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버섯 종류별(버섯, 시이타케 버섯, 느타리버섯, 포르토벨로 버섯), 응용 분야별(식품 가공, 식품 서비스, 소매, 제약), 유통 채널별(하이퍼마켓/슈퍼마켓, 편의점, 전문점, 온라인 소매), 지리적 범위 및 예측별 글로벌 버섯 시장 규모


Published on: 2024-10-16 | No of Pages : 220 | Industry : latest trending Report

Publisher : MIR | Format : PDF&Excel

버섯 종류별(버섯, 시이타케 버섯, 느타리버섯, 포르토벨로 버섯), 응용 분야별(식품 가공, 식품 서비스, 소매, 제약), 유통 채널별(하이퍼마켓/슈퍼마켓, 편의점, 전문점, 온라인 소매), 지리적 범위 및 예측별 글로벌 버섯 시장 규모

버섯 시장 규모 및 예측

버섯 시장 규모는 2023년에 529억 4천만 달러로 평가되었으며, 2031년까지 1,031억 8천만 달러에 도달할 것으로 예상되며, 2024년부터 2031년까지 CAGR 8.70%로 성장할 것으로 예상됩니다.

  • 버섯은 균류로 분류되며, 식물과 동물과는 다른 왕국입니다. 버섯은 균사체로 알려진 지하 실의 거대한 네트워크의 자실체로, 유기 물질의 분해에 필수적입니다. 이 분해 과정은 영양소를 토양으로 재활용하여 건강한 생태계를 촉진합니다. 버섯은 일반적으로 수명이 짧고 번식에 적합한 조건이 되면 균사체에서 나옵니다.
  • 버섯은 독특한 풍미와 질감으로 인해 여러 문명에서 사랑받아 왔습니다. 크레미니의 섬세한 흙 냄새에서 포르토벨로의 고기 맛에 이르기까지 요리에 다양하게 활용할 수 있습니다. 가장 인기 있는 버섯인 버튼 버섯은 생으로 먹거나, 조리하거나, 말려서 먹을 수 있는 세계적인 주식입니다. 시이타케 버섯은 아시아 요리법에 우마미 깊이를 더하는 반면, 느타리버섯은 만족스럽게 고기 같은 질감을 가지고 있습니다. 모험심이 강한 입맛이라면 살구와 같은 향이 나는 살구버섯이나 "주방의 다이아몬드"로 유명한 탐내는 트러플과 같은 특별한 버섯을 시도해 볼 수 있습니다.
  • 버섯은 미식적 가치 외에도 수많은 이점을 제공합니다. 영지버섯과 사자버섯과 같은 약용 버섯은 여러 세대에 걸쳐 전통 의학에서 사용되어 왔으며 이제는 잠재적인 건강상의 이점으로 인해 과학적인 주목을 받고 있습니다. 연구에 따르면, 면역 강화, 염증 감소, 인지 기능 개선에 도움이 될 수 있습니다. 연구가 진행 중이지만, 전반적인 웰빙을 증진하는 버섯의 잠재력은 조사하기에 흥미로운 주제입니다.
  • 균류 세계는 버섯 다양성이 풍부하며, 수백만 종이 아직 발견되지 않은 것으로 추정됩니다. 고전적인 모자 모양의 우산버섯과 푹신한 산호버섯을 포함하여 다양한 모양과 크기로 나타납니다. 일부 생물 발광 유형은 밤에 섬뜩한 빛을 냅니다. 이 놀라운 다양성은 습한 숲에서 메마른 사막에 이르기까지 다양한 서식지에서 번성하기 때문에 균류의 회복력을 보여줍니다.
  • 일부 버섯은 야생으로 자라며 채집 전문 지식이 필요하지만, 상업적 재배가 시장의 상당 부분을 차지합니다. 이를 통해 일관된 공급과 품질 관리가 보장됩니다. 제어된 온도와 습도는 특정 버섯 종류가 번성하기에 최적의 조건을 제공합니다.
  • 지속 가능성과 건강한 식습관에 대한 강조가 커짐에 따라 버섯은 향후 확장될 준비가 되었습니다. 기존 농업보다 땅과 물을 덜 사용하기 때문에 더 지속 가능한 옵션입니다. 더욱이, 적응성과 가능한 건강상의 이점은 건강을 의식하는 점점 더 많은 쇼핑객에게 어필합니다. 혁신적인 성장 기술에 대한 연구와 덜 알려진 종류에 대한 조사는 이 매혹적인 왕국이 그 잠재력을 최대한 실현하는 데 도움이 될 것으로 기대됩니다.
  • 버섯은 미식가의 즐거움, 잠재적 건강상의 이점 또는 단순히 지구상의 놀라운 생명 다양성에 대한 기념물일 수 있습니다. 익숙한 것에서 이국적인 것까지, 버섯의 세계는 흥미로운 탐험 여정을 제공합니다.

