제품 유형별(핀토콩, 네이비콩, 그레이트 노던콩), 응용 분야별(가정, 레스토랑), 유통 채널별(슈퍼마켓/하이퍼마켓, 온라인 매장, 전문 매장), 지리적 범위 및 예측별 식용 콩 시장 규모

식용 콩 시장 규모 및 예측

식용 콩 시장 규모는 2024년에 176억 4천만 달러로 평가되었으며, 2031년에는 214억 2천만 달러에 도달할 것으로 예상되며, 2024년부터 2031년까지 예측 기간 동안 CAGR은 2.71%입니다.

• 식용 콩은 건조 콩 또는 펄스라고도 하며, 일반 콩, 완두콩, 렌즈콩, 병아리콩을 포함한 다양한 콩과 식물의 식용 씨앗을 구성합니다. 그들은 영양가 있고 환경 친화적인 식단의 귀중한 구성 요소로 인정받으며, 식물성 단백질, 섬유질, 비타민 및 미네랄의 풍부한 공급원을 제공합니다.
• 식용 콩은 광범위한 요리 응용 분야에서 사용되며 수프, 스튜, 샐러드, 딥 및 다양한 민족 요리의 적응성 있는 재료로 사용됩니다. 통째로 먹거나 밀가루, 파스타, 간식 또는 육류 대체 식품으로 변형하여 다양한 식단 선호도와 추세에 부합합니다.
• 식용 콩의 다양한 응용 분야는 전통 요리와 혁신적인 식품에 걸쳐 있으며, 채식주의 및 비건 식단과 같은 식물성 식단에서 널리 채택되고 있습니다. 또한, 지속 가능하고 영양가 있는 식단 선택에 대한 증가하는 수요를 충족시키기 위해 글루텐이 없고 알레르기가 없는 식품 제형에서 유용성을 찾습니다.

식용 콩 시장 역학

식용 콩 시장을 형성하는 주요 시장 역학은 다음과 같습니다.

주요 시장 원동력

• 식물성 단백질에 대한 수요 증가식물성 식단의 건강 및 환경적 이점에 대한 소비자 인식이 높아짐에 따라 식용 콩과 같은 식물성 단백질 공급원에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 식용 콩 시장의 예상 성장은 콩, 렌즈콩, 병아리콩을 포함한 단백질이 풍부한 콩의 인기에 의해 촉진됩니다.
• 건강 의식 증가건강 문제가 증가함에 따라 소비자들은 영양가 있고 천연 식품 재료를 찾고 있습니다. 식용 콩의 높은 단백질, 섬유질, 비타민 및 미네랄 함량은 이러한 콩을 건강한 재료로 둘러싼 인식을 변화시켜 다양한 식품에서 인기를 얻고 있습니다.
• 클린 라벨 제품에 대한 추세식용 콩과 같은 식품에서 최소한으로 가공되고 인식 가능한 구성 요소에 대한 수요는 클린 라벨 추세에 의해 주도되고 있습니다. 건강을 의식하는 소비자에게 어필하는 이러한 추세는 식용 콩 시장의 원동력입니다.
• 고기 대체 식품 및 식물성 제품의 성장소비자 선호도의 변화와 채식주의 및 비건주의 식단으로의 전환으로 인해 고기 대체 식품 및 식물성 제품에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 이러한 추세는 단백질 함량과 질감 향상 특성으로 인해 식용 콩을 재료로 사용하는 것을 촉진하고 있으며, 종종 식물성 버거, 소시지 및 기타 육류 대체 식품의 제형에 사용됩니다.
• 식용 콩의 기능적 특성식품 가공에서 귀중한 성분은 유화, 겔화 및 물 결합 능력과 같은 식용 콩의 기능적 특성입니다. 식품 산업에서 식용 콩의 광범위한 사용은 식품에 질감, 구조 및 전반적인 품질을 추가하여 용이해집니다. 또한 맛있는 콩 기반 간식, 음료 및 제빵류의 개발에 도움이 됩니다.
• 지속 가능하고 환경 친화적인 식품 공급원식용 콩의 환경 친화적 특성은 질소 고정 특성으로 토양 건강을 증진시켜 사용을 확대하고 있습니다. 또한 식용 콩의 재배 및 사용은 식품 생산에서 지속 가능한 조달 및 농업 관행에 중점을 둡니다.

