응용 분야별(톨링, 주스 및 음료, 과일 및 채소, 육류 제품), 유형별(수평 HPP 장비 및 수직 HPP 장비), 지리적 범위 및 예측별 글로벌 고압 처리(HPP) 장비 시장 규모

고압 처리(HPP) 장비 시장 규모 및 예측

고압 처리(HPP) 장비 시장 규모는 2024년에 2,275억 달러로 평가되었으며, 2031년까지 4,823억 달러에 도달할 것으로 예상되며, 2024-2031년 예측 기간 동안 CAGR 13.3%로 성장할 것입니다.

대부분의 다른 식품 가공 기술에 비해 기성 식품의 대량 생산, 에너지 및 시간 요구 사항 감소, 포장 식품 소비 증가가 예측 기간 동안 HPP 장비 시장을 주도할 것으로 예상됩니다. 글로벌 고압 처리(HPP) 장비 시장 보고서는 시장에 대한 전체적인 평가를 제공합니다. 보고서는 시장에서 상당한 역할을 하는 주요 세그먼트, 추세, 추진 요인, 제약, 경쟁 환경 및 요소에 대한 포괄적인 분석을 제공합니다.

글로벌 고압 처리(HPP) 장비 시장 정의

고압 처리(HPP)는 열을 사용하지 않고 식품을 저온 살균하여 위험한 병원균과 식물성 부패 세균을 비활성 상태로 두는 "비열적" 식품 보존 방법입니다. HPP는 차갑거나 온화한 공정 온도(45°C)에서 강한 압력(약 400~600MPa 또는 58,000~87,000psi)을 가함으로써 대부분의 식품을 풍미, 질감, 외관 또는 영양가에 거의 영향을 미치지 않고 보존합니다.

수분 함량이 높은 액체 및 고체 식품의 가공은 모두 압력을 가한 상태에서 수행할 수 있습니다. 압력 처리로 박테리아가 파괴되지만 식품 화학에는 거의 영향을 미치지 않으며 공유 결합을 용해하지 않습니다. 따라서 HPP는 광범위한 열 처리 또는 화학 방부제를 사용하지 않고도 식품 품질을 유지할 수 있는 방법을 제공합니다.

고정수압 처리(HHP) 및 초고압 처리(UHP)라는 용어도 문헌에서 고압 처리를 설명하는 데 사용됩니다. 명명법에도 불구하고 이 기술은 지난 50년 동안 식품 가공 분야에서 가장 큰 발전 중 하나로 찬사를 받았습니다(Dunne, 2005). 고압 처리가 산업에서 점점 더 많이 사용되고 있습니다. 열 살균이 제품 품질에 부정적인 영향을 미치는 응용 분야에서는 식품 가공업체가 "더 깨끗한" 성분 라벨로 식품을 보존할 수 있는 기회를 제공합니다.

글로벌 고압 처리(HPP) 장비 시장 개요

바로 먹을 수 있는/바로 조리할 수 있는 식품에 대한 수요는 사용과 관련된 편의성으로 인해 최근 빠르게 확대되었습니다. 조리된 식품에 대한 수요는 COVID 팬데믹과 "재택근무" 라이프스타일의 인기로 인해 증가했습니다. 바로 조리할 수 있는 패킷은 업무량이 늘어나고 일정이 촉박한 시기에 실용적이어서 사업 잠재력을 제공합니다. 바로 조리할 수 있는 패킷의 식품에 함유된 영양소의 양도 마찬가지로 상당합니다. 포장 식품의 사용 증가는 가공 방법의 개선, 예를 들어 식품의 유통기한을 늘리기 위한 고압 가공 기계 사용에 기인할 수 있습니다.

