유형별(환자 및 식사 서비스, 소매 서비스), 설정별(급성 치료 설정, 급성 후 치료 설정), 지리적 범위 및 예측별 글로벌 병원 식품 서비스 시장 규모

병원 식품 서비스 시장 규모 및 예측

병원 식품 서비스 시장 규모는 2022년에 407억 달러로 평가되었으며, 2030년까지 564억 달러에 도달할 것으로 예상되며, 2024년부터 2030년까지 CAGR 12.8%로 성장할 것으로 예상됩니다.

병원 식품 서비스 시장은 지난 몇 년 동안 엄청난 변화를 겪었습니다. 환자들은 점점 더 자신의 고유한 식단 요구를 충족시키는 개별화된 식사 계획을 찾고 있으며, 이로 인해 건강하고 전문적인 식단에 대한 수요가 증가했습니다. 디지털 플랫폼과 자동화 기술을 사용하여 운영을 간소화하고 식사 경험을 향상시키고 있으며, 이는 기술 개선의 또 다른 효과입니다. 병원은 환자의 행복이 최우선순위이기 때문에 이용 가능한 음식 옵션의 품질과 범위, 전반적인 식사 경험을 개선하는 데 더 많은 중점을 두고 있습니다. 전문 케이터링 사업체에 식품 서비스를 아웃소싱하는 관행이 인기를 끌면서 병원은 비용을 절감하고 식품 안전법을 준수할 수 있게 되었습니다. 병원에서 식품 폐기물을 조달하고 최소화하기 위해 친환경적 관행을 구현함에 따라 지속 가능성이 인기를 얻었습니다.

글로벌 병원 식품 서비스 시장 정의

전 세계 병원과 의료 시설에서 음식과 식사 서비스를 제공하는 시장을 글로벌 병원 식품 서비스 시장이라고 합니다. 여기에는 이러한 조직 내에서 식품 서비스를 계획, 제공 및 관리와 관련된 다양한 작업이 포함됩니다. 병원 식품 서비스는 환자, 직원 및 방문객에게 건강하고 개별적으로 맞춤화된 식사를 제공하려고 시도하는 동시에 식품 안전, 위생 및 식이 요구 사항에 대한 엄격한 표준을 준수합니다. 이 시장은 환자의 전반적인 건강과 치유를 지원하고 의료 시설 내에서 편안하고 건강한 환경을 조성하는 데 필수적입니다.

글로벌 병원 식품 서비스 시장은 산업 지식 측면에서 광범위한 경험과 이해를 포괄합니다. 여기에는 국가 및 국제 관리 기관에서 제정한 식품 안전에 대한 법률 및 준수 요구 사항을 인식하는 것이 포함됩니다. 다양한 의학적 문제가 있는 환자를 위한 전문 식사 계획을 작성하려면 해당 분야의 전문가가 영양 및 식이 요구 사항에 대한 확실한 이해가 필요합니다. 최신 기술 개발과 그것이 워크플로를 간소화하고 전체 식사 경험을 향상시키기 위해 식품 서비스 운영에 어떻게 적용되는지 이해하는 것이 중요합니다. 현지에서 생산된 식품 조달, 식품 낭비 감소, 친환경적 관행 구현과 같은 최신 지속 가능성 추세를 유지하는 것은 산업 지식의 또 다른 측면입니다.

글로벌 병원 식품 서비스 산업의 역학은 여러 변수의 영향을 받습니다. 병원 환경에서 영양과 웰빙에 대한 관심이 높아지는 것은 중요한 측면 중 하나입니다. 환자들은 식단 요구 사항을 더 잘 알게 되면서 고유한 건강 문제나 취향에 맞는 전문 식사 옵션을 찾고 있습니다. 효율성을 높이고 식사 경험을 개선하기 위해 디지털 플랫폼과 자동화 시스템을 통합하면서 기술 혁신도 시장을 변화시켰습니다. 식품 폐기물과 포장을 조달하고 관리하는 데 있어 친환경적 관행을 도입하는 것도 지속 가능성과 환경적 우려의 영향을 받았습니다.

글로벌 병원 식품 서비스 시장 개요

전 세계 병원과 의료 시설의 식품 및 식사 서비스 공급은 글로벌 병원 식품 서비스 시장에 포함됩니다. 엄격한 식품 안전 및 청결 표준 준수를 보장하는 동시에 환자, 근로자 및 방문객의 영양 요구 사항을 충족합니다. 이 부문에는 전문적이고 건강한 식단에 대한 필요성, 운영 및 제공 기술의 개선, 환자 행복 증진에 대한 강조 등 몇 가지 주요 변화가 있었습니다. 이 산업은 또한 식품 서비스 아웃소싱, 지속 가능성 이니셔티브 및 법률 변경의 영향을 받았습니다. COVID-19 전염병은 시장에 더 큰 영향을 미쳐 안전하고 위생적인 방식으로 음식을 준비하고 제공하는 것의 중요성을 강조했습니다.

