제품 유형별 향미 강화제 시장(산성제, 글루타메이트, 가수분해된 식물성 단백질, 효모 추출물), 용도(가공 및 간편 식품, 음료, 육류 및 생선 제품), 형태(분말, 액체 및 반액체), 공급원(천연, 합성) ) 및 2024~2031년 지역

향미 강화제 시장 가치 평가 – 2024-2031년

글로벌 향미 강화제 시장은 성장세로 인해 빠르게 성장하고 있습니다. 가공식품과 간편식품에 대한 수요. 글루타민산나트륨(MSG), 효모추출물, 천연향료 등이 포함된 강화제는 맛과 매력을 높이는 데 사용됩니다. 이를 통해 시장 규모는 2024년에 93억 달러를 넘어 2031년에는 약 141억 3천만 달러에 이를 것으로 예상됩니다.

다양하고 대담한 맛에 대한 소비자 수요 증가, 식음료 산업의 확대, 향미 기술 혁신으로 시장이 성장하고 있다. 북미와 유럽은 중요한 지역인 반면, 아시아태평양 지역은 도시화와 식습관 변화로 인해 빠르게 발전하고 있습니다. 시장은 건강 문제와 특정 향료 첨가제에 대한 규제 모니터링으로 인해 장애물에 직면해 있습니다. 향미 강화제에 대한 수요 증가로 인해 시장은 2024년부터 2031년까지 CAGR 5.36%

향미 강화제 시장정의/ 개요

향미증진제는 고유한 향을 첨가하지 않고 기존 향을 증폭 및 강화하는 식품 및 음료 첨가제입니다. 글루타민산나트륨(MSG) 및 천연 추출물과 같은 성분을 포함하여 전체적인 감각 경험을 강화하고 미각 인식을 향상시킬 수 있습니다.

글루타민산나트륨(MSG) 및 천연 추출물과 같은 향미 강화제는 맛을 개선하는 데 사용됩니다. 더 이상 풍미를 더하지 않고 음식의 맛을 더합니다. 현재의 맛을 향상시켜 식사를 더욱 매력적이고 즐겁게 만듭니다. 전반적인 맛과 기호성을 향상시키기 위해 가공식품, 스낵, 레스토랑 앙트레에 널리 활용됩니다.

향미 강화제는 칼로리나 설탕을 첨가하지 않고도 맛을 향상시키기 위해 새로운 식품 개발에 더 많이 사용될 가능성이 높습니다. , 더 건강한 옵션에 대한 소비자의 욕구를 충족시킵니다. 이는 식품 혁신, 특히 전반적인 감각 경험을 향상시키는 식물성 및 저염 제품에서 중요한 역할을 할 것입니다.

가공 식품 및 간편 식품에 대한 수요 증가가 풍미 강화제 시장 성장을 촉진할 것인가?

예, 가공 식품 및 간편 식품에 대한 수요 증가가 증가할 것으로 예상됩니다. 풍미 강화제 시장. 소비자는 빠르고 바로 먹을 수 있는 옵션을 원하기 때문에 식품 제조업체는 제품의 편리함을 유지하면서 맛과 매력을 높이기 위해 향미 강화제를 사용하고 있습니다.

2018년 USDA 경제 조사국 연구에 따르면, 음식을 멀리하는 것은 2017년 미국의 재택 지출은 전체 식품 지출의 54.4%를 차지해 간편식에 대한 주요 추세를 나타냅니다. 이러한 경향은 맛있고 준비하기 쉬운 식사에 대한 소비자 요구에 부응하기 위해 향미 강화제에 대한 수요를 증가시켜 시장 성장을 촉진합니다.

향미 마스킹 기술과의 경쟁이 향미 강화제 시장을 방해할까요?

맛 마스킹 기술 경쟁은 향미 강화제 사업에 영향을 미칠 수 있습니다. 식품에서 원치 않는 맛을 커버하기 위한 향미 마스킹 기술은 주요 향미를 보존하면서 감각적 경험을 향상시킬 수 있는 잠재력으로 인해 인기를 얻고 있습니다. 이러한 기술은 기능성 식품, 음료 등 맛이 강하거나 불쾌한 품목에 특히 효과적입니다. 더 많은 기업이 고유한 소비자 요구와 선호도를 충족하기 위해 향미 마스킹 솔루션을 사용함에 따라 기존 향미 부스터에 대한 수요가 제한될 수 있습니다.

