2024-2031년 제품별(쿠키, 케이크 및 페이스트리, 빵, 피자), 유통 채널(식료품점, 대량 판매점, 독립형 천연 또는 건강 식품점, 클럽 매장, 약국) 및 지역별 글루텐 프리 베이킹 믹스 시장

글루텐 프리 베이킹 믹스 시장 평가 – 2024-2031

건강에 도움이 되는 라벨이 있는 '무첨가' 식품과 재료에 대한 수용이 늘어나고, 소비자의 절반 이상이 건강 관련 라벨이 없는 '무첨가' 제품을 선호하며, 이것이 글루텐 프리 베이킹 믹스 시장의 주요 원동력입니다. 시장조사 기관의 분석가에 따르면, 글루텐 프리 베이킹 믹스 시장 규모는 7억 6,199만 달러에 도달할 것으로 추산되며, 2024년에는 4억 3,920만 달러로 성장할 것으로 예측됩니다.

전 세계적으로 100명 중 1명꼴로 영향을 받는 셀리악병과 글루텐 불내증이 늘어나면서, 글루텐 프리 식단을 따르는 사람들에게 안전하고 간단한 대안으로 글루텐 프리 베이킹 믹스에 대한 수요가 늘어나고 있습니다. 이를 통해 시장은 2024년부터 2031년까지 연평균 성장률 7.13%로 성장할 수 있습니다.

글루텐 프리 베이킹 믹스 시장정의/개요

글루텐 프리 베이킹 믹스는 글루텐 프리 밀가루, 전분 및 기타 성분의 미리 포장된 조합으로, 베이킹 시 표준 밀가루를 대체하도록 고안되었습니다. 이러한 혼합물은 글루텐이 일반적으로 제공하는 구조, 질감 및 팽창을 제공하도록 설계되어 사용자가 빵, 케이크, 쿠키 등 다양한 글루텐이 없는 음식을 쉽게 구울 수 있습니다. 글루텐 없는 베이킹 믹스는 글루텐 없는 식단을 하는 사람들에게 쉬운 답입니다. 다양한 특수 성분을 찾아 결합할 필요가 없기 때문입니다.

글루텐 프리 베이킹 믹스 시장 수요를 급증시키는 요인은 무엇인가요?

글루텐 프리 베이킹 믹스로 진단받는 사람이 점점 늘어나고 있습니다. 셀리악병과 비셀리악 글루텐 민감증은 글루텐 없는 식품에 대한 수요를 증가시키고 있습니다. 셀리악병 재단에 따르면 셀리악병은 전 세계적으로 100명 중 1명에게 영향을 미칩니다. 셀리악병은 미국에서만 300만 명 이상의 사람들에게 영향을 미치며, 약 5%의 사례만 감지됩니다.

글루텐 없는 제품을 더 건강한 대안으로 여기는 개념이 시장 성장을 주도하고 있습니다. 국제식품정보위원회 재단이 실시한 2020년 설문 조사에 따르면, 글루텐을 피할 의학적 필요가 없더라도 소비자의 43%가 글루텐 없는 제품이 기존 제품보다 더 건강하다고 생각합니다.

게다가 글루텐 없는 제품의 맛과 질감이 끊임없이 개선되고 있어 시장 확장을 촉진하고 있습니다. 시장 조사에 따르면, 글로벌 글루텐 프리 제품 시장은 2023년에 52억 6천만 달러 규모였으며, 2024년에서 2031년 사이에 연평균 성장률(CAGR) 7.2%로 증가할 것으로 예측됩니다. 이러한 성장은 부분적으로 고객에게 제공되는 글루텐 프리 옵션의 범위와 품질이 증가한 데 기인합니다.

글루텐 프리 베이킹 믹스 시장 성장을 방해하는 요인은 무엇입니까?

글루텐 프리 재료는 밀 기반 대체품보다 비싸 생산자의 생산 비용이 더 많이 듭니다. 이러한 어려움은 교차 오염을 방지하기 위한 특수 장비와 시설이 필요하다는 사실로 인해 더욱 심화됩니다. 결과적으로 글루텐 프리 베이킹 재료는 종종 더 비싸져 가격에 민감한 고객을 낙담시키고 특정 그룹의 시장 침투를 제한합니다.

글루텐 프리 베이킹 믹스는 표준 밀 기반 제품의 질감과 맛을 재현하는 데 상당한 어려움에 직면해 있습니다. 글루텐은 구운 식품에 유연성과 구조를 부여하며, 글루텐 없이 이러한 특징을 복제하려면 복잡한 제형이 필요한 경우가 많습니다. 소비자들이 전통적인 구운 식품과 비슷한 글루텐 없는 옵션을 찾고 있기 때문에 제조업체는 제품의 감각적 품질을 개선하기 위해 연구 개발에 계속 참여해야 합니다.

카테고리별 통찰력

빵에 대한 수요 증가가 시장 성장을 어떻게 촉진하는가?

