요거트 시장 유형별 요거트(일반 요거트, 그리스 요거트, 스카이르, 식물성 요거트, 냉동 요거트), 유통 채널(슈퍼마켓/하이퍼마켓, 편의점, 온라인 소매, 전문점, 푸드서비스), 포장(컵, 통, 병, 파우치), 2024-2031년 지역별

요거트 시장 평가 – 2024-2031

변화하는 소비자 및 영양 수요를 충족하기 위해 제조업체는 항상 새로운 맛, 형태 및 구성을 발명하고 있습니다. 그리스 요거트, 요거트 음료 및 다양한 식물성 요거트 대체품의 개발은 훌륭한 예입니다. 이러한 개선은 다양하고 편리한 요거트 제품에 대한 증가하는 수요에 부응할 뿐만 아니라 고단백질 함량이나 비건 선택과 같은 특정 식단 요구 사항을 충족합니다. 따라서 소비자 요구와 영양 수요가 급증하여 시장 규모가 2024년에 1,328억 5,000만 달러를 넘어 2031년까지 2,152억 9,000만 달러의 가치에 도달합니다.

가처분 가능 금액이 증가하면서 고객은 더 건강하고 더 비싼 음식을 선택할 수 있게 되었습니다. 이 경제적 문제로 인해 유기농, 비GMO 또는 현지에서 생산된 재료를 사용한 고품질 요거트 제품 구매가 증가했습니다. 사람들이 건강과 윤리적 이상에 맞는 제품을 찾으면서 프리미엄 요거트 회사는 품질과 지속 가능성을 강조합니다. 따라서 증가하는 처분 소득으로 인해 시장은 2024년부터 2031년까지 6.22%의 CAGR로 성장할 수 있습니다.

요거트 시장정의/개요

요거트는 특정 박테리아 배양으로 우유를 발효시켜 만든 크리미하고 신맛이 나는 음식입니다. 오랜 역사를 자랑하며 전 세계 다양한 문화권에서 수천 년 동안 즐겨 왔습니다. 소의 우유를 사용하여 만들었습니다. 요거트는 종종 양, 염소, 버팔로 또는 콩이나 아몬드 우유와 같은 식물성 대체 식품으로 만들어집니다. Lactobacillus bulgaricus 및 Streptococcus thermophilus와 같은 박테리아를 사용하는 발효 과정은 요거트에 독특한 풍미와 질감을 제공합니다. 요거트는 부드럽고 마실 수 있는 것부터 걸쭉하고 숟가락으로 떠먹을 수 있는 것(그리스 요거트 생각해보세요)까지 다양한 취향에 맞는 다양한 질감으로 제공됩니다.

이것은 단백질, 칼슘 및 기타 필수 영양소의 우수한 공급원입니다. 또한 발효 과정에서 프로바이오틱스 또는 살아있는 박테리아가 추가되어 장 건강과 소화를 개선합니다. 발효 중에 락토오스 설탕이 분해되기 때문에 락토오스 민감성이 있는 사람에게는 요거트가 우유보다 더 잘 견딜 수 있는 옵션이 될 수 있습니다. 오늘날의 요거트 시장은 다양한 취향과 식단 요구 사항을 충족합니다. 기본적인 과일 혼합 대체품과 보다 실험적인 민족적 영감을 받은 구성을 포함하는 다양한 풍미 선택은 다양한 취향을 충족합니다. 단백질 함량이 높고 설탕 대체 식품, 비타민이나 프로바이오틱스가 풍부한 요거트는 건강을 의식하는 사람들에게 제공됩니다. 요거트의 인기는 간식이나 아침 식사 대체 식품으로서 휴대성과 다양성으로 인해 증가했습니다.

요거트의 미래는 지속적인 혁신 중 하나가 될 가능성이 큽니다. 개인화된 구독 서비스, 매장 내 맞춤형 스테이션, 지역적이고 지속 가능한 재료 사용에 중점을 둘 것으로 예상됩니다. 민족 요리, 대체 감미료, "장 건강" 운동에 대한 케이터링은 모두 가능한 성장 기회입니다. 전반적으로 요거트의 뛰어난 맛, 잠재적인 건강상의 이점, 편리한 포장 덕분에 수년간 인기 있는 식품으로 남을 것입니다.

