김치 시장 유형별(배추김치 및 깍두기), 포장별(병 및 항아리, 파우치), 범주별(유기농 및 재래식), 유통 채널별(백화점, 슈퍼마켓/하이퍼마켓), 지역별 2024-2031년

김치 시장 평가 – 2024-2031

김치 시장은 한국 요리의 주요 요소로 널리 사용되면서 최근 몇 년 동안 기하급수적으로 성장했습니다. 이러한 진전은 한국 국경을 넘어 전 세계적으로 수요가 급증하면서 인기가 높아지는 데 반영되었습니다. 김치의 이점은 미식적 매력을 넘어 장 건강을 증진하고 면역 체계를 강화하는 프로바이오틱 특성으로 유명합니다. 시장 규모는 2023년에 39억 287만 달러를 넘어 2031년까지 약 56억 285만 달러의 가치가 될 것입니다.

또한 다양한 풍미 프로필은 고객에게 독특한 요리 경험을 제공합니다. 시장이 확장됨에 따라 생산자와 고객 모두 이 다양하고 건강한 발효 식품에서 이익을 얻습니다. 비용 효율적이고 효율적인 김치에 대한 수요가 증가함에 따라 시장이 2024년부터 2031년까지 연평균 성장률 5.10%로 성장할 수 있습니다.

김치 시장정의/개요

김치는 주로 배추와 무를 비롯한 채소에 다양한 양념을 넣어 발효시켜 만든 전통적인 한국 음식입니다. 김치는 채소에 먼저 소금을 뿌린 다음 마늘, 생강, 고춧가루 및 기타 향신료로 만든 페이스트로 맛을 내어 만듭니다. 이 혼합물은 원하는 풍미와 발효 수준에 따라 며칠에서 몇 주까지 걸릴 수 있는 일정 시간 동안 발효되도록 합니다.

발효 과정은 야채를 보호하는 동시에 풍미를 강화하여 시큼하고 매콤하며 약간 신맛이 나는 맛을 냅니다. 김치는 한국 요리의 필수 요소로, 거의 모든 식사의 반찬으로 제공됩니다. 맛있을 뿐만 아니라 발효 과정을 통해 주요 영양소의 생물학적 이용 가능성이 높아지고 유익한 프로바이오틱스가 추가되므로 매우 영양가가 높습니다.

김치는 요리적 가치를 넘어 한국 사회에서 문화적 중요성을 지니고 있으며, 종종 축하와 의식과 관련이 있습니다. 김치의 유연성은 반찬으로 제공하는 것 이상으로 확장됩니다. 스튜, 팬케이크, 볶음밥에 통합되어 풍미 프로필에 깊이와 복잡성을 더할 수도 있습니다. 전반적으로 김치는 수세기 동안 이어져 온 풍부한 요리 역사를 나타내며 독특한 맛과 문화적 중요성으로 전 세계 사람들의 입맛을 사로잡고 있습니다.

김치 시장의 지속적인 확장과 다각화를 주도하는 주요 요인은 무엇입니까?

김치 시장의 성장과 지속 가능성에 기여하는 원동력은 글로벌 요리의 다양성이 더욱 인식되고 접근 가능해짐에 따라 민족 음식에 대한 수요가 증가하고 있으며, 민족 요리에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 한국 요리의 주요 식품인 김치는 전 세계적으로 인기가 높아지고 있습니다. 이러한 수요는 새로운 맛과 경험을 찾는 모험심이 강한 고객과 요리의 뿌리와 긴밀한 관계를 맺고 있는 한국 이주민에 의해 촉진됩니다.

전 세계적으로 아시아 요리의 매력이 커지고 세계화와 도시화가 확대됨에 따라 아시아 음식 시장이 확대되고 있습니다. 한국 레스토랑과 아시아 식료품점이 세계 여러 지역에서 더욱 보편화되면서 정통 김치 제품의 가용성이 증가하고 있습니다. 유통 채널의 이러한 발전은 김치의 접근성과 가시성을 급증시켜 시장 성장을 증가시키고 있습니다.

건강과 웰빙에 대한 강조가 커지면서 건강 의식이 높아지면서 고객은 영양가가 있는 상품을 찾고 있습니다. 김치는 비타민, 미네랄, 프로바이오틱스가 풍부하기 때문에 이러한 추세에 훌륭하게 부합합니다. 발효 과정은 영양 프로필을 개선하여 장 건강과 전반적인 웰빙을 증진하는 기능성 식품을 찾는 건강에 민감한 사람들에게 인기 있는 선택이 되었습니다.

