유형별(전지방 콩가루, 탈지 콩가루), 응용 분야별(제빵 및 제과, 육류 대체품, 수프 및 소시지, 육류 및 가금류, 기타), 지리적 범위 및 예측별 글로벌 콩가루 시장 규모

콩가루 시장 규모 및 예측

콩가루 시장 규모는 2024년에 29억 9천만 달러로 평가되었으며, 2031년까지 44억 6천만 달러에 도달할 것으로 예상되며, 2024년부터 2031년까지 5.14%의 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다.

인지도의 급증과 가처분 소득의 증가가 글로벌 콩가루 시장의 성장을 촉진합니다. 글로벌 콩가루 시장 보고서는 시장에 대한 전체적인 평가를 제공합니다. 보고서는 시장에서 상당한 역할을 하는 주요 세그먼트, 추세, 추진 요인, 제약, 경쟁 환경 및 요소에 대한 포괄적인 분석을 제공합니다.

글로벌 콩가루 시장 정의

콩가루는 볶은 콩을 가루로 갈아서 생산합니다. 건강식품의 일부로 간주되는 밀가루의 한 종류이며 많은 식품에 사용됩니다. 건강에 대한 인식이 높아짐에 따라 콩가루를 포함한 콩 제품에 대한 뚜렷한 변화가 있습니다. 많은 가정에서 밀가루 보충제로 사용하는 것이 상당히 증가하고 있습니다. 이 밀가루는 고품질 단백질과 기타 유익한 영양소가 풍부할 뿐만 아니라 음식에 즐거운 질감과 맛을 더해줍니다. 주로 두 가지 종류의 콩가루가 있습니다. 콩에서 발견되는 천연 오일을 포함하는 천연 또는 전지 콩가루와 가공 중에 오일을 추출한 탈지 콩가루입니다. 두 종류의 밀가루 모두 레시피에 높은 단백질을 제공하지만 탈지 밀가루는 전지 콩가루보다 단백질이 더 농축되어 있습니다.

콩가루는 요즘 일반적으로 모든 식료품점에서 구입할 수 있습니다. 콩에는 단백질의 소화율을 저하시키는 항영양소가 있습니다. 따라서 항영양소가 모두 제거된 기성 밀가루를 구매하는 것이 좋습니다. 또한 콩가루는 비타민, 미네랄, 이소플라본, 레시틴이 풍부하여 콜레스테롤을 낮추고 암을 예방하고 뼈 질량을 감소시키는 데 도움이 되는 것으로 입증되었습니다. 당뇨병 환자, 임산부, 성장하는 어린이, 심장병 환자, 체중 조절자 및 노인에게 강력히 권장됩니다. 100% 채식주의 고품질 단백질 공급원으로, 젊은이와 노인 모두에게 좋습니다. 특히 어린이에게 좋은데, 중요한 비타민, 미네랄, 섬유질, 단백질을 제공하기 때문입니다.

글로벌 콩가루 시장 개요

인식의 급증과 가처분 소득의 증가가 글로벌 콩가루 시장의 성장을 촉진합니다. 비건 제품과 글루텐 식품의 증가로 콩가루에 대한 수요도 증가했습니다. 제빵 제품과 수프의 급증은 많은 제품에서 증점제로 사용되고 영양소가 높기 때문에 글로벌 콩가루의 성장에 기여합니다. 그러나 대체 제품의 증가는 글로벌 콩가루의 성장을 방해할 수 있습니다. 반대로 포장에 대한 투자와 유통의 증가는 콩가루의 성장 기회를 만들 수 있습니다.

글루텐 프리, 트랜스 지방 프리, 통곡물 식품을 포함한 영양적 품질로 인해 가공된 구운 제품에서 콩 유래 밀가루의 수용이 증가하면서 시장 성장이 촉진되고 있습니다. 케이크, 페이스트리, 파이, 도넛, 빵을 포함한 가공 식품에 대한 수요가 전 세계적으로 증가함에 따라 곧 콩가루의 범위가 확대될 것으로 예상됩니다. 게다가 주요 제빵류 제조업체는 증가하는 소비자 수요에 부응하기 위해 신제품을 출시하고 있습니다. Britannia Industries Ltd.는 정제된 콩과 밀가루로 만든 'Vita Rich Slice' 빵을 출시했습니다. 이러한 글루텐 없는 제품은 다양한 고콜레스테롤 제품의 건강한 대체품이므로 심혈관 질환 환자에게 유익합니다.

채식주의 인기 증가로 인해 높은 식이 섬유질과 이소플라본을 포함한 생리활성 성분과 같은 영양가로 인해 콩 유래 밀가루에 대한 수요가 증가할 것으로 예상됩니다. 게다가 콩에서 유래한 밀가루는 글루텐이 없으며 채식주의 식단에서 단백질의 주요 공급원 역할을 합니다. 또한 콩에서 유래한 밀가루는 심혈관 질환의 위험을 줄이는 데 도움이 됩니다.