신선한 맛과 첨가물이나 방부제가 없는 식품에 대한 소비자의 수요가 고압 가공(HPP)의 확장을 촉진했습니다. 그러나 식품 가공업체와 소매업체는 다른 이점을 위해 HPP를 선택합니다. 열과 같은 다른 가공 기술과 비교할 때 지속 가능성과 비용 절감 측면에서도 이점을 제공합니다. 지속 가능성은 미래 세대가 스스로를 충족시킬 수 있는 능력을 해치지 않고 현재의 요구를 충족시킬 수 있는 능력입니다.

그러나 고압 가공 장비는 초기 설치 비용이 많이 들기 때문에 상당한 단점이 있습니다. 그러나 열 살균과 같은 기존 방법에 비해 고압 가공 장비는 식품을 처리하는 데 훨씬 더 많은 비용이 듭니다. 이 장비의 채택률은 더 큰 볼륨을 처리하면서도 더 높은 성능을 제공할 수 있는 고압 처리 장비의 뛰어난 용량에 의해 제약을 받을 것으로 예상됩니다.

지역 배송 및 클릭 앤 컬렉트 비즈니스 모델 덕분에 HPP 및 냉장 제품에 대한 가장 큰 전자 상거래 전망이 있습니다. 이러한 전자 상거래 모델의 가장 적절한 용도는 풀바스켓 슈퍼마켓 쇼핑입니다. 이러한 서비스는 식료품점과 냉장 HPP 제품의 경계에 묶인 생산물과 신선도에 대한 소비자 수요가 증가함에 따라 온라인으로 식료품 쇼핑을 하려는 고객을 위한 기능을 추가함에 따라 계속해서 엄청나게 확장될 것입니다. 전자 상거래 회사는 영양가 있고 신선한 냉장 식품에 대한 소비자의 증가하는 수요를 충족하기 위해 확장될 것입니다.

글로벌 고압 처리(HPP) 장비 시장 세분화 분석

글로벌 고압 처리(HPP) 장비 시장은 응용 분야, 유형 및 지역에 따라 세분화됩니다.

응용 분야별 고압 처리(HPP) 장비 시장

• 톨링
• 주스 및 음료
• 과일 및 채소
• 해산물
• 육류 제품
• 유제품
• 식물성 단백질
• 기타

응용 분야를 기준으로 글로벌 HPP 장비 시장은 톨링, 주스 및 음료, 과일 및 채소, 육류 제품, 해산물, 유제품, 식물성 단백질 및 기타로 세분화되었습니다. 주스 및 음료는 2021년에 가장 큰 시장 점유율을 차지했습니다. HPP는 차가운 물과 극한의 압력을 사용하여 주스와 음료를 안전하고 자연스럽게 보존하는 식품 안전 및 보존 방법입니다. 이를 통해 신선하고 오래 지속되는 음료를 얻기 위해 방부제 및/또는 가혹한 화학 물질에 대한 필요성이 완화됩니다.

유형별 고압 처리(HPP) 장비 시장

• 수직 HPP 장비
• 수평 HPP 장비

유형에 따라 시장은 수평 HPP 장비와 수직 HPP 장비로 나뉩니다. 수평 HPP 장비는 2021년에 가장 큰 시장 점유율을 차지했습니다. 수평 방향은 고압 처리(HPP)를 수행하는 기계의 새로운 표준입니다. Hiperbaric은 세계 최고의 HPP 장비 제조업체이자 공급업체 중 하나입니다. 수평 레이아웃과 인체공학적 디자인의 히퍼바릭 장비는 설치와 작동을 간소화합니다.

고압 처리(HPP) 장비 시장, 지역별

• 북미
• 유럽
• 아시아 태평양
• 중동 및 아프리카
• 라틴 아메리카

지역별 요약 시장 보고서를 받으려면-

지역 분석을 기준으로 글로벌 HPP 장비 시장은 북미, 유럽, 아시아 태평양, 중동 및 아프리카, 라틴 아메리카로 분류됩니다. 북미는 예측 기간 동안 HPP 장비의 가장 큰 시장 점유율을 차지할 것으로 예상되며 그 다음이 유럽입니다. 미국은 북미 지역을 지배하고 있으며 그 다음이 캐나다와 멕시코입니다. 미국에서는 메이커 운동이 강력하고 매우 활발합니다. 따라서 멕시코의 식품 및 음료 산업에서 콜드체인 물류 및 냉각에 대한 수요가 많습니다.

