제품 유형별(유제품 대체품, 육류 대체품), 유통 채널별(슈퍼마켓/하이퍼마켓, 전문점, 온라인 판매 채널), 지리적 범위 및 예측별 글로벌 식물성 식품 시장 규모

식물성 식품 시장 규모 및 예측

식물성 식품 시장 규모는 2022년에 91억 달러로 평가되었으며, 2030년까지 208억 달러에 도달할 것으로 예상되며, 2023년부터 2030년까지 CAGR 10.7%로 성장할 것입니다.

만성 라이프스타일 질환의 빈도 증가와 동물성 단백질에 대한 민감성은 시장 확장을 주도하는 주요 이유 중 하나입니다. 게다가, 채식주의 식습관에 대한 전 세계적 수용이 시장 확장을 촉진하고 있습니다. 동물 건강에 대한 소비자 지식이 증가하고 식품 사업에서 동물 학대가 예방됨에 따라, 식물성 식품 품목에 대한 전 세계적 추세가 있습니다. 그 결과 시장은 더욱 낙관적입니다. 글로벌 식물성 식품 시장 보고서는 시장에 대한 전체적인 평가를 제공합니다. 보고서는 시장에서 상당한 역할을 하는 주요 세그먼트, 추세, 추진 요인, 제약, 경쟁 환경 및 요소에 대한 포괄적인 분석을 제공합니다.

글로벌 식물성 식품 시장 정의

식물성 식품은 야채, 과일, 곡물, 콩, 견과류, 씨앗 및 기타 식물성 공급원과 같이 주로 식물에서 생산된 식품 및 식사를 말합니다. 이러한 식품은 동물 부산물이나 물질을 사용하지 않고 만들어집니다. 식물성 식단은 식물성 식품을 강조하는 반면 육류, 유제품, 계란 및 기타 동물성 영양소와 같은 동물성 식품의 사용을 피하거나 제한합니다.

식물성 식단은 건강 개선, 환경 문제, 동물 학대에 대한 윤리적 우려 및 장기적 생존 가능성을 포함한 다양한 이유로 인기를 얻었습니다. 식물성 식단을 섭취하는 사람들은 종종 과일, 채소, 통곡물 및 식물성 단백질의 소비를 늘리고 식단에서 동물성 제품을 제한하거나 제거하려고 시도합니다.

식물성 식품 옵션은 최근 몇 년 동안 기존 동물성 식품에 대한 새로운 식물성 대안이 개발되면서 극적으로 증가했습니다. 식물성 버거, 소시지, 유제품이 아닌 우유 및 비건 치즈는 식품 산업이 식물성 솔루션에 대한 증가하는 수요를 충족하기 위해 어떻게 적응했는지에 대한 몇 가지 예에 불과합니다. "식물성"이라는 단어는 다양한 환경에서 사용될 수 있으며 맥락에 따라 다소 다른 의미를 가질 수 있다는 점에 유의하는 것이 중요합니다. 전반적으로 식물성 식품은 식물성 원료에서 생성된 다양한 영양 및 지속 가능한 솔루션을 말합니다.

글로벌 식물성 식품 시장 개요

전 세계 소비자들은 인식 캠페인과 홍보의 형태로 다양한 정부 조치 덕분에 육류 과소비의 부정적인 결과에 대해 점점 더 인식하게 되었습니다. 과도한 육류 섭취는 고콜레스테롤, 혈당, 비만, 고혈압을 포함한 다양한 건강 문제를 유발하여 심장마비로 이어질 수 있습니다. Sudden Cardiac Arrest Foundation에 따르면 2020년 미국에서 병원 밖 심장마비(OHCA)가 356,000건 이상 발생할 것이며, 이 중 약 90%가 치명적일 것입니다.

소비자들은 훨씬 더 건강하고 영양가가 높은 비건 식품으로 점차 눈을 돌리고 있습니다. 채식주의 식단은 비만 위험 감소, 심장병 위험 감소, 혈압 감소, 2형 당뇨병 위험 감소 등 다양한 건강상의 이점을 제공합니다. 결과적으로 식물성 식품 시장은 예측 기간 내내 확대될 것입니다.

