, R&D 노력, 제조 효율성 향상에 대한 집중을 통해 형성되었습니다. 규정 준수, 지속 가능성 정책 및 현대 기술의 사용은 모두 시장 참가자의 성공에 중요한 영향을 미칩니다.

유제품 효소 시장에서 활동하는 저명한 플레이어는 다음과 같습니다.

Novozymes, Hansen Holding A/S, DuPont, Kerry Group, DSM, Amano Enzyme Inc., Advanced Enzyme Technologies Limited, Nature BioScience Pvt Ltd., Megazyme Ltd., Fytozimus Biotech, Enmex, SternEnzym, Biocatalysts, Connell Bros, Genencor International, Inc., Valley Research, Inc., Enzyme Development Corporation, Bio-Technical Resources, A & B Enzymes, Inc., Shanghai Chemzymes Co., Ltd.

최신 개발

• 2024년 1월, 유제품 효소 업계의 주요 기업인 Kerry Group은 발효 기술을 통해 식물성 치즈를 생산하는 이스라엘 스타트업인 SavorEat에 전략적 투자를 발표했습니다. 이러한 움직임은 새롭게 떠오르는 대체 낙농 산업에 대한 Kerry의 관심과 이것이 향후 유제품 효소에 미칠 수 있는 영향을 보여줍니다.
• 2024년 1월, Chr. 또 다른 유명 유제품 효소 회사인 Hansen은 품질을 유지하면서 치즈 생산 속도를 높이기 위해 특별히 개발된 새로운 CHY-MAX PRIME 숙성 효소를 발표했습니다. 이러한 개발은 효율적인 식품 생산 운영에 대한 수요 증가를 해결합니다.
• 2024년 1월, 산업용 효소 분야의 세계적인 선두업체인 Novozymes는 유당이 없는 유제품을 위한 새로운 효소를 조사하기 위해 오르후스 대학교와 연구 협력을 구축했습니다. 이 협력은 유당이 없는 대체 식품에 대한 증가하는 수요를 충족하는 동시에 유제품 효소의 사용을 잠재적으로 확대하려는 의도입니다.
• 2024년 1월, 효소, 특히 유제품 효소의 주요 참여업체인 DSM은 지속 가능한 환경을 위한 약속을 발표했습니다. 재생 가능한 에너지원을 활용하여 효소를 생산하고 물 소비를 줄입니다. 이는 유제품 효소 부문에서 환경 지속 가능성에 대한 중요성이 커지고 있음을 보여줍니다.

보고서 범위

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보고서 속성	세부정보
연구 기간	2018~2031년
성장률	2024년부터 2031년까지 CAGR ~8.22%
평가 기준 연도	2023년
과거 기간< /td>	2018-2023
예측 기간	2024-2031 < /td>
정량 단위	백만 달러 가치
보고 범위< /td>	과거 및 예측 수익 예측, 과거 및 예측 볼륨, 성장 요인, 추세, 경쟁 환경, 주요 업체, 세분화 분석
대상 부문	제품 소스 애플리케이션
포함 지역	북미 유럽 아시아 태평양 라틴 아메리카 li> 중동 및 앰프; 아프리카
주요 플레이어	Novozymes, Hansen Holding A/S, DuPont, Kerry Group, DSM, Amano Enzyme Inc., Advanced Enzyme Technologies Limited, Nature BioScience Pvt Ltd.
맞춤화	구매와 함께 보고서 맞춤화 가능 요청 시

카테고리별 유제품 효소 시장

제품

• 락타아제
• 프로테아제
• 키모신
• 미생물 레넷
li>
• 리파제
• 기타

출처

• 식물
< li>동물& 미생물

응용 분야

• 우유
• 치즈
• 아이스크림 및 앰프 ; 디저트
• 요구르트
• 유장
• 유아용 조제분유
• 기타

지역

• 북미
• 유럽
• 아시아 태평양
• 남미
• 중동 및 아프리카

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경제적, 비경제적 요인 각 세그먼트 및 하위 세그먼트에 대한 시장 가치(USD Billion) 데이터 제공 가장 빠른 성장을 목격하고 시장을 지배할 것으로 예상되는 지역 및 세그먼트를 나타냅니다. 제품/소비를 강조하는 지역별 분석 지난 5년간의 새로운 서비스/제품 출시, 파트너십, 비즈니스 확장 및 인수와 함께 주요 업체의 시장 순위를 통합하는 경쟁 환경 주요 시장 참여자를 위한 회사 개요, 회사 통찰력, 제품 벤치마킹 및 SWOT 분석으로 구성된 광범위한 회사 프로필 성장 기회 및 동인을 포함하는 최근 개발과 관련된 업계의 현재 및 미래 시장 전망 신흥 지역과 선진국 모두의 도전과 제약으로 Porter의 5가지 힘 분석을 통해 다양한 관점의 시장에 대한 심층 분석을 포함합니다. 가치 사슬 시장 역학 시나리오를 통해 시장에 대한 통찰력을 제공하고 수년간 시장의 성장 기회를 제공합니다. 6개월간 판매 후 분석 지원이 제공됩니다.

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