충전 유형별(조각이 있는 과일 충전물, 설탕에 절인 또는 반 설탕에 절인 과일 충전물), 응용 분야별(베이커리, 제과), 과일 유형별(베리, 감귤류), 지리적 범위 및 예측별 글로벌 과일 충전물 시장 규모

과일 충전재 시장 규모 및 예측

과일 충전재 시장 규모는 2023년에 38억 달러로 평가되었으며 2031년까지 62억 달러에 도달할 것으로 예상되며 2024년부터 2031년까지 CAGR 5.6%로 성장할 것입니다.

• 과일 충전재는 일반적으로 다양한 구운 제품과 디저트의 질감, 풍미 및 시각적 매력을 향상시키는 데 사용되는 식품입니다.
• 주로 과일로 구성되며, 전체 과일, 퓌레 과일 또는 다진 과일과 설탕, 증점제 및 향신료와 같은 다른 재료와 함께 결합됩니다.
• 과일 충전재는 감귤류, 베리, 사과를 포함한 다양한 과일로 만든 점성 제제입니다. 원래 풍미를 유지하고 유통기한을 연장하기 위해 가공된 체리.
• 과일 기반 충전재의 제조, 유통 및 소비는 주로 제빵 및 제과 분야에서의 수요가 높아 확대되고 있습니다. 이러한 충전재는 파이, 케이크, 페이스트리, 타트 및 기타 디저트에 자주 사용되어 완성품에 과일 맛과 단맛을 더합니다.
• 고전적인 과일 보존 식품, 잼과 같은 충전재 및 특정 식단 요구 사항과 요리 취향에 맞게 만든 보다 특수화된 종류를 포함하여 광범위한 종류의 과일 충전재가 시중에 판매됩니다.
• 북미와 유럽의 확고하고 번창하는 제과 및 제빵 산업은 이러한 지역이 과일 충전재에 대한 글로벌 과일 충전재 시장에서 선두 자리를 차지할 수 있도록 합니다.

글로벌 과일 충전재 시장 역학

주요 시장 글로벌 과일 충전 시장을 형성하는 역학은 다음과 같습니다.

주요 시장 동인

• 자연스럽고 건강한 재료에 대한 소비자 수요 건강 문제가 증가함에 따라 자연스럽고 최소한으로 가공된 건강한 식품 옵션에 대한 수요가 증가하고 있으며, 이는 과일 충전 시장 성장에 기여합니다. 이러한 식품은 진짜 과일에서 나오기 때문에 클린 라벨과 건강한 재료를 향한 추세와 일치합니다.
• 버섯 빵 및 제과 산업빵 및 제과 산업의 성장은 다양하고 혁신적인 구운 제품에 대한 소비자 선호도에 의해 주도됩니다. 이는 케이크, 아이스크림, 요거트, 페이스트리, 파이를 포함한 다양한 제품에 풍미와 질감을 더하기 때문에 과일 충전에 대한 수요를 촉진하고 있습니다.
• 다각화 및 요리 또는 제품 제공의 세계화 식품 제조업체는 변화하는 소비자 취향과 증가하는 요리 영향의 세계화에 부응하기 위해 지속적으로 새롭고 다른 맛의 과일 속을 출시하고 있습니다. 이러한 다각화는 광범위한 응용 분야에서 과일 속의 매력을 높이고 시장 도달 범위를 확대할 가능성이 높습니다.
• 편의성과 바로 사용 가능한 식품에 대한 성향 증가가처분 소득 증가와 바쁜 라이프스타일로 인해 소비자는 바로 사용 가능한 식품을 구매할 수 있습니다. 편의 식품에 대한 성향은 제조업체가 광범위한 준비 없이 요리와 베이킹에 과일 속을 사용하도록 장려하여 식품 생산 공정을 간소화합니다.
• 건강 의식 증가 건강 문제의 증가로 소비자의 초점이 더 건강한 간식 옵션으로 옮겨가고 있습니다. 이러한 추세는 에너지 바, 그래놀라 바 및 기타 영양가 있는 간식과 같은 제품에 과일 속을 통합하는 방향으로 이어지고 있습니다. 전통적인 간식에 영양상의 이점이 추가된 대안으로의 전환은 과일 충전재 시장의 성장을 촉진할 것으로 예상됩니다.
• 급성장하는 식품 서비스 산업 레스토랑, 카페, 베이커리 등의 식품 서비스 매장이 등장하면서 다양한 메뉴 항목에서 과일 충전재 활용이 촉진되고 있습니다. 이 제품을 사용하면 과일 충전재가 제공하는 편의성과 풍미 향상을 높여 요리사와 식품 서비스 전문가에게 매력적으로 보입니다.

