제품 유형별 사케 시장(준마이슈, 혼조조슈, 긴조슈, 다이긴조슈, 니고리자케, 기타), 유통 채널(온트레이드, 오프트레이드), 최종 사용자(상업용, 주거용), 지역별 2024-2031년

사케 시장 평가 – 2024-2031

성장은 프리미엄 및 특이한 알코올 음료에 대한 글로벌 선호도 증가로 인해 크게 촉진될 것으로 예상됩니다. 소비자들은 독특한 풍미 프로필과 발견의 감각을 가진 제품에 점점 더 끌리고 있습니다. 사케, 특히 준마이 긴조와 다이긴조 슈는 이 범주에 완벽하게 들어맞습니다. 이러한 프리미엄 사케는 고품질 쌀로 능숙하게 만들어지고 엄격한 양조 과정을 거쳐 깊고 미묘한 풍미를 냅니다. 품질에 대한 이러한 강조는 우수한 경험을 위해 프리미엄을 지불할 의향이 있는 현대 음주자들의 변화하는 취향과 이상적으로 일치합니다. Market Research의 분석가에 따르면, 사케 시장은 2023년에 약 84.5억 달러에 이를 것으로 예상되는 124.5억 달러 규모에 도달할 것으로 추산됩니다. 사케 시장은 일본 문화에 대한 세계적 관심 증가에 의해 주도됩니다. 일본 요리의 국제적 성공은 사케와 함께 제공되는 음료에 대한 관심을 불러일으켰고, 사케는 전통 음식과 자연스럽게 어울립니다. 소비자들이 일본 문화에 노출되면서 사케와 일본식 식사 경험에서 사케가 차지하는 특별한 위치에 대해 더 잘 알게 될 것으로 예상됩니다. 이러한 새로운 존경심은 사케에 대한 수요를 끌어올릴 것으로 예상되며, 특히 일본 요리 전통을 받아들인 지역에서 그렇습니다. 프리미엄 음료에 대한 소비자 관심 증가와 일본 문화에 대한 세계적 매혹의 시너지는 향후 몇 년 동안 사케 시장 성장의 주요 원동력이 될 것으로 예상됩니다. 이러한 수요 급증으로 인해 시장은 2024년부터 2031년까지 연평균 성장률 4.97%로 성장할 수 있습니다.

사케 시장정의/개요

사케는 때때로 일본 쌀 와인이라고도 하며, 일본 문화와 깊이 얽힌 풍부한 역사를 가진 독특한 알코올 음료입니다. 포도에서 발견되는 천연 당을 발효시켜 만든 진짜 와인과 달리 사케는 맥주와 비슷한 양조 절차를 사용하여 만들어집니다. 사케는 겨층을 제거하기 위해 철저히 빻은 정백미로 만들어집니다. 이 연마는 사케의 최종 풍미와 품질에 직접적인 영향을 미치기 때문에 중요합니다. 남은 쌀알의 심장은 그런 다음 요리되어 Aspergillus oryzae 균의 한 균주인 코지킨이라는 특정 곰팡이로 접종됩니다. 이 코지킨은 마법의 총알처럼 작용하여 쌀 전분을 발효 가능한 당으로 변환합니다. 물과 양조용 효모를 첨가하면 여러 단계의 발효 과정이 시작되어 사케가 제조됩니다.

사케는 전통적으로 축하 행사에서 제공되고 사회적 연결을 촉진하는 도구로 여겨지기 때문에 일본 문화에서 특별한 위치를 차지합니다. 이 음료는 종종 따뜻하고 작은 도자기 카라페에서 조심스럽게 데워 마십니다. 사카즈키 또는 특수 도자기 컵은 사케를 마시는 데 사용되어 경험의 의식적 구성 요소를 강조합니다. 사케는 문화적 중요성 외에도 복잡한 풍미와 음식 페어링 음료로서의 적응성으로 인해 전 세계적으로 인기를 얻고 있습니다.

사케 채택을 촉진하는 요인은 무엇인가?

사케 채택을 촉진하는 여러 변수가 있으며, 이는 개발 중인 음료 시장에서 사케가 유리한 위치를 차지하게 합니다. 우선, 프리미엄화를 향한 글로벌 전환이 사케의 독특한 제공에 대한 비옥한 토양을 만들고 있습니다. 소비자들은 점점 더 독특한 풍미 프로필과 발견의 감각을 제공하는 고품질 알코올 음료를 찾고 있습니다. 다양한 스타일과 양조 기술을 갖춘 사케는 이러한 추세에 완벽하게 적합합니다. 섬세한 향과 절묘한 맛으로 유명한 준마이긴조와 다이긴조슈와 같은 프리미엄 카테고리는 프리미엄 경험에 대한 소비자 수요가 증가함에 따라 이익을 얻을 수 있는 좋은 위치에 있습니다.