제조업체는 소비자의 변화하는 요구를 충족시키기 위해 포장 및 배송을 실험하고 있습니다. 단일 제공 파우치 및 재봉인 용기와 같은 편리한 포장 형식은 김치를 이동 중에도 더 쉽게 섭취할 수 있게 하고 새로운 고객이 시도하도록 장려합니다. 또한, 콜드체인 물류의 혁신은 운송 중 김치 제품의 신선도와 품질을 보장하여 새로운 시장으로 확산될 수 있도록 합니다.

김치 시장의 글로벌 확장을 방해할 수 있는 과제는 무엇일까요?

김치 시장에는 김치가 다른 보존 식품에 비해 유통 기한이 짧다는 점이 포함됩니다. 발효 과정은 포장 후에도 계속되어 시간이 지남에 따라 풍미와 질감이 달라집니다. 이는 특히 장거리 운송 및 수출 시장의 경우 김치의 보관 및 유통을 제한하여 신선도와 제품 품질을 유지하는 데 문제가 됩니다.

가격 민감도 및 생산 비용 소비자 가격 민감도는 특히 경기 침체기에 구매 결정과 프리미엄 김치 제품에 대한 수요에 영향을 미칩니다. 김치의 최종 소매 가격은 노동, 재료 및 발효 시간을 포함한 생산 비용의 영향을 받습니다. 재료 비용, 환율, 에너지 가격의 변동은 김치 제조업체의 생산 비용과 이익 마진에 영향을 미쳐 경쟁 시장에서 재정적 제약과 가격 압박을 초래할 수 있습니다.

재료의 계절적 변동성 김치는 일반적으로 배추와 무와 같은 계절 재료로 만들어집니다. 이러한 주요 재료의 가용성과 품질은 일년 내내 다양하여 김치 제조량과 비용에 영향을 미칩니다. 계절적 변동으로 인해 공급 부족, 가격 변동성, 대체 조달 전략의 필요성이 발생할 수 있으며, 이 모든 것이 김치 시장의 안정성에 영향을 미칩니다.

수출 시장의 물류 장애물 김치 수출업체는 운송, 보관, 통관과 같은 해외 시장으로 확장하는 동안 물류적 장애물이 있습니다. 콜드체인 물류는 여행 중에 김치의 품질과 신선도를 유지하는 데 중요하지만 공급망에 복잡성과 비용을 추가합니다. 또한, 외국 시장에서 무역 장벽, 세금 및 수입법을 관리하려면 시장 접근 및 규정 준수를 보장하기 위한 전략적 계획 및 규제 지식이 필요합니다.

범주별 통찰력

배추김치 수요 증가가 김치 시장 성장을 가속화할까요?

다양한 김치 종류 중에서 배추김치(일명 "배추김치")는 시장에서 가장 인기 있는 김치 중 하나입니다. 배추김치는 풍부하고 일년 내내 널리 구할 수 있는 배추로 만들어집니다. 이 김치의 매력은 발효의 신맛과 양념장의 매운맛이 결합된 다양한 풍미에서 비롯됩니다. 배추김치는 밥과 함께 반찬으로, 김치전과 김치볶음밥과 같은 요리의 속재료로, 스튜와 국수의 재료로 사용되는 한국 요리의 주요 재료입니다. 김치 시장에서의 우세함은 상당한 문화적 중요성과 지역적으로나 세계적으로 널리 소비됨으로써 더욱 확립되었습니다.

한편, 깍두기 또는 입방형 무김치는 김치 산업에서 가장 빠르게 성장하는 범주 중 하나로 부상하고 있습니다. 깍두기는 바삭한 질감과 다소 달콤한 맛으로 배추김치와는 다른 질감과 풍미를 가지고 있습니다. 이 변형은 전형적인 양배추 김치에 대한 더 부드러운 대안을 찾는 사람들에게 어필합니다. 더욱이 깍두기는 별도의 반찬으로 먹거나 샐러드에 섞거나 구운 고기와 함께 제공될 수 있기 때문에 요리 응용 분야에서 다양하기 때문에 인기가 높아지고 있습니다. 고객이 기존의 배추김치를 넘어 새로운 김치 유형을 찾으면서 깍두기는 상당한 성장과 시장 침투를 위한 실행 가능한 틈새 시장으로 부상하고 있습니다.

슈퍼마켓 용도가 김치 시장을 활성화할까요?

슈퍼마켓/하이퍼마켓이 소매 시장을 지배합니다. 이러한 대규모 소매 시설은 식품, 가정용품, 전자제품, 의류 등 다양한 품목을 한 지붕 아래에서 제공합니다. 슈퍼마켓과 하이퍼마켓은 편의성, 다양성, 저렴한 가격을 제공하여 원스톱 쇼핑 솔루션을 찾는 사람들에게 인기 있는 쇼핑 목적지가 되었습니다. 넓은 매장 면적과 전략적 위치를 갖춘 슈퍼마켓과 하이퍼마켓은 가족, 직장인, 일상적인 쇼핑 요구를 빠르게 충족하고자 하는 개인을 포함한 거대한 고객 기반을 유치합니다.

