2024-2031년 양조 재료 시장 형태별(액상 및 건조 형태), 제품 유형별(곡물, 맥아 추출물, 효모 및 맥주 첨가물) 및 지역별

양조 재료 시장 평가 – 2024-2031

양조 재료 시장은 몇 가지 주요 요인으로 인해 수요가 증가하고 있습니다. 수제 맥주의 인기가 높아짐에 따라 고품질 양조 구성 요소에 대한 필요성이 증가하고 있습니다. 수제 양조장은 끊임없이 새로운 맛과 스타일을 실험하고 있으며, 이로 인해 특수 맥아, 홉, 효모 및 보조제에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 또한 소비자들이 건강을 더 의식하게 되면서 유기농 및 천연 양조 재료에 대한 수요가 증가하면서 시장이 2023년에 37566.61백만 달러의 매출을 넘어 2031년까지 약 64594.7백만 달러의 가치를 달성할 수 있게 되면서 시장이 더욱 확대되고 있습니다.

글로벌 맥주 사업은 중국, 인도, 브라질과 같은 신흥 경제권에서 특히 발전하고 있으며, 이로 인해 양조 재료에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 이러한 국가에서는 맥주 소비가 증가하고 있으며, 이로 인해 양조장 수가 늘어나는 것을 지원하기 위한 원자재에 대한 수요가 커지고 있습니다. 또한 양조 공정의 기술적 발전과 양조장에서 자동화 및 디지털화를 점점 더 많이 도입함에 따라 양조업체는 생산 공정을 최적화하고 제품 품질을 개선하여 시장이 2024년부터 2031년까지 연평균 성장률 7.01%로 성장하도록 노력함에 따라 양조 재료에 대한 수요가 증가하고 있습니다.

양조 재료 시장정의/개요

양조 재료는 맥주 생산에 사용되는 원료입니다. 맥아 곡물(보리, 밀, 호밀 등), 홉, 효모, 물, 그리고 때때로 과일, 향신료, 허브가 첨가됩니다. 각 성분은 최종 제품의 풍미, 향, 색상, 입맛에 영향을 미치기 때문에 양조 과정에서 중요합니다.

다양한 음료 생산에 필수적인 양조 재료는 알코올 음료 외에도 광범위한 용도로 사용됩니다. 맥아 또는 비맥아 보리는 발효를 위한 당을 제공할 뿐만 아니라 빵과 수프의 질감과 본체를 개선합니다. 맥주에서 쓴맛과 향으로 알려진 홉은 약초에서 항균 기능을 가지고 있으며 짭짤한 식사에서 다양한 풍미를 제공합니다. 발효의 원동력인 효모는 베이킹에서 반죽을 개선하고 소스에서 우마미 프로필을 향상시킵니다. 종종 잊히는 물은 수많은 주입, 수프, 스튜의 기초가 되며 요리에서 풍미의 균형을 유지하는 데 중요합니다. 각 응용 프로그램에서 양조 재료는 다양한 자연을 강화하는 요리의 즐거움을 보여줍니다.

크래프트 양조업체의 출현과 독특하고 실험적인 맥주 품종에 대한 필요성으로 인해 특수 맥아, 아로마 홉 및 혁신적인 효모 균주가 점점 더 인기를 얻고 있습니다. 사람들이 건강을 의식하게 되면서 유기농 및 천연 양조 구성 요소에 대한 수요가 커지고 있습니다. 양조업체는 귀리, 스펠트 및 퀴노아와 같은 대체 곡물을 사용하여 글루텐이 없고 더 건강한 맥주 옵션을 제공하고 있습니다. 또한 생명공학과 유전자 조작의 발전으로 맥주에 특정한 풍미와 향을 부여하고 발효 효율성과 맥주의 유통기한을 개선할 수 있는 유전자 조작 효모와 홉이 탄생하면서 양조 산업이 변모할 것으로 예상됩니다.

저알코올 또는 무알코올 맥주에 대한 수요 증가가 양조 재료 시장을 어떻게 주도할까요?

