출처별(식물성, 동물성), 유형별(포화지방, 불포화지방, 트랜스지방), 응용 분야별(식품 산업, 산업용, 사료 산업), 지리적 범위 및 예측별 글로벌 지방 및 오일 시장

지방 및 오일 시장 규모 및 예측

지방 및 오일 시장 규모는 2024년에 2,715억 달러로 평가되었으며, 2031년까지 3,676억 4,000만 달러에 도달할 것으로 예상되며, 2024년부터 2031년까지 CAGR 4.26%로 성장할 것입니다.

• 지방 및 오일은 식물과 동물 모두에서 발견되는 필수 거대 영양소인 지질의 한 종류입니다. 이들은 글리세롤에 의해 연결된 세 개의 지방산 사슬로 구성된 트리글리세리드로 화학적으로 형성됩니다. 지방은 일반적으로 실온에서 고체이며 대부분 버터와 라드와 같은 동물성 원료에서 공급되는 반면, 오일은 실온에서 액체이며 일반적으로 올리브 오일과 해바라기 오일과 같은 식물에서 얻습니다.
• 지방과 오일은 농축된 에너지원을 공급하고 지용성 비타민(A, D, E, K)의 흡수를 돕고 세포막의 형성과 기능에 기여하는 등 신체에서 중요한 역할을 합니다. 또한 지방과 오일은 풍미, 질감, 포만감을 개선하기 때문에 요리와 식품 준비에 유용합니다.
• 지방과 오일의 미래는 기존 및 새로운 응용 분야에 대한 글로벌 수요가 증가함에 따라 상당히 확장되고 다양화될 것으로 예상됩니다. 식습관이 더 건강하고 지속 가능한 옵션으로 이동함에 따라 식품 부문은 올리브, 아보카도, 코코넛 오일과 같은 식물성 오일의 사용이 증가하고 건강상의 이점을 위해 오메가-3가 풍부한 공급원에 대한 강조가 더 커질 것으로 예상됩니다. 또한 바이오연료, 화장품, 의약품과 같은 비식품 부문은 재생 가능하고 생분해성이 있는 특성으로 인해 지방과 오일의 사용이 증가할 것으로 예상됩니다.

글로벌 지방 및 오일 시장 역학

글로벌 지방 및 오일 시장을 형성하는 주요 시장 역학은 다음과 같습니다.

주요 시장 동인

• 인구 증가 및 도시화 세계 인구가 증가함에 따라 지방 및 오일과 같은 식품에 대한 수요도 증가합니다. 도시화의 결과로 식단 패턴이 변화하고 있으며, 지방과 오일이 많이 함유된 가공식품과 편의식품에 대한 선호도가 높아지고 있습니다.
• 가처분 소득 증가 특히 신흥국에서 가처분 소득이 증가함에 따라 지방과 오일이 많이 함유된 식품을 포함한 광범위한 식품 소비가 증가합니다. 소득이 높은 고객은 프리미엄 및 특수 오일을 구매할 가능성이 더 높습니다.
• 식단 선호도 변화 올리브 오일, 아보카도 오일 및 기타 식물성 오일과 같은 건강한 식습관과 건강한 지방과 오일 섭취에 대한 추세가 증가하고 있습니다. 이러한 추세는 향상된 건강 지식과 라이프스타일 관련 장애를 피하려는 욕구에서 비롯됩니다.
• 식품 및 음료 산업 확장 식품 및 음료 산업은 지방과 오일을 많이 소비합니다. 패스트푸드 체인점, 베이커리, 제과점, 즉석식품을 포함하는 이 부문의 발전은 다양한 유형의 지방과 오일에 대한 수요를 자극합니다.

주요 과제

• 건강 문제소비자들은 특정 지방과 오일, 특히 포화지방이나 트랜스지방이 많은 지방과 오일을 섭취하는 것과 관련된 건강 위험을 점점 더 인식하고 있습니다. 건강을 의식하는 소비자들은 대체품을 선택하거나 특정 지방과 오일이 포함된 품목의 사용을 제한할 수 있으며, 이는 수요와 시장 역학에 변화를 일으킬 수 있습니다.
• 규제 변경 지방과 오일의 생산, 라벨링 및 마케팅을 규제하는 규정은 시장에 영향을 미칠 수 있습니다. 건강 관련 주장, 라벨링 요구 사항 및 식품 안전 기준을 규정하는 규칙의 변경으로 인해 기업은 제품을 재구성하거나 마케팅 전략을 수정해야 할 수 있으며, 이로 인해 추가 비용과 규정 준수 문제가 발생할 수 있습니다.
• 공급망 중단 작물 실패, 운송 문제, 무역 갈등과 같은 지방 및 오일 공급망의 중단은 원자재 가용성과 비용에 영향을 미칠 수 있습니다. 공급망 중단은 부족, 재고 축적 또는 대체 공급원에 대한 의존을 초래하여 시장 안정성과 수익성을 손상시킬 수 있습니다.
• 지속 가능성 및 환경 문제 지방 및 오일 사업은 예를 들어 삼림 벌채, 서식지 손상 및 팜유 추출로 인한 온실 가스 배출을 포함한 환경 영향에 대한 조사를 받고 있습니다. 지방 및 오일 부문의 기업은 지속 가능한 조달 기술을 채택하고 환경 발자국을 줄이려는 고객 및 규제 기관의 압력이 커지고 있습니다.