주요 과제

• 계절별 가용성에 대한 우려 연간 수확에 대한 의존성과 계절적 변동성은 신선한 과일의 가용성과 품질에 영향을 미칠 것으로 예상됩니다. 이에 따라 과일 충전재의 공급, 일관성 및 비용이 크게 영향을 받아 판매가 감소합니다.
• 원가 계산의 변동 및 변동성 원자재 가용성, 운송 비용 및 환율 변동은 모두 과일 충전재 시장의 가격 변동성으로 이어지는 경제적 요인입니다. 제조업체는 안정적인 가격을 유지하는 데 어려움을 겪고 있으며, 이는 이익 마진에 영향을 미칩니다.

• 당 함량 및 건강 문제 건강과 웰빙에 대한 인식이 높아짐에 따라 과일 충전재와 같은 식품의 당 함량 추가가 감소하고 있습니다. 따라서 설탕 함량이 낮거나 설탕이 없는 옵션에 대한 수요는 제조업체가 건강한 식생활 트렌드에 맞는 제품을 개발하도록 강요하고 있으며, 과일 충전재의 적용에 도전하고 있습니다.
• 클린 라벨에 대한 선호도 증가 인공 첨가물과 방부제가 없는 클린 라벨 제품에 대한 소비자 수요는 제조업체가 이러한 선호도를 충족하는 동시에 제품 안정성과 유통기한을 보장하는 과일 충전재를 개발하는 데 과제로 작용합니다.

주요 트렌드

• 식물성 및 비건 식품에 대한 수요 증가식물성 및 비건 라이프스타일에 대한 관심이 증가함에 따라 과일 충전재 시장에서 다양한 제품 개발이 이루어지고 있습니다. 따라서 식물성 대체품과 비건 친화적 옵션이 인기를 얻고 시장 성장을 위한 수익성 있는 기회를 창출할 가능성이 높습니다.
• 클린 라벨 및 천연 성분클린 라벨 제품에 대한 소비자 선호도가 높아짐에 따라 과일 충전재 수요가 증가할 것으로 예상됩니다. 인공 첨가물이나 방부제가 없는 천연 재료를 선호하는 것은 과일 충전재 채택을 높이는 데 도움이 될 것입니다.
• 감소된 설탕과 더 건강한 제형 건강 문제의 증가는 설탕과 칼로리가 낮은 옵션으로의 추세를 주도하고 있습니다. 이는 과일 충전재 제조업체가 첨가된 설탕이 적은 제형을 개발하고 과일 충전재와 같은 자연스러운 단맛에 집중하도록 장려하고 있습니다.
• 세계적이고 이국적인 과일 또는 슈퍼프루트 품종소비자가 요리에 이국적인 또는 세계적 과일 품종을 사용하는 데 매료됨에 따라 제조업체는 국제적인 풍미 또는 덜 일반적인 과일 충전재를 개발하는 데 초점을 맞추고 있습니다. 또한, 영양이 풍부한 건강상의 이점이 있는 슈퍼푸드도 포함하고 있습니다.

과일 속재료 시장 지역 분석

다음은 글로벌 과일 속재료 시장에 대한 보다 자세한 지역 분석입니다.

