출처 유형별(소 젤라틴, 돼지 젤라틴, 생선 젤라틴, 가금류 젤라틴), 응용 분야별(식품 및 음료 산업, 제약 및 의료 산업, 화장품 및 개인 관리, 사진 및 영상), 최종 사용자 부문별(식품 가공, 제약 제조, 화장품 및 개인 관리, 의료 및 의료 기기, 산업 응용 분야), 지리적 범위 및 예측별 젤라틴 시장 규모

젤라틴 시장 규모 및 예측

젤라틴 시장 규모는 2024년에 37억 3천만 달러로 평가되었으며, 2031년까지 61억 7천만 달러에 도달할 것으로 예상되며, 2024년부터 2031년까지 CAGR 6.5%로 성장할 것입니다.

• 젤라틴은 반투명하고 무색이며 무미한 식품 성분으로, 일반적으로 뼈, 피부, 힘줄과 같은 동물 신체 부위에서 추출한 콜라겐에서 추출합니다. 건조하면 부서지기 쉽고 촉촉하면 고무처럼 됩니다.
• 일반적으로 소와 돼지에서 나오지만, 코셔 또는 채식주의 식단을 따르는 사람들을 위해 생선 기반 종류도 있습니다.
• 단백질 함량이 높지만 칼로리와 지방 함량은 낮습니다. 필수 아미노산인 글리신과 프로린을 함유하고 있습니다.
• 음식에 넣으면 흔들리는 간식(젤리, 젤로)이 되고, 캡슐에 약을 담으며, 화장품을 걸쭉하게 만들고, 심지어 사진을 찍는 데도 도움이 됩니다.

젤라틴 시장 역학

젤라틴 시장을 형성하는 주요 시장 역학은 다음과 같습니다.

주요 시장 동인

• 식품 및 음료 산업의 수요 증가이것이 가장 큰 원동력으로, 젤라틴의 기능적 특성으로 인해 다양한 제품에 귀중한 성분이 됩니다. 사탕, 마시멜로, 젤로와 같은 익숙한 흔들리는 간식에서 젤라틴은 요거트, 아이스크림, 푸딩의 부드러운 질감에도 기여합니다. 젤라틴은 증점제 및 안정화제로 작용하여 재료의 분리를 방지하고 일관된 질감을 유지합니다. 또한 젤라틴은 무스의 발포제와 과자의 유약제로 사용할 수 있습니다.
• 의약품 및 건강기능식품에서의 사용 증가젤라틴의 고유한 특성으로 인해 약물과 건강보조식품을 전달하는 데 사용되는 캡슐에 귀중한 재료가 됩니다. 젤라틴 캡슐은 삼키기 쉽고 빠르고 지속적으로 용해되며 내용물에 안정적이고 생체적합성 환경을 제공합니다. 또한 젤라틴 자체는 전반적인 건강에 유익할 수 있는 필수 아미노산을 함유한 단백질의 공급원입니다. 이로 인해 단백질 보충제 및 기타 건강기능식품에서 젤라틴 사용이 증가하고 있습니다.

주요 과제

• 윤리적 우려와 채식주의의 증가소비자들이 동물성 제품 조달에 대해 더 많이 알게 되면서 동물성 젤라틴을 사용하는 것의 윤리적 의미가 일부 사람들에게는 꺼림칙할 수 있습니다. 채식주의와 비건 식단의 증가로 인해 기존 젤라틴 시장이 더욱 제한됩니다.
• 식물성 대체품과의 경쟁채식주의와 비건 대체품에 대한 수요가 증가함에 따라 아가아가와 카라기난과 같은 식물성 겔화제의 개발이 촉진되고 있습니다. 이러한 대체품은 젤라틴과 유사한 기능을 제공하여 더 광범위한 소비자 기반에 어필할 수 있습니다. 홍조류에서 추출한 아가아가는 응고 강도와 겔화 다양성으로 유명한 인기 있는 비건 겔화제입니다. 해초에서 추출한 카라기난은 증점, 겔화 및 안정화 특성을 제공하여 다양한 식품 응용 분야에서 귀중한 대체재가 됩니다.