동물 학대에 대한 대중의 인식이 커지면서 시장이 확대될 것으로 예상됩니다. 최근 몇 년 동안 소비자들은 동물 학대에 대해 더욱 주의를 기울이고 있습니다. 매년 미국 내 많은 산업 농장의 닭들은 평소보다 최대 30배 더 많은 알을 낳아야 합니다. 반면에 많은 신생 송아지는 태어난 지 12시간 이내에 강제로 어미에게서 떼어내져 모유 수유를 시작합니다.

업계가 고객의 윤리적 견해를 이용하려고 시도하면서, 근본적인 과제는 다양한 시장 경쟁자들이 한 약속의 명확성입니다. 최근, 비건 제품이 동물성 원료로 오염되었다는 것에 대한 광범위한 미디어 토론이 있었습니다. 플랫 기반 상품은 고객의 신뢰를 유지하기 위해 견고한 규제 프레임워크가 필요합니다. 그렇지 않으면 예측 기간 내내 시장 성장이 방해를 받을 것입니다.

글로벌 식물성 식품 시장 세분화 분석

글로벌 식물성 식품 시장은 제품 유형, 유통 채널 및 지리적 위치에 따라 세분화됩니다.

제품 유형별 식물성 식품 시장

• 유제품 대체품
• 육류 대체품
• 기타

제품 유형에 따라 시장은 유제품 대체품, 육류 대체품 및 기타로 세분화됩니다. 2022년에는 유제품 대체품 부문이 식물성 식품 시장에서 가장 큰 비중을 차지할 것입니다. Medline Plus에 따르면, 3천만 명 이상의 미국인이 20세가 되기 전에 어느 정도의 락토오스 불내증을 겪고 있으며, 이것이 유제품 대체 식품 산업의 확장을 주도하는 주요 이유입니다.

요거트, 아이스크림, 치즈 및 이와 함께 제공되는 간식과 같은 다른 품목의 가용성이 용이해지면서 채식주의자로부터 고객의 관심이 멀어져 이 시장의 소비자 기반이 확대되었습니다. 제조업체는 또한 고객의 관심을 사로잡는 새로운 포장 옵션을 개발하고 있습니다. 이는 확실히 세그먼트 성장에 도움이 될 것입니다. 육류 대체 식품은 최근 몇 년 동안 동물 학대에 대한 고객의 인식이 커지면서 인기를 얻었습니다. 육류 대체 식품 카테고리는 예측 기간 동안 가장 빠른 속도로 성장할 것으로 예상됩니다.

유통 채널별 식물성 식품 시장

• 슈퍼마켓/하이퍼마켓
• 전문점
• 온라인 판매 채널
• 기타

유통 채널을 기준으로 시장은 슈퍼마켓/하이퍼마켓, 전문점, 온라인 판매 채널, 기타로 세분화됩니다. 하이퍼마켓/슈퍼마켓 카테고리가 식물성 식품 시장을 지배합니다. 이는 하이퍼마켓이 고객에게 동일한 시간과 장소에서 제공할 수 있는 광범위한 품목으로 인해 고객의 구매 경험이 더 편리하기 때문입니다. 게다가 사람들은 접근성, 제품 가용성, 쿠폰 및 할인 때문에 매장에서 구매하는 것을 선호합니다.

그러나 인터넷이 많은 국가의 교외와 시골 지역에 점점 더 널리 퍼지면서 온라인 판매 채널이 인기를 얻고 있습니다. 소비자는 집에서 편안하게 물건을 살 수 있으며, 밀레니얼 세대와 Z세대는 전통적인 방법보다 인터넷 쇼핑에 더 끌립니다. 월마트와 같은 많은 대형 유통 회사는 전 세계적으로 온라인 유통 채널에 상당한 투자를 했습니다. 온라인 판매 채널은 예측 기간 내내 더 빠른 속도로 성장할 것으로 예상됩니다.

