소스별(식물 기반, 실험실 재배, 곤충 기반), 제품 유형별(두부, Quorn, 질감 있는 식물성 단백질), (대두 기반 성분, 밀 기반 성분, 곡물 기반 성분, 질감이 있는 식물성 단백질), 형태별(액체, 고체), 범주별(냉동, 냉장, 상온 보관 가능), 유통 채널별(대량 판매점슈퍼마켓/대형마트, 편의점, 건강식품점, 전문점, 온라인 소매점, 식품 서비스), 지리적 범위 및 예측별
Published on: 2024-08-06 | No of Pages : 240 | Industry : latest trending Report
Publisher : MIR | Format : PDF&Excel
소스별(식물 기반, 실험실 재배, 곤충 기반), 제품 유형별(두부, Quorn, 질감 있는 식물성 단백질), (대두 기반 성분, 밀 기반 성분, 곡물 기반 성분, 질감이 있는 식물성 단백질), 형태별(액체, 고체), 범주별(냉동, 냉장, 상온 보관 가능), 유통 채널별(대량 판매점슈퍼마켓/대형마트, 편의점, 건강식품점, 전문점, 온라인 소매점, 식품 서비스), 지리적 범위 및 예측별
육류 대체품 시장 규모 및 예측
육류 대체품 시장 규모는 2023년에 64억 2천만 달러로 평가되었으며 2031년까지 177억 9천만 달러 2024년부터 CAGR 12.25%로 성장 2031.
- 육류 대체품은 고기의 맛, 질감, 영양 프로필과 유사한 식물성 또는 실험실에서 재배한 제품입니다. 콩, 완두콩 또는 곰팡이로 만들어지며 채식주의자, 완전 채식주의자, 건강이나 환경적 이유로 고기 섭취를 줄이려는 사람들에게 적합합니다. 두부, 템페, 세이탄은 Beyond Meat 및 Impossible Foods 제품과 마찬가지로 인기 있는 예입니다.
- 두부, 템페, 세이탄 및 식물성 고기와 같은 육류 대체품은 동물성 제품을 대체하는 데 사용됩니다. 건강이나 환경상의 이유로 육류 소비를 줄이려는 채식주의자, 완전 채식주의자 및 기타 사람들을 대상으로 합니다. 이러한 대안은 고기의 질감과 풍미를 갖고 있어 단백질과 필수 영양소를 제공하는 동시에 지속 가능하고 윤리적인 식품 관행을 장려합니다.
- 기술 발전과 증가하는 환경 문제로 인해 수요가 증가함에 따라 육류 대안의 미래는 희망적으로 보입니다. 식물성 및 실험실에서 재배한 육류 혁신은 환경 친화적이고 윤리적이며 영양가 있는 대안을 제공하고자 합니다. 소비자의 인식과 수용이 확대됨에 따라 대체 육류는 식품 생산이 환경에 미치는 영향을 줄이는 데 중요한 역할을 할 가능성이 높습니다.
글로벌 육류 대체품 시장 역학
글로벌 육류 대체품 시장을 형성하는 주요 시장 역학은 다음과 같습니다.
주요 시장 동인
- 건강 & 웰빙 트렌드소비자들은 점점 더 건강한 식습관을 찾고 있습니다. 실제 고기보다 포화 지방과 칼로리가 낮은 경우가 많은 고기 대체품은 건강 증진을 위해 고기 섭취를 최소화하려는 건강 의식이 있는 사람들에게 어필합니다. 만성 질환의 위험 감소와 같은 식물성 식단의 이점에 대한 지식이 늘어나면서 이 산업이 확장되는 데 기여하고 있습니다.
- 환경 문제환경 지속 가능성은 중요한 동기 부여자. 전통적인 육류 생산은 상당한 온실가스 배출, 물 소비 및 삼림 벌채와 관련이 있습니다. 더 많은 사람들이 자신의 식습관이 환경에 미치는 영향을 인식하게 되면서 육류 대체 식품을 보다 지속 가능한 옵션으로 전환하고 있습니다. 탄소 배출량을 줄이고 환경 친화적인 제품을 홍보하려는 욕구로 인해 대체 쇠고기에 대한 수요가 증가하고 있습니다.
- 윤리적 및 동물 복지 고려 사항동물의 고통과 산업적 농업 관행의 조건에 대한 윤리적 우려 많은 고객들이 대체 고기를 찾게 되었습니다. 윤리적 우려에 따른 채식주의와 완전 채식주의의 증가로 인해 식물성 단백질 및 기타 육류 대체품 시장이 성장하고 있습니다. 무자비하고 윤리적인 소싱 관행을 장려하는 회사는 더 큰 고객 기반을 확보할 수 있습니다.