주요 추세

• 식물성 젤라틴 대체재의 성장 기존 젤라틴이 어려움에 직면한 반면, 시장은 식물성 대체재의 개발로 대응하고 있습니다. 이는 증가하는 비건 및 채식주의 인구와 인식 가능한 성분을 가진 더 깨끗한 라벨을 찾는 사람들을 대상으로 합니다. 기존 젤라틴과 유사한 기능을 제공하는 식물 유래 겔화제에서 더 많은 혁신을 볼 수 있을 것으로 예상됩니다.
• 클린 라벨 및 기능성 성분에 집중소비자들은 인식 가능한 천연 성분과 건강상의 이점이 있는 제품에 점점 더 관심을 갖고 있습니다. 젤라틴은 동물에서 자연적으로 발생하는 물질인 콜라겐에서 파생된 단백질입니다. 이는 인공 성분이나 복잡한 화학 화합물을 피하는 제품을 찾는 소비자에게 공감을 얻을 수 있습니다. 또한 클린 라벨 제품은 일반적으로 최소한의 성분을 사용하고 인공 첨가물이나 방부제를 피합니다. 젤라틴 제조업체는 건강을 의식하는 소비자에게 어필하기 위해 클린 라벨 공정을 사용한다는 점을 강조할 수 있습니다.

젤라틴 시장 지역 분석

다음은 젤라틴 시장에 대한 보다 자세한 지역 분석입니다.

아시아 태평양

• 아시아 태평양 지역은 젤라틴 시장의 주요 성장 동력이 될 것으로 예상됩니다. 이 지역은 젤라틴의 주요 소비자이며, 사탕, 마시멜로, 젤로와 같은 친숙한 간식에 응용됩니다. 젤라틴은 또한 요거트, 아이스크림, 푸딩의 부드러운 질감에 기여합니다. 젤라틴은 증점제 및 안정화제 역할을 하여 재료 분리를 방지하고 일관된 질감을 유지합니다. 또한 젤라틴은 무스의 발포제와 과자의 유약제로 사용할 수 있습니다.
• 이 지역의 경제가 발전함에 따라 소비자들은 종종 젤라틴을 함유한 포장 식품과 건강 보조식품에 더 많은 돈을 쓸 수 있습니다.
• 아시아 태평양 지역의 소비자들은 젤라틴의 잠재적 건강상의 이점에 대해 점점 더 인식하고 있으며, 이는 젤라틴 함유 제품에 대한 수요를 촉진할 수 있습니다. 젤라틴은 신체가 쉽게 사용할 수 있는 필수 아미노산을 함유한 단백질의 좋은 공급원입니다. 일부 연구에 따르면 젤라틴은 장 건강과 관절 지원을 개선할 수도 있습니다.

유럽

• 유럽 시장은 적당하고 일관된 성장을 경험할 것으로 예상되며, 유럽은 다양한 용도로 젤라틴을 활용하는 잘 발달된 식품 가공 부문을 자랑합니다. 그러나 이러한 성숙도는 빠르게 확장되는 식품 산업이 있는 신흥 시장에 비해 성장률이 더 느릴 수 있음을 나타냅니다.
• 유럽 소비자는 젤라틴의 품질과 잠재적 공급원(소 vs. 대체품)을 우선시하는 경향이 있습니다. 이는 전통적인 젤라틴에 대한 수요에 영향을 미치거나 생선 기반 젤라틴과 같은 특정 유형에 대한 관심 증가로 이어질 수 있습니다.
• 엄격한 규제와 동물성 제품에 대한 윤리적 우려 증가는 전통적인 젤라틴에 과제를 안겨줄 수 있습니다. 소비자는 식물성 대체 제품이나 명확한 윤리적 출처가 있는 젤라틴에 더 수용적일 수 있습니다.