북미

• 북미의 과일 속재료 시장은 인공 또는 합성 재료에서 천연 및 클린 라벨 제품으로 소비자 선호도가 변화함에 따라 주요 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다.
• 이 지역의 번창하는 제빵 및 제과 부문이 과일 속재료 수요를 촉진하고 있습니다.
• 또한 서양 식단에서 페이스트리, 아이스크림, 디저트, 요거트 등과 같은 식품 소비가 증가함에 따라 시장 성장에 영향을 미치고 있습니다. 설탕을 줄인 제형, 혁신적인 풍미 조합, 건강을 의식한 선택에 대한 집중에 대한 수요는 과일 충전재 시장 확장을 뒷받침하는 다른 요인입니다.

유럽

• 반면에 유럽은 북미의 발자취를 따르고 있습니다. 이 지역은 과일 충전재 시장의 기회주의적 근거지로 변하고 있습니다.
• 독일, 프랑스, 영국과 같은 국가에서 빵, 페이스트리, 도넛 등과 같은 제과 및 제빵 제품의 소비가 증가함에 따라 과일 충전재 시장에 대한 수요가 증가할 가능성이 높습니다.
• 시장은 지속 가능하고 친환경적인 포장에 대한 강조와 함께 프리미엄 및 전통 과일 충전재에 대한 관심이 증가하는 것이 특징입니다. 다양하고 이국적인 과일 맛에 대한 유럽 소비자의 선호도가 높아지면서 향후 몇 년 동안 시장이 성장할 것으로 예상됩니다.

아시아 태평양

• 아시아 태평양 지역은 예측 기간 동안 글로벌 과일 충전재 시장에서 강력한 성장을 보일 것으로 예상됩니다.
• 가처분 소득 증가와 소비자 라이프스타일의 변화로 인해 소비자들이 제빵 및 편의 식품을 구매하게 되면서 중국, 일본, 인도와 같은 국가에서 수요가 증가하고 있습니다.
• 또한 서양식 디저트와 구운 식품에 대한 관심이 높아지면서 다양한 식품에서 과일 충전재 사용이 증가하고 있습니다.

글로벌 과일 충전재 시장 세분화 분석

글로벌 과일 충전재 시장은 충전 유형, 응용 분야, 과일 유형 및 지역을 기준으로 세분화됩니다.

충전 유형별 과일 충전재 시장

• 과일 충전재 없음 조각
  1. 주변 충전물
  2. 냉동 충전물
• 조각이 있는 과일 충전물
• 설탕 또는 반설탕 과일 충전물
• 기타 충전물 유형

충전물 유형에 따라 시장은 조각이 없는 과일 충전물, 주변 충전물, 냉동 충전물, 조각이 있는 과일 충전물, 설탕 또는 반설탕 과일 충전물, 기타 충전물 유형으로 나뉩니다. 조각이 없는 과일 충전물 세그먼트는 예측 기간 동안 시장에서 주요 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다. 이는 제빵 충전물, 장식 및 유제품, 아이스크림, 과자 및 음료용 스터핑을 포함한 다양한 용도로 사용할 수 있는 사용하기 쉬운 적응형 과일 충전물에 대한 수요가 증가한 결과입니다. 주변 충전물과 냉동 충전물로 세분화된 조각이 없는 과일 충전물 세그먼트. 주변 충전재 세그먼트는 두 가지 중 더 큰 세그먼트입니다. 식별 가능한 과일 조각이 없는 매끄러운 과일 충전재를 주변 충전재라고 합니다. 이러한 충전재는 일정한 질감을 갖도록 제조되어 다양한 제빵 및 제과 응용 분야에서 사용할 수 있습니다.