락토오스 불내증, 유제품 알레르기, 비건 식단을 따르는 사람들이 요거트 시장 성장을 어떻게 촉진하고 있을까?

락토오스 불내증, 유제품 알레르기, 비건 식단을 따르는 사람들이 늘어나면서 요거트 시장이 성장하고 있습니다. 콩, 아몬드, 코코넛으로 만든 것과 같은 유제품이 아닌 식물성 요거트 시장은 빠르게 성장하고 있습니다. 이러한 대체 제품은 이러한 그룹의 식단적 요구를 충족시킬 뿐만 아니라 건강이나 환경적 이유로 유제품 소비를 줄이고자 하는 더 광범위한 대중에게 어필합니다. 요거트 제품의 풍미, 영양적 이점, 적응성을 강조하는 성공적인 마케팅 노력으로 고객 수요가 크게 증가했습니다. 요거트의 상업적 매력은 건강상의 이점, 편의성, 다양성을 강조하는 캠페인 덕분에 커졌습니다.

소셜 미디어 캠페인, 인플루언서 파트너십, 건강 중심 메시징을 포함한 혁신적인 광고 전략은 다양한 고객 세그먼트에서 요거트 소비를 촉진하는 데 도움이 되었습니다. 소비자들은 기본 영양 이상의 건강상의 이점을 제공하는 식사를 점점 더 찾고 있으며, 요거트는 이에 훌륭하게 부합합니다. 요거트는 종종 장 건강과 소화를 돕는 살아있는 박테리아인 프로바이오틱스가 풍부합니다. 또한 단백질, 칼슘 및 기타 필수 영양소가 많이 포함되어 있습니다. 이로 인해 기능성 식품으로 식단을 보충하고자 하는 건강을 의식하는 사람들에게 인기 있는 선택이 되었습니다.

채식주의, 채식주의, 플렉시테리언주의의 부상은 요거트 산업의 혁신을 주도하고 있습니다. 콩, 코코넛 또는 아몬드 우유로 생산된 식물성 요거트 대체품이 인기를 얻고 있습니다. 이러한 품목은 식단 제한을 수용하고 민감한 사람들에게 락토오스가 없는 옵션을 제공합니다. 식물성 식단에 대한 수요 증가는 요거트 시장의 성장과 다각화를 주도하고 있습니다. 요거트는 바쁜 라이프스타일에 쉽게 맞는 편리하고 다양한 식단 대안입니다. 휴대하기 편리하고, 준비할 시간이 거의 없으며, 그대로 먹거나 스무디, 파르페, 딥, 구운 식품 등 다양한 레시피에 섞어 먹을 수 있습니다. 그리스 요거트와 스카이르를 포함한 다양한 맛과 질감은 광범위한 고객에게 어필력을 넓혀줍니다.

요거트 제조업체는 변화하는 소비자 수요를 충족하기 위해 항상 혁신하고 있습니다. 여기에는 새로운 맛, 감각, 유용한 물질을 만드는 것이 포함됩니다. 고단백질 변형, 저당 대체품, 과일 주입 요거트는 사업이 어떻게 진화하고 있는지에 대한 몇 가지 예일 뿐입니다. 게다가 요거트의 건강상의 이점과 간식이나 아침 식사 대체품으로서의 적응성을 강조하는 집중 마케팅 캠페인이 시장 개발을 촉진하고 있습니다. 이러한 이니셔티브는 건강을 의식하는 소비자에게 요거트의 매력을 끌어내는 데 그치지 않고 다양한 식단 요구 사항과 선호도를 가진 사람들에게도 요거트의 매력을 확대합니다.

요거트 시장의 여러 대체 제품이 요거트 시장 성장을 제한하는 방식은?