북미

• 북미는 다양한 제품에 젤라틴을 활용하는 잘 발달된 식품 산업에 의해 주도되는 젤라틴 시장에서 적당한 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 이러한 성숙도는 신흥 지역에 비해 성장이 더딘 것으로 나타납니다.
• 그들은 품질과 잠재적인 공급원(소 vs. 대체 제품)을 우선시합니다. 이는 전통적인 젤라틴에 대한 수요에 영향을 미치거나 생선 기반 젤라틴과 같은 특정 유형에 대한 관심을 불러일으킬 수 있습니다.
• 또한 식물성 대체 제품에 대한 관심 증가와 동물성 제품을 둘러싼 윤리적 우려는 전통적인 젤라틴에 과제를 안겨줄 수 있습니다. 식물성 옵션의 공급원과 잠재적 채택에 대한 투명성은 제조업체에 매우 중요할 수 있습니다.

글로벌 젤라틴 시장 세분화 분석

젤라틴 시장은 출처, 응용 분야, 최종 사용자 및 지역을 기준으로 세분화됩니다.

출처별 젤라틴 시장

• 소 젤라틴
• 돼지 젤라틴
• 생선 젤라틴
• 가금류 젤라틴

출처를 기준으로 시장은 소 젤라틴, 돼지 젤라틴, 생선 젤라틴 및 가금류 젤라틴으로 세분화됩니다. 돼지 젤라틴 부문은 다른 출처의 젤라틴보다 더 안정된 것으로 간주되는 고농도의 콜라겐 단백질로 인해 시장을 지배합니다. 이는 식품 및 제약 산업에서 더 나은 기능과 더 광범위한 적용성으로 이어집니다. 또한, 소 젤라틴에 비해 돼지 젤라틴은 다양한 식이 제한에 적합하여 다재다능한 선택이 됩니다.

용도별 젤라틴 시장

• 식품 및 음료 산업
• 제약 및 의료 산업
• 화장품 및 개인 관리
• 사진 및 이미징

용도에 따라 시장은 식품 및 음료 산업, 제약 및 의료 산업, 화장품 및 개인 관리, 사진 및 이미징, 기타로 세분화됩니다. 식품 및 음료 산업이 젤라틴 시장을 지배합니다. 젤라틴의 겔화, 증점 및 안정화 특성은 친숙한 간식(젤리, 젤로)을 만들고 요거트, 아이스크림, 푸딩의 질감을 향상시키는 데 중요합니다. 지속적으로 성장하는 식품 부문에서 이처럼 광범위한 응용 분야가 있기 때문에 젤라틴의 주요 사용자입니다.

최종 사용자별 젤라틴 시장

• 식품 가공
• 제약 제조
• 화장품 및 개인 관리
• 헬스케어 및 의료 기기
• 산업용 응용 분야

최종 사용자를 기준으로 시장은 식품 가공, 제약 제조, 화장품 및 개인 관리, 헬스케어 및 의료 기기, 산업용 응용 분야로 구분됩니다. 식품 가공 산업은 젤라틴 소비에서 지배적인 위치를 차지하고 있습니다. 젤라틴의 겔화, 증점 및 안정화 특성은 재미있는 사탕과 흔들리는 젤로에서 부드러운 요거트와 크리미한 디저트에 이르기까지 광범위한 식품에 필수적입니다. 끊임없이 성장하는 식품 부문 내에서 이처럼 광범위한 응용 분야가 있기 때문에 젤라틴을 상당히 큰 폭으로 사용하는 주요 사용자입니다.