버섯 시장 역학

버섯 시장을 형성하는 주요 시장 역학은 다음과 같습니다.

주요 시장 동인

  • 건강 조류 증가 전 세계 소비자는 건강과 웰빙을 우선시하며 영양가 있고 기능성 식품에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 버섯은 모든 적절한 상자를 체크합니다. 버섯은 중요한 비타민, 미네랄 및 항산화제가 풍부하며 일부 유형은 면역 체계를 강화하고 염증을 줄일 수 있습니다. 이는 예방 건강 관리와 전반적인 웰빙에 대한 관심 증가와 전적으로 일치합니다.
  • 식물성 플레이트 전 세계 비건 및 채식주의 운동은 육류 대체 식품에 대한 수요를 주도하고 있습니다. 고기 같은 질감과 우마미 풍미로 유명한 버섯은 점점 더 인기를 얻고 있습니다. 버섯은 채식주의자와 비건에게 균형 잡힌 단백질 식단을 제공하는 동시에 맛있고 만족스러운 육류 대체 식품에 대한 갈망을 충족시킵니다. 이러한 경향은 지속될 것으로 예상되어 버섯 시장이 확대될 것입니다.
  • 요리 캔버스 갈망 버섯은 더 이상 접시의 측면에 국한되지 않습니다. 버섯은 모험심이 강한 셰프와 가정 요리사가 발견하고 있는 엄청난 요리 가능성을 가지고 있습니다. 고급 식사의 흙 묻은 포르치니부터 채식 버거의 유연한 포르토벨로까지, 버섯의 독특한 풍미와 질감은 메뉴에 흥분을 가져다줍니다. 버섯의 요리적 다양성에 대한 이러한 더 큰 감사는 소비자 수요 증가로 이어지고 있습니다.
  • 지속 가능한 주목 환경 의식은 소비자의 결정에 영향을 미치고 있으며, 버섯 부문은 그 친환경성으로부터 이익을 얻고 있습니다. 버섯 생산은 일반적인 농업보다 훨씬 적은 토지, 물, 자원을 필요로 합니다. 버섯은 농업 폐기물과 같은 폐기물 자원을 사용하여 재배할 수도 있어 지속 가능성과 폐기물 감소를 촉진합니다. 이는 환경 친화적인 식품 옵션을 찾는 사람들에게 어필합니다.
  • 기능성 식품 열풍 기본 영양 이상의 건강상의 이점을 제공하는 "기능성 식품"이라는 개념이 인기를 얻고 있습니다. 면역력을 높이고 염증을 줄이며 인지 기능을 개선하는 능력을 가진 버섯은 이러한 추세에 적합합니다. 많은 버섯 종류의 치료적 특성에 대한 연구가 진행 중이며, 잠재적인 건강상의 이점이 많은 소비자의 관심을 끌고 있습니다.
  • 글로벌 미식가의 갈망 특히 아시아 요리의 인기가 높아지면서 시이타케 버섯과 에노키 버섯과 같은 특수 버섯에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 이러한 유형은 독특한 풍미와 질감을 제공하여 요리 경험을 향상시킵니다. 소비자가 입맛을 넓히면서 특수 버섯에 대한 수요가 급증하여 시장 성장이 촉진될 가능성이 높습니다.
  • 편의 문화의 갈망 현대 생활 방식은 편의성을 요구하고 버섯 산업은 적응하고 있습니다. 미리 씻고, 미리 썰어서, 바로 조리할 수 있는 선택이 점점 더 보편화되어 바쁜 고객을 대상으로 하고 있습니다. 또한, 홈 딜리버리를 통한 온라인 식료품 쇼핑은 신선하고 특화된 버섯을 더 쉽게 구할 수 있게 해주어 시장 성장을 촉진합니다.