저알코올 또는 무알코올 맥주에 대한 수요가 증가하면서 양조 재료 시장이 크게 확장될 것으로 예상됩니다. 소비자들이 건강을 더 의식하고 대체 음료 옵션을 찾으면서 일반 맥주와 동일한 풍미와 감각적 경험을 제공하지만 알코올 함량이 적은 무알코올 또는 저알코올 맥주에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 이러한 추세로 인해 양조장에서는 알코올 수치가 낮으면서도 맛있고 풍부한 맥주를 생산할 수 있는 양조 구성 요소에 투자하고 있습니다.

이러한 수요를 충족하기 위해 양조장에서는 알코올 함량을 크게 높이지 않고도 맥주의 풍미, 향, 식감을 향상시킬 수 있는 특수 맥아, 홉, 효모와 같은 양조 구성 요소를 사용하고 있습니다. 카라멜과 로스트 맥아와 같은 특수 맥아는 알코올 함량을 높이지 않고 맥주에 단맛, 색상, 바디를 더할 수 있으며, 아로마 홉은 풍부하고 깊은 맛을 제공할 수 있습니다. 더욱이 양조업체는 발효 중에 알코올을 덜 생성하는 특정 효모 균주를 점점 더 많이 사용하여 독특한 풍미 특성을 가진 저알코올 맥주를 개발하고 있습니다.

앞으로 저알코올 또는 무알코올 맥주에 대한 수요가 증가함에 따라 양조 재료 시장에서 더 많은 혁신이 촉진될 것으로 예상됩니다. 양조업체는 변화하는 소비자 취향에 어필하는 맛있고 저알코올 맥주를 만들기 위해 새로운 재료와 양조 절차를 계속 실험할 것입니다. 여기에는 풍미와 향 프로필이 개선된 저알코올 맥주를 생산하도록 특별히 제형화된 새로운 특수 맥아, 홉 및 효모 균주의 생성이 포함됩니다. 전반적으로 저알코올 맥주 시장이 상승함에 따라 양조장과 양조 재료 공급업체는 변화하는 소비자 습관을 활용하고 산업 성장을 촉진할 수 있는 상당한 잠재력을 제공합니다.

맥주 산업의 엄격한 규정이 양조 재료 시장에 어떤 방해가 될까요?

엄격한 맥주 산업 규칙은 다양한 방식으로 양조 구성 요소 시장에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다. 이러한 법률의 주목할 만한 결과 중 하나는 특정 양조 재료 사용에 대한 제한입니다. 규제 기관은 종종 제품 안전과 일관성을 유지하기 위해 맥주 생산에 사용할 수 있는 물질의 종류와 양을 제한합니다. 예를 들어, 규칙은 맥주에서 특정 첨가물, 방부제 및 향료의 사용을 제한하여 양조업체가 새로운 재료를 개발하고 실험할 수 있는 능력을 제한할 수 있습니다.

엄격한 규정은 양조 재료 조달 비용과 복잡성을 증가시킬 수 있습니다. 양조장은 맥주 제조, 라벨링 및 마케팅을 제어하는 다양한 규정을 따라야 하며 이는 지역마다 크게 다를 수 있습니다. 양조장은 규정 준수를 위해 추가적인 품질 관리 조치와 문서화에 투자해야 할 수 있으며, 이는 생산 비용을 증가시킬 것입니다. 또한 규제 변경이나 업그레이드로 인해 양조장에서 맥주 레시피를 재구성하거나 재료 공급업체를 전환하여 비용과 물류 문제가 증가할 수 있습니다.

엄격한 규제는 신규 양조장과 재료 공급업체의 진입 장벽을 만들어 시장에서의 경쟁과 혁신을 제한할 수 있습니다. 복잡하고 비용이 많이 드는 규제 기준을 준수하는 것은 특히 중소 규모 양조장과 재료 공급업체에게 어려울 수 있으며, 이로 인해 성장과 확장이 방해받을 수 있습니다. 이러한 경쟁과 혁신의 부족은 결국 시장에서 양조 재료의 범위와 품질을 제한하여 양조 산업의 전반적인 성장과 발전을 방해할 수 있습니다. 결과적으로 양조 구성 요소 시장에서 혁신과 성장을 방해하지 않도록 신중하게 관리해야 하므로 제품 안전과 소비자 보호를 보장하기 위한 규칙이 필요합니다.

