유형별(분말, 페이스트, 액상), 응용 분야별(음료, 식품, 제약, 동물 사료), 지리적 범위 및 예측별 글로벌 자동분해 효모 추출물 시장 규모

자동분해 효모 추출물 시장 규모 및 예측

자동분해 효모 추출물 시장 규모는 2024년에 15억 달러로 평가되었으며, 2031년까지 23억 5천만 달러에 도달할 것으로 예상되며, 2024-2031년 예측 기간 동안 CAGR 5.78%로 성장할 것으로 예상됩니다.

알코올 음료 사용 증가와 제빵 식품 수요 증가로 인해 시장이 성장할 것으로 예상됩니다. 식품 및 음료 산업에서 천연 재료와 클린 라벨 요소에 대한 수요 증가는 자동분해 효모 추출물 시장을 이끄는 주요 요인입니다. 또한 효모 추출물은 식품 및 음료 산업에서 인기 있는 MSG 대체품이므로 예측 기간 내내 시장 침투가 증가할 것으로 예상됩니다. 글로벌 자동분해 효모 추출물 시장 보고서는 시장에 대한 전체적인 평가를 제공합니다. 이 보고서는 시장에서 상당한 역할을 하는 주요 세그먼트, 추세, 추진 요인, 제약, 경쟁 환경 및 요소에 대한 포괄적인 분석을 제공합니다.

글로벌 자동분해 효모 추출물 시장 정의

효모가 구성 요소로 분해되면 그 결과가 자동분해 효모 추출물입니다. 여기에는 종종 글루탐산나트륨이라고도 알려진 유리 글루타민산이 포함되어 있으며, MSG에 대한 저렴한 대안으로 자주 사용됩니다.MSG는 자가분해 효모 추출물의 천연 성분이기 때문에 성분에 개별적으로 지정할 필요가 없으므로 MSG에 민감한 경우 라벨에 있는 효모 추출물을 찾으십시오.효모 세포가 분해되면 자가분해 효모 추출물이 생성됩니다.효모의 효소가 단백질을 분해하면 아미노산, 이온 및 탄수화물이 방출되고 세포벽이 손상됩니다.

자가분해 효모 추출물은 가용성 성분과 불용성 성분을 분리하여 만들어집니다. 내용물을 분해하여 방출하기 위해 제빵용 또는 양조용 효모는 일련의 과정을 거칩니다. 세포벽은 소금이나 약한 열로 인해 무결성을 잃지만 효소는 그대로 유지됩니다. 효소는 자가분해를 통해 단백질을 구성 아미노산으로 분해하며, 이를 현재 유리 아미노산이라고 합니다. 그런 다음 세포벽과 기타 불용성 성분을 제거하고 나머지는 농축하고 저온 살균합니다. 완제품은 액체나 페이스트로 보관할 수 있으며, 분무 건조하여 분말로 만들 수도 있습니다.

자동분해 효모 추출물은 주로 수프, 육류, 채식주의 "육류"를 포함한 가공 식품의 풍미 강화제로 사용됩니다. 일부 제품에는 MSG, 가수분해 단백질 또는 "자연스러운 맛" 성분과 같은 추가 풍미 강화제 외에도 효모 추출물이 들어 있습니다. MSG와 유사하게 우마미 또는 짭짤한 맛에 반응하는 미각 수용체를 자극하는 능력으로 인해 높이 평가됩니다. 자동분해 효모 추출물은 효모가 필수 성분으로 분해될 때 생성됩니다. 시중의 자동분해 추출물에는 일반적으로 유리 글루탐산 나트륨 또는 글루탐산이 포함되어 있으며 MSG의 대체품으로 자주 사용됩니다. 자동분해 효모 추출물은 식품 분야에서 풍미 강화제로 널리 활용됩니다.

