제품별(잼, 젤리), 응용 분야별(편의점/백화점, 온라인 매장), 지리적 범위 및 예측별 글로벌 잼, 젤리 및 보존 식품 시장 규모

잼, 젤리, 보존식품 시장 규모 및 예측

잼, 젤리, 보존식품 시장 규모는 2023년에 9,291.08백만 달러로 평가되었으며, 2030년까지 12,582.51백만 달러에 도달할 것으로 예상되며, 2024년부터 2030년까지 3.97%의 CAGR로 성장할 것입니다.

글로벌 잼, 젤리, 보존식품 시장을 이끄는 주요 요인은 젊은 세대 사이에서 인기가 시장 성장을 주도하는 요인입니다. 글로벌 잼, 젤리, 보존식품 시장 보고서는 시장에 대한 전체적인 평가를 제공합니다. 보고서는 시장에서 상당한 역할을 하는 주요 세그먼트, 추세, 추진 요인, 제약, 경쟁 환경 및 요소에 대한 포괄적인 분석을 제공합니다.

글로벌 잼, 젤리 및 보존식품 시장 정의

잼, 젤리 및 보존식품은 다양한 질감, 풍미 및 색상으로 제공되는 식품입니다. 이들은 대부분 설탕을 사용하여 보존된 과일로 만들어졌으며 어느 정도 걸쭉해지거나 젤리화되었습니다. 잼은 과일, 설탕, 펙틴 및 산(종종 레몬이나 다른 과일 주스)으로 만들어집니다. 잼을 만드는 데 사용되는 과일은 일반적으로 설탕과 함께 천천히 끓여 걸쭉해질 때까지 끓이기 전에 잘게 자르거나 으깬다. 잼은 과일, 설탕, 펙틴을 함께 가열하여 만든 걸쭉하고 달콤한 스프레드이다. 펙틴은 과일에 존재하는 천연 성분으로 혼합물의 겔화와 걸쭉함을 돕는다. 일반적으로 과일을 으깨거나 잘게 자르고 혼합물을 두껍고 바를 수 있는 농도가 될 때까지 조리한다. 잼은 젤과 같은 매트릭스에 눈에 보이는 조각이나 덩어리를 현탁하여 과일의 질감을 유지한다. 잼은 눈부신 색상과 강렬한 풍미로 구별되며, 이는 사용된 과일의 본질을 포착한다. 베리(라즈베리, 딸기, 블루베리), 핵과(살구, 복숭아), 감귤류는 일반적인 잼 제조 과일이다. FDA가 잼을 규제한다. 잼은 단일 과일로 만들어야 하며 최소 45%의 과일과 55%의 설탕을 포함해야 한다.

과일 전체를 사용하는 잼과 달리 젤리는 과일 주스라는 본질만 사용한다. 젤리는 씨앗이나 과일 펄프가 없고 완벽하게 매끄러운 느낌을 줍니다. 젤리를 만들 때 과일을 으깨서 주스를 추출한 다음 여과하여 모든 펄프와 씨앗을 제거합니다. 여과된 주스를 설탕과 함께 가열하여 천연 펙틴을 방출합니다. 필요에 따라 펙틴을 더 추가하고 단맛을 균형 잡기 위해 약간의 산도를 더합니다. 젤리는 과일 주스, 설탕, 펙틴으로 만든 부드럽고 투명한 스프레드입니다. 잼과 달리 젤리에는 과일 덩어리나 펄프가 포함되지 않습니다. 과일 주스는 다양한 공정을 통해 추출한 다음 액체를 설탕과 펙틴과 혼합하여 조리하여 젤과 같은 일관성을 얻습니다. 결과적으로 스프레드는 투명하고 질감이 일정합니다. 포도, 사과, 건포도는 인기 있는 젤리 맛이며 과일 고형물이 없기 때문에 젤리는 부드럽고 섬세한 특성을 갖습니다. 잼과 마찬가지로 젤리는 FDA에서 관리합니다. 젤리라고 표시된 제품에는 과일 주스와 최소 65%의 설탕이 포함되어야 합니다(이것이 저당 제품이 과일 스프레드로 표시되는 이유입니다). 젤리는 다른 대부분의 과일 보존 식품보다 질감이 다소 투명하고 딱딱합니다. 젤리는 병에서 숟가락으로 떠서 배포될 때까지 형태를 유지합니다.

글로벌 잼, 젤리, 보존식품 시장 개요

글로벌 잼, 젤리, 보존식품 시장은 편리하고 탐닉적인 식품에 대한 소비자 수요가 증가함에 따라 상당한 성장을 경험하고 있습니다. 이 시장은 잼, 젤리, 보존식품을 포함한 광범위한 과일 기반 스프레드를 포함하며, 빵, 토스트 및 기타 구운 제품의 토핑으로 널리 사용됩니다. 글로벌 과일 잼, 젤리, 보존식품 시장은 천연 및 탐닉적인 식품에 대한 소비자 선호도가 높아짐에 따라 번창하고 있습니다. 제품 혁신, 지역적 차이, 전자 상거래의 확대되는 역할이 시장 환경을 형성하고 있습니다. 기존 업체가 계속 우위를 점하고 있지만, 소규모 틈새 제조업체가 독특한 맛을 제공하고 특정 소비자 선호도에 맞춰 공간을 개척할 여지가 있습니다. 시장이 진화함에 따라 지속 가능성 문제를 해결하고 변화하는 소비자 선호도에 적응하는 것이 이 역동적인 산업에서 지속적인 성공을 거두는 데 매우 중요합니다.