범주별 통찰력

더 나은 유통기한이 Dry Form 세그먼트를 어떻게 주도할까요?

Dry Form은 예상 기간 내내 시장을 지배할 것으로 예상되는 액상 맥아 추출물보다 유통기한이 깁니다. DME는 약 2%의 수분 함량으로 변질 및 어두워짐에 덜 민감하여 양조 재료를 장기간 보관하려는 양조업체에 탁월한 선택입니다. 양조업체는 DME의 장기 보관 수명 덕분에 부패 또는 풍미 및 색상 저하의 위험을 없애 고품질 맥아 추출물을 꾸준히 공급할 수 있습니다.

DME의 긴 보관 수명 덕분에 양조업체는 대량으로 구매하여 재료 구매 빈도를 줄이고 잠재적으로 전체 생산 비용을 절감할 수 있습니다. 양조업체는 DME를 비축함으로써 규모의 경제를 활용하고 공급업체와 더 나은 가격을 협상할 수 있습니다. 더욱이 DME의 긴 보관 수명 덕분에 양조업체는 재료가 사용되기 전에 만료될까봐 두려워하지 않고 대체 레시피와 양조 절차를 실험할 수 있어 양조 과정에서 혁신과 창의성을 장려합니다.

분말 형태의 DME는 정확한 증분으로 측정하고 적용하기 쉽기 때문에 액상 맥아 추출물보다 실용적인 이점이 있습니다. 양조업체는 디지털 저울을 사용하여 단시간 내에 DME를 적절히 측정하여 양조 과정을 정확하게 제어하고 올바른 목표 중력을 달성할 수 있습니다. DME의 측정 및 사용 편의성은 프라이밍, 레시피 보충 및 중력 변경을 포함한 다양한 양조 응용 분야에서 유연한 구성 요소로, 양조 재료 시장의 건조 형태 부분에 대한 수요를 촉진합니다.

크래프트 맥주와 홈 양조에 대한 관심이 유형 세그먼트를 주도할까요?

크래프트 맥주와 홈 양조에 대한 관심이 증가함에 따라 맥아 추출물 세그먼트가 지배적일 것으로 예상됩니다. 맥아 보리에서 생성된 맥아 추출물은 맥주 생산에 중요한 성분으로, 전문 및 아마추어 양조업체에게 일반 맥아 보리보다 실용적이고 사용하기 쉬운 대안을 제공합니다. 특히 홈 브루어는 맥아 추출물의 간편함과 시간 절약 이점을 중시하는데, 맥아당화 및 여과 공정이 필요 없기 때문에 적은 장비와 기술로 고품질 맥주를 제조할 수 있습니다.

전 세계적으로 수제 맥주 운동이 인기를 얻고 소비자들이 더욱 독특하고 맛있는 맥주 옵션을 찾으면서 맥아 추출물에 대한 수요가 크게 증가할 것으로 예상됩니다. 수제 맥주 양조업체는 일관된 고품질과 완성된 맥주의 원하는 풍미와 색상을 개선하는 능력 때문에 맥아 추출물을 존중합니다. 게다가 맥주 팬들에게 오락과 창의성의 출구로서 홈 브루잉이 인기를 얻으면서 맥아 추출물에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 맥아 추출물은 다양한 맥주 스타일과 레시피를 실험하기에 사용하기 쉽고 신뢰할 수 있는 양조 구성 요소이기 때문입니다.