응용 분야별 과일 충전재 시장

• 제과
• 유제품
• 아이스크림
• 음료
• 기타 응용 분야

응용 분야에 따라 시장은 제과, 제과, 유제품, 아이스크림, 음료, 기타 응용 분야로 나뉩니다. 유제품 세그먼트가 과일 충전재 시장을 지배할 것으로 예상됩니다. 유제품 세그먼트에서 과일 충전재는 다양한 유제품의 풍미와 매력을 개선하는 데 자주 사용됩니다. 요거트, 아이스크림, 커스타드, 커스타드 및 기타 유제품 기반 과자와 같은 제품에는 모두 이러한 충전재가 들어 있습니다. 과일이 가득한 유제품은 다양한 풍미를 찾는 소비자들에게 인기가 있는데, 크리미함과 과일 풍미의 맛있는 조화를 제공하기 때문입니다. 창의적이고 맛있는 유제품에 대한 수요가 증가하고, 자연스럽고 건강한 대체품을 찾는 건강을 의식하는 소비자들 사이에서 과일이 들어간 유제품에 대한 수용도가 높아지는 것이 유제품 부문의 시장 점유율을 견인하는 주요 요인입니다.

과일 유형별 과일 충전 시장

• 베리
• 감귤류
• 열대 과일
• 기타 과일 유형

과일 유형에 따라 시장은 베리, 감귤류, 열대 과일, 기타 과일 유형으로 나뉩니다. 열대 과일 부문은 예측 기간 동안 시장을 지배할 것으로 추정됩니다. 독특하고 이국적인 풍미로 인해 망고, 파인애플, 바나나, 패션 프루트를 포함한 열대 과일이 인기가 있습니다. 이러한 과일은 다양한 제빵, 제과 및 디저트 품목의 과일 충전재로 자주 사용되어 전통적인 레시피에 열대적 변형을 주고 다양한 풍미 프로필을 찾는 고객에게 어필합니다. 식품 사업에서 독특하고 이국적인 풍미에 대한 수요가 증가함에 따라 열대 과일 충전재의 인기가 높아졌습니다. 활기차고 활력을 불어넣는 풍미 프로필로 인해 다양한 응용 분야에서 매우 인기 있는 재료이며, 이는 전 세계 과일 충전재 시장에서 두드러진 위치를 차지하는 이유를 설명하는 데 도움이 됩니다.

주요 참여자

"글로벌 과일 충전재 시장" 연구 보고서는 글로벌 시장에 중점을 두고 귀중한 통찰력을 제공합니다. 시장의 주요 참여자는 Avebe, Dawn Foods, Andros North America, Dr. Oetker GmbH, Barker Fruit Processors Ltd., J&J Snack Foods, Kandy, Mala's, Puratos Group, Nestle, Herbstreith & Fox GmbH & Co. 및 Fábrica de Mermeladas SA de CV

또한 당사의 시장 분석에는 이러한 주요 업체에 대한 전담 섹션이 포함되어 있으며, 당사 분석가는 모든 주요 업체의 재무 제표와 제품 벤치마킹 및 SWOT 분석에 대한 통찰력을 제공합니다. 경쟁 환경 섹션에는 또한 위에 언급된 업체의 주요 개발 전략, 시장 점유율 및 시장 순위 분석이 전 세계적으로 포함됩니다.

주요 개발

• 2023년 10월 Puratos Group은 Fourayes를 인수했습니다. 이 인수를 통해 Puratos는 과일 충전 시장에서 입지를 강화했으며, 특히 유럽에서 제품 포트폴리오와 지리적 범위를 확대했습니다.
• 2023년 3월 Baldwin Richardson Foods는 Aseptic Solutions USA Ventures를 인수했으며, 이를 통해 Baldwin Richardson의 무균 콜드필 기술 역량이 확대되었습니다. 이를 통해 장기 보관이 가능한 과일 충전재를 제공할 수 있게 되었습니다.
• 2023년 6월, Zentis는 건강하고 투명한 재료에 대한 소비자의 선호도에 부응하기 위해 설탕을 줄인 클린 라벨 과일 충전재를 출시했습니다.
• 2023년 2월, CSM Ingredients는 제빵 산업에서 식물성 옵션에 대한 수요가 증가함에 따라 비건 과일 충전재 제품군을 출시했습니다.

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