제품 유형별(비건 밀크, 비건 고기), 유통 채널별(슈퍼마켓/하이퍼마켓, 편의점, 온라인 소매점), 지역별 비건 식품 시장(2024-2031년)

비건 식품 시장 평가 – 2024-2031

동물 복지 문제에 대한 인식이 높아짐에 따라 소비자들이 비건 식품으로 전환하면서 비건 식품 채택이 촉진되고 있습니다. 환경적 지속 가능성과 기후 변화에 대한 동물 농업의 영향에 대한 우려가 커지면서 시장 규모가 2023년에 255억 8천만 달러를 넘어 2031년에는 약 480억 5천만 달러의 가치에 도달할 것으로 예상됩니다.

이에 더해 식물성 식단과 관련된 건강상의 이점에 대한 인식이 높아짐에 따라 비건 식품 채택이 촉진되고 있습니다. 주류 소매점, 레스토랑, 온라인 플랫폼에서 비건 음식 옵션의 가용성이 증가함에 따라 시장은 2024년부터 2031년까지 8.2%의 CAGR로 성장할 수 있습니다.

비건 음식 시장정의/개요

비건 음식은 전적으로 식물성이며 동물이나 동물 부산물에서 유래한 성분을 포함하지 않는 식품을 말합니다. 여기에는 과일, 채소, 곡물, 콩, 견과류, 씨앗, 육류, 유제품, 계란과 같은 전통적인 동물성 식품에 대한 식물성 대체 식품이 포함됩니다. 비건 음식은 종종 모든 형태의 동물 착취와 잔혹함을 배제하는 비건 식단을 따르는 개인과 더 건강하고 지속 가능한 식단 선택을 추구하는 사람들이 선택합니다.

비건 음식의 적용은 소매, 식품 서비스, 식품 제조를 포함한 다양한 부문에 걸쳐 확장됩니다. 비건 식품 제품은 신선한 농산물과 통곡물부터 식물성 고기 대체 식품, 아몬드 우유, 콩 요구르트와 같은 유제품 대체 식품, 비건 디저트와 같은 가공 식품에 이르기까지 다양합니다. 이러한 제품은 가정 요리와 레스토랑 메뉴에서 포장 식품 및 바로 먹을 수 있는 식사를 위한 식품 제조에 이르기까지 다양한 요리 맥락에서 활용됩니다. 다양한 비건 재료를 사용할 수 있어 다양한 취향과 식단 선호도에 맞는 맛있고 영양가 있는 요리를 다양하게 만들 수 있습니다.

식품 기술과 요리 창의성의 발전에 힘입어 비건 식품의 지속적인 혁신과 개발이 진행됨에 따라 비건 식품의 맛, 질감, 영양 성분이 더욱 다양해지고 개선될 것입니다.

소비자 사이에서 건강 의식이 높아지면서 비건 식품 채택이 어떻게 증가할까요?

비건 식품 시장은 몇 가지 주요 요인에 의해 주도되어 상당한 성장을 경험하고 있습니다. 소비자 사이에서 건강 의식이 높아지는 것이 주요 원동력입니다. 많은 사람들이 과일, 채소, 통곡물, 식물성 단백질을 더 많이 섭취하는 것과 관련된 건강상의 이점에 대한 인식이 높아짐에 따라 식물성 식단을 채택하고 있습니다. 비건 식품은 일반적으로 포화 지방과 콜레스테롤이 낮고 필수 영양소, 섬유질, 항산화제가 풍부하기 때문에 동물성 제품에 비해 더 건강한 대안으로 인식되는 경우가 많습니다.

이에 더해 환경적 우려도 비건 식품 시장의 성장을 촉진하고 있습니다. 삼림 벌채, 온실 가스 배출, 수질 오염을 포함한 축산업의 환경적 영향으로 인해 식품 선택의 지속 가능성에 대한 인식이 높아졌습니다. 그 결과, 소비자들은 생태적 발자국을 줄이고 환경 보호에 기여하는 방법으로 식물성 식품을 점점 더 많이 선택하고 있습니다. 비건 식단 채택은 식품 소비에 대한 보다 지속 가능하고 친환경적인 접근 방식으로 여겨지며, 보다 지속 가능한 생활 방식을 향한 세계적 움직임과 일치합니다.