분석에 따르면 빵 부문은 예측 기간 동안 가장 큰 시장 점유율을 차지할 것으로 추산됩니다. 빵은 전 세계 여러 문화권에서 주식으로, 수백만 명의 사람들이 매일 빵을 먹습니다. 더 많은 사람들이 글루텐 없는 식단으로 전환함에 따라 글루텐 없는 빵 대체품에 대한 수요가 증가했습니다. 이러한 광범위하고 지속적인 소비 패턴은 제조업체가 글루텐 없는 빵 믹스를 개발하고 개선하는 데 집중하도록 동기를 부여하여 궁극적으로 이 부문의 시장 점유율을 높입니다.

글루텐 없는 빵 믹스는 홈 베이킹에 다양성을 제공하여 사용자가 샌드위치 덩어리와 장인 빵을 포함한 다양한 종류의 빵을 만들 수 있습니다. 이러한 믹스의 편리함은 글루텐 없는 솔루션을 찾는 초보자와 전문 베이커 모두에게 어필합니다. 이 부문의 시장 지배력은 주로 다양성과 사용 용이성 덕분입니다.

또한 대형 슈퍼마켓과 전문 매장은 글루텐 없는 부서를 확장하여 빵 믹스가 종종 눈에 띄는 선반 공간을 차지하게 되었습니다. 이러한 가시성과 가용성의 증가로 글루텐 없는 빵 믹스는 더 많은 고객 기반에 더 쉽게 접근할 수 있게 되었습니다. 빵 부문의 증가하는 소매 입지는 공격적인 마케팅 이니셔티브와 결합하여 시장 리더십을 공고히 하는 데 도움이 되었습니다.

식료품점은 글루텐 프리 베이킹 믹스 판매를 어떻게 촉진합니까?

식료품점 부문은 예측 기간 동안 글루텐 프리 베이킹 믹스 시장을 지배할 것으로 추정됩니다. 식료품점은 어디에나 있으며 소비자가 일상적인 쇼핑을 위해 자주 방문합니다. 어디에나 있는 가용성 덕분에 글루텐 프리 베이킹 믹스를 얻는 가장 편리한 방법입니다. 원스톱 쇼핑의 편의성 덕분에 고객은 이러한 전문 제품을 정기적인 슈퍼마켓 구매에 쉽게 포함할 수 있어 판매량이 증가합니다.

식료품점은 증가하는 수요를 충족하기 위해 글루텐 프리 식품을 위한 특정 부서를 구축하고 있습니다. 이러한 타겟팅된 포지셔닝은 가시성을 개선하고 고객이 글루텐 프리 베이킹 믹스를 더 쉽게 찾을 수 있도록 합니다. 매장 내의 전략적 위치는 습관적인 글루텐 프리 쇼핑객과 호기심 많은 고객을 모두 끌어들여 전체 매출을 증가시킵니다.

게다가 식료품점은 다른 유통 채널보다 글루텐 프리 베이킹 믹스 브랜드와 맛을 더 다양하게 제공합니다. 이 방대한 컬렉션은 다양한 소비자 취향과 식단 요구 사항을 충족합니다. 또한, 슈퍼마켓 소매의 경쟁적 특성은 종종 더 매력적인 가격과 프로모션으로 이어져 이러한 제품이 더 저렴하고 더 많은 고객 기반에 어필하게 됩니다.

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국가/지역별 통찰력

글루텐 민감증의 높은 유병률이 북미 시장 성장에 어떤 영향을 미칩니까?

분석가에 따르면, 북미는 예측 기간 동안 글루텐 프리 베이킹 믹스 시장을 지배할 것으로 추산됩니다. 북미에는 셀리악병과 글루텐 민감증이 있는 인구가 많아서 글루텐 프리 제품에 대한 수요가 증가합니다. 셀리악병 재단에 따르면, 셀리악병은 미국인 133명 중 1명, 즉 인구의 약 1%에 영향을 미칩니다. 또한 미국 인구의 6%, 즉 약 1,800만 명이 비셀리악 글루텐 민감증을 앓고 있는 것으로 추정되며, 이로 인해 글루텐 없는 베이킹 믹스에 대한 상당한 시장이 형성되고 있습니다.

또한 북미의 잘 발달된 소매 부문은 글루텐 없는 품목의 광범위한 유통을 허용합니다. 글루텐 없는 인증 기관(GFCO) 조사에 따르면 북미에서 글루텐 없는 인증 제품의 수는 2017년에서 2019년 사이에 30% 증가하여 60,000개가 넘었습니다. 다양한 소매 채널에서 이처럼 광범위하게 제품을 공급할 수 있는 것은 이 지역이 글루텐 없는 베이킹 믹스 시장에서 우위를 점하는 데 기여합니다.

아시아 태평양 지역의 잠재적 기회에 기여하는 요인은 무엇입니까?