식품의약국은 콩 단백질의 사용이 건강에 유익할 뿐만 아니라 관련 심장병의 위험을 줄이는 데 도움이 된다고 승인했습니다. 또한 FDA는 콩 단백질 섭취가 관상 동맥 심장 질환의 위험을 줄인다는 내용의 제품 영양 라벨을 승인했습니다. FDA는 콩 단백질을 일반 식단에 도입하면 인체의 포화 지방과 콜레스테롤 수치가 감소하여 심혈관 질환의 위험이 줄어든다고 밝혔습니다. 이러한 이니셔티브는 가까운 미래에 시장이 상당히 성장할 수 있도록 보장합니다.

글로벌 콩가루 시장 세분화 분석

글로벌 콩가루 시장은 유형, 응용 분야 및 지역에 따라 세분화됩니다.

유형별 콩가루 시장

• 전지방 콩가루
• 탈지 콩가루

유형별 요약 시장 보고서를 받으려면-

유형에 따라 시장은 전지방 콩가루와 탈지 콩가루로 나뉩니다. 탈지 콩가루는 2020년에 가장 큰 시장 점유율을 차지했으며, 예측 기간 동안 5.45%의 가장 높은 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다. 탈지 콩가루는 기름을 제거하기 위한 처리를 거친 무지방 콩으로 만든 밀가루입니다. 기름이 1% 미만인 용매 추출 플레이크에서 얻습니다. 또한, 연한 크림은 색상이 있고 물에 잘 분산됩니다. 일반 콩가루보다 단백질과 칼슘의 비율이 약간 더 높습니다. 저지방 또는 탈지 콩가루를 생산하기 위해 씨앗에 존재하는 기름의 약 75%를 제거하는 기계적 추출기를 사용합니다. 고압 이산화탄소를 추출 매체로 사용하는 것과 같이 콩 씨앗에서 기름을 추출하기 위해 다양한 혁신 기술이 개발되었습니다. 이러한 혁신 기술은 식품 산업에서 콩 유래 밀가루에 대한 수요가 증가함에 따라 밀가루 생산의 성장을 보장합니다.

용도별 콩가루 시장

• 제빵 및 제과
• 고기 대용품
• 수프 및 소시지
• 고기 및 가금류
• 기타

응용 프로그램별 요약 시장 보고서 받기-

응용 프로그램을 기준으로 글로벌 콩가루 시장은 제과 및 제과, 고기 대용품, 수프 및 소시지, 고기 및 가금류, 기타로 세분화되었습니다. 제과 및 제과는 2020년에 가장 큰 시장 점유율을 차지했으며 예측 기간 동안 5.49%의 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다. 콩가루를 활용하는 것은 제빵 제품의 교정뿐만 아니라 건강에도 긍정적인 영향을 미칩니다. 빵 반죽에 콩가루를 사용하는 주요 기능은 단백질 함량을 높이는 것입니다. 콩가루는 약 50%의 단백질로 빵을 만드는 데 사용되는 밀가루보다 훨씬 많습니다. 빵가루의 단백질 함량은 9-14%입니다. 콩가루를 첨가하면 반죽의 가공성, 빵의 질감이 개선되고 약간의 견과류 풍미가 더해집니다. 다른 이점은 다음과 같습니다. 반죽에 유화를 제공하고, 물 흡수를 증가시켜 비용을 낮추고, 유통기한을 개선하고, 빵의 글루텐 함량을 낮추면서 강도를 제공하고, 껍질의 갈변을 증가시키고, 지방 흡수를 낮추고, 거품을 통해 더 부풀게 하고, 빵의 부풀기를 증가시키고, 반죽에 산소를 공급하고, 반죽 취급, 시트 품질을 개선하고, 발효 시간을 단축합니다.

지역별 콩가루 시장

• 북미
• 유럽
• 아시아 태평양
• 기타 지역

지역 분석을 기준으로 글로벌 콩가루 시장은 북미, 유럽, 아시아 태평양 및 기타 지역으로 분류됩니다. 아시아 태평양 지역은 2020년 가장 큰 시장 점유율을 차지했으며, 예측 기간 동안 4.62%의 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다. 만성 질환 사례의 증가로 인해 생물학적으로 균형 잡힌 가치를 지닌 식품 생산에 대한 연구자들의 관심이 높아졌습니다. 이 연구는 생산된 밀가루와의 이상적인 조화량을 결정하고 콩가루 혼합물을 사용하여 만든 빵의 영양가를 높이는 데 중점을 둡니다. 전분과 글루텐, 그리고 다른 요소 간의 상호 작용은 빵이 적합하고 적절한지 여부를 결정합니다.