요거트 시장은 우유 기반 음료와 치즈를 포함한 여러 대체 유제품과 아몬드 우유, 두유와 같은 유제품이 아닌 대체 제품에 의해 치열하게 경쟁하고 있습니다. 소비자가 식단 선호도, 건강 문제 또는 맛 선호도에 따라 이러한 대체 제품을 선택할 수 있으므로 이러한 광범위한 가능성은 요거트의 시장 점유율 성장을 제한할 수 있습니다. 이러한 대체 제품의 성장과 함께 요거트 제조업체는 경쟁 우위를 유지하기 위해 끊임없이 혁신하고 제품을 차별화해야 합니다. 요거트가 전반적으로 건강한 음식이라는 이미지에도 불구하고 건강을 의식하는 소비자는 일부 요거트 브랜드의 추가 설탕, 인공 첨가물 및 방부제에 꺼릴 수 있습니다. 이러한 사람들은 건강 기준을 충족하지 못하는 브랜드나 유형의 요거트를 피하고 대신 더 명확한 라벨과 적은 첨가물이 있는 제품을 찾을 수 있습니다. 이러한 우려는 요거트 제조업체가 건강을 의식하는 고객을 유지하고 유치하기 위해 투명성과 더 건강한 제형을 우선시해야 할 필요성을 강조합니다.

요거트, 특히 유기농, 비GMO 또는 프로바이오틱이 풍부한 프리미엄 또는 스페셜티 버전은 다른 간식이나 아침 식사보다 비쌀 수 있습니다. 이러한 가격 차이는 특히 가처분 소득이 낮은 지역에서 시장 확장에 대한 장벽이 될 수 있습니다. 이러한 지역의 소비자는 더 경제적인 옵션을 선호하여 시장 도달 범위를 확대하기 위해 품질과 비용의 균형을 맞추는 조치를 요구할 수 있습니다. 유제품 부문, 특히 요거트 생산의 환경적 영향은 점점 더 면밀히 조사되고 있습니다. 일부 환경적 우려 소비자는 온실 가스 배출, 물 사용 및 유제품의 토지 피해 소비에 대한 우려로 인해 유제품 소비를 줄이고 있습니다.

요거트 제조는 우유와 기타 중요한 재료의 안정적인 공급에 크게 의존합니다. 극심한 기상 현상, 질병 발생 및 운송 문제는 모두 유제품 산업의 생산 능력에 큰 영향을 미칠 수 있습니다. 이러한 중단으로 인해 부족이 발생하거나 비용이 증가하여 요거트 제품의 공급과 가격에 영향을 미칠 수 있습니다. 이러한 위험을 줄이기 위해 제조업체는 포괄적인 공급망 전략과 비상 계획을 수립해야 합니다. 식품 안전 규칙, 라벨 요구 사항 및 영양 기준 준수는 요거트 제조업체에 지속적인 문제입니다. 이러한 제한은 소비자 안전을 유지하는 데 중요하지만 소규모 또는 신생 기업에게는 더 큰 부담이 될 수 있습니다.

규제 프레임워크의 변경이나 더 엄격한 시행 방법은 제조 공정과 제품 제공에 영향을 미쳐 지속적인 적응과 규정 준수 인프라에 대한 투자가 필요할 수 있습니다. 요거트 소비가 이미 널리 퍼져 있는 북미 및 유럽과 같은 선진 시장에서는 시장 포화로 인해 개발 가능성이 제한될 수 있습니다. 이러한 지역에서 시장 점유율을 유지하고 성장시키려면 기업은 혁신과 다각화를 우선시해야 합니다. 여기에는 새로운 맛, 기능적 이점 및 간편한 포장 옵션을 만드는 것과 틈새 시장과 새로운 소비자 트렌드를 조사하여 제품을 차별화하고 수요를 늘리는 것이 포함될 수 있습니다.

그리스 요거트의 걸러내기 절차가 요거트 시장에서 그리스 요거트 부문의 성장을 촉진하는 방법은?