그러나 미각 강화제와 마스킹 기술은 향미 강화제가 기존 향미와 맛을 향상시키는 보완적인 기능을 하는 경우가 많습니다. 원하지 않는 것을 숨기는 마스킹 기술. 전체적인 영향은 미각 강화제가 얼마나 성공적으로 새로운 마스킹 기술과 결합하여 다양한 식품의 풍미 개선을 위한 포괄적인 솔루션을 제공할 수 있는지에 달려 있습니다.

범주별 통찰력

미각 강화의 효과 증가가 유형 부문을 주도할 것인가?

미각 강화의 효능 증가가 풍미 강화제 제품 카테고리를 주도할 것입니다. 생산자와 고객이 보다 효과적인 향미 솔루션을 추구함에 따라 탁월한 맛 개선을 제공하는 품목이 점점 더 매력적으로 보입니다.

식품 품질을 유지하거나 향상시키면서 맛을 상당히 향상시키는 향미 강화제에 대한 수요가 높아질 것입니다. 이러한 경향은 강력한 맛 강화 기능으로 잘 알려진 글루타메이트 및 효모 추출물과 같은 품목의 인기가 높아지는 데 반영됩니다.

게다가 향미 기술과 구성의 발전으로 더욱 효과적이고 다양한 강화제가 가능해졌습니다. . 식품 산업이 혁신하고 고객 선호도가 변화함에 따라 맛 개선에 대한 초점이 풍미 강화제 시장의 추가 성장과 확장을 촉진할 것으로 예상됩니다.

빠르고 즉석에서 먹을 수 있는 식사에 대한 소비자 수요가 증가할 것입니다. 처리된 & 간편 식품 부문?

빠르고 바로 먹을 수 있는 식사에 대한 소비자 수요는 가공 식품 및 간편 식품 산업의 성장을 촉진할 것입니다. 사람들의 일정이 점점 더 바빠지면서 그들은 빠르고 쉬운 저녁 식사 옵션을 찾습니다. 이러한 추세는 준비와 섭취가 간편한 가공식품에 대한 수요를 증가시킵니다. 제조업체는 제품의 맛과 매력을 향상시키고 기분 좋은 맛에 대한 소비자의 기대에 부응하기 위해 향미 강화제를 사용합니다.

이 부문의 성장은 식품 기술의 발전과 지속적인 소비자 편의성에 힘입어 편의성에 대한 폭넓은 추세를 반영합니다. 새롭고 독창적인 상품의 창조. 결과적으로 즉석식품에 대한 선호도가 높아짐에 따라 가공식품 및 간편식품 시장은 크게 성장할 가능성이 높습니다.

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국가/지역별 통찰력

가공 식품에 대한 높은 수요가 북미 시장을 주도할 것인가?

가공 식품에 대한 수요 증가가 북미 산업을 촉진할 것입니다. 미국. USDA 데이터에 따르면 가공식품은 2018년 미국인 전체 칼로리 섭취량의 69% 이상을 차지해 식단에서의 중요성을 강조했습니다. 캐나다 보건부는 2015년 초가공식품이 일일 칼로리 섭취량의 47%를 차지한 것으로 밝혀 비슷한 추세를 나타냈다. CDC에 따르면 2013년부터 2016년까지 미국 개인의 36.6%가 매일 패스트푸드를 섭취해 가공식품의 사용이 부각되었습니다.

또한 USDA에 따르면 미국인이 약 2,780달러를 소비한 것으로 나타났습니다. 또는 식량 예산의 62%를 집에서 먹는 음식으로 대부분 가공했습니다. 2019년 북미 가공 식품 시장은 9,500억 달러 이상으로 추산됩니다. 이 수치는 가공 식품에 대한 높은 수요를 강조하며, 이는 계속해서 시장을 주도하고 이 지역의 향미 강화제 성장을 뒷받침할 가능성이 높습니다.