게다가 병원 식품 서비스 시장은 여러 요인에 의해 주도됩니다. 환자가 영양과 웰빙에 더 많은 중점을 두면서 특정 식단 요구 사항을 충족하는 맞춤형 식사 계획이 수요가 많습니다. 예를 들어 디지털 플랫폼과 자동화 시스템은 효율성을 높이고 식사 경험을 향상시킵니다. 시장 성장은 환자의 행복에 대한 강조와 아늑한 식사 분위기를 제공해야 하는 요구 사항에 의해 촉진됩니다. 이 산업은 또한 환경 이니셔티브, 전문 공급업체에 식품 서비스 아웃소싱, 변화하는 법률 준수로 인해 성장하고 있습니다.

격려적인 성장 지표가 있지만 병원 식품 서비스의 글로벌 시장에는 상당한 제한이 있습니다. 다양한 식단 요구 사항과 선호도를 충족하는 복잡성으로 인해 전문 식사 옵션을 효율적으로 제공하기 어렵습니다. 대규모 운영에서 식품 안전 및 위생 기준을 유지하는 것은 어려울 수 있습니다. 게다가 고품질 식품 서비스에 대한 투자는 의료 시설의 재정적 제한과 비용 압박으로 인해 제약을 받을 수 있습니다. 또한 일부 지역에는 자격을 갖춘 요리사와 영양사가 부족하여 시장의 확장 잠재력이 제한될 수 있습니다. 또한 병원 식품 서비스 시장은 확장과 혁신을 위한 수많은 기회를 제공합니다.

영양과 웰빙의 가치에 대한 인식이 계속 커지면서 전문화된 식사 계획과 영양 상담 서비스를 만들고 제공할 수 있는 여지가 있습니다. 자동화 및 인공 지능과 같은 최첨단 기술을 통합하면 전반적인 식사 경험을 개선할 수 있습니다. 지속 가능한 조달 방법과 인근 농장과의 파트너십은 생태적으로 친화적인 식품에 대한 수요 증가를 충족하는 데 도움이 됩니다. 또한 가정 건강 관리 환경과 장기 요양 시설에서 식품 서비스를 제공하면 산업 성장을 위한 추가 기회가 열립니다.

글로벌 병원 식품 서비스 시장 세분화 분석

글로벌 병원 식품 서비스 시장은 유형, 환경 및 지리적 위치를 기준으로 세분화됩니다.

유형별 병원 식품 서비스 시장

• 환자 및 식사 서비스
• 소매 서비스
• 자판기 및 상점
• 기타 서비스

유형에 따라 시장은 환자 및 식사 서비스, 소매 서비스, 자동판매 및 상점, 기타 서비스로 세분화됩니다. 환자 및 식사 서비스 부문은 글로벌 병원 식품 서비스 시장에서 가장 큰 점유율을 차지합니다. 환자 및 식사 서비스 부문은 병원에서 환자에게 직접 제공되는 식품 서비스를 포함하기 때문에 가장 큽니다. 여기에는 병실에서 제공되는 식사와 카페테리아 및 식당에서 제공되는 식사가 포함됩니다. 환자 및 식사 서비스에 대한 수요는 병원 입원자 수의 증가와 환자 만족도 향상에 대한 집중도 증가에 의해 촉진됩니다. 소매 서비스 부문에는 병원 직원, 방문객 및 환자에게 음식과 음료를 판매하는 것이 포함됩니다. 이 세그먼트는 병원에서 다양한 식단 요구 사항을 충족하기 위해 다양한 음식 옵션을 점점 더 많이 제공함에 따라 성장하고 있습니다.

환경별 병원 식품 서비스 시장

• 급성 치료 환경
• 급성 이후 치료 환경
• 비급성 치료 환경

환경을 기준으로 시장은 급성 치료 환경, 급성 이후 치료 환경, 비급성 치료 환경으로 세분화됩니다. 급성 치료 환경 세그먼트는 글로벌 병원 식품 서비스 시장에서 환경 중 가장 큰 점유율을 차지합니다. 심각한 질병, 부상 또는 수술 후 회복을 위한 단기 의료를 제공하는 병원 및 기타 의료 기관은 급성 치료 환경으로 간주됩니다. 이러한 시설의 환자 수는 종종 더 많아서 환자, 직원 및 방문객의 식단 요구 사항을 충족하기 위해 전체 식품 서비스 운영이 필요합니다. 환자의 다양한 영양적 요구와 선호도를 수용하기 위해 급성 치료 부문은 종종 특수 식단, 개인화된 식사 계획 및 효과적인 식품 배달 시스템에 대한 상당한 수요를 유발합니다.