주요 과제

  • 부패하기 쉬운 제품, 취약한 이익 버섯은 유통기한이 짧습니다. 이는 제조업체와 소매업체 모두에게 큰 과제입니다. 공급망 전체에서 적절한 보관 조건을 유지하는 것은 부패를 줄이고 제품 품질을 보장하는 데 중요합니다. 비효율적인 취급이나 온도 변화는 낭비를 초래하여 수익성을 떨어뜨리고 소비자 가격을 인상할 수 있습니다.
  • 식료품점 지식 격차 일반적인 흰 단추 버섯 외의 버섯은 일부 고객에게는 생소할 수 있습니다. 다양한 품종, 보관 방법 및 조리 방법에 대한 이해가 부족하면 주저하고 연구가 제한될 수 있습니다. 지식 격차를 메우는 것은 상인과 재배자 모두에게 중요합니다. 교육 활동과 적절한 라벨은 고객이 교육적 결정을 내리고 부엌에서 버섯의 잠재력을 극대화하는 데 도움이 될 수 있습니다.
  • 배양육과의 경쟁 실험실에서 동물성 단백질을 대체하는 배양육의 시장이 성장하면서 고기 대용품으로서 버섯에 도전이 될 수 있습니다. 버섯은 자연적이고 생태적인 대체품이지만, 배양육은 빠르게 진화하고 있으며 더 "고기와 같은" 경험을 찾는 사람들에게 어필할 수 있습니다.
  • 계절의 영향 일부 버섯 종류는 일년 내내 재배할 수 있는 반면, 다른 버섯 종류는 특정 계절에만 구할 수 있습니다. 이로 인해 가용성과 가격이 변동하여 고객을 짜증나게 하고 식사 계획에 영향을 미칠 수 있습니다. 혁신적인 재배 기술을 개발하고 보관 옵션을 조사하는 것은 이러한 어려움을 해결하고 일년 내내 안정적인 공급을 보장하는 데 중요합니다.
  • 오해된 마이코바이옴 인기가 높아지고 있음에도 불구하고 일부 사람들은 여전히 버섯에 대해 오해하고 있습니다. 야생버섯 식별 및 잠재적 독성에 대한 우려는 특히 새로운 유형을 시도할 때 주저하게 만들 수 있습니다. 오해를 해소하고 상업적으로 재배된 버섯의 안전성을 홍보하기 위한 교육적 노력은 시장과 소비자 기반을 확대하는 데 중요합니다.