주요 추세

• 건강 및 웰빙 소비자는 건강과 웰빙을 점점 더 우선시하고 있으며, 이로 인해 건강한 지방 및 오일에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 여기에는 올리브 오일, 아보카도 오일, 생선 오일과 같은 오메가-3가 풍부한 오일과 같이 불포화 지방 함량이 높은 오일이 포함됩니다. 동물성 지방의 대안으로 식물성 오일에 대한 관심도 커지고 있습니다.
• 지속 가능한 조달 환경 및 윤리적 문제로 인해 책임감 있게 얻은 지방 및 오일에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 소비자는 팜 오일의 경우 RSPO(Roundtable on Sustainable Palm Oil) 인증을 받았고, 코코넛 오일의 경우 공정 무역 인증을 받았는데, 이는 생산 기술이 환경적, 사회적으로 책임감이 있음을 보장합니다.
• 기능성 및 특수 오일 기본 영양 이상의 기능적 이점을 제공하는 특수 오일에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 여기에는 비타민, 항산화제 또는 기타 생물학적 활성 성분이 강화된 오일과 MCT 오일 또는 대마씨 오일과 같이 특정 요리 또는 건강 증진 품질이 있는 오일이 포함됩니다.
• 식물성 대체 식품 식물성 식단과 채식주의의 인기는 버터와 라드와 같은 동물성 지방에 대한 식물성 대체 식품에 대한 수요를 촉진하고 있습니다. 대두, 해바라기, 코코넛과 같은 기름에서 추출한 식물성 스프레드, 마가린, 쇼트닝이 점점 더 인기를 얻고 있습니다.

글로벌 지방 및 오일 시장, 지역 분석

다음은 글로벌 지방 및 오일에 대한 보다 자세한 지역 분석입니다. 시장

북미

• 북미, 특히 미국과 캐나다는 방대한 농업 자원을 보유하고 있으며 대두, 옥수수, 카놀라와 같은 필수 유지 작물의 주요 생산지입니다. 이러한 작물은 대두 및 카놀라유와 같은 식물성 오일을 제조하는 데 필요합니다. 첨단 농업 기술과 관행은 이 지역의 작물 수확량과 오일 추출 효율성을 높입니다. 생명공학, 정밀 농업 및 지속 가능한 농업의 혁신은 생산성을 높입니다.
• 북미의 지방 및 오일 생산, 가공 및 유통은 잘 개발된 인프라로 지원됩니다. 여기에는 최첨단 분쇄 및 정제 시설, 신뢰할 수 있는 운송 네트워크 및 충분한 저장 용량이 포함됩니다. 북미의 광범위하고 광범위한 식품 사업은 다양한 지방 및 오일에 대한 높은 수요를 창출합니다. 이러한 제품은 식품 가공, 레스토랑 및 가정 요리에 널리 사용됩니다. 가공 식품과 편의 식품의 인기는 수요를 더욱 끌어올립니다.
• 건강과 영양에 대한 소비자의 이해도가 높아지면서 올리브 오일, 아보카도 오일 및 기타 불포화 지방이 풍부한 오일과 같은 건강한 오일에 대한 수요가 늘어납니다. 북미 시장은 이러한 추세에 빠르게 대응하여 혁신과 제품 다양성을 촉진합니다. 북미의 높은 가처분 소득과 소비자 구매력으로 인해 기본 및 고급 지방과 오일의 소비가 증가했습니다. 이 지역의 소비자는 고품질 및 특수 오일 제품에 대해 더 많은 비용을 지불할 의향이 있습니다.
• 또한 북미의 규제 환경은 지방과 오일의 생산 및 판매를 장려합니다. 규제는 식품 안전과 품질을 보장하여 고객의 신뢰와 시장 안정성을 유지합니다. 북미는 지방과 오일의 주요 수출국입니다. 잉여 생산 능력 덕분에 이 지역은 전 세계 시장에 공급할 수 있으므로 글로벌 지배력을 확립할 수 있습니다. 여기에는 대두유, 옥수수유 및 기타 식물성 오일의 수출이 포함됩니다.
• 또한 R&D에 대한 투자는 제품 구성, 가공 기술 및 지속 가능한 관행에 대한 지속적인 혁신으로 이어집니다. 이러한 노력을 통해 북미 기업은 경쟁력을 유지하고 국내외에서 변화하는 소비자 수요를 충족할 수 있습니다. 북미에서는 지속 가능한 생산 관행이 점점 더 중요해지고 있습니다. 여기에는 생태 친화적 농업 관행 채택, 지속 가능한 조달 인증 획득, 재생 가능 및 바이오 기반 오일 개발이 포함됩니다.