지역별 병원 식품 서비스 시장

• 북미
• 유럽
• 아시아 태평양
• 중동 및 아프리카
• 라틴 아메리카

지역에 따라 글로벌 병원 식품 서비스 시장은 북미, 유럽, 아시아 태평양, 중동 및 아프리카, 라틴 아메리카로 분류됩니다. 병원 식품 서비스에 대한 글로벌 시장의 가장 큰 점유율은 북미가 차지합니다. 이 지역에서 병원은 고품질 식사 서비스 제공에 중점을 둡니다. 북미에서 영양과 웰빙에 대한 상당한 강조는 의료 기관에서 특수 식단과 향상된 식사 옵션에 대한 필요성도 증가시켰습니다. 시장 역학은 시간이 지남에 따라 달라질 수 있으며, 특정 지역의 시장 점유율이 그 이후로 바뀌었을 가능성이 있다는 점을 명심하는 것이 중요합니다.

주요 참여자

"글로벌 병원 식품 서비스 시장" 연구 보고서는 글로벌 시장에 중점을 두고 귀중한 통찰력을 제공합니다. 시장의 주요 참여자는 Compass Group plc., Thomas Cuisine, Culinary Services Group, Healthcare Services Group Inc., Hospital Housekeeping Systems, Metz Culinary Management, Elior Group, Whitsons Culinary Group, Food Management Group, Sodexo, Aramark입니다.

저희 시장 분석에는 이러한 주요 참여자에게 특별히 전념하는 섹션이 포함되어 있으며, 저희 분석가는 각 참여자의 재무 제표에 대한 개요와 함께 제품 벤치마킹 및 SWOT 분석을 제공합니다. 주요 개발 전략, 시장 점유율 분석, 앞서 언급한 글로벌 업체의 시장 포지셔닝 분석도 경쟁 환경 섹션에 포함되어 있습니다.

주요 개발

• 2021년 11월, Sodexo는 텍사스 오스틴의 병원 부지에 임시 레스토랑을 소개하기 위해 식사 서비스 및 이벤트 플랫폼인 Hungry와 파트너십을 맺었습니다. 이 협업은 주중에 정기적으로 메뉴를 바꿔가며 현지 셰프가 준비한 다양한 식사를 제공하는 것을 목표로 합니다.
• 2023년 2월, Aramark는 최근 Healthcare Plus Solutions Group과의 독점 파트너십을 발표했습니다. 이 협업은 병원에서 혁신과 증거 기반 개선을 추진하는 데 중점을 둔 Aramark Healthcare+ 전략을 구현하기 위한 중요한 단계입니다.

보고서 범위

시장 조사의 조사 방법론

조사 방법론 및 조사 연구의 다른 측면에 대해 자세히 알아보려면 당사에 문의하세요.

이 보고서를 구매해야 하는 이유

경제적 요인과 비경제적 요인을 모두 포함하는 세분화를 기반으로 한 시장의 정성적 및 정량적 분석 각 세그먼트 및 하위 세그먼트에 대한 시장 가치(10억 달러) 데이터 제공 가장 빠른 성장을 목격하고 시장을 지배할 것으로 예상되는 지역 및 세그먼트를 나타냄 해당 지역의 제품/서비스 소비를 강조하고 각 지역 내에서 시장에 영향을 미치는 요소를 나타내는 지역별 분석 주요 업체의 시장 순위와 함께 새로운 서비스/제품 출시, 파트너십, 사업 확장 및 지난 5년 동안의 회사 인수를 통합한 경쟁 환경 회사 개요, 회사 통찰력으로 구성된 광범위한 회사 프로필 주요 시장 참여자에 대한 제품 벤치마킹 및 SWOT 분석 산업의 현재 및 미래 시장 전망은 최근의 개발 사항과 관련이 있으며, 여기에는 성장 기회와 원동력, 신흥 지역과 선진 지역의 과제 및 제약이 포함됩니다. 포터의 5가지 힘 분석을 통해 다양한 관점에서 시장에 대한 심층 분석을 포함합니다. 가치 사슬 시장 역학 시나리오를 통해 시장에 대한 통찰력과 향후 몇 년 동안 시장의 성장 기회를 제공합니다. 판매 후 6개월 동안 분석가 지원을 제공합니다.

보고서 사용자 정의

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