사케는 일본 문화에 대한 국제적 관심이 증가하는 것을 활용합니다. 일본 요리가 전 세계적으로 인기를 얻으면서 사케는 자연스러운 조합으로 인식되고 있으며, 이 음료와 그 문화적 중요성에 대한 존경심이 커지고 있습니다. 이러한 문화적 연결은 사케의 정확한 양조 과정, 일본 의식에서의 역사적 중요성, 소비를 둘러싼 독특한 예절에 대한 이해의 증가로 강화됩니다. 요리에 대한 탐구와 문화적 몰입의 이러한 조합은 사케 채택에 대한 강력한 동기 부여가 되고 있습니다.

사케 부문의 혁신도 인기 확대에 기여하고 있습니다. 양조업체는 끊임없이 새로운 쌀 종류, 정련 비율, 발효 절차를 실험하여 더욱 다양한 풍미와 스타일을 만들어내고 있습니다. 나아가 새로운 고객을 위해 사케 감상의 신비를 없애는 것을 목표로 한 현대적인 포장 디자인과 교육적 이니셔티브를 통해 사케를 더 쉽게 접할 수 있도록 노력하고 있습니다. 이러한 창의성의 정신은 사케가 전 세계 청중에게 최신 유행을 유지하고 매력적으로 남아 향후 몇 년 동안 성장을 촉진할 수 있도록 보장합니다.

기존 알코올 음료의 경쟁이 사케 시장 성장에 영향을 미칠까요?

기존 알코올 음료의 치열한 경쟁은 사케 시장의 무제한적인 확장에 상당한 장벽을 형성합니다. 와인, 맥주, 스피릿과 같은 기존 카테고리는 높은 시장 침투율, 광범위한 브랜드 친숙도, 때로는 더 큰 마케팅 예산으로 인해 상당한 이점이 있습니다. 이는 이러한 음료의 풍미 프로필, 서비스 조언 및 평균 가격대에 대한 확실한 인식을 가진 더 큰 소비자 기반으로 이어집니다. 소비자는 특히 사케와 같은 새롭고 어려울 수 있는 음료에 직면했을 때 익숙한 옵션을 선호할 가능성이 더 큽니다.

이러한 인정된 카테고리 내의 방대한 다양성은 초보 사케 마시는 사람에게는 어려울 수 있습니다. 와인은 다양한 포도 품종, 지역 및 스타일이 있는 반면 맥주는 가벼운 라거에서 복잡한 장인 맥주에 이르기까지 광범위한 풍미가 있습니다. 반면, 스피릿은 위스키의 부드러운 부드러움에서 진의 활기찬 식물성 풍미에 이르기까지 다양한 취향에 맞춰 제공됩니다. 이러한 수준의 확립된 다양성은 덜 알려진 양조 절차와 풍미 특성을 지닌 사케가 인지 가능한 범주 내에서 실험하고 싶어 하는 소비자에게 덜 적응적이고 잠재적으로 위험해 보일 수 있습니다.

기존 음료 거대 기업의 마케팅 능력도 상당한 장애물입니다. 이러한 회사의 광범위한 광고 및 홍보 활동은 소비자의 마음에 제품을 성공적으로 각인시켰습니다. 반면, 사케는 이러한 자금이 충분한 마케팅 캠페인과 경쟁하는 데 종종 어려움을 겪습니다. 브랜드 인지도와 사케 사용에 대한 교육이 부족하면 사케를 특수 음료로 보는 시각이 생겨 인기가 제한될 수 있습니다.

카테고리별 통찰력

준마이 긴조슈의 인기는 사케를 프리미엄 음료로 보는 인식에 어떤 영향을 미치나요?

분석에 따르면 준마이 긴조슈는 시장에서 제품 유형 카테고리 세그먼트를 지배할 것으로 예상됩니다. 엄격한 양조 방법과 고품질 쌀에 중점을 둔 준마이 긴조슈는 사케 장인 정신의 정점을 나타냅니다. 꽃이나 과일로 자주 묘사되는 섬세한 맛은 거칠거나 일면적인 음료라는 사케의 고정관념과 대조됩니다. 고품질 재료와 세련된 맛 사이의 이러한 연관성은 특히 이 음료에 익숙하지 않은 고객의 눈에 사케의 전반적인 이미지를 개선합니다. 준마이 긴조슈가 인기를 얻으면서, 그것은 훌륭한 사케의 벤치마크가 되었고, 의도치 않게 전체 범주를 더 비싼 이미지로 이끌었습니다.