그리스 요거트 부문은 요거트 시장에서 상당한 성장을 보이고 있습니다. 그리스 요거트는 기존 요거트에서 걸러낸 것으로, 질감이 더 두껍고 크리미하며 단백질 함량이 크게 증가한 제품입니다. 단백질 함량은 종종 1회 제공량당 15~20g입니다. 이 걸러내는 과정은 또한 락토오스 농도를 낮추어 그리스 요거트를 중간 정도의 락토오스 민감성이 있는 사람들에게 더 나은 선택으로 만듭니다. 풍부하고 맛있는 질감과 영양상의 이점으로 다양한 계층에서 인기 있는 옵션이 되었습니다. 현재 그리스 요거트는 요거트 시장을 장악하고 있습니다. 단백질 함량이 높아 근육 유지와 전반적인 건강을 증진시키는 만족스러운 간식이나 아침 식사 대안을 찾는 건강에 민감한 소비자에게 어필합니다. 그리스 요거트의 적응성은 상업적 매력에 더해집니다. 그냥 그대로 마실 수도 있고, 과일과 섞어서 마실 수도 있고, 스무디에 섞어서 마실 수도 있고, 요리와 베이킹의 기본으로 사용할 수도 있습니다. 그리스 요거트는 더 다양한 종류와 건강상의 이점을 원하는 소비자의 요구에 부응하여 진화하고 있습니다. 이 부문의 혁신에는 특정 건강 요구 사항을 충족시키기 위해 추가 비타민, 프리바이오틱 또는 기타 화합물로 제품을 강화하는 것이 포함됩니다. 예를 들어, 일부 프로바이오틱스는 소화를 돕기 위해 그리스 요거트에 첨가되고, 다른 프로바이오틱스는 오메가-3 지방산이나 항산화제를 함유할 수 있습니다. 하이브리드 요거트는 여러 요거트 종류의 특징을 결합하여 새로운 조합을 만듭니다. 예를 들어, 그리스 요거트와 식물성 우유 대체품을 섞습니다. 이 퓨전은 그리스 요거트의 높은 단백질 함량과 크리미한 질감을 식물성 성분의 영양적 이점과 맛과 결합합니다. 그리스 요거트는 현재 시장을 지배하고 있지만, 장기적인 생존 가능성은 지속적인 혁신과 변화하는 소비자 선호도에 적응할 수 있는 능력에 달려 있습니다. 식물성 및 기능성 식품 트렌드가 인기를 얻으면서 그리스 요거트 제조업체는 새로운 레시피와 건강을 의식한 추가 제품을 탐색하여 적응해야 합니다. 식물성 기업과의 협업과 새로운 맛과 질감의 도입은 그리스 요거트 시장의 인기를 유지하고 확대하는 데 핵심이 될 것입니다.

인기와 편의성이 요거트 시장에서 요거트 컵 세그먼트의 성장을 어떻게 촉진하고 있습니까?

컵 세그먼트는 단일 서빙 플라스틱 컵이 인기 있고 편리한 요거트 포장 스타일이기 때문에 요거트 시장에서 상당한 성장을 보이고 있습니다. 다양한 크기로 제공되는 이러한 컵에는 종종 안전한 잠금 장치가 포함되어 있어 운반에 매우 적합합니다. 이 용기는 요거트를 간식이나 식사 구성 요소로 더 휴대하기 쉽게 만들어 이동 중에 사는 사람들에게 더 매력적입니다. 현재 단일 서빙 플라스틱 컵이 요거트 시장을 지배하고 있습니다. 단일 서빙 크기는 빠르고 편리하며 미리 분할된 솔루션을 찾는 바쁜 고객에게 이상적입니다. 이 형식은 또한 분량 관리에 유용하여 소비자가 섭취량을 더 잘 관리할 수 있어 균형 잡힌 식단을 유지하려는 건강에 민감한 사람들에게 어필합니다.