지역별 식물성 식품 시장

• 북미
• 유럽
• 아시아 태평양
• 라틴 아메리카
• 중동 및 아프리카

지역 분석에 따르면 식물성 식품 시장은 북미, 유럽, 아시아 태평양, 라틴 아메리카, 중동 및 아프리카로 분류됩니다. 북미는 많은 비중으로 식물성 식품 시장을 이끌었습니다. 이는 식품 사업에서 동물 학대에 대한 우려가 증가하고 환경에 해로운 영향을 미치는 것과 같은 원인 때문입니다. 또한 미국에는 락토오스 불내증 인구가 많아 대체 유제품에 대한 수요가 증가합니다.

Cal-Maine Foods, Inc.는 식물성 대체 식품에 대한 수요 증가로 인해 2019년에 7,500만 달러 이상의 손실을 보고했습니다. 그러나 아시아 태평양 지역은 소비자 건강 의식 증가로 인해 예측 기간 동안 더 빠른 CAGR로 발전할 것으로 예상됩니다.

주요 참여자

"글로벌 식물성 식품 시장" 연구 보고서는 글로벌 시장에 중점을 두고 귀중한 통찰력을 제공합니다. 시장의 주요 기업은 다음과 같습니다. Kerry Group Plc, Glanbia plc., CytoSport, Inc., Now Health Group, Inc., Nutiva Inc., Danone SA, MusclePharm Corporation, The Simply Good Food Co, Iovate Health Sciences International Inc., The Nature's Bounty Co., Reliance Vitamin Company, Inc., Herbalife Nutrition, Inc.

또한 당사의 시장 분석에는 이러한 주요 기업에 전념한 섹션이 포함되어 있으며, 여기에서 분석가는 모든 주요 기업의 재무 제표에 대한 통찰력과 제품 벤치마킹 및 SWOT 분석을 제공합니다. 경쟁 환경 섹션에는 또한 위에 언급된 글로벌 플레이어의 주요 개발 전략, 시장 점유율 및 시장 순위 분석이 포함됩니다.

주요 개발

• 2019년, 버거 혁신에 중점을 둔 호주 레스토랑 사업체인 Grill'd는 식물성 버거에 대한 수요 증가에 대응하여 Beyond Burger라는 식물성 버거를 만들었습니다.
• 2019년 4월, 영국의 식품 회사인 Linda McCartney Foods는 완두콩 단백질로 구성된 고기 없는 소시지를 출시했습니다. 같은 달, 식물성 요리만을 제공하는 미국에 있는 레스토랑 회사인 Veggie Grill은 전국에 50개의 새로운 매장을 건설할 계획이라고 발표했습니다.

Ace Matrix 분석

보고서에 제공된 Ace Matrix는 서비스 기능 및 혁신, 확장성, 서비스 혁신, 산업 적용 범위, 산업 도달 범위 및 성장 로드맵과 같은 다양한 요소를 기반으로 이러한 회사에 대한 순위를 제공하므로 이 산업에 참여하는 주요 플레이어가 어떻게 수행하고 있는지 이해하는 데 도움이 됩니다. 이러한 요인을 바탕으로 우리는 회사를 활동적, 최첨단, 신흥, 혁신가의 네 가지 범주로 분류합니다.

시장 매력성

제공된 시장 매력성의 이미지는 글로벌 식물성 식품 시장에서 주요 선도 지역에 대한 정보를 얻는 데 도움이 될 것입니다. 우리는 주어진 지역에서 산업 성장을 주도하는 주요 영향 요인을 다룹니다.

포터의 5가지 힘

제공된 이미지는 포터의 5가지 힘 프레임워크에 대한 정보를 얻는 데 도움이 될 것이며, 경쟁자의 행동과 해당 산업에서 플레이어의 전략적 위치를 이해하기 위한 청사진을 제공합니다. 포터의 5가지 힘 모델은 글로벌 식물성 식품 시장의 경쟁 환경을 평가하고, 특정 부문의 매력을 측정하고, 투자 가능성을 평가하는 데 사용할 수 있습니다.

보고서 범위

인기 보고서

시장 조사의 조사 방법론