또한 슈퍼마켓과 하이퍼마켓은 종종 프로모션 캠페인, 로열티 프로그램, 매장 내 경험을 사용하여 고객 참여와 판매를 늘리고 소매 환경에서 입지를 강화합니다.

반면에 온라인 소매는 소매 시장에서 가장 빠르게 성장하는 부문입니다. 전자 상거래 플랫폼과 디지털 기술의 부상은 편의성, 접근성, 개인화된 경험을 제공함으로써 사람들이 구매하는 방식을 변화시켰습니다. 온라인 소매를 통해 고객은 집에서 편안하게 또는 모바일 기기를 사용하여 이동 중에도 물건을 둘러보고 구매할 수 있습니다. 현관까지 배달이 편리하고, 결제 옵션이 유연하며, 반품이 간편하다는 점이 온라인 소매업의 급속한 확장에 기여했습니다. 특히, COVID-19 팬데믹의 여파로 온라인 구매로의 전환이 가속화되었습니다. 또한 물류 및 이행 기술의 발전으로 배송 시간이 단축되고 온라인 소매업체의 도달 범위가 확대되어 편의성과 시간 절약을 중시하는 고객이 점점 더 늘어나고 있습니다. 소비자 선호도가 변화함에 따라 인터넷 소매는 향후 몇 년 동안 추진력을 유지하고 소매 시장을 재편할 것으로 예상됩니다.

김치 시장 보고서 방법론에 대한 접근

국가/지역별 통찰력

아시아 태평양에서 김치 시장이 번창할까요?

아시아 태평양 지역은 김치 산업의 주요 주자로 부상하고 있으며, 2023년까지 시장 점유율 70% 이상을 차지할 것으로 예상되는데, 이는 부분적으로 한국의 김치 수요 증가 덕분입니다. 중국 요리의 독특한 풍미를 지닌 김치는 남아시아 고객들에게 매우 인기가 있습니다. 이 지역에서 한국과 중국 요리에 대한 선호도가 높아 김치 시장이 빠르게 성장했습니다.

게다가 이 지역에서는 채소를 더 쉽게 구할 수 있는 여름까지 보관하기 위해 겨울에 김치를 만드는 오랜 관습이 있습니다. 이러한 문화적 관행은 김치를 인기 있게 유지할 뿐만 아니라 사랑받는 요리 전통으로서의 중요성을 강조합니다. 2018년 한국에서만 김치 생산이 약 1조 1,000억 원에 이를 것으로 예측되어 시장의 강력한 개발 궤적을 보여줍니다. 고객 선호도가 변화함에 따라 집에서 만드는 것보다 기성품 김치를 구매하는 방향으로 상당한 변화가 있었습니다. 이러한 경향은 제조업체가 편리하고 고품질의 김치 제품에 대한 증가하는 수요를 충족하려고 시도함에 따라 김치 생산이 지속적으로 증가하는 데 기여하고 있습니다. 문화적 전통과 변화하는 소비자 선호도에 힘입어 김치 시장이 계속 번영하고 진화함에 따라 아시아 태평양 지역은 글로벌 김치 시장의 주요 원동력으로 남아 있습니다. 북미에서 김치에 대한 관심이 커지고 있습니까? 북미는 향후 몇 년 동안 급속한 성장이 예측되면서 김치 시장의 주요 참여자로 부상할 태세입니다. 북미 소비자들 사이에서 한국 요리에 대한 관심이 커지고 김치에 대한 수요가 확대되면서 시장이 확대될 가능성이 있습니다. 이 지역에서 문화적 다양성이 커지면서 아시아 요리를 연상시키는 김치의 독특한 풍미가 광범위한 대중에게 어필할 것으로 예상됩니다. 더욱이 북미에서 한국과 중국 음식의 인기는 김치 수용과 채택을 위한 견고한 기반을 제공하여 이 지역을 김치 산업의 잠재적 개발 전선으로 확립합니다.

고객 선호도 외에도 북미 시장에서 김치의 가용성이 인기를 끌 것으로 예상됩니다. 아시아 식료품점, 전문 식품 시장, 진정한 한국 요리를 제공하는 레스토랑의 수가 증가함에 따라 김치는 북미 고객에게 점점 더 쉽게 제공되고 있습니다. 이러한 접근성은 김치의 문화적 매력과 주장된 건강상의 이점과 결합되어 이 지역의 시장 침투와 소비를 촉진할 것으로 예상됩니다.