준마이 긴조슈의 인기는 프리미엄 사케 시장에 새로운 플레이어를 끌어들였습니다. 양조업체는 준마이 긴조슈 요구 사항에 맞는 고품질 사케 생산을 점점 더 강조하여 사케를 프리미엄 음료로 만드는 아이디어를 강화했습니다. 이러한 품질에 대한 강조는 또한 사케가 고급 와인 및 수제 주류와 같은 기존 프리미엄 알코올 음료와 더 효과적으로 경쟁할 수 있게 합니다. 준마이 긴조 제품이 풍부하기 때문에 독특하고 절묘한 음주 경험을 찾는 소비자는 사케를 시도할 가능성이 더 큽니다.

준마이 긴조슈의 지배력이 다른 사케 범주를 가릴 수 있다는 것을 인식하는 것이 중요합니다. 예산을 의식하거나 더 강한 맛을 좋아하는 소비자는 프리미엄 포지셔닝에 소외감을 느낄 수 있습니다. 이것은 사케 시장의 다양성에 대한 감사를 줄일 가능성이 있습니다. 이러한 맥락에서 교육은 매우 중요합니다. 소비자들이 준마이 긴조슈에 익숙해지면서, 다른 스타일과 가격대를 시도해 자신의 취향을 찾으면서 더 넓은 사케 세계를 접할 수 있습니다.

시장의 최종 사용자 부문에서 주거 부문의 성장에 영향을 미치는 요인은 무엇입니까?

분석에 따르면, 주거 부문은 시장에서 최종 사용자 부문을 지배하는 것으로 추정됩니다. 전 세계 음식 및 음료 소비 환경에서 "가정식 식사 경험"이 증가하고 있습니다. 사람들은 점점 더 고급 음료와 함께 호화로운 가정식 저녁 식사를 선택하고 있으며, 이는 사케가 빛날 기회를 제공합니다. 와인 페어링이 자주 강조되는 레스토랑과 같은 전통적인 장소와 달리, 주거 환경에서는 더 대담한 탐험이 가능합니다. 소비자는 다양한 사케 스타일을 실험해 가정식 식사와 가장 잘 어울리는 것을 확인할 수 있습니다. 식사 경험에 대한 이러한 자유와 통제는 가정 시장에서 사케의 확장을 촉진합니다.

가정에서 사케를 마시면 편리함과 편안함을 느낄 수 있습니다. 소비자는 원하는 환경에서 여유롭게 사케를 마실 수 있으며, 레스토랑 메뉴나 가격 인상의 제한이 없습니다. 사케는 슈퍼마켓과 온라인 상인에서 더 널리 판매되고 있어 접근성이 높아지고 있습니다. 사케는 구매하기 쉽고 집에서 즐길 수 있어 주거용 음료 시장에서 강력한 도전자가 되었습니다.

사케 부문은 신규 고객을 위해 사케를 즐기는 방법을 쉽게 설명하는 교육 활동이 증가하고 있습니다. 온라인 리소스, 개인 주택에서 열리는 사케 시음 이벤트, 사케 클럽 설립 등이 이러한 현상에 기여하고 있습니다. 이러한 교육 활동은 종종 가정에서 진행되어 지역 사회 의식과 사케에 대한 공동 연구를 확립합니다. 고객이 집에서 사케를 마시는 것에 대해 더 잘 알고 편안해짐에 따라 주거용 부문은 계속해서 성장할 것입니다.

일본 문화에 대한 세계적 매력은 먹는 것 이상으로 확대되었습니다. 전통적인 사케 소비 행동과 의식이 점점 더 인기를 얻고 있습니다. 가정에서 사케를 감상하면 소비자가 이 문화적 특징을 더 깊이 파고들 수 있습니다. 전통적인 제공 방식을 추가하고 다양한 사케 종류를 실험함으로써 사케 소비는 단순한 음료 이상이 됩니다. 그것은 가정 내에서 문화적 경험이 됩니다.

사케에 대한 접근시장 보고서 방법론

국가/지역별 통찰력

일본 요리에 대한 관심 증가가 북미 사케 시장에 어떤 영향을 미치고 있습니까?