주요 추세

  • 겸손한 요리에서 고급 요리로 버섯은 저렴한 반찬으로서의 명성을 잃고 메뉴에서 중심 무대를 차지하고 있습니다. 고급 레스토랑은 전문 변형의 미식적 다양성을 강조합니다. 셰프들은 흙 냄새가 나는 트러플에서 섬세한 살구버섯에 이르기까지 다양한 질감과 풍미를 실험하고 있습니다. 이러한 미식가의 변화는 버섯의 프로필을 높이고 고급 버섯에 대한 수요를 증가시키고 있습니다.
  • 기능성 균류의 번성 시장은 기본적인 영양 이상의 건강상의 이점을 제공하는 것으로 여겨지는 기능성 버섯에 대한 관심이 급증하고 있습니다. 사자갈기, 영지버섯, 차가는 면역력을 높이고 염증을 줄이며 인지 기능을 개선하는 능력으로 인해 인기를 얻고 있습니다. 이러한 추세는 과학적 연구 증가와 예방 건강 관리 및 전반적인 웰빙에 대한 대중의 관심으로 인해 주도되고 있습니다.
  • 균사체 열풍 초점은 균류의 자실체에만 국한되지 않습니다. 버섯을 지탱하는 뿌리와 같은 네트워크인 균사체는 다양한 산업에서 게임 체인저로 부상하고 있습니다. 가능한 응용 분야로는 지속 가능한 포장, 생물학적 치료 및 가죽 대체품 제작이 있습니다. 균사체의 수많은 응용 분야에 대한 이러한 새로운 강조는 시장 확장 및 혁신을 위한 새로운 기회를 창출하고 있습니다.
  • 가정 문화 열풍 신선하고 현지산 농산물에 대한 수요와 도시 원예에 대한 관심 증가로 인해 가정 버섯 배양 키트가 인기를 얻고 있습니다. 이 키트를 사용하면 누구나 느타리버섯에서 크레미니에 이르기까지 간단하고 공간 절약적인 방식으로 버섯을 재배할 수 있습니다. 이러한 추세는 식품 공급원과의 관계를 장려하고, 지속 가능성을 증진하며, 가족에게 즐겁고 유익한 운동을 제공합니다.
  • 고급 버섯을 온라인으로 택배 배송이 가능한 온라인 식료품 쇼핑은 사람들이 버섯을 구매하는 방식을 바꾸고 있습니다. 이러한 전자 상거래 성장은 특히 오프라인 매장이 거의 없는 지역에서 신선하고 특화된 버섯의 더 광범위한 범위에 대한 접근성을 확대합니다. 또한 인터넷 플랫폼에는 교육 자료와 요리법이 포함되어 고객이 요리 여행에서 버섯의 가능성을 충분히 탐색할 수 있습니다.

버섯 시장 지역 분석

다음은 버섯 시장에 대한 보다 자세한 지역 분석입니다.

아시아 태평양

  • 가장 큰 버섯 생산자이자 소비자의 왕관은 의심할 여지 없이 아시아 태평양 지역에 있습니다. 이러한 지배력은 문화적, 요리적 전통에 깊이 뿌리를 두고 있습니다. 중국, 일본, 한국과 같은 나라들은 버섯을 식단에 포함시킨 오랜 역사를 가지고 있으며, 중국의 1인당 소비량은 연간 무려 10kg에 달합니다.
  • 버섯은 아시아의 식량원일 뿐만 아니라 요리 문화에 깊이 뿌리박힌 부분입니다. 시이타케, 에노키, 목이버섯과 같은 품종은 수많은 전통 요리의 필수 재료입니다. 이러한 친숙함과 확립된 수요는 번창하는 시장을 촉진합니다.
  • 상업적으로 재배되는 많은 버섯은 아시아 대부분 지역에서 널리 퍼져 있는 따뜻하고 습한 환경을 선호합니다. 이를 통해 효율적이고 비용 효율적인 생산이 가능해져 이 지역의 지배력이 더욱 강화됩니다.
  • 여러 아시아 정부가 버섯 산업의 경제적 잠재력을 인식하고 보조금과 인프라 개발을 통해 지원합니다. 이는 버섯 재배와 시장 확장에 유리한 환경을 조성합니다.