주요 과제
- 소비자 수용 및 인식< /strong> 주요 장애물 중 하나는 상당한 고객 수용을 얻는 것입니다. 식물성 식단에 대한 인식과 관심이 높아지고 있음에도 불구하고 상당수의 소비자는 육류 대체 식품에 대해 여전히 회의적입니다. 이러한 회의론은 일반 고기와 비교할 때 맛, 질감 및 전반적인 감각 경험에 대한 우려에 집중됩니다. 더욱이 일부 고객은 대체 육류를 고도로 가공되었거나 인공적인 것으로 간주하여 채택을 방해할 수 있습니다.
- 영양 프로필 및 건강 관련 주장대용 육류가 동일하거나 동일한 성분인지 확인하는 것이 중요합니다. 일반 고기보다 영양학적 측면이 더 좋습니다. 소비자는 이러한 제품에 높은 단백질 함량, 필수 비타민 및 미네랄이 포함되어 있으면서도 과도한 포화 지방 및 콜레스테롤과 같은 육류 섭취와 관련된 건강상의 부정적인 결과를 피할 것으로 기대합니다. 그러나 맛과 질감에 대한 기대를 충족시키면서 건강에 균형 잡힌 식품을 만드는 것은 어려운 일입니다.
- 규제 및 라벨링 과제육류 대체 식품에 대한 규제 환경을 탐색하는 것은 어려울 수 있습니다. 관할 구역마다 육류 대체품으로 브랜드화하고 홍보할 수 있는 제품에 대한 제한 사항이 다릅니다. 식물성 식품을 설명하기 위해 '고기', '버거'와 같은 용어를 사용하는 것에 대한 논란도 계속되고 있습니다. 식품 안전 표준, 영양 표시 요구 사항 및 정직한 마케팅 전략을 준수하는 것은 소비자의 신뢰를 얻고 법적 문제를 피하는 데 중요합니다. 또한 업계가 성장함에 따라 규제 기관에서는 이러한 제품이 건강상의 이점과 구성 요소 구성에 대해 고객에게 오해를 불러일으키지 않도록 검사를 강화할 수 있습니다.
주요 동향
< ul>
업계 보고서에는 어떤 내용이 들어 있나요?
보고서에는 프레젠테이션을 작성하는 데 도움이 되는 실행 가능한 데이터와 미래 지향적인 분석이 포함되어 있습니다. , 사업 계획을 작성하고, 프레젠테이션을 작성하고, 제안서를 작성하세요.
글로벌 육류 대체품 시장 지역 분석
다음은 글로벌 육류 대체품 시장에 대한 보다 자세한 지역 분석입니다
북미
- 시장 조사에 따르면 북미는 전 세계 육류 대체품 시장을 장악할 것으로 예상됩니다.
- 현재 북미는 육류 대체품 사업을 장악하고 있으며 미국이 선두를 달리고 있습니다. 이러한 지배력은 건강에 대한 소비자 인식 증가, 육류 소비에 대한 윤리적, 환경적 우려를 포함한 다양한 원인에 의해 주도됩니다.
- Beyond Meat 및 Impossible Foods와 같은 주요 업계 거대 기업은 이 지역에서 잘 알려져 있으며 그들의 혁신적인 제품은 시장 역학에 상당한 영향을 미쳤습니다.
- 또한 북미에서는 식품 기술과 혁신에 상당한 투자를 하고 있으며 그 결과 육류 대체 제품의 품질과 매력이 향상되었습니다.
- 패스트푸드점, 식료품점 등 주류 소매 및 식품 서비스 채널에 이러한 품목이 도입되면서 빠르게 성장하는 이 부문에서 북미의 지배적 위치가 강화되었습니다.
아시아 태평양 h3>- 시장 조사에 따르면 아시아 태평양 지역은 전 세계 육류 대체품 시장에서 가장 빠르게 성장하는 지역입니다.
- 아시아 태평양 지역은 빠른 성장으로 인해 육류 대체품 시장에서 가장 빠르게 성장하는 지역입니다. 도시화, 가처분 소득 증가, 소비자의 건강과 환경에 대한 인식 제고.
- 중국, 인도, 일본은 방대한 인구와 변화하는 영양 습관으로 인해 이러한 확장의 선두에 있습니다. 식물성 식단은 더 좋고 지속 가능한 식단을 찾는 사람들 사이에서 인기를 얻고 있습니다.
- 또한 이 지역에서는 식품 기술 및 혁신에 대한 대규모 투자가 이루어지고 있으며 이는 대체 육류 대안의 품질과 범위를 개선하는 데 도움이 됩니다.
게다가 현지 레스토랑 및 식료품 체인점과의 협력을 포함하여 소매 및 식품 서비스 채널의 확장으로 인해 아시아 태평양 전역에서 육류 대체품의 사용이 가속화되고 있습니다.