게다가 맥아 추출물의 편의성과 다재다능함은 양조 산업 공급망의 중요한 구성 요소입니다. 전문 양조업자와 가정 양조업자 모두를 위한 맥아 추출물은 수제 맥주와 가정 양조에 대한 글로벌 수요 증가에 맞춰 고품질 양조 재료의 가용성을 보장하는 데 중요한 역할을 합니다. 수제 맥주와 가정 양조에 대한 소비자의 관심이 커짐에 따라 맥아 추출물 세그먼트는 양조 재료 시장의 전반적인 확장에 기여하면서 꾸준히 증가할 것으로 예상됩니다.

양조 재료 시장 보고서 방법론에 대한 접근

국가/지역별 통찰력

이 지역의 풍부한 양조 유산과 문화적 중요성이 유럽 시장을 어떻게 주도할까요?

유럽에서 맥주를 마시는 것의 풍부한 양조 유산과 문화적 관련성은 이 지역의 양조 재료 산업 성장에 상당히 기여합니다. 맥주는 유럽에서 길고 빛나는 역사를 가지고 있으며, 여러 국가에서 수세기 된 양조 관행과 유명한 맥주 스타일을 보존하고 있습니다. 맥주는 유럽에서 중요한 문화적 의미를 지니고 있으며, 사회적 모임, 축제, 전통 축제와 자주 연관됩니다. 맥주 소비에 대한 이러한 문화적 친화성으로 인해 이 지역 전역에서 고품질 양조 재료에 대한 강력하고 장기적인 수요가 발생했습니다.

또한 유럽의 양조 유산은 맥주 사업에서 혁신과 창의성의 환경을 조성하여 다양하고 고품질의 양조 재료에 대한 수요가 증가했습니다. 이러한 품질과 진정성에 대한 강조로 인해 양조업체가 복잡한 맛과 향이 있는 맥주를 생산하는 데 도움이 될 수 있는 특수 맥아, 홉, 효모 및 기타 양조 첨가제에 대한 수요가 증가했습니다.

유럽의 풍부한 양조 유산은 이 지역의 수제 맥주 산업에 활력을 불어넣는 데 도움이 되었습니다. 소비자는 점점 더 독특하고 전통적인 맥주 옵션을 찾고 있으며, 이로 인해 수제 맥주와 특수 음료에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 맥주 소비에 대한 이 지역의 문화적 친화성과 결합된 이러한 소비자 수요 증가로 인해 유럽 전역에서 양조 재료에 대한 강력한 시장이 형성되었습니다. 결과적으로 재료 공급업체와 양조장 모두 유럽 고객의 변화하는 수요와 취향에 맞춰 혁신, 품질, 지속 가능성에 투자하고 있으며, 이 지역의 양조 재료 시장 성장을 가속화하고 있습니다.

맥주 수요 증가가 아시아 태평양 지역을 활성화할까요?

아시아 태평양 지역의 양조 재료 시장은 경제 성장, 음주 문화 변화, 구매력 증가로 인해 맥주 수요가 증가함에 따라 상당히 발전할 것으로 예상됩니다. 인도와 중국과 같은 국가가 급속한 경제 개발과 도시화를 거치면서 알코올 음료에 대한 음주 습관이 눈에 띄게 바뀌었습니다. 맥주 수요의 급증은 양조 구성 요소에 대한 수요를 증가시켜 이 지역 전체의 대형 양조장과 수제 양조장의 확장을 촉진하고 있습니다.

아시아 태평양 지역의 엄청나고 증가하는 인구는 양조장과 양조 재료 회사에 상당한 기회를 제공합니다. 맥주 시장은 이미 규모가 크지만 맥주 제조업체와 양조 재료 사업체가 아직 완전히 침투하지 못한 인구 밀도가 높은 지역이 여전히 있습니다. 그 결과, 이 지역에서는 성장과 확장을 위한 엄청난 여지가 있습니다. 인도와 같은 국가에서 최근 수많은 수제 양조장이 성장하면서 아시아 태평양 지역에서 양조 재료에 대한 수요가 증가하고 있습니다.