아시아 태평양

• 아시아 태평양 지역은 중국과 인도를 중심으로 규모가 크고 빠르게 확장되는 인구로 유명합니다. 소득 증가와 급속한 도시화로 인해 식습관이 변화하고 있으며, 이로 인해 집에서 요리하거나 가공 식품에 지방과 오일을 더 많이 사용합니다. 아시아 태평양의 경제 확장과 도시화로 인해 가공, 튀김, 편의 식품의 소비 증가와 같은 식습관이 발생하고 있습니다. 이러한 변화는 팜유, 대두유, 식물성 오일 블렌드를 포함하여 식품 가공에 사용되는 오일과 지방에 대한 수요를 증가시키고 있습니다.
• 아시아 태평양 지역의 소득이 증가함에 따라 소비자들은 육류, 유제품, 가공 식품 섭취 증가와 같은 보다 부유한 라이프스타일과 영양 습관을 받아들이고 있습니다. 이로 인해 버터와 기와 같은 동물성 지방과 서양 요리와 종종 연관되는 올리브 오일과 아보카도 오일과 같은 특수 오일에 대한 수요가 증가했습니다.
• 아시아 태평양 국가의 식품 가공 부문은 도시화, 라이프스타일 변화, 편리한 식품에 대한 소비자 수요 증가에 힘입어 빠르게 발전하고 있습니다. 이러한 발전은 간식, 제빵류, 바로 먹을 수 있는 식사를 포함한 광범위한 가공 식품의 성분으로서 지방과 오일에 대한 수요를 증가시킬 것입니다. 아시아 태평양 지역의 소비자들은 건강과 웰빙에 대한 지식이 증가함에 따라 전통적인 지방과 오일에 대한 보다 건강한 대안을 찾고 있습니다. 여기에는 올리브유와 카놀라유와 같은 불포화 지방이 풍부한 오일과 코코넛유와 아보카도유와 같은 영양가가 더 높은 것으로 여겨지는 특수 오일이 포함됩니다.
• 건강과 고령화에 대한 우려로 인해 아시아 태평양 지역에서 기능성 식품과 성분에 대한 관심이 증가하고 있습니다. 오메가-3 지방산, 비타민, 항산화제 및 기타 생물학적 활성 성분이 가득한 기능성 오일과 지방은 고객이 추가적인 건강상의 이점이 있는 제품을 찾으면서 점점 더 인기를 얻고 있습니다. 정부 정책과 규정은 아시아 태평양 지방과 오일 시장에 상당한 영향을 미칩니다.
• 환경 및 윤리적 우려로 인해 아시아 태평양 지역에서 지속 가능하게 유래된 지방과 오일에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 소비자는 생산 공정이 생태적으로 양성이고 사회적으로 윤리적임을 보장하는 RSPO(지속 가능한 팜유에 대한 원탁 회의) 및 공정 무역과 같은 인증을 받은 품목을 점점 더 찾고 있습니다. 이러한 경향은 팜유의 대량 생산국인 인도네시아와 말레이시아와 같은 국가에서 특히 두드러진다.

글로벌 지방 및 오일 시장세분화 분석

글로벌 지방 및 오일 시장은 출처, 유형, 응용 분야 및 지리적 위치를 기준으로 세분화된다.

출처별 지방 및 오일 시장

• 식물성
• 동물성

출처를 기준으로 글로벌 지방 및 오일 시장은 식물성 및 동물성으로 세분화된다. 식물성 성분이 지배적이며 빠르게 확장되고 있다. 소비자들이 동물성 제품과 관련된 건강 및 환경적 위험을 더 잘 알게 되면서 식물성 지방 및 오일에 대한 수요가 증가하고 있다. 비건주의, 채식주의, 플렉시테리언을 포함한 증가하는 추세는 다양한 식품 및 비식품 용도에서 식물성 대체 식품에 대한 수요를 증가시키고 있습니다.