또한 동물 복지에 대한 윤리적 고려 사항이 비건 식품에 대한 수요를 견인하고 있습니다. 많은 소비자들이 식품 산업에서 동물 학대에 대한 우려에 동기를 부여받으며 동물성 제품을 전혀 피합니다. 라이프스타일 선택으로서 비건주의의 부상은 동물에 대한 연민의 정서가 커지고 식품 목적으로 동물을 착취하는 것을 최소화하려는 욕구를 반영합니다. 동물 복지 문제에 대한 인식이 계속 확산됨에 따라 더 많은 사람들이 식단 선택을 윤리적 가치와 일치시키는 방법으로 비건 식품을 선택하고 있습니다.

기존 옵션에 비해 비건 식품의 맛이나 질감이 부족하면 시장 성장이 제한될까요?

비건 식품 시장은 성장 궤적에 영향을 미칠 수 있는 여러 가지 제약에 직면해 있습니다. 맛과 질감은 여전히 광범위한 채택에 대한 상당한 장벽입니다. 식물성 대체 식품이 동물성 제품의 풍미와 식감을 모방하는 데 진전을 이루었지만, 일부 소비자는 여전히 비건 식품이 전통적인 옵션에 비해 맛이나 질감이 부족하다고 생각합니다. 이러한 감각적 차이를 극복하고 맛있는 비건 옵션을 통해 더 광범위한 소비자 기반에 어필하는 것은 업계에 지속적인 과제를 제시합니다.

이 외에도 비용과 저렴함은 비건 식품 시장 확장에 제약이 됩니다. 많은 소비자가 비건 제품을 동물성 제품보다 비싸다고 생각합니다. 식물성 육류 대체 식품 및 유제품 대체 식품과 같은 특수 비건 재료의 비용이 더 높기 때문에 가격에 민감한 소비자가 식물성 식단을 채택하지 않을 수 있습니다. 저렴함 격차를 해소하고 다양한 사회경제적 배경을 가진 개인이 비건 식품을 더 쉽게 이용할 수 있도록 하는 것이 더 광범위한 채택을 촉진하는 데 중요합니다.

또한 특정 지역이나 커뮤니티에서 비건 식품 옵션에 대한 접근성이 제한되어 시장 확장에 장애가 됩니다. 신선한 농산물과 건강에 초점을 맞춘 소매점에 대한 접근성이 제한적인 지역인 식량 사막은 충분한 비건 식품이 부족하여 개인이 식물성 식단을 유지하기 어려울 수 있습니다. 유통망을 개선하고 서비스가 부족한 지역에서 저렴한 비건 제품의 가용성을 높이는 것은 이러한 제약을 극복하고 더 광범위한 소비자 기반에 도달하는 데 필수적입니다.

범주별 통찰력

비건 밀크 드라이브 비건 식품 시장 채택이 증가할까요?

비건 식품의 다양한 풍경 속에서 비건 밀크는 비건 식품 시장에서 지배적인 세력으로 부상하고 있습니다. 여러 요인이 그 두드러짐에 기여합니다. 식물성 식단의 인기 증가와 유제품 대체 식품에 대한 소비자 수요 증가로 인해 비건 밀크가 차지하는 시장 점유율이 크게 늘어났습니다. 건강, 윤리 또는 환경적 이유로 동물성 제품의 소비를 줄이거나 없애려는 사람이 늘어나면서, 비건 우유는 이러한 식단 선호도와 라이프스타일 선택에 부합하는 다재다능하고 접근 가능한 대안을 제공합니다.