주요 과제

• 악천후에 대한 취약성기상 조건은 식용 콩 생산에 큰 영향을 미쳐 가뭄, 홍수, 극한 기온과 같은 불리한 사건에 취약하게 만듭니다. 불리한 기상 패턴은 상당한 작물 손실을 초래하여 식용 콩의 시장 공급 및 가격에 영향을 미칠 수 있습니다.
• 해충 및 질병 관리식용 콩 작물은 다양한 해충 및 질병의 영향을 받을 수 있으며, 효과적으로 관리하지 않으면 수확량이 크게 감소할 수 있습니다. 과제는 작물 생산성과 환경적 지속 가능성을 보장하기 위해 지속 가능하고 친환경적인 해충 관리 관행을 구현하는 것입니다.
• 보관 및 유통기한 문제보관 중에 식용 콩은 적절하게 취급하고 최적의 조건에서 보관하지 않으면 부패하고 품질이 저하될 수 있습니다. 공급망 전체에서 식용 콩의 품질과 안전성을 유지하는 것은 상당한 과제이며, 특히 인프라와 보관 시설이 제한된 지역에서 그렇습니다.
• 제한된 소비자 인식 및 인식 문제영양상의 이점에도 불구하고 식용 콩의 다양성과 조리 방법에 대한 소비자 인식이 부족하며, 특히 특정 지역에서 그렇습니다. 이러한 지식 격차를 극복하고 풍미나 소화율에 대한 부정적인 인식을 해결하는 것은 시장 성장에 매우 중요합니다.
• 가공 및 제형 과제식용 콩을 가공 식품에 통합할 때 질감, 풍미 및 기능적 특성과 관련된 과제가 발생할 수 있습니다. 혁신적인 가공 기술과 제형은 이러한 과제를 해결하고 식용 콩 기반 제품의 매력과 수용성을 높이는 데 필요합니다.

주요 추세

• 혁신적인 콩 기반 제품 개발간식, 식물성 고기 대체 식품, 편의 식품과 같은 혁신적인 콩 기반 제품의 개발에 대한 추세가 관찰되었습니다. 식품 제조업체는 다양한 제품 범주에 식용 콩을 통합하여 변화하는 소비자 선호도와 식단 추세에 부응하는 새로운 방법을 모색하고 있습니다.
• 국제 및 민족 요리의 확장국제 및 민족 요리에 대한 관심이 증가함에 따라 식용 콩 시장이 성장하고 있습니다. 정통적인 맛과 다양한 요리 경험을 추구하는 소비자들이 많은 전통 요리의 주요 재료인 식용 콩에 대한 수요를 주도하고 있습니다.
• 간식 식품의 혁신간식 식품 범주에서 주목할 만한 트렌드는 식용 콩 기반 간식의 도입입니다. 콩 기반 칩, 퍼프, 크래커를 포함한 건강한 간식이 기존 간식에 비해 인기를 얻고 있습니다. 이러한 트렌드는 영양가 있고 혁신적인 간식 옵션에 대한 수요에 의해 주도됩니다.
• 지속 가능하고 환경 친화적인 작물에 대한 강조식용 콩은 토양에 질소를 고정하는 능력과 비교적 낮은 물 요구 사항으로 인해 지속 가능하고 환경 친화적인 작물로 인정받고 있습니다. 이는 지속 가능한 농업 관행에 대한 관심이 커지고 식량 생산의 환경적 영향을 줄이는 데 주력하는 추세와 일맥상통합니다.
• 플렉시테리언 및 채식 식단의 성장다재다능하고 영양이 풍부한 단백질 공급원으로서 식용 콩의 인기는 플렉시테리언 및 채식 식단의 증가로 인해 촉진되었습니다. 육류 생산의 환경적 영향에 대한 우려와 더 건강한 식습관에 대한 욕구가 이러한 추세를 주도하고 있습니다.

식용 콩 시장 지역 분석

다음은 식용 콩 시장에 대한 보다 자세한 지역 분석입니다.