< h2>글로벌 육류 대체품 시장세분화 분석글로벌 육류 대체품 시장은 소스, 형태 카테고리, 유통 채널 및 지역을 기준으로 분류됩니다.
출처별 육류 대체품 시장
- 식물 기반
- 밀
- 대두
- 완두콩
- 기타
- 곤충 기반
- 미코프로테인
- 실험실에서 재배
소스를 기반으로 하는 글로벌 육류 대체품 시장은 다음과 같습니다. 식물 기반, 곤충 기반, 실험실 재배 및 마이코프로테인으로 구분됩니다. 식물성 부문은 예측 기간 동안 육류 대체품 시장을 주도할 것으로 예상됩니다. 입수 용이성, 경제성, 고기 같은 식감 & 식물성 고기 대체품의 맛과 고단백 함량이 높아 활용도가 높아질 것으로 예상됩니다. 이러한 소스는 광범위한 소비자 취향, 질감 선호도 및 영양적 이점을 충족시킵니다.
제품 유형별 육류 대체품 시장
- 두부
- Quorn
- 질감 있는 식물성 단백질(TVP)
- 템페
- 세이탄
- 버거 패티
- 소시지
- 기타
제품 유형에 따라 육류 대체품 시장은 버거 패티, 두부, 퀀, TVP(질감 식물성 단백질), 세이탄, 소시지, 템페 등으로 구분됩니다. 버거 패티는 인기, 혁신, 시장 침투, 건강 및 환경 문제, 다용성으로 인해 지배적인 고기 대체 제품입니다. 대중적이고 편리하며 맛, 질감, 외관으로 인해 폭넓은 청중의 관심을 끌고 있습니다. 주요 식품 브랜드와 패스트푸드 체인점에서도 식물성 버거 패티를 채택하여 가시성과 가용성을 높였습니다.
형태별 글로벌 육류 대체 시장
- 견고함
li>
- 액체
육류 대체품 시장은 형태에 따라 고체와 액체로 구분됩니다. 솔리드 형태는 다양성, 소비자와의 친숙성, 조리의 다양성, 편의성 및 제품 개발로 인해 육류 대체품 시장을 지배할 것으로 예상됩니다. 이들 제품은 다양한 소비자 선호도와 식사 유형을 충족시켜 식물성 단백질 제품으로의 전환을 보다 원활하게 만들어줍니다. 또한 다양한 요리에 쉽게 결합할 수 있으며 빠른 식사 솔루션을 제공합니다.
카테고리별 육류 대체품 시장
- 냉동
- 상온 보관 가능 li>
- 냉장
카테고리에 따라 시장은 냉동, 냉장 및 상온 보관으로 분류됩니다. 냉동 제품은 긴 유통기한, 편의성, 다양성, 영양 보존성, 슈퍼마켓 및 대형마트에서의 광범위한 가용성으로 인해 육류 대체품 시장을 주도할 것으로 예상됩니다. 이러한 제품은 다양한 취향과 선호도에 맞는 다양한 육류 대체품을 제공하며 소비자에게 더 건강한 선택입니다.
유통 채널별 육류 대체품 시장
- 슈퍼마켓 /대형마트
- 건강식품 매장
- 편의점
- 온라인 소매
- 식품 서비스
기반 유통 채널에서 글로벌 육류 대체품 시장은 슈퍼마켓/대형 슈퍼마켓, 온라인 소매업체, 건강 식품 매장, 편의점 및 식품 서비스로 구분됩니다. 슈퍼마켓과 대형마트는 광범위한 도달 범위, 제품 다양성, 소비자 신뢰, 매장 내 프로모션 및 편의성으로 인해 육류 대체품의 주요 유통 채널입니다. 이러한 상점에서는 식료품 및 가정용품에 대한 다양한 옵션, 프로모션, 할인 및 원스톱 쇼핑을 제공하므로 육류 대체품으로 선호되는 선택이 됩니다.
지역별 육류 대체품 시장
- 북미
- 유럽
- 아시아 태평양
- 기타 국가
지리적 기준으로 글로벌 육류 대체품 시장은 북미, 유럽, 아시아 태평양 및 기타 국가로 구분됩니다. 북미는 강력한 소비자 인식과 Beyond Meat와 같은 대기업으로 인해 시장을 지배할 것으로 예상됩니다. 유럽은 높은 건강 및 환경 인식과 지원 정책으로 인해 상황을 예의주시하고 있습니다. 아시아 태평양 지역은 중국 및 인도와 같은 국가에서 도시화, 풍요로움 증가, 채식 기반 식단의 인기 증가로 인해 가장 빠르게 성장하는 시장입니다. 나머지 세계는 육류 대체품에 대한 수요가 점진적으로 증가하고 있는 라틴 아메리카, 중동 및 아프리카의 신흥 지역으로 구성됩니다.