글로벌 자동분해 효모 추출물 시장 개요

효모 추출물은 비GMO, 비GMO 성분입니다. 그것은 향신료와 허브와 비슷한 천연 향료 성분입니다. 효모 추출물은 GMO가 없고, 코셔, 할랄, 글루텐이 없으며, 몇 가지 독특한 특성을 꼽을 수 있습니다. 또한, 천연 재료로 만든 건강하고 신선한 식품에 대한 소비자의 욕구가 증가하면서 수요가 증가할 것으로 예상됩니다. 자동분해 효모는 자동분해 효모 추출물 시장에서 기하급수적으로 확대되어 가수분해 효모를 앞지르고 있습니다. 이 제품의 높은 천연 뉴클레오티드 함량은 식품 및 음료와 동물 사료 산업에서 수요가 증가한 것과 관련이 있습니다. 자동분해 효모 추출물 시장은 예측 기간 동안 사카라이드 및 기타 당 유도체와 같은 자원을 합리적인 가격에 쉽게 구할 수 있기 때문에 증가할 것으로 예상됩니다. 자동분해 효모는 주로 가공 식품에서 풍미를 높이기 위해 사용됩니다.

채식주의는 동물에게 해를 끼치지 않고 더 나은 라이프스타일을 살고자 하는 사람들 사이에서 점점 더 인기를 얻고 있습니다. Single Platform 2020에 발표된 보고서에 따르면, 2010년에서 2020년 사이에 미국의 비건 인구는 600% 증가했습니다. 비건은 2017년에 미국 전체 인구의 6%를 차지하는 것으로 보고되었습니다. 게다가, Vegan Society는 2019년에 전 세계 108개국에서 비건 상표가 있는 제품 14,262개를 등록했으며, 제품 등록의 절반 이상이 영국 이외 지역에 있는 기업에서 이루어졌습니다. 빵의 세계적 소비는 점차 증가하고 있습니다. 이러한 소비의 점진적인 증가는 자동분해 효모 추출물에 대한 수요를 증가시키는 주요 원동력이며, 이러한 구운 식품 소비 증가는 예측 기간 동안 자동분해 효모 추출물에 대한 수요를 간접적으로 증가시켰습니다.

가공 식품의 자동분해 효모 시장은 글루탐산나트륨(MSG)의 대체품으로서 비용이 낮고 건강상의 이점으로 인해 증가할 것으로 예상됩니다. 예를 들어 MSG를 과도하게 사용하면 두통, 무감각, 허약함, 홍조, 따끔거림이 나타날 수 있다고 연구 결과에서 밝혔습니다. 업계 동향에 따르면 클린 라벨 제품 사용이 증가함에 따라 수요가 증가하고 있습니다. 가수분해, 자가분해, 양조 효모와 같은 사료 첨가제가 일반적으로 사용됩니다. 이 제품은 동물이 지방, 탄수화물, 단백질을 대사하는 데 도움이 되며 소화 시스템을 개선하고 면역 시스템을 활성화합니다.

PRIME과 같은 EU 위원회 이니셔티브로 인해 창출된 시장 기회는 이 지역의 제약 제조업체에 새로운 채널을 열어줍니다. 이 규칙은 제약 회사와 정부가 충족되지 않은 의료적 요구에 대한 의약품 개발에 협력하는 것을 더 쉽게 만들어 줄 것입니다. 상당한 R&D 지출로 인해 제품 시장 규모는 이 지역의 제약 제조 확대에 기인합니다.

글로벌 자동분해 효모 추출물 시장 세분화 분석

글로벌 자동분해 효모 추출물 시장은 유형, 응용 분야 및 지리에 따라 세분화됩니다.

유형별 자동분해 효모 추출물 시장

• 분말 자동분해 효모 추출물
• 페이스트 자동분해 효모 추출물
• 액체 자동분해 효모 추출물

유형에 따라 시장은 분말 자동분해 효모 추출물, 페이스트 자동분해 효모 추출물, 액상 자동분해 효모 추출물로 나뉩니다. 분말 형태는 2019년에 50% 이상의 시장 점유율로 시장을 선도했으며, 제빵 및 다양한 응용 분야에서 널리 사용되기 때문에 앞으로 상당히 성장할 것으로 예상됩니다. 과자, 육류, 유제품, 의약품 및 건강 보조식품.