아시아 태평양 지역은 예측 기간 동안 글루텐 없는 베이킹 믹스 시장에서 가장 높은 성장을 보일 것으로 추정됩니다. 아시아 태평양 지역에서 셀리악병과 글루텐 민감증의 유병률이 증가하면서 글루텐 없는 제품에 대한 수요가 증가하고 있습니다. Journal of Gastroenterology and Hepatology에 발표된 연구에 따르면 아시아에서 셀리악병의 유병률이 증가하고 있으며, 다양한 아시아 국가에서 유병률은 0.5%에서 1% 사이입니다. Indian Council of Medical Research(ICMR)의 2019년 보고서에 따르면 약 600만~800만 명의 인도인이 셀리악병을 앓고 있을 수 있습니다.

아시아 태평양 지역에서 현대식 소매 형태와 전자 상거래 플랫폼이 빠르게 확장되면서 글루텐 없는 베이킹 믹스의 가용성이 증가했습니다. Euromonitor International에 따르면 아시아 태평양 지역에서 포장 식품의 전자 상거래 채널이 2020년에 30% 확대되었으며, 글루텐 없는 품목이 가장 빠르게 성장하는 범주 중 하나였습니다. 일본에서 경제산업성은 2021년 온라인 식품 판매가 전년 대비 21.7% 증가했다고 보고했으며, 글루텐 없는 베이킹 재료와 같은 틈새 제품을 유통하기가 더 쉬워졌습니다.

또한 아시아 태평양 지역의 글루텐 없는 추세는 서구식 식습관 채택과 건강 인식 증가에 의해 주도되고 있습니다. Mintel의 2022년 분석에 따르면 중국 도시 소비자의 39%가 글루텐 없는 구운 제품을 시도하는 데 관심이 있는 것으로 나타났습니다. 마찬가지로 Food Industry Asia(FIA)의 여론 조사에 따르면 동남아시아 소비자의 68%가 글루텐 없는 제품을 포함한 더 건강한 식품 옵션에 대해 프리미엄을 지불할 의향이 있는 것으로 나타났습니다.

경쟁 환경

글루텐 없는 베이킹 믹스 시장은 매우 경쟁이 치열하며 여러 회사가 시장 지배력을 위해 경쟁하고 있습니다. 주요 시장 참여자들은 자사의 입지를 개선하기 위해 제품 혁신, 전략적 협업, 지리적 성장에 집중하고 있습니다.

글루텐 프리 베이킹 믹스 시장에서 활동하는 몇몇 유명 기업은 다음과 같습니다.

• General Mills, Inc.
• Conagra Brands, Inc.
• Kinnikinnick Foods, Inc.
• Williams-Sonoma, Inc.
• Continental Mills, Inc.
• Partake Foods
• Chebe
• Naturpro
• King Arthur Baking Company, Inc.
• SalDolce Fine Foods

최신 개발 사항

• 2023년 6월, Aldi Stores Limited는 미국 전역의 매장에서 자사 LiveGfree 브랜드의 글루텐 프리 제품을 테스트할 것이라고 발표했습니다. 알디의 이러한 결정은 글루텐 없는 제품에 대한 수요가 증가하고 있음을 나타내며, 이 시장에서 추가적인 옵션을 제공하여 고객 기반을 확대하려는 회사의 목표를 나타냅니다.
• 2023년 11월, 몬델레즈 인터내셔널의 자회사인 나비스코는 오레오 브랜드로 오레오 글루텐 없는 쿠키 두 가지 유형을 출시한다고 발표했습니다. 오레오 글루텐 없는 쿠키와 오레오 더블 스터프 글루텐 없는 쿠키입니다. 오레오와 같은 대형 브랜드의 이번 출시는 글루텐 없는 쿠키의 인기가 높아지고 있으며 이 수요를 충족하려는 회사의 노력을 강조합니다.

보고서 범위

시장 조사의 조사 방법론

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경제적 요인과 비경제적 요인을 모두 포함하는 세분화를 기반으로 한 시장의 정성적 및 정량적 분석 각 세그먼트 및 하위 세그먼트에 대한 시장 가치(10억 달러) 데이터 제공 가장 빠른 성장을 목격하고 시장을 지배할 것으로 예상되는 지역 및 세그먼트를 나타냄 해당 지역의 제품/서비스 소비를 강조하고 각 지역 내에서 시장에 영향을 미치는 요소를 나타내는 지역별 분석 주요 업체의 시장 순위와 함께 새로운 서비스/제품 출시, 파트너십, 사업 확장 및 지난 5년 동안의 회사 인수를 통합한 경쟁 환경 광범위한 회사 프로필로 구성됨 회사 개요, 회사 통찰력, 제품 벤치마킹 및 주요 시장 참여자에 대한 SWOT 분석 최근 개발 사항(성장 기회 및 동인, 신흥 및 선진 지역 모두의 과제 및 제약 포함)과 관련된 산업의 현재 및 미래 시장 전망 포터의 5가지 힘 분석을 통한 다양한 관점의 시장에 대한 심층 분석 포함 가치 사슬 시장 역학 시나리오를 통해 시장에 대한 통찰력 제공과 향후 몇 년 동안 시장의 성장 기회 제공 판매 후 6개월 분석가 지원

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