분석에 따르면 북미 지역은 시장에서 빠르게 성장하고 있습니다. 일본 음식점의 인기 상승은 사케 소비에 이상적인 환경을 제공합니다. 정통 일본 요리 경험을 찾는 식당 손님은 점점 더 사케와 함께 식사를 결합하는 것을 선택하고 있습니다. 이러한 노출을 통해 사케의 독특한 풍미 품질과 일본 음식을 보완하는 데 있어서의 중요성을 배울 수 있습니다. 사람들이 일본 요리에 더 익숙해지면서 사케는 신비로운 음료가 아니라 완전한 식사 경험의 인정받고 찾는 구성 요소가 되어 레스토랑 내에서 수요를 촉진하고 고객이 레스토랑 밖에서 사케 옵션을 조사하도록 동기를 부여합니다.

일본 요리에 대한 관심이 커지면서 북미 고객 사이에서 문화적 발견의 감각이 촉진됩니다. 이는 요리에만 국한되지 않고 일본식 식사와 관련된 관습과 의식을 포함합니다. 일본의 축하 행사와 사교 행사에서 오랜 역사와 자리를 잡은 사케는 이 문화적 탐구의 흥미로운 부분이 되었습니다. 소비자는 더욱 정통적인 일본식 식사 경험을 재현하기 위해 집에서 사케를 마시고 싶어하거나 올바른 예절과 음료에 대한 존중에 대해 배우기 위해 사케 교육 행사를 찾을 수 있습니다. 이러한 문화적 유대감은 사람들의 사케에 대한 관심을 자극하여 레스토랑 음료로서의 지위를 넘어섭니다.

일본 요리의 인기는 사케 교육 프로그램을 촉진합니다. 사케 페어링을 특징으로 하는 요리 이벤트, 레스토랑에서 사케 전문가가 진행하는 교육 워크숍, 사케 감상에 전념하는 인터넷 리소스는 모두 일본 요리에 대한 관심이 증가함에 따라 번창하고 있습니다. 이러한 교육 노력은 새로운 소비자가 사케를 이해하는 데 중요한 역할을 합니다. 다양한 사케 스타일, 적절한 제공 절차, 수많은 식사 페어링을 이해하면 북미 소비자가 첫 번째 레스토랑 방문을 넘어서 사케를 경험하는 데 더 편안함을 느낄 수 있습니다. 이러한 이해의 증가는 집에서 사케를 사고 소비할 의향이 더 강한 정보에 입각하고 열광적인 소비자 기반을 구축하여 사케 시장을 발전시킵니다.

아시아 태평양 지역이 사케 시장에서 주요 점유율을 차지할 수 있는 요인은 무엇입니까?

분석에 따르면 일본이 이끄는 아시아 태평양 지역은 예상 기간(2024-2031년) 동안 사케 시장에서 상당한 점유율을 유지할 수 있는 좋은 위치에 있습니다. 이러한 우세는 뿌리 깊은 문화적 전통, 확립된 소비 패턴, 이 지역에서 고급 사케에 대한 인식 증가를 포함한 여러 가지 원인 때문일 수 있습니다.

사케는 아시아 태평양, 특히 일본에서 타의 추종을 불허하는 문화적 중요성을 가지고 있습니다. 사케는 오랫동안 사교 행사, 종교 의식, 일상 생활에 없어서는 안 될 부분이었습니다. 이러한 강력한 문화적 연관성은 이 지역에서 사케 소비에 대한 자연스러운 친화력을 만들어냅니다. 사케 예절에 대한 확고한 지식, 힘든 양조 과정에 대한 존경, 사케와 길조 행사의 연관성은 모두 아시아 태평양 사케 사업의 견고한 기반을 마련하는 데 도움이 됩니다.

또한 이 지역에서 확립된 소비 패턴은 이 지역의 우세한 위치를 뒷받침합니다. 사케는 오랫동안 가정과 레스토랑에서 인기 있는 음료였습니다. 여러 세대에 걸쳐 전해진 사케 소비의 뿌리 깊은 관행은 일관되고 충성도 높은 고객 기반을 유지합니다. 게다가 일부 아시아 태평양 국가의 가처분 소득이 증가하면서 준마이 긴조와 다이긴조 슈와 같은 고급 사케에 대한 관심이 커지고 있습니다. 고품질 사케에 대한 수요는 이 지역의 상업적 입지를 강화합니다.

다른 지역에서 사케에 대한 평가가 증가하고 있는 반면, 아시아 태평양의 문화적 유산, 확립된 소비 패턴, 고급 사케에 대한 수요 증가는 가까운 미래에도 여전히 이 지역이 사케 시장의 확실한 선두 주자로 남을 것임을 시사합니다.