유형별 지방 및 오일 시장

• 포화 지방
• 불포화 지방
• 트랜스 지방

유형에 따라 글로벌 지방 및 오일 시장은 포화 지방, 불포화 지방, 트랜스 지방으로 세분화됩니다. 불포화 지방은 다양한 식이 응용 분야에서 주장되는 건강상의 이점과 적응성 때문에 시장을 지배합니다. 올리브 오일, 대두유, 아보카도는 모두 단일 불포화 지방과 다중 불포화 지방을 포함하는 불포화 지방의 공급원입니다. 또한 불포화 지방 부문의 급속한 성장은 심장 건강, 체중 관리 및 질병 예방에 대한 우려로 인해 건강한 식습관에 대한 소비자 선호도가 변화함에 따라 촉진되고 있습니다.

응용 분야별 지방 및 오일 시장

• 식품 산업
• 산업용
• 사료 산업

응용 분야를 기준으로 글로벌 지방 및 오일 시장은 식품 산업, 산업용, 사료 산업으로 세분화됩니다. 식품 부문 부문은 식용유, 마가린, 과자 및 가공 식품과 같은 식품 제조에서 지방과 오일이 널리 사용되기 때문에 지배적입니다. 인구 증가, 변화하는 식단 선호도, 편의식에 대한 수요 증가는 모두 식품 산업의 지배적 위치에 기여합니다. 반면, 산업용 세그먼트는 의약품, 개인 관리 제품, 바이오연료와 같은 비식품 부문에서 지방과 오일 사용이 증가함에 따라 빠르게 발전하고 있습니다.

지리적 측면에서의 지방 및 오일 시장

• 북미
• 유럽
• 아시아 태평양
• 기타 세계

지리적 측면에서 북미는 확립된 경제, 대규모 의료 지출, 건강 및 웰빙 트렌드의 광범위한 채택으로 인해 지방 및 오일 산업을 지배합니다. 아시아 태평양은 가장 크고 가장 빠르게 확장되는 세그먼트입니다. 인구 증가, 가처분 소득 증가, 중국 및 인도와 같은 신흥 경제권에서의 영양 습관 변화 등 여러 요인이 이 지역의 지배력에 기여하고 있습니다. 이러한 국가에서는 다양한 요리 제품과 조리 응용 프로그램에 사용되기 때문에 지방과 오일에 대한 수요가 상당히 증가했습니다.

주요 참여자

"글로벌 지방 및 오일 시장" 연구 보고서는 Archer Daniels Midland Company(ADM), Bunge Limited, Cargill Incorporated, Wilmar International Limited, Olam International Limited, AAK AB, Fuji Oil Holding Inc., Musim Mas Group, Associated British Foods PLC, Unilever Plc와 같은 주요 참여자를 포함한 글로벌 시장에 중점을 두고 귀중한 통찰력을 제공합니다.

또한 당사의 시장 분석에는 이러한 주요 참여자에게만 전념하는 섹션이 포함되어 있으며, 여기에서 당사 분석가는 모든 주요 참여자의 재무 제표와 제품 벤치마킹 및 SWOT 분석에 대한 통찰력을 제공합니다. 경쟁 환경 섹션에는 또한 위에 언급된 글로벌 플레이어의 주요 개발 전략, 시장 점유율 및 시장 순위 분석이 포함됩니다.

지방 및 오일 시장최근 개발

• 2023년 10월, JM Smucker Co.는 지금까지 식품 및 스낵 분야에서 여러 차례의 유명 합병을 거친 후, 미국의 스낵 회사인 Hostess Brands를 약 56억 달러에 인수할 예정입니다. Smuckers는 두 회사 모두 성장과 혁신을 촉진하는 "상호 보완적 역량"을 보유하고 있으며, 이 인수를 통해 Smuckers는 "더 큰 편의성과 선택으로 여러 경우에 걸쳐 소비자의 요구를 충족"할 수 있는 위치에 있다고 말했습니다. "이번 인수를 통해 상징적인 달콤한 스낵 플랫폼을 추가하고, 소비자가 좋아하는 브랜드와 원하는 편리한 솔루션을 제공하는 능력을 강화하며, Hostess Brands가 제공하는 속성을 활용합니다.
• 2023년 7월, Greencore는 식용유 사업인 Trilby를 KTC에 매각합니다. Greencore Group은 식물성 오일 사업인 Trilby를 약 980만 유로에 KTC Edibles에 매각하기로 계약을 체결했습니다. Trilby는 식품 가공 산업을 위한 식물성 오일과 지방의 아일랜드 수입업체이자 유통업체로, 영국, 아일랜드, 네덜란드에서 매년 약 60,000톤의 제품을 판매합니다. KTC의 CEO인 파레쉬 메타는 "Greencore의 소유 하에서 거래가 활발했던 기간 이후 Trilby를 인수하게 되어 매우 기쁩니다."라고 덧붙였습니다.

보고서 범위

시장 조사의 조사 방법론