자연 및 과일 기반 제품에 대한 고객 성향이 증가하는 것은 글로벌 잼, 젤리 및 보존 식품 시장의 성장을 주도하는 주요 이유 중 하나입니다. 건강을 의식하는 고객이 인공 감미료 및 화학 물질에 대한 대안을 찾으면서 천연 과일로 만든 잼, 젤리 및 보존 식품의 소비가 증가하고 있습니다. 이러한 경향은 고객이 단순성과 개방성을 위해 성분 목록을 점점 더 자세히 살펴보는 클린 라벨 제품에 대한 더 큰 추세와 일치합니다. 제조업체는 다양한 소비자 선호도에 어필하기 위해 독특한 과일 맛과 조합을 개발하고 있으며, 이로 인해 시장에서 제품 혁신이 증가하고 있습니다. 또한 이러한 스프레드에 뚜렷한 질감과 전체 과일 조각을 혼합하는 데 점점 더 중점을 두고 있어 고객의 전체적인 감각적 경험이 향상됩니다.

그러나 과일 및 설탕과 같은 원자재 가격 변동의 영향이 시장 성장을 방해할 것으로 예상됩니다. 제조업체는 또한 환경을 의식하는 소비자들이 환경 발자국이 낮은 품목을 요구함에 따라 지속 가능성에 대해 우려하고 있습니다. 과일 잼, 젤리, 보존 식품 분야의 기업들에게 아름답고 실용적인 포장에 대한 요구 사항과 환경적 목표 사이의 균형을 맞추는 것은 지속적인 문제입니다. 식품 안전 및 라벨링을 규제하는 정부 규정과 규범은 시장 역학에 추가적인 영향을 미칩니다. 이러한 표준을 준수하는 것은 시장 참여자가 고객의 신뢰를 얻고 유지하는 데 필수적입니다. 또한, 식품의 설탕 함량을 낮추는 데 대한 강조가 커지면서 생산자는 풍미를 희생하지 않고도 더 건강한 대안을 만들 수 있는 과제와 기회가 모두 주어졌습니다.

글로벌 잼, 젤리 및 보존식품 시장세분화 분석

글로벌 잼, 젤리 및 보존식품 시장은 제품, 응용 분야 및 지역을 기준으로 세분화됩니다.

제품별 잼, 젤리 및 보존식품 시장

• 잼
• 젤리
• 보존식품

제품별 요약 시장 보고서를 받으려면-

제품을 기준으로 시장은 잼, 젤리 및 보존식품으로 세분화됩니다. 잼은 2022년에 42.30%의 가장 큰 시장 점유율을 차지했으며, 시장 가치는 3,929.78백만 달러였고 예측 기간 동안 4.35%의 가장 높은 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다. 젤리는 2022년에 2,990.97백만 달러로 두 번째로 큰 시장이었습니다. CAGR 3.51%로 성장할 것으로 예상됩니다.

잼, 젤리 및 보존식품 시장, 용도별

• 슈퍼마켓/하이퍼마켓
• 편의점/백화점
• 온라인 매장

용도별 요약 시장 보고서 받기-

용도에 따라 시장은 슈퍼마켓/하이퍼마켓, 편의점/백화점 및 온라인 매장으로 구분됩니다. 슈퍼마켓/하이퍼마켓 기반은 2022년에 48.88%의 가장 큰 시장 점유율을 차지했으며 시장 가치는 4,541.80백만 달러였고 예측 기간 동안 가장 높은 CAGR 4.39%로 성장할 것으로 예상됩니다. 편의점/백화점 기반은 2022년에 2,787.04백만 달러로 두 번째로 큰 시장이었으며, 2022년에는 3.37%의 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다.

잼, 젤리 및 보존식품 시장, 지역별

• 북미
• 유럽
• 아시아 태평양
• 라틴 아메리카
• 중동 및 아프리카

지역에 따라 글로벌 잼, 젤리 및 보존식품 시장은 북미, 유럽, 아시아 태평양, 라틴 아메리카, 중동 및 아프리카로 세분화됩니다. 유럽은 2022년에 41.34%의 가장 큰 시장 점유율을 차지했으며, 시장 가치는 3,840.99백만 달러였고 예측 기간 동안 가장 높은 CAGR 4.02%로 성장할 것으로 예상됩니다. 북미는 2022년에 두 번째로 큰 시장이었으며, 2022년에 2,722.10백만 달러로 평가되었습니다. CAGR 4.35%로 성장할 것으로 예상됩니다.

주요 참여자

"글로벌 잼, 젤리, 보존식품 시장" 연구 보고서는 글로벌 시장에 중점을 두고 귀중한 통찰력을 제공할 것입니다. 시장의 주요 참여자는B&G Foods, Inc., Baxters Food Group, Andros(Bonne Maman), The JM Smucker Company, The Kraft Heinz Company, F. Duerr & Sons Ltd, Welch's, Ferrero, Premier Foods Limited, Conagra Brands, Inc. 경쟁 환경 섹션에는 또한 위에 언급된 글로벌 플레이어의 주요 개발 전략, 산업 발자국 및 시장 순위 분석이 포함됩니다.

주요 개발

• JM Smucker Company, Smucker's Uncrustables의 생산을 지원하기 위해 JM Smucker Company는 알라바마에 11억 달러를 투자하여 완전히 새로운 제조 시설과 유통 센터를 건설한다고 발표했습니다.
• Kraft Heinz Company, Kraft Heinz는 스타트업 인큐베이터인 Starlife와 협력하여 혁신을 촉진했습니다. Kraft Heinz Company는 농식품 기술 엑셀러레이터 StartLife와 협력하여 제품군이 소비자 기대에 부응하도록 지원할 것입니다.

보고서 범위

사용자 정의 보고서 범위를 얻으려면-

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시장 조사의 조사 방법론