아시아 태평양

• 아시아 태평양 지역은 글로벌 식용 콩 시장을 지배하며, 2023년에는 시장 점유율이 약 40%를 차지했습니다.
• 이러한 지배력은 대규모 인구 기반, 콩에 대한 전통적인 식단 선호도, 인도, 중국, 일본과 같은 국가에서 식물성 단백질에 대한 수요 증가와 같은 요인에 기인할 수 있습니다.
• 식용 콩은 아시아 태평양 지역에서 대량으로 생산되고 소비되며, 인도는 전 세계적으로 콩류의 가장 큰 생산자이자 소비자로 부상하고 있습니다.
• 식량 농업 기구(FAO)에 따르면 인도는 2023년에 약 2,558만 톤의 콩을 생산했으며, 이는 전 세계 생산량의 약 25%를 차지했습니다.

북미

• 북미 지역에서 식물성 식단의 인기 증가, 건강한 식생활 트렌드, 지속 가능한 식품 공급원에 대한 수요와 같은 요인에 의해 식용 콩 시장이 빠르게 성장하고 있습니다.
• 고기 대체 식품의 핵심 성분으로서 식용 콩에 대한 수요는 Beyond Meat 및 Impossible Foods와 같은 식물성 식품 산업의 주요 업체의 존재에 의해 촉진되고 있습니다.
• 이 지역의 시장 성장은 또한 미국 내 히스패닉 인구의 증가에 의해 기여하고 있으며, 그들의 전통 요리에는 상당량의 식용 콩이 포함됩니다.

식용 콩 시장 세분화 분석

식용 콩 시장은 제품 유형, 응용 프로그램, 유통 채널 및 지리.

식용 콩 시장, 제품 유형별

• 핀토 콩
• 네이비 콩
• 그레이트 노던 콩
• 붉은 신장콩
• 검은 콩
• 노란 콩
• 기타

제품 유형을 기준으로 시장은 핀토 콩, 네이비 콩, 그레이트 노던 콩, 붉은 신장콩, 검은 콩, 노란 콩 및 기타로 세분화됩니다. 핀토 콩은 가장 큰 시장 점유율을 차지했으며 예측 기간 동안 2.56%의 가장 높은 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다. 일반 콩(Phaseolus vulgaris)의 여러 유형 중 하나인 핀토 콩은 아메리카가 세계에 준 선물 중 하나입니다. 핀토콩은 예측 기간 동안 상당한 시장 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다.

콩은 약 8,000~7,000년 전에 페루와 멕시코에서 길들여졌습니다. 맛, 저렴한 가격, 높은 영양분 함량, 조리 편의성으로 인해 오늘날에도 여전히 인기가 있습니다. 이 콩은 다른 대부분의 콩과 마찬가지로 섬유질이 풍부하여 콜레스테롤을 낮추는 데 도움이 됩니다. 게다가 핀토콩의 높은 섬유질 함량은 식사 후 혈당 수치가 너무 빨리 상승하는 것을 막아 당뇨병, 인슐린 저항성 또는 저혈당증이 있는 사람들에게 특히 적합한 선택입니다.

유통 채널별 식용 콩 시장

• 슈퍼마켓/하이퍼마켓
• 온라인 매장
• 전문 매장
• 기타

유통 채널에 따라 시장은 슈퍼마켓/하이퍼마켓, 온라인 매장, 전문 매장 및 기타로 분류됩니다. 슈퍼마켓/하이퍼마켓은 가장 큰 시장 점유율을 차지하며 예측 기간 동안 3.00%의 가장 높은 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다. 슈퍼마켓은 통로로 구성된 다양한 식품 및 가정용품을 제공하는 셀프 서비스 상점입니다.

이전 식료품점보다 크고 선택의 폭이 넓지만 하이퍼마켓이나 빅박스 마켓보다 작고 상품 범위가 제한적입니다. 슈퍼마켓 및 하이퍼마켓 부문은 다양한 종류의 콩을 슈퍼마켓 및 하이퍼마켓에서 더 많이 구할 수 있다는 등 여러 요인으로 인해 식용 콩 시장에서 상당한 점유율을 차지합니다.

용도별 식용 콩 시장

• 가정용
• 레스토랑
• 기타

용도에 따라 시장은 가정, 레스토랑 및 기타로 나뉩니다. 가정용 부문은 2020년에 가장 큰 시장 점유율을 차지했으며 예측 기간 동안 2.61%의 가장 높은 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다. 가정에서 영양 식단을 많이 섭취하기 때문에 시장이 성장하는 주요 이유입니다.