이 외에도 비건 우유 범주에서 제공되는 다양한 옵션은 다양한 취향과 식단 요구 사항을 충족시켜 지배력을 더욱 공고히 합니다. 아몬드와 콩에서 귀리, 코코넛, 쌀 우유에 이르기까지 소비자는 선호도와 영양 요구 사항에 맞는 다양한 선택권을 가지고 있습니다. 이러한 풍미와 제형의 다양성은 소비자 만족도를 높이고 비건 우유를 일상 식단의 필수품으로 계속 채택하도록 장려합니다.

게다가 비건 우유의 다재다능함은 전통적인 유제품 응용 분야를 넘어 다양한 요리 맥락에서 널리 채택되고 있습니다. 비건 우유는 요리, 베이킹 및 음료 제조에서 다재다능한 재료로 사용되어 커피 크리머와 스무디에서 수프, 소스 및 디저트에 이르기까지 모든 것에 대한 식물성 대체품을 제공합니다. 적응성과 기능성 덕분에 비건 밀크는 비건과 비비건 가정 모두에서 필수품이 되었으며, 더 광범위한 비건 식품 시장에서 우위를 점하는 데 기여했습니다.

어떤 요인이 슈퍼마켓/하이퍼마켓에서 비건 식품 판매를 촉진합니까?

비건 식품 시장의 역동적인 생태계에서 슈퍼마켓과 하이퍼마켓은 주요 유통 채널로서 우위를 점합니다. 이러한 대형 유통업체는 비건 식품 옵션을 찾는 소비자에게 주요 접근 지점 역할을 하며, 편리한 원스톱 쇼핑 환경에서 다양한 식물성 제품을 제공합니다. 넓은 선반 공간과 비건 식품 전용 구역을 갖춘 슈퍼마켓과 하이퍼마켓은 비건과 비비건 소비자 모두의 다양한 요구와 선호도를 충족시켜 상당한 시장 침투와 접근성을 촉진합니다.

또한 슈퍼마켓과 하이퍼마켓은 전략적 제품 배치 및 마케팅 이니셔티브를 통해 소비자 구매 행동을 형성하고 시장 성장을 촉진하는 데 중요한 역할을 합니다. 이러한 소매점은 교통량이 많은 지역에 비건 음식을 눈에 띄게 선보이고 타겟팅 광고 캠페인을 활용하여 더 광범위한 대상 고객층에서 식물성 제품에 대한 인지도를 높이고 수요를 자극합니다. 그들의 광범위한 도달 범위와 마케팅 능력은 비건주의의 주류화와 글로벌 식품 시장에서 식물성 식단의 정상화에 기여합니다.

이에 더하여 슈퍼마켓과 하이퍼마켓은 다양한 범주에 걸쳐 다양한 비건 음식 옵션을 제공함으로써 편의성과 접근성에 대한 소비자의 수요 증가를 활용합니다. 신선한 농산물과 식물성 단백질부터 유제품 대체 식품, 바로 먹을 수 있는 식사, 특수 비건 제품에 이르기까지 이러한 대형 소매업체는 소비자에게 식단 선호도와 라이프스타일 요구에 맞는 포괄적인 선택 범위를 제공합니다. 이 광범위한 제품 구색은 소비자 충성도를 높이고 반복 구매를 장려하여 지속적인 시장 성장과 시장 점유율 우위를 주도합니다.

채식 식품 시장 보고서 방법론에 대한 접근 권한 얻기

국가/지역별 통찰력

북미의 진화하는 식단 트렌드가 채식 식품 시장을 성숙시킬까요?

채식 식품 시장의 급성장하는 풍경 속에서 북미는 성숙하고 지배적인 세력으로 부상하고 있습니다. 풍부한 소비자 선호도, 진화하는 식단 트렌드, 확립된 소매 인프라를 갖춘 북미는 채식 식품 제공의 성장과 확장을 주도하는 강자 역할을 합니다. 성숙한 시장 지위는 식물성 식단을 주류 라이프스타일 선택으로 받아들이는 식품 제조업체, 소매업체 및 소비자의 강력한 생태계가 특징입니다.