북미

  • 북미는 현재 두 번째로 큰 시장 점유율을 보유하고 있지만 여러 요인이 합쳐져 급속한 성장을 경험하고 있습니다.
  • 북미인은 점점 더 건강한 식생활을 우선시하고 있으며, 버섯의 다양성과 잠재적 건강상의 이점은 이러한 추세와 공명합니다. 소비자는 영양 성분, 면역 강화 특성, 예방 건강 관리에서의 잠재적 역할 때문에 버섯을 탐구하고 있습니다.
  • 북미에서 급증하는 비건 및 채식주의 운동은 고기 대체 식품에 대한 상당한 수요를 창출하고 있습니다. 고기 같은 질감과 우마미 풍미 프로필을 가진 버섯은 인기 있는 선택으로 부상하여 시장 확장을 촉진하고 있습니다.
  • 북미 소비자는 미각에 더욱 모험적이 되어 독특하고 이국적인 버섯 품종을 찾고 있습니다. 이는 이전에는 틈새 시장에 국한되었던 사자버섯, 메이타케, 살구버섯과 같은 특수 버섯에 대한 수요를 촉진하고 있습니다.
  • 북미 재배자들은 통제된 환경 농업 및 수직 농업과 같은 혁신적인 재배 기술을 받아들이고 있습니다. 이를 통해 효율성이 높아지고, 연중 생산이 가능하며, 잠재적으로 더 나은 품질 관리가 가능합니다.

유럽

  • 유럽은 품질과 일관성에 중점을 둔 확립된 버섯 시장을 자랑합니다. 그러나 성장 궤적은 아시아 태평양 및 북미에 비해 약간 느립니다.
  • 유럽은 버섯의 주요 소비국이지만 수요를 충족하기 위해 수입에 크게 의존합니다. 이는 국내 생산이 확장되어 더 큰 시장 점유율을 차지할 수 있는 기회를 제공합니다.
  • 유럽 소비자는 세련된 미각을 가지고 있으며 고품질의 고급 버섯을 좋아합니다. 이 시장 부문은 소비자가 독특하고 풍미 있는 품종을 찾으면서 지속적인 성장을 보일 것으로 예상됩니다.
  • 유럽 소비자는 환경을 점점 더 의식하고 있습니다. 영어전통 농업에 비해 땅과 물이 적게 필요한 버섯 재배의 지속 가능한 특성은 이러한 추세와 공명하며 시장 성장을 더욱 촉진할 수 있습니다.

버섯 시장 세분화 분석

버섯 시장은 버섯 종류, 응용 분야, 유통 채널, 지역에 따라 세분화됩니다.

버섯 종류별 버섯 시장

  • 버섯
  • 시이타케 버섯
  • 느타리버섯
  • 포르토벨로 버섯

버섯 종류에 따라 시장은 버튼버섯, 시이타케 버섯, 느타리버섯, 포르토벨로 버섯으로 나뉩니다. 분석가에 따르면, 버튼 버섯은 저렴한 비용, 광범위한 생산, 일반적인 소비자에게 친숙하기 때문에 2024년부터 2031년까지 시장을 지배할 가능성이 있지만, 시이타케 버섯과 느타리버섯과 같은 도전자 유형이 상당히 증가할 것으로 예상됩니다. 아시아 요리에서 확립된 시이타케 버섯의 입지와 잠재적인 건강상의 이점은 느타리버섯의 재배 용이성과 독특한 질감과 결합되어 인기를 얻을 것으로 예상됩니다. 고기 같은 질감으로 인기가 있는 포르토벨로 버섯은 성숙한 버튼 버섯에 의존하기 때문에 성장 속도가 느릴 수 있습니다. 이러한 발전은 새로운 맛과 잠재적인 건강상의 이점을 시도하려는 소비자의 관심 증가와 기본 버튼 버섯의 지속적인 인기를 반영합니다.