북미가 김치의 중요한 시장으로 부상함에 따라 생산자와 소매업체는 증가하는 수요를 활용하고 소비자의 변화하는 기대에 부응하기 위해 입지를 확대할 준비가 되었습니다. 위의 김치 시장에 대한 질문을 한 줄로 구성하세요.

경쟁 환경

김치 시장은 시장 점유율을 놓고 경쟁하는 다양한 플레이어가 특징인 역동적이고 경쟁적인 공간입니다. 이러한 플레이어는 협업, 합병, 인수 및 정치적 지원과 같은 전략적 계획을 채택하여 입지를 굳건히 하려고 노력하고 있습니다.

이 조직은 다양한 지역의 방대한 인구에게 서비스를 제공하기 위해 제품 라인을 혁신하는 데 주력하고 있습니다. 김치 시장에서 활동하는 대표적인 기업으로는 다음이 있습니다.

CJ제일제당, 대상, 동원F&B, 신토고메, 코스모스푸드, 리얼피클스, 럭키푸드, 마마오스, 순자스, 탑고메, 킹스아시안고메, 최김치, 밀김치, 칭다오징푸공, 칭다오메일린다, 칭다오농위, 칭다오동성다, 컬처드푸드컴퍼니, 사우스코스트김치.

최신 동향

• 2023년 9월, CJ제일제당은 식품, 바이오 등 미래 지향적 분야로 기업을 이끌어가기 위한 내부 벤처 개발 분야인 이노플레이를 발표했습니다. 이 역동적인 작업 공간에는 오픈 오피스 구역, 스타트업 협업 및 투자자 참여를 위한 커뮤니티 라운지, 신제품 연구 및 개발에 전념하는 창의적인 '주방 랩'이 포함됩니다. 이를 통해 이 조직은 연구 활동에 참여하여 리소스 재능을 보여줄 수 있었습니다.
• 2022년 12월, 전통 발효 및 요리 혁신 분야의 전문성으로 유명한 HEX Ferments는 'Sarah's Paleo Pizza'를 출시하여 요리 제공 범위를 확대할 예정입니다. 이 새로운 이니셔티브는 현지에서 조달한 유기농 재료를 사용하여 독특하고 영양가 있는 요리를 만드는 회사의 헌신을 보여줍니다.
• 2019년 11월, Nasoya는 글루텐이 없고 건강하며 편리한 비건 김치를 발표했습니다.
• 2019년 10월, Bottlebrush Ferment는 오이, 배추, 고수를 넣은 해독, 면역 건강 증진 효과가 있는 새로운 유형의 김치를 개발했습니다.

보고서 범위

김치 시장, 종류별

종류

• 배추김치
• 깍두기
• 나박
• 열무김치
• 백

포장

• 병 및 항아리
• 파우치
• 캔
• 상자
• 통 및 트레이

카테고리

• 유기농
• 일반

유통 채널

• 백화점
• 슈퍼마켓/하이퍼마켓
• 온라인 소매

지역

• 북미
• 유럽
• 아시아 태평양
• 남미
• 중동 및 아프리카

시장 조사의 조사 방법론

조사 방법론 및 조사 연구의 다른 측면에 대해 자세히 알아보려면 당사에 문의해 주십시오.

이 보고서를 구매해야 하는 이유

경제적 요인과 비경제적 요인을 모두 포함하는 세분화를 기반으로 한 시장의 정성적 및 정량적 분석 각 세그먼트 및 하위 세그먼트에 대한 시장 가치(10억 달러) 데이터 제공 가장 빠른 성장을 목격하고 시장을 지배할 것으로 예상되는 지역 및 세그먼트를 나타냄 해당 지역의 제품/서비스 소비를 강조하고 각 지역 내 시장에 영향을 미치는 요소를 나타내는 지역별 분석 주요 기업의 시장 순위, 새로운 서비스/제품 출시, 파트너십, 사업 확장 및 지난 5년 동안의 회사 인수를 통합한 경쟁 환경 회사 개요, 회사 통찰력, 제품 벤치마킹 및 주요 시장 참여자에 대한 SWOT 분석으로 구성된 광범위한 회사 프로필 현재 최근의 개발 사항과 관련하여 산업의 미래 시장 전망, 여기에는 성장 기회 및 동인, 신흥 지역과 선진 지역의 과제 및 제약이 포함됩니다. 포터의 5가지 힘 분석을 통해 다양한 관점에서 시장에 대한 심층 분석을 포함합니다. 가치 사슬 시장 역학 시나리오를 통해 시장에 대한 통찰력을 제공하고 향후 몇 년 동안 시장의 성장 기회를 제공합니다. 판매 후 6개월 동안 분석가 지원을 제공합니다.

보고서 사용자 정의

필요한 경우 영업 팀에 문의하세요. 영업 팀에서 귀하의 요구 사항이 충족되도록 보장합니다.