북미 시장의 지배력은 몇 가지 주요 요인에 의해 추진됩니다. 첫째, 건강과 웰빙에 대한 깊이 뿌리박힌 문화가 이 지역에 스며들어 소비자들이 인식된 건강상의 이점을 위해 식물성 식품으로 점점 더 많이 이동하고 있습니다. 이러한 추세는 슈퍼마켓, 전문 건강 식품점 및 주류 식당에서 다양한 식단 요구 사항과 소비자의 선호도를 충족시키는 비건 식품 옵션이 널리 보급되고 채택되는 데 반영됩니다.

이에 더하여 북미의 성숙한 비건 식품 시장은 슈퍼마켓, 하이퍼마켓 및 온라인 플랫폼이 주요 유통 채널 역할을 하는 정교한 소매 인프라에 의해 뒷받침됩니다. 이러한 소매 거대 기업은 광범위한 도달 범위와 마케팅 능력을 활용하여 광범위한 비건 제품을 홍보하고 유통하여 소비자의 인지도와 접근성을 높입니다. 또한 이 지역의 활기찬 식품 혁신 생태계는 지속적인 제품 개발과 새로운 식물성 제품의 출시를 촉진하여 시장 성장과 차별화를 더욱 촉진합니다.

건강 의식 증가가 아시아 태평양 지역에서 비건 식품 채택을 촉진할까요?

아시아 태평양 지역은 비건 식품 시장에서 급속한 성장을 목격하고 있으며, 이는 상당한 확장을 위해 준비된 급성장하는 세그먼트로 자리 매김하는 여러 요인의 융합에 의해 촉진됩니다. 소비자들 사이에서 변화하는 식단 선호도와 증가하는 건강 의식이 상당한 시장 성장을 촉진하고 있습니다. 식물성 식단과 관련된 건강상의 이점에 대한 인식이 계속 확산됨에 따라 아시아 태평양 지역의 더 많은 개인이 전반적인 웰빙을 개선하고 환경적 발자국을 줄이는 방법으로 비건 식품 옵션을 선택하고 있습니다.

이 외에도 아시아 태평양 지역의 방대하고 다양한 인구는 비건 식품 제조업체와 소매업체에게 상당한 시장 기회를 제공합니다. 중산층이 성장하고 가처분 소득이 증가함에 따라 중국, 인도, 동남아시아 국가와 같은 국가의 소비자들은 점점 더 건강하고 지속 가능한 식품 선택을 추구하고 있습니다. 도시화와 라이프스타일의 변화와 더불어 이러한 인구 통계적 변화는 식물성 식단 채택과 비건 식품 시장의 성장에 유리한 환경을 조성합니다.

또한 식품 생산 및 유통의 기술적 발전과 혁신은 아시아 태평양 지역의 시장 확장을 촉진하고 있습니다. 식물성 육류 대체 식품에서 유제품이 없는 음료와 비건 간식에 이르기까지 제조업체는 소비자의 변화하는 취향과 선호도를 충족시키기 위해 광범위한 혁신적인 비건 제품을 출시하고 있습니다. 이러한 지속적인 제품 혁신은 마케팅 및 유통망에 대한 투자 증가와 더불어 다양한 문화와 요리 분야에서 비건 식품에 대한 접근성을 높이고 소비자의 수용을 촉진합니다.

경쟁 환경

비건 식품 시장의 경쟁 환경에서 소규모 스타트업부터 기존 식품 대기업에 이르기까지 다양한 업체가 혁신, 제품 차별화, 전략적 마케팅을 활용하여 시장 점유율을 놓고 경쟁합니다. 이러한 회사는 제품 품질, 맛, 가격, 유통 채널, 지속 가능성 이니셔티브를 포함한 다양한 분야에서 경쟁합니다. 소비자가 건강, 윤리, 환경적 이유로 식물성 식단을 선호함에 따라 이 시장은 육류 대체 식품, 유제품 대체 식품, 간식, 편의 식품을 포함한 여러 범주에 걸쳐 다양한 비건 식품이 급증하는 것이 특징입니다. 또한, 기업들이 제품 포트폴리오를 확장하고, 시장 입지를 강화하고, 식물성 식품의 새로운 트렌드를 활용하고자 할 때 업계 내에서 파트너십, 인수 및 협업이 일반적입니다.