식용 콩은 독특한 특성을 가지고 있으며, 요리와 같은 거의 모든 종류의 가정용으로 활용할 수 있는 유연한 구성 요소를 제공합니다. 콩은 끓이기, 튀기기, 굽기 등 다양한 방법으로 조리할 수 있으며, 전 세계적으로 다양한 전통 요리에 사용됩니다. 식용 콩은 가장 영양 밀도가 높은 식품 중 하나입니다. 복합 탄수화물과 단백질의 저렴한 공급원이며, 철분, 마그네슘, 아연, 칼륨, 수용성 섬유질의 좋은 공급원입니다.

지역별 식용 콩 시장

• 북미
• 유럽
• 아시아 태평양
• 나머지 세계

지역 분석에 따르면 식용 콩 시장은 북미, 유럽, 아시아 태평양, 기타 세계로 분류됩니다. 아시아 태평양 지역은 가장 큰 시장 점유율을 차지했으며 예측 기간 동안 3.40%의 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다. 아시아 경제는 무역, 농업 개발, 선진 경제권으로의 농산물 수출 증가에서 큰 개선을 보이며 꾸준히 성장하고 있습니다.

이 지역은 세계 식용 콩 시장을 활성화할 잠재력이 있는 가장 앞선 경제권으로 구성되어 있습니다. 이는 건조 콩 수요 증가, 국제적 식습관 도입, 소득 증가, 고섬유질 및 고단백질 식단의 건강상 이점에 대한 인식 증가, 가축 사료 수요 증가, 농업에서 새로운 기술 도입 등이 그 원인입니다.

주요 참여자

"식용 콩 시장" 연구 보고서는 글로벌 시장에 중점을 두고 귀중한 통찰력을 제공합니다. 시장의 주요 기업은 ADM, Star of the West Milling Company, Central Valley Bean Coop, Northarvest Bean, Chippewa Valley Bean, Michigan Bean Commission, Mountain High Organics, Treasure Valley Seed Company, Kirsten Company LLC, Vinasoy,House Foods Group Inc. 및 Bonita Bean Company입니다.

또한 당사의 시장 분석에는 이러한 주요 기업에 전념하는 섹션이 포함되어 있으며, 당사 분석가는 모든 주요 기업의 재무 제표에 대한 통찰력과 제품 벤치마킹 및 SWOT 분석을 제공합니다. 경쟁 환경 섹션에는 또한 위에 언급된 기업의 주요 개발 전략, 시장 점유율 및 시장 순위 분석이 전 세계적으로 포함됩니다.

식용 콩 시장 최근 개발

• 2023년 2월, 미국 농무부는 식품 영양 지원 프로그램에 배포하기 위해 통조림 및 건조 식용 콩을 구매했습니다. 이러한 이니셔티브는 접근성을 보장하여 시장 성장을 강화합니다.

보고서 범위

시장 조사의 조사 방법론

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경제적 요인과 비경제적 요인을 모두 포함하는 세분화를 기반으로 한 시장의 정성적 및 정량적 분석 각 세그먼트 및 하위 세그먼트에 대한 시장 가치(10억 달러) 데이터 제공 가장 빠른 성장을 목격하고 시장을 지배할 것으로 예상되는 지역 및 세그먼트 표시 지역 내 제품/서비스 소비를 강조하고 각 지역 내 시장에 영향을 미치는 요인 표시 주요 업체의 시장 순위와 함께 지난 5년 동안의 새로운 서비스/제품 출시, 파트너십, 사업 확장 및 인수를 통합한 경쟁 환경 회사 개요, 회사로 구성된 광범위한 회사 프로필 주요 시장 참여자를 위한 통찰력, 제품 벤치마킹 및 SWOT 분석 산업의 현재 및 미래 시장 전망은 최근 개발 사항(성장 기회 및 동인과 신흥 및 선진 지역 모두의 과제 및 제약 포함)과 관련이 있습니다. 포터의 5가지 힘 분석을 통해 다양한 관점에서 시장에 대한 심층 분석을 포함합니다. 가치 사슬을 통해 시장에 대한 통찰력을 제공합니다. 시장 역학 시나리오와 향후 몇 년 동안 시장의 성장 기회 제공 6개월 판매 후 분석가 지원

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