주요 업체

"고압 처리(HPP) 장비 시장"의 주요 업체는 Hiperbaric, JBT Corporation, Thyssenkrupp AG, Quintus Technologies AB, EXDIN SOLUTIONS SP. Z OO, Stansted Fluid Power Products Ltd("SFP"), Kobe Steel, Shandong Pengneng Machinery Technology Co., Ltd., FresherTech, Bao Tou KeFA High Pressure Technology Co Ltd., HTSM HPP, Shanxi Sanshui Yinhe Technology (SSYH) Co., Ltd., Resato International BV, IDUS HPP SYSTEMS SLU, HPP Advisors, Hypree 등이 있습니다. 경쟁 환경 섹션에는 또한 위에 언급된 글로벌 플레이어의 주요 개발 전략, 시장 점유율 및 시장 순위 분석이 포함됩니다.

주요 개발

• Hiperbaric은 Petainer와 협력하여 주스 제조업체에 세계 최초의 HPP 음료용 상업용 PET 케그인 Petainer Keg를 제공했습니다.
• JBT-Avure Technologies는 빠르고 대량의 고압 처리(HPP) 기계인 FlexiBulk를 공개했습니다. FlexiBulk는 1분 안에 55갤런 백을 채울 수 있습니다.
• Thyssenkrup AG는 자회사인 Uhde High Pressure Technologies를 통해 Business and Innovation Park Quakenbrück(BIQ)에 독일 최대의 식품 고압 처리(HPP) 센터를 열었습니다.
• Quintus Technologies는 중대형 식품, 음료 및 애완동물 사료 가공업체가 생산성 요구 사항을 충족할 수 있도록 돕는 새로운 고압 처리(HPP) 시스템을 출시한다고 발표했습니다. 새로운 QIF 400L HPP 시스템은 컴팩트한 공간에서 하중 용량과 처리량을 극대화할 수 있습니다.

보고서 범위

시장 조사의 조사 방법론

조사 방법론 및 조사 연구의 다른 측면에 대해 자세히 알아보려면 당사에 문의하세요.

이 보고서를 구매해야 하는 이유

• 경제적 요인과 비경제적 요인을 모두 포함하는 세분화를 기반으로 한 시장의 정성적 및 정량적 분석• 각 세그먼트 및 하위 세그먼트에 대한 시장 가치(10억 달러) 데이터 제공• 가장 빠른 성장을 목격하고 시장을 지배할 것으로 예상되는 지역 및 세그먼트 표시• 지역 내 제품/서비스 소비를 강조하고 각 지역 내 시장에 영향을 미치는 요인 표시• 주요 업체의 시장 순위와 함께 지난 5년 동안 프로파일링된 회사의 새로운 서비스/제품 출시, 파트너십, 사업 확장 및 인수를 통합하는 경쟁 환경• 회사 개요로 구성된 광범위한 회사 프로필, 주요 시장 참여자를 위한 회사 통찰력, 제품 벤치마킹 및 SWOT 분석• 최근 개발 사항(성장 기회 및 동인과 신흥 및 선진 지역의 과제 및 제약 포함)과 관련된 산업의 현재 및 미래 시장 전망• 포터의 5가지 힘 분석을 통해 다양한 관점에서 시장에 대한 심층 분석 포함• 가치 사슬을 통해 시장에 대한 통찰력 제공• 향후 몇 년 동안 시장의 성장 기회와 함께 시장 역학 시나리오• 판매 후 6개월 분석가 지원

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