비건 식품 시장에서 활동하는 몇몇 유명 기업은 다음과 같습니다.

Beyond Meat, Impossible Foods, Tofurky, Gardein, Daiya Foods, Field Roast, Lightlife Foods, Amy's Kitchen, Oatly, Silk, Violife, Califia Farms, Quorn Foods, MorningStar Farms, Follow Your Heart, Earth Balance, Kite Hill, Just, Inc., Ripple Foods, Sweet Earth Foods.

최신 개발

• 2023년 4월, Bel Group과 바이오테크 스타트업 "Climax Foods Inc"는 Kiri, Laughing Cow, Babybel, Boursin을 포함하여 식물성 치즈를 만들기 위해 파트너십을 맺었습니다. 그리고 Nurishh는 미래에 생산될 예정입니다.
• 2022년 6월, 스타벅스는 Imagine Meats와 제휴하여 델리, 콜카타, 뭄바이, 방갈로르, 하이데라바드, 자이푸르, 구루그램, 고아, 노이다, 푸네 등 다양한 도시의 레스토랑을 통해 후무스 케밥 랩, 비건 소시지 크루아상 롤, 비건 크루아상 번 등 인도에서 비건 제품을 판매했습니다.
• 2022년 2월, Planet Based Foods Global Inc.는 온라인 비건 마켓플레이스인 Vejii Holdings Ltd.와 제휴하여 Green Chili Southwest Burger, The Original Burger, Breakfast Sausage Patties Hot, The Italian Sausage Crumble, The Original Crumble 등 자사 제품을 쉽게 판매했습니다.

보고서 범위

카테고리별 비건 식품 시장

제품 유형

• 비건 육류
• 비건 우유

유통 채널

• 슈퍼마켓/하이퍼마켓
• 편의점
• 온라인 소매

지역

• 북미
• 유럽
• 아시아 태평양
• 남미
• 중동 및 아프리카

시장 조사의 조사 방법론

조사 방법론 및 조사 연구의 다른 측면에 대해 자세히 알아보려면 당사에 문의해 주십시오.

이 보고서를 구매해야 하는 이유

경제적 요인과 비경제적 요인을 모두 포함하는 세분화를 기반으로 한 시장의 정성적 및 정량적 분석 각 세그먼트 및 하위 세그먼트에 대한 시장 가치(10억 달러) 데이터 제공 가장 빠른 성장을 목격하고 시장을 지배할 것으로 예상되는 지역 및 세그먼트를 나타냄 해당 지역의 제품/서비스 소비를 강조하고 각 지역 내 시장에 영향을 미치는 요소를 나타내는 지역별 분석 주요 기업의 시장 순위, 새로운 서비스/제품 출시, 파트너십, 사업 확장 및 지난 5년 동안의 회사 인수를 통합한 경쟁 환경 회사 개요, 회사 통찰력, 제품 벤치마킹 및 주요 시장 참여자에 대한 SWOT 분석으로 구성된 광범위한 회사 프로필 현재 최근의 개발과 관련하여 산업의 미래 시장 전망과 함께 성장 기회와 원동력, 신흥 지역과 선진 지역의 과제와 제약을 포함합니다. 포터의 5가지 힘 분석을 통해 다양한 관점에서 시장에 대한 심층 분석을 포함합니다. 가치 사슬 시장 역학 시나리오를 통해 시장에 대한 통찰력을 제공하고 향후 몇 년 동안 시장의 성장 기회를 제공합니다. 판매 후 6개월 동안 분석가 지원을 제공합니다.

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