또한 다양한 맛과 알코올 함량(ABV)을 가진 독특한 맥주에 대한 수요가 아시아 태평양 양조 재료 시장을 앞으로 나아가게 하고 있습니다. 소비자들은 독특한 맛과 더 높은 알코올 함량을 가진 수제 맥주와 같은 독특하고 창의적인 맥주 옵션을 점점 더 찾고 있습니다. 이러한 추세는 소비자의 구매력 증가와 베트남과 한국과 같은 국가에서 수제 맥주 문화의 인기 증가로 인해 촉진되었습니다. 결과적으로 아시아 태평양 지역은 앞으로도 큰 개발 잠재력이 있는 양조 재료의 주요 시장으로 남을 것으로 예상됩니다.

경쟁 환경

양조 재료 시장은 역동적이고 경쟁적인 공간으로, 시장 점유율을 놓고 경쟁하는 다양한 업체가 특징입니다. 이러한 업체는 협업, 합병, 인수 및 정치적 지원과 같은 전략적 계획을 채택하여 입지를 굳건히 하려고 노력하고 있습니다. 이러한 조직은 다양한 지역의 방대한 인구에게 서비스하기 위해 제품 라인을 혁신하는 데 중점을 두고 있습니다.

양조 재료 시장에서 활동하는 주요 업체는 다음과 같습니다.

Cargill,Incorporated, Crisp Malting Group, Briss Malt & Ingredients Co., Muntons plc, Malteurop Groupe, Weyermann® Specialty Malts, Dingemans, Thomas Fawcett & Sons Ltd, Castle Malting, BSG CraftBrewing, Simpsons Malt Limited, Rahr Corporation, Great Western Malting Co., Bairds Malt Ltd., Patagonia Malt SA

최신 개발

• Angel Yeast Co Ltd.는 2021년 5월에 연간 생산량이 150,000톤인 효모 추출물을 위한 친환경 제조 프로젝트를 만들 계획입니다.
• Boortmalt는 2021년 4월에 사우스오스트레일리아(SA) 캐번에 있는 맥아 제조 시설을 재개하여 증가하는 수요를 충족하기 위해 맥아 생산을 강화했습니다.

보고서 범위

분류별 양조 성분 시장

형태

• 액상 형태
• 건조 형태

제품 유형

• 곡물
• 맥아 추출물
• 효모 및 맥주 첨가물

지역

• 북부 아메리카
• 유럽
• 아시아 태평양
• 남아메리카
• 중동 및 아프리카

시장 조사의 조사 방법론

조사 방법론 및 조사 연구의 다른 측면에 대해 자세히 알아보려면 당사에 문의해 주십시오.

이 보고서를 구매해야 하는 이유

경제적 요인과 비경제적 요인을 모두 포함하는 세분화를 기반으로 한 시장의 정성적 및 정량적 분석 각 세그먼트 및 하위 세그먼트에 대한 시장 가치(10억 달러) 데이터 제공 가장 빠른 성장을 목격하고 시장을 지배할 것으로 예상되는 지역 및 세그먼트를 나타냄 해당 지역의 제품/서비스 소비를 강조하고 각 지역 내 시장에 영향을 미치는 요소를 나타내는 지역별 분석 주요 기업의 시장 순위, 새로운 서비스/제품 출시, 파트너십, 사업 확장 및 지난 5년 동안의 회사 인수를 통합한 경쟁 환경 회사 개요, 회사 통찰력, 제품 벤치마킹 및 주요 시장 참여자에 대한 SWOT 분석으로 구성된 광범위한 회사 프로필 현재 최근의 개발 사항과 관련된 산업의 미래 시장 전망에는 성장 기회와 원동력, 신흥 지역과 선진 지역의 과제와 제약이 포함됩니다. 포터의 5가지 힘 분석을 통해 다양한 관점에서 시장에 대한 심층 분석을 포함합니다. 가치 사슬 시장 역학 시나리오를 통해 시장에 대한 통찰력을 제공하고 향후 몇 년 동안 시장의 성장 기회를 제공합니다. 판매 후 6개월 동안 분석가 지원을 제공합니다.

보고서 사용자 정의

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