경쟁 환경

사케 시장은 와인, 맥주, 증류주와 같은 기존 알코올 음료 산업 거물들과 경쟁합니다. 이러한 업체는 브랜드 인지도와 마케팅 지출이 증가함에 따라 큰 우위를 점하고 있습니다. 그러나 사케는 고급 음료 시장에서 독특한 기회를 제공하며, 특히 준마이 긴조 슈의 인기가 높아지고 있습니다. 수제 사케 양조장은 기존 사업과 함께 발전하여 다양한 유형을 제공하고 고품질 사케에 대한 증가하는 수요에 부응하고 있습니다. 미래에는 기존 기업들이 의심할 여지 없이 새로운 수제 양조업체들과 시장 점유율을 놓고 경쟁할 것이며, 모두 전 세계 청중의 관심을 끌기 위해 노력할 것입니다.

사케 시장에서 활동하는 몇몇 저명한 업체는 다음과 같습니다.

Asahi Shuzo Company, Limited, Hakutsuru Sake Brewing Co., Ltd, Takara Shuzo Co., Ltd., Kiuchi Sake Brewery Co., Ltd., Gekkeikan Sake Co., Ltd., Sawanotsuru Co., Ltd., Hakuhodare Brewery Co., Ltd., Kubota Corporation, Dassai Brewery Co., Ltd., Ozeki Corporation.

최신 동향

• 2023년 4월, 일본 사케 및 쇼추 양조업자 협회는 사케 수출이 2022년에 475억 엔(약 4억 3,600만 달러)의 사상 최고치를 기록했다고 발표했습니다. 2021년 대비 18% 증가, 2013년 대비 452% 급증하여 사케에 대한 세계적 수요가 증가하고 있음을 보여줍니다.
• 2023년 2월, 일본의 사케 생산량은 2023년에 703,000킬로리터에 도달했습니다(국세청 기준). 이는 2022년의 698,000킬로리터에서 약간 증가한 수치로, 수년간의 감소 이후 국내 사케 생산량이 안정화될 가능성이 있음을 나타냅니다.
• 2021년 3월, 교토의 사케 양조장은 비전통적 효모를 사용하여 새로운 사케 품종을 만드는 프로젝트를 시작했습니다. 이 이니셔티브는 혁신적인 풍미 프로필을 탐색하고 글로벌 시장에서 변화하는 소비자 선호도에 부응하는 것을 목표로 합니다.
• 2020년 12월, 미국 식품의약국(FDA)은 일본 외에서 사케를 생산하는 데 특정 유형의 코지 곰팡이(Aspergillus oryzae)를 사용하는 것을 승인했습니다. 이 규정 변경은 미국에서 사케 생산을 늘리고 더 광범위하게 공급할 수 있는 길을 열 수 있습니다.

보고서 범위

카테고리별 사케 시장

제품 유형

• 준마이슈
• 혼죠조슈
• 긴조슈
• 다이긴죠슈
• 니고리자케
• 기타

유통 채널

• On-Trade
• Off-Trade

최종 사용자

• 상업용
• 주거용

지역

• 북미
• 유럽
• 아시아 태평양
• 라틴 아메리카
• 중동 및amp; 아프리카

시장 조사의 조사 방법론

조사 방법론 및 조사 연구의 다른 측면에 대해 자세히 알아보려면 당사에 문의해 주십시오.

이 보고서를 구매해야 하는 이유

경제적 요인과 비경제적 요인을 모두 포함하는 세분화를 기반으로 한 시장의 정성적 및 정량적 분석 각 세그먼트 및 하위 세그먼트에 대한 시장 가치(10억 달러) 데이터 제공 가장 빠른 성장을 목격하고 시장을 지배할 것으로 예상되는 지역 및 세그먼트를 나타냄 해당 지역의 제품/서비스 소비를 강조하고 각 지역 내 시장에 영향을 미치는 요소를 나타내는 지역별 분석 주요 기업의 시장 순위, 새로운 서비스/제품 출시, 파트너십, 사업 확장 및 지난 5년 동안의 회사 인수를 통합한 경쟁 환경 회사 개요, 회사 통찰력, 제품 벤치마킹 및 주요 시장 참여자에 대한 SWOT 분석으로 구성된 광범위한 회사 프로필 현재 최근의 개발 사항과 관련하여 산업의 미래 시장 전망, 여기에는 성장 기회 및 동인, 신흥 지역과 선진 지역의 과제 및 제약이 포함됩니다. 포터의 5가지 힘 분석을 통해 다양한 관점에서 시장에 대한 심층 분석을 포함합니다. 가치 사슬 시장 역학 시나리오를 통해 시장에 대한 통찰력을 제공하고 향후 몇 년 동안 시장의 성장 기회를 제공합니다. 판매 후 6개월 동안 분석가 지원을 제공합니다.

보고서 사용자 정의

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