주요 플레이어
글로벌 육류 대체품 시장 조사 보고서 글로벌 시장에 중점을 두고 귀중한 통찰력을 제공할 것입니다. 시장의 주요 업체로는 Amy's Kitchen, Inc., Beyond Meat, Impossible Foods, Inc., Quorn Foods, Kellogg Co., Unilever, Meatless BV, VBites Foods Ltd., SunFed, Tyson Foods, Inc.
또한 당사의 시장 분석에는 해당 주요 업체만을 대상으로 하는 섹션이 포함되어 있으며, 여기서 당사의 분석가는 제품 벤치마킹과 함께 모든 주요 업체의 재무제표에 대한 통찰력을 제공합니다. 그리고 SWOT 분석. 경쟁 환경 섹션에는 위에서 언급한 전 세계 플레이어의 주요 개발 전략, 시장 점유율 및 시장 순위 분석도 포함됩니다.
육류 대체품 시장 최근 개발
- 2023년 9월 House Food Groups Inc.는 북미 지역의 선도적인 두부 및 식물성 식품 제조업체인 Keystone Natural Holdings, LLC('KNH')를 인수했습니다. 이 전략적 결정은 두부를 대표 제품으로 하여 미국과 유럽에서 회사의 확장을 촉진하는 것을 목표로 합니다.
- 2023년 7월, Beyond Meat는 식물성 치킨 스타일 옵션을 출시하여 독일에서 제품 라인을 확장했습니다. , Beyond Nuggets 및 Beyond Tenders를 포함합니다. Beyond Meat는 독일 내 1,600개 이상의 REWE 매장에서 자사 제품을 판매함으로써 유럽 시장에서의 입지를 확대했습니다.
- 2024년 2월 Beyond Meat는 미국 전역의 식료품점에 새로운 식물성 버거를 출시할 예정입니다.
- 2024년 1월, Continental Coffee Limited는 Continental Greenbird 브랜드로 치킨 같은 너겟, 시크 케밥, 소시지, 양고기 같은 키마를 포함한 새로운 비건 아이템을 선보였습니다.
보고서 범위
| 보고서 속성< /th> | 세부정보 |
|---|---|
| 연구 기간 | 2020-2031 |
| 기준 연도 | 2023년 |
| 예측 기간 | 2024-2031년 |
| 역사적 기간 | 2020-2022 |
| 단위 | 가치(십억 달러) |
| 소개된 주요 회사 | Amy's Kitchen , Inc., Beyond Meat, Impossible Foods, Inc., Quorn Foods, Kellogg Co., Unilever, Meatless BV, VBites Foods Ltd., SunFed, Tyson Foods, Inc. | 포함되는 세그먼트 | 소스별, 양식 카테고리별, 유통 채널별 및 지역별 |
| 사용자 정의 범위 | 구매 시 무료 보고서 사용자 정의(분석가의 근무일 기준 최대 4일에 해당). 국가, 지역 및 기타 사항에 대한 추가 또는 변경 세그먼트 범위. |
시장 조사의 조사 방법론
연구 방법론과 연구의 다른 측면에 대해 더 자세히 알고 싶으시면 당사의 .
이 보고서를 구입한 이유
경제 및 비경제적 요소를 모두 포함하는 세분화를 기반으로 하는 시장 각 세그먼트 및 하위 세그먼트에 대한 시장 가치(USD Billion) 데이터 제공 가장 빠른 성장을 보이고 지배할 것으로 예상되는 지역 및 세그먼트를 나타냅니다. 해당 지역의 제품/서비스 소비를 강조하고 각 지역 내 시장에 영향을 미치는 요인을 나타내는 지역별 시장 분석 새로운 서비스/제품 출시, 파트너십과 함께 주요 업체의 시장 순위를 통합하는 경쟁 환경 , 지난 5년간의 기업 확장 및 인수 기업 개요, 기업 통찰력, 제품 벤치마킹 및 주요 시장 참여자를 위한 SWOT 분석으로 구성된 광범위한 기업 프로필 관련 산업의 현재 및 미래 시장 전망 신흥 지역과 선진국 모두의 성장 기회와 동인, 과제와 제한 사항을 포함하는 최근 개발에 이르기까지 Porter의 5가지 힘 분석을 통해 다양한 관점의 시장에 대한 심층 분석을 포함합니다. 가치 사슬 시장 역학 시나리오를 통해 시장에 대한 통찰력을 제공합니다. , 향후 몇 년 동안 시장의 성장 기회와 함께 6개월간 판매 후 분석가 지원
보고서 사용자 정의
필요한 경우 영업팀에 문의하세요. 귀하의 요구 사항이 충족되었는지 확인할 사람입니다.