또한 이러한 컵의 작은 표면적은 표시할 수 있는 제품 정보의 양을 제한하여 영양 성분, 성분 및 기타 중요한 요소에 대한 소비자의 인식을 제한할 수 있습니다. 일회용 플라스틱 컵은 편의성과 유비쿼터스한 가용성으로 인해 요구르트 시장을 계속 지배하고 있습니다. 증가하는 환경 문제와 진화하는 소비자 취향을 충족하기 위해 이 부문은 여러 가지 새로운 포장 혁신을 목격하고 있습니다. 요구르트 포장에 재활용 가능하거나 생분해성 소재를 사용하는 추세가 증가하고 있습니다. 이 조치는 플라스틱 쓰레기의 환경적 영향을 줄이기 위한 것입니다. 기업들은 식물성 플라스틱, 퇴비화 가능한 재료, 향상된 재활용 절차와 같은 환경 친화적인 대안에 투자하여 포장을 보다 지속 가능하게 만들고 있습니다.

요거트 시장 보고서 방법론에 대한 액세스 확보

국가/지역별 통찰력

중국과 일본의 프로바이오틱스 수요 증가가 아시아 태평양 요거트 시장 성장을 어떻게 촉진하고 있는가?

아시아 태평양 지역은 특히 중국, 일본, 인도에서 프로바이오틱스 수요 증가에 힘입어 예상 기간 내내 요거트 시장을 상당히 지배하고 있습니다. 요거트는 중국에서 매우 인기가 있으며, 인구의 약 83%가 소화 건강과 전반적인 웰빙을 증진시키는 프로바이오틱스 함량으로 인해 식사에 포함합니다. 아시아 태평양 개발도상국의 가처분 소득 증가로 인해 고급 식품에 대한 지출이 증가했습니다. 이러한 추세는 고객이 더 높은 품질의 영양이 개선된 유제품을 추구함에 따라 요거트 시장이 확대될 것으로 예상됩니다.

몇 가지 중요한 변수가 이 지역의 강력한 요거트 시장 성장에 기여합니다. 높은 생유 생산 수준은 유제품 산업에 안정적인 기반을 제공하여 요거트 제조에 필요한 핵심 구성 요소를 지속적으로 공급합니다. 또한 사람들이 건강을 더 의식하고 더 건강한 옵션을 찾으면서 고품질 유제품에 대한 소비자 수요가 증가함에 따라 시장 성장이 촉진되고 있습니다. 아시아 태평양 지역의 산업 법률도 마찬가지로 유익하여 유제품 제조 및 거래가 더욱 효율적이 되었습니다. 예를 들어, 인도 정부는 식품 가공을 위한 자동화 채널을 통해 100% 외국인 직접 투자(FDI)를 허용했으며, 이는 유제품 산업에 큰 혜택을 주었습니다. 이 전략은 대규모 FDI를 유치했으며, 유제품은 인도 요리 부문의 FDI의 40% 이상을 차지했습니다. 이러한 투자는 제조 용량을 늘리고 사업의 기술을 개선했습니다.

인도는 세계 최대 요거트 소비국 중 하나로 돋보입니다. 요거트는 많은 인도 요리의 필수 요소이며, 인도의 요리 전통과 일상 영양에 강력한 뿌리를 두고 있습니다. 이러한 문화적 성향은 경제 성장과 정부 지원과 결합되어 인도를 요거트의 중요한 시장으로 만듭니다.

요거트 소비 증가가 예측 기간 동안 북미 요거트 시장 성장을 어떻게 가능하게 하는가?

북미는 예측 기간 동안 요거트 시장에서 가장 빠르게 성장할 지역으로 예상되며, 특히 그릭 요거트의 요거트 소비 증가가 주도합니다. 단백질 함량이 높고 크리미한 질감으로 유명한 그릭 요거트는 건강을 의식하는 고객 사이에서 인기가 높아져 시장 확장을 촉진하고 있습니다. 이 지역의 요거트 시장은 또한 주요 시장 참여자가 다양한 요거트 음료와 풍미 요거트를 출시하여 광범위한 소비자 취향에 부응함에 따라 새로운 제품이 계속 출시됨에 따라 이익을 얻을 것입니다. 이러한 신제품 출시는 더 많은 소비자 기반에 도달하고 향후 몇 년 동안 시장 성장을 촉진할 것으로 예상됩니다.