응용 분야별 자동분해 효모 추출물 시장

• 음료
  1. 알코올 음료
  2. 비알코올 음료
• 식품
• 의약품
• 동물 사료
• 기타

응용 분야별로 시장은 음료, 식품, 의약품, 동물 사료 및 기타로 나뉩니다. 식품 및 음료 품목의 제조가 가장 수익성이 높을 것으로 예상됩니다. 대중 사이에서 MSG 민감성이 증가함에 따라 식품 및 음료 제품에 대한 효모 추출물 수요가 증가하고 있습니다. 이러한 수요는 소금을 줄이는 특성으로 인해 식품 및 음료 제품 제조에서 사용이 증가했기 때문에 MSG를 대체할 수 있기 때문입니다.

지역별 자동분해 효모 추출물 시장

• 북미
• 유럽
• 아시아 태평양
• 기타 세계

지역 분석을 기준으로 글로벌 자동분해 효모 추출물 시장은 북미, 유럽, 아시아 태평양 및 기타 세계로 분류됩니다. 2019년에 유럽은 가장 중요한 지역 시장이었으며 전체 매출의 36% 이상을 차지했습니다. 이 지역의 시장 확장을 주도하는 주요 요인은 영양가 있는 효모 추출물에 대한 수요 증가와 가공 식품 소비 증가입니다. 변화하는 라이프스타일, 도시화, 천연 재료에 대한 소비자의 욕구 급증, 구운 식품에 대한 수요 증가, 식품 및 음료 분야에서 유기 효모 추출물의 광범위한 사용은 모두 지역 시장 확장을 촉진하고 있습니다.

주요 참여자

"글로벌 자동분해 효모 추출물 시장" 연구 보고서는 글로벌 시장에 중점을 두고 귀중한 통찰력을 제공합니다. 시장의 주요 참여자는 Royal DSM NV, Chr. Hansen A/S, Synergy (High Wycombe) Ltd., Angel Yeast Co. Ltd., Alltech Inc., LeiberGmbh, Associated British Foods Plc, Lesaffre Group, Oriental Yeast Co. Ltd., Lallemand Inc., AB Mauri, Titan Biotech 및 Bioorigin입니다.

또한 당사의 시장 분석에는 이러한 주요 업체에 전념한 섹션도 포함되어 있습니다. 여기에서 당사 분석가는 모든 주요 업체의 재무제표에 대한 통찰력과 함께 제품 벤치마킹 및 SWOT 분석을 제공합니다. 경쟁 환경 섹션에는 또한 위에 언급된 글로벌 플레이어의 주요 개발 전략, 시장 점유율 및 시장 순위 분석이 포함됩니다.

보고서 범위

시장 조사의 조사 방법론

조사 방법론 및 조사 연구의 다른 측면에 대해 자세히 알아보려면 당사에 문의하세요.

이 보고서를 구매해야 하는 이유

• 경제적 요인과 비경제적 요인을 모두 포함하는 세분화를 기반으로 한 시장의 정성적 및 정량적 분석• 각 세그먼트 및 하위 세그먼트에 대한 시장 가치(10억 달러) 데이터 제공• 가장 빠른 성장을 목격하고 시장을 지배할 것으로 예상되는 지역 및 세그먼트 표시• 지역 내 제품/서비스 소비를 강조하고 각 지역 내 시장에 영향을 미치는 요인 표시• 주요 업체의 시장 순위와 함께 지난 5년 동안 프로파일링된 회사의 새로운 서비스/제품 출시, 파트너십, 사업 확장 및 인수를 통합하는 경쟁 환경• 회사 개요로 구성된 광범위한 회사 프로필, 회사 통찰력, 제품 벤치마킹 및 주요 시장 참여자에 대한 SWOT 분석• 최근 개발과 관련된 산업의 현재 및 미래 시장 전망에는 성장 기회 및 동인과 신흥 및 선진 지역의 과제 및 제약이 포함됩니다.• 포터의 5가지 힘 분석을 통해 다양한 관점에서 시장에 대한 심층 분석을 포함합니다.• 가치 사슬을 통해 시장에 대한 통찰력을 제공합니다.• 향후 몇 년 동안 시장의 성장 기회와 함께 시장 역학 시나리오• 판매 후 6개월 분석가 지원

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