용도별 버섯 시장

  • 식품 가공
  • 식품 서비스
  • 소매
  • 제약

용도에 따라 시장은 식품 가공, 식품 서비스, 소매 및 제약으로 나뉩니다. 분석가에 따르면, 건강한 식생활과 편리한 식사 준비에 대한 소비자 관심 증가와 같은 요인에 힘입어 소매가 2024~2031년 동안 버섯 시장에서 지배적인 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다. 신선하고 미리 씻은, 얇게 썬 버섯의 가용성이 증가함에 따라 바쁜 라이프스타일에 적합하며 가정 요리사에게 더 쉽게 접근할 수 있는 옵션이 되었습니다. 다양한 가공 식품에 버섯을 사용하면 식품 가공이 더욱 확대될 가능성이 있지만 소매 판매 증가를 따라가지 못할 수도 있습니다. 식품 서비스는 다양한 요리에 버섯을 사용하는 대규모 부문이지만 레스토랑 사업은 변동을 겪습니다. 제약 응용 프로그램은 잠재적인 건강상의 이점에 대해 유망하지만 아직 초기 단계에 있으며 가까운 미래에 기존 시장과 경쟁할 가능성이 낮습니다. 이는 일상 식사에서 쉽게 구할 수 있고 유연한 재료로서 버섯에 대한 수요가 증가하고 있음을 강조하는 동시에 향후 몇 년 동안 다른 부문의 잠재력을 인식합니다.

유통 채널별 버섯 시장

  • 하이퍼마켓/슈퍼마켓
  • 편의점
  • 전문점
  • 온라인 소매

유통 채널에 따라 시장은 하이퍼마켓/슈퍼마켓, 편의점, 전문점, 온라인 소매로 나뉩니다. 분석에 따르면 하이퍼마켓과 슈퍼마켓은 2024-2031년 내내 버섯 유통에서 지배적인 점유율을 유지할 가능성이 높습니다. 이러한 매장은 소비자에게 다양한 신선하고 미리 포장된 버섯을 경쟁력 있는 가격으로 제공하여 기존 구매 습관에 맞게 제공합니다. 인터넷 쇼핑은 틈새 유형에 대한 접근성과 편의성으로 인해 가장 빠르게 성장할 것으로 예상되지만 슈퍼마켓의 기존 도달 범위와 경쟁하지 못할 수도 있습니다. 편의점은 이동 중에도 구매할 수 있는 옵션을 제공하지만 공간 제약으로 인해 다양성이 제한될 수 있습니다. 전문업체는 특이한 버섯을 찾는 건강을 의식하는 사람들을 대상으로 하지만, 잠재적으로 가격이 더 높아 고객 기반이 제한될 수 있습니다. 이는 대부분의 사람들이 하이퍼마켓과 슈퍼마켓을 선호하는 쇼핑 장소로 계속 사용할 것으로 예측되는 반면, 온라인 소매점과 전문점은 편의성과 독특한 제품 선택에 따라 틈새 시장을 개척할 것입니다.

지역별 버섯 시장

  • 북미
  • 유럽
  • 아시아 태평양
  • 중동 및 아프리카
  • 라틴 아메리카

지역 분석에 따르면 시장은 북미, 유럽, 아시아 태평양, 중동 및 아프리카로 분류됩니다. 아시아 태평양은 특히 중국과 인도와 같은 국가에서 확립된 요리 전통과 뿌리 깊은 소비 습관이 결합되어 2024~2031년 내내 버섯 시장의 주요 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다. 또한 이 지역의 뛰어난 생산 역량이 지배력에 기여합니다. 북미와 유럽은 건강 추세와 새로운 유형을 시도하려는 소비자 관심 증가로 상당한 성장을 경험할 것으로 예상되지만, 기존 소비 수준과 아시아 태평양에서 수입에 대한 의존도가 뒤처집니다. 나머지 세계는 건강상의 이점과 가처분 소득에 대한 지식이 증가하면서 흥미로운 성장 시장을 가지고 있지만, 인프라와 농업 방법이 개선됨에 따라 그 비중이 점차 확대될 것으로 예상됩니다. 이는 버섯 시장의 지역적 지형을 결정하는 데 있어 전통, 생산 능력, 변화하는 고객 취향의 역할을 강조합니다.