고객이 프로바이오틱 이점과 높은 단백질 함량을 가진 영양가 있는 음식 옵션을 찾으면서 건강 트렌드가 상승함에 따라 이러한 확장이 촉진되고 있습니다. 액상 요거트와 풍미 대체품과 같은 제품 혁신은 시장을 역동적이고 매력적으로 유지하는 반면, 내장된 스푼이 있는 단일 제공 컵과 같은 포장 개발은 편의성을 제공합니다. 요거트의 건강상의 이점과 적응성을 강조하는 효과적인 마케팅 캠페인은 모든 연령대에서 더 많은 소비를 촉진하고 있습니다.

경쟁 환경

요거트 시장은 역동적이고 경쟁적인 공간입니다. 혁신하고, 변화하는 소비자 선호도에 부응하고, 지속 가능성을 우선시할 수 있는 회사는 끊임없이 변화하는 이 환경에서 성공할 수 있는 좋은 위치에 있습니다.

이 조직은 다양한 지역의 방대한 인구에게 서비스를 제공하기 위해 제품 라인을 혁신하는 데 중점을 두고 있습니다. 요거트 시장에서 활동하는 몇몇 유명 기업은 다음과 같습니다.

• Danone
• Chobani LLC
• General Mills Inc. (Yoplait)
• Nestlé SA
• FAGE International SA
• Müller Group
• Grupo LALA
• Stonyfield Farm Inc.
• Yeo Valley
• Noosa Yoghurt LLC

요거트 시장 최신 동향

• 2022년 7월, Amul은 우유, 요거트, 버터밀크의 생산 용량을 늘리기 위해 라지코트에 새로운 유제품 공장에 6,000만 달러를 투자한다고 발표했습니다. Danone North America에서 Activia+를 출시했습니다.
• 2022년 6월, Multi-Benefit Probiotic Yogurt Drinks에서 White Plains, Boulder, Colorado와의 파트너십을 발표했습니다.
• 2021년 7월, Miss Fresh에서 China Mengniu Dairy와 협업하여 Mengniu의 70가지 고품질 유제품을 모두 제공하여 MissFresh 앱과 WeChat Mini Program 소비자에게 영양가 있고 건강한 대안을 추가로 제공한다고 발표했습니다.

보고서 범위

요거트 시장, 카테고리별

요거트 유형

• 일반 요거트
• 그릭 요거트
• 스카이르
• 식물성 요거트
• 냉동 요거트

유통 채널

• 슈퍼마켓/하이퍼마켓
• 편의점
• 온라인 소매점
• 특산품 상점
• 음식 서비스

포장

• 컵
• 통
• 병
• 파우치

지역

• 북미
• 유럽
• 아시아 태평양
• 남미
• Mi 들 이스트 & 아프리카

시장 조사의 조사 방법론

조사 방법론 및 조사 연구의 다른 측면에 대해 자세히 알아보려면 당사에 문의해 주십시오.

이 보고서를 구매해야 하는 이유

경제적 요인과 비경제적 요인을 모두 포함하는 세분화를 기반으로 한 시장의 정성적 및 정량적 분석 각 세그먼트 및 하위 세그먼트에 대한 시장 가치(10억 달러) 데이터 제공 가장 빠른 성장을 목격하고 시장을 지배할 것으로 예상되는 지역 및 세그먼트를 나타냄 해당 지역의 제품/서비스 소비를 강조하고 각 지역 내 시장에 영향을 미치는 요소를 나타내는 지역별 분석 주요 기업의 시장 순위, 새로운 서비스/제품 출시, 파트너십, 사업 확장 및 지난 5년 동안의 회사 인수를 통합한 경쟁 환경 회사 개요, 회사 통찰력, 제품 벤치마킹 및 주요 시장 참여자에 대한 SWOT 분석으로 구성된 광범위한 회사 프로필 현재 최근의 성장 기회와 추진력, 그리고 과제와 제약을 포함하는 산업의 미래 시장 전망도 포함됩니다.