지리적 측면에서 본 젤라틴 시장

• 북미
• 유럽
• 아시아 태평양
• 기타 세계

지리적 측면에서 아라미드 섬유 시장은 북미, 유럽, 아시아 태평양, 기타 세계로 분류됩니다. 아시아 태평양 지역은 현재 젤라틴 시장을 지배하고 있으며 가장 강력한 성장을 경험할 것으로 예상됩니다. 이는 친숙한 젤라틴 응용 분야에 대한 수요가 증가하는 붐을 이루는 식품 및 음료 산업, 포장 식품 및 보충제에 대한 지출 증가를 가능하게 하는 가처분 소득 증가, 젤라틴의 잠재적 건강상의 이점에 대한 개방성과 함께 증가하는 건강 의식과 같은 요인에 의해 촉진됩니다.

주요 참여자

"젤라틴 시장" 연구 보고서는 글로벌 시장에 중점을 두고 귀중한 통찰력을 제공합니다. 시장의 주요 기업으로는 GELITA AG(독일), Darling Ingredients Inc.(미국), Nitta Gelatin Inc.(일본), Rousselot(네덜란드), Sterling Gelatin(미국), Tessenderlo Group(벨기에), Mordor Intelligence, MarketsandMarkets, Grand View Research가 있습니다.

저희 시장 분석에는 이러한 주요 기업에 전념한 섹션도 포함되어 있으며, 여기에서 저희 분석가는 모든 주요 기업의 재무 제표에 대한 통찰력과 제품 벤치마킹 및 SWOT 분석을 제공합니다. 경쟁 환경 섹션에는 또한 위에 언급된 글로벌 기업의 주요 개발 전략, 시장 점유율 및 시장 순위 분석이 포함됩니다.

젤라틴 시장 최근 개발 사항

• 2022년 11월 Darling Ingredients Inc.는 약물 전달 및 상처 치유와 같은 제약 응용 분야에 특별히 설계된 새로운 젤라틴 제품인 Quali-Pure를 출시했습니다.
• 2021년 1월 Nitta Gelatin Inc.는 인도의 호텔, 레스토랑 및 카페 부문을 타겟으로 하는 프리미엄 젤라틴을 출시했습니다.
• 2020년 11월 Rousselot는 건강 보조식품 및 제약 응용 분야에 대한 새로운 제공 형식인 젤리 캡슐을 도입했습니다. 이는 보충제와 약물을 섭취하기 위해 젤리와 씹는 과자를 선호하는 소비자의 증가하는 추세에 부응합니다.

보고서 범위

시장 조사의 조사 방법론

조사 방법론 및 조사 연구의 다른 측면에 대해 자세히 알아보려면 당사에 문의하세요.

이 보고서를 구매해야 하는 이유

경제적 요인과 비경제적 요인을 모두 포함하는 세분화를 기반으로 한 시장의 정성적 및 정량적 분석 각 세그먼트 및 하위 세그먼트에 대한 시장 가치(10억 달러) 데이터 제공 가장 빠른 성장을 목격하고 시장을 지배할 것으로 예상되는 지역 및 세그먼트를 나타냄 해당 지역의 제품/서비스 소비를 강조하고 각 지역 내에서 시장에 영향을 미치는 요소를 나타내는 지역별 분석 주요 업체의 시장 순위와 함께 새로운 서비스/제품 출시, 파트너십, 사업 확장 및 지난 5년 동안의 회사 인수를 통합한 경쟁 환경 회사 개요, 회사 통찰력으로 구성된 광범위한 회사 프로필 주요 시장 참여자에 대한 제품 벤치마킹 및 SWOT 분석 산업의 현재 및 미래 시장 전망은 최근의 개발 사항과 관련이 있으며, 여기에는 성장 기회와 원동력, 신흥 지역과 선진 지역의 과제 및 제약이 포함됩니다. 포터의 5가지 힘 분석을 통해 다양한 관점에서 시장에 대한 심층 분석을 포함합니다. 가치 사슬 시장 역학 시나리오를 통해 시장에 대한 통찰력을 제공하고 향후 몇 년 동안 시장의 성장 기회를 제공합니다. 판매 후 6개월 동안 분석가 지원을 제공합니다.

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