주요 참여자

"버섯 시장" 연구 보고서는 글로벌 시장에 중점을 두고 귀중한 통찰력을 제공합니다. 시장의 주요 기업은 Monaghan Mushrooms Ltd., The Mushroom Company, Phillips Mushroom Farms, Bonduelle SA, Monterey Mushrooms Inc., Costa Group Holdings Limited, Okechamp SA, Scelta Mushrooms BV, Funguys Gourmet, Shanghai Fengke Biological Technology Co., Ltd.

또한 당사의 시장 분석에는 이러한 주요 기업에 전념하는 섹션이 포함되어 있으며, 당사 분석가는 모든 주요 기업의 재무 제표에 대한 통찰력과 제품 벤치마킹 및 SWOT 분석을 제공합니다. 경쟁 환경 섹션에는 또한 위에 언급된 기업의 주요 개발 전략, 시장 점유율 및 시장 순위 분석이 전 세계적으로 포함됩니다.

버섯 시장의 최근 동향

  • 2020년 5월, 이스라엘 기업인 Meati Foods는 곰팡이에서 추출한 완전한 단백질 공급원인 혁신적인 미코프로테인을 개발하기 위해 1,300만 달러의 자금을 확보했습니다. 이는 육류 대체 식품으로서 버섯의 잠재력에 대한 상당한 투자를 의미합니다.
  • 2023년 12월, 미국 최대의 슈퍼마켓 체인 중 하나인 크로거 컴퍼니는 특수 품종에 대한 소비자의 관심 증가에 대응하기 위해 새로운 개인 상표 고급 버섯 라인을 출시했습니다. 이는 화이트 버튼 품종을 넘어 독특하고 풍미 있는 버섯에 대한 수요가 증가하고 있음을 보여줍니다.
  • 2023년 8월, 선도적인 식물성 육류 회사인 임파서블 푸드는 균류 성분을 사용하여 새로운 육류 대체 식품을 개발하고 출시하기 위해 MycoTechnology와 파트너십을 맺었다고 발표했습니다. 이 협업은 대체 육류 분야의 주요 기업이 버섯의 잠재력을 인식하고 있음을 의미합니다.
  • 2024년 1월, 에스토니아 스타트업 Fungible은 패션 산업용 균사체 기반 가죽 대체 식품 생산을 확대하기 위해 310만 유로를 모금했습니다. 이번 개발은 지속 가능한 재료 생산의 잠재력을 바탕으로 식품 분야를 넘어 버섯의 활용 분야가 확대되고 있음을 보여줍니다.
  • 2024년 4월, 네덜란드의 대표적 버섯 생산업체인 스셀타 머쉬룸스는 생산 용량을 확대하고 유기 버섯에 대한 증가하는 수요를 충족하기 위해 2,000만 유로를 투자한다고 발표했습니다. 이는 유기농 및 지속 가능한 식품 옵션에 대한 소비자 관심이 증가하고 있음을 반영합니다.

보고서 범위

보고서 속성세부 정보
연구 기간

2020-2031

기준 연도

2023

예측 기간

2024-2031

과거 기간

2020-2022

단위

가치(10억 달러)

주요 회사 프로필

Monaghan Mushrooms Ltd., The Mushroom Company, Phillips Mushroom Farms, Bonduelle SA, Monterey Mushrooms Inc., Costa Group Holdings Limited, Okechamp SA, Scelta Mushrooms BV

포함 세그먼트

버섯 유형, 응용 분야, 유통 채널 및 지역별.

사용자 정의 범위

구매 시 무료 보고서 사용자 정의(최대 4명의 분석가 근무일) 추가 또는 변경 국가, 지역 및 세그먼트 범위

시장 조사의 조사 방법론

Table of Content

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