예, 식품 및 음료 산업의 성장이 아시아 태평양 지역의 시장을 성장시킬 것입니다. 43억 명이 넘는 이 지역은 급속도로 도시화되고 있으며, 도시 인구는 2018년 48%에서 2030년 56%로 증가할 것으로 예상됩니다.

중산층은 2018년 20억 명에서 2019년 20억 명으로 늘어날 것으로 예상됩니다. 2020년에는 2030년까지 35억개로 증가하여 다양한 식품에 대한 수요가 증가할 것입니다. 또한, 온라인 식품 및 식료품 시장은 2018년에서 2023년 사이에 198% 증가할 것으로 예상됩니다. 이러한 요인으로 인해 식품 및 음료 부문이 확장되고 있으며, 그 결과 변화하는 소비자 선호도와 증가하는 시장을 충족하기 위해 향미 강화제에 대한 수요가 증가하고 있습니다.

경쟁 환경

향미 강화제 시장은 시장 점유율을 놓고 경쟁하는 다양한 플레이어가 특징인 역동적이고 경쟁적인 공간입니다. 이들은 협업, 합병, 인수, 정치적 지원 등 전략적 계획을 채택하여 입지를 확고히 하기 위해 달려가고 있습니다. 이들 조직은 다양한 지역의 방대한 인구에게 서비스를 제공하기 위해 제품 라인을 혁신하는 데 중점을 두고 있습니다.

향미 강화제 시장에서 활동하는 주요 기업으로는 다음이 있습니다

• Ajinomoto Group
• 카길
• Corbion
• DSM
• Fufeng Group
• International Flavours & 향수
• 인그리디언
• 케리 그룹
• Tate & Lyle PLC

최신 개발

• 2023년 1월, International Flavors & Fragrances Inc.는 미국과 캐나다 시장에 ChoozIt Vintage를 출시할 예정입니다. 이 제품은 체다 치즈 제조업체가 숙성 중에 바람직하지 않은 향미 발달을 처리하고 숙성 과정 전반에 걸쳐 일관된 pH 및 질감 결과를 보장할 수 있도록 설계되었습니다.
• 2022년 5월 Givaudan은 다음을 목표로 하는 식물성 향료 첨가제인 NaNino+를 출시했습니다. 가공육의 아질산염을 대체하십시오. 처음에는 유화 조리 소시지용으로 유럽에 소개되었지만 결국 제품 적용 범위가 조리 햄과 베이컨까지 확장되었습니다.

보고서 범위

향미 강화제 시장, 카테고리별

유형

• 산미료
• 글루타메이트
• 가수분해된 식물성 단백질
• 효모 추출물

용도

• 가공 및amp; 간편식품
• 음료
• 육류 및amp; 생선 제품

형태

• 분말
• 액체 및amp; 반액체

출처

• 천연
• 합성

지역

• 북미
• 유럽
• 아시아 태평양
• 남미
• 중동 및amp; 아프리카

분석가의 의견

향미 강화제 시장은 가공 식품 및 간편 식품에 대한 수요 증가, 맛있고 이국적인 요리에 대한 소비자 선호도 변화, 그리고 시장에서 경쟁력을 유지하기 위해 맛 향상의 중요성에 대한 식품 제조업체의 인식이 높아지고 있습니다. 또한 식품 기술 및 향미 과학의 발전과 함께 천연 및 청정 라벨 성분의 인기가 높아짐에 따라 예측 기간 동안 시장 성장이 더욱 가속화될 것으로 예상됩니다. 그러나 특정 합성 향미 강화제의 사용에 관한 규제 제약과 그 소비와 관련된 잠재적인 건강 위험에 대한 우려로 인해 시장 확장에 어려움을 겪을 수 있습니다. 전반적으로, 전략적 제품 혁신, 향미 성분 공급업체와의 협력, 효과적인 마케팅 전략은 향미 강화제 시장에서 활동하는 기업이 새로운 기회를 활용하고 글로벌 식품 및 음료 산업에서 경쟁 우위를 유지하는 데 매우 중요합니다.

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