주요 참여자

"글로벌 콩가루 시장" 연구 보고서는 글로벌 시장에 중점을 두고 귀중한 통찰력을 제공합니다. 시장의 주요 기업은 Archer Daniels Midland Company, Devansoy Inc., Sakthi Soyas Limited, Foodchem International Corporations, Linyi Shanshong Biological Products Co. Ltd., Bob's Red Mill Natural Foods, Sinoglory Enterprise Group Co. Ltd., Ruchi Soya Industries Ltd., CHS Inc., Scoular Food Indigredients Group, Sonic Biochem입니다.

저희 시장 분석에는 이러한 주요 기업에 전념한 섹션도 포함되어 있으며, 여기에서 저희 분석가는 모든 주요 기업의 재무 제표와 제품 벤치마킹, SWOT 분석에 대한 통찰력을 제공합니다. 경쟁 환경 섹션에는 또한 위에 언급된 글로벌 업체의 주요 개발 전략, 시장 점유율 및 시장 순위 분석이 포함됩니다.

주요 개발 사항

파트너십, 협업 및 계약

2018년 2월, Cargill과 Archer Daniels Midland Company는 이집트에서 증가하는 대두 제품에 대한 소비자 수요를 충족시키기 위해 'Soyven'이라는 합작 투자를 시작하기 위한 계약을 체결했습니다. 이 계약으로 하루 6,000톤의 분쇄 용량을 갖춘 새로운 대두 분쇄 시설이 문을 열었습니다.

2019년 10월, Archer Daniels Midland Company는 국제 인도주의 기구와 함께 생명을 구하는 교육 및 농부 지원 프로젝트(LEAF)의 구현 및 생성에 100만 달러를 기부하는 파트너십을 발표했습니다.

합병 및 인수

2020년 10월, Patanjali 천연 비스킷 사업은 Ruchi soya에 800만 달러에 인수되었습니다. 이 인수의 목적은 FMCG 부문에서 선도적인 기업으로서 입지를 강화하는 것이었습니다.

2021년 7월. 유럽의 선도적인 비GMO 대두 성분 공급업체인 sojaprotein이 archer daniels midland company에 인수되었습니다. 인수의 주요 목적은 생산 용량을 늘리고 소비자 수요 증가에 부응하는 것이었습니다.

제품 출시 및 제품 확장

2021년 4월, Archer Daniels Midland Company는 싱가포르 Biopolis 연구 허브에 새로운 식물성 영양 혁신 연구소를 열었습니다. 이 새로운 시설은 아시아 태평양 지역에서 단백질 기반 제품에 대한 소비자 수요 증가에 부응하는 데 중요한 역할을 할 것입니다.

2020년 12월, Devansoy는 블랜더 및 화이트러와 같은 유기농 및 천연 대두 성분을 생산하는 독특한 공정을 통해 만든 베네소이를 출시했습니다. 또한 고객이 사용하기가 더 쉽습니다. 이 공정은 다른 콩 제품과 비교하여 동일한 품질을 제공합니다.

보고서 범위

시장 조사의 조사 방법론

조사 방법론 및 조사 연구의 다른 측면에 대해 자세히 알아보려면 당사에 문의하세요.

이 보고서를 구매해야 하는 이유

경제적 요인과 비경제적 요인을 모두 포함하는 세분화를 기반으로 한 시장의 정성적 및 정량적 분석 각 세그먼트 및 하위 세그먼트에 대한 시장 가치(10억 달러) 데이터 제공 가장 빠른 성장을 목격하고 시장을 지배할 것으로 예상되는 지역 및 세그먼트를 나타냄 해당 지역의 제품/서비스 소비를 강조하고 각 지역 내 시장에 영향을 미치는 요소를 나타내는 지역별 분석 주요 업체의 시장 순위와 함께 지난 5년 동안의 새로운 서비스/제품 출시, 파트너십, 사업 확장 및 인수를 통합한 경쟁 환경 회사 개요, 회사 통찰력, 제품 벤치마킹 및 SWOT 분석으로 구성된 광범위한 회사 프로필 주요 시장 참여자 최근 개발 사항(성장 기회 및 원동력, 신흥 및 선진 지역 모두의 과제 및 제약 포함)과 관련된 산업의 현재 및 미래 시장 전망 포터의 5가지 힘 분석을 통한 다양한 관점의 시장에 대한 심층 분석 포함 가치 사슬 시장 역학 시나리오를 통해 시장에 대한 통찰력 제공 및 향후 몇 년 동안 시장의 성장 기회 제공 판매 후 6개월 분석가 지원

보고서 사용자 정의

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