2024-2031년 유형별(효모 추출물, 글루타메이트), 응용 분야별(베이커리 제품, 생선 파생물, 음료) 및 지역별 나트륨 감소 성분 시장

나트륨 감소 성분 시장 평가- 2024-2031

글로벌 나트륨 감소 성분은 소비자 건강 우려 증가로 인해 빠르게 확대되고 있습니다. 사람들은 고혈압 및 심혈관 질환과 같은 건강 문제와 관련된 고염분 섭취의 결과에 대해 더 많이 알게 되었습니다. 이로 인해 더 건강한 식품 옵션에 대한 수요가 증가했으며 SRI는 식품 제조업체가 이러한 욕구를 충족하는 데 중요한 역할을 합니다. 나트륨 감소 성분 시장의 시장 규모는 2023년에 14억 6천만 달러를 넘어 2031년까지 약 31억 달러의 가치가 될 것입니다.

앞으로 몇 년 동안 미네랄 소금은 다양한 지역에서 빠르게 성장하는 시장이 될 것으로 예상됩니다. 나트륨 감소 성분은 제빵, 제과, 가금류 및 육류 산업에서 높은 수요가 예상됩니다. 이러한 성분 중에서 미네랄 소금은 글로벌 나트륨 감소 성분 시장에서 가장 널리 사용되는 성분으로, 전체 시장에서 상당 부분을 차지합니다. 비용 효율적이고 효율적인 나트륨 감소 성분에 대한 수요가 증가함에 따라 시장은 2024년부터 2031년까지 연평균 성장률 10.9%로 성장할 수 있습니다.

나트륨 감소 성분 시장정의/개요

나트륨 감소 화합물은 제품의 맛, 질감 및 유통기한을 보존하면서 식품 및 음료의 소금 수치를 줄이는 데 사용되는 물질 그룹입니다. 이러한 첨가물은 천연 또는 인공일 수 있으며, 종종 염화칼륨, 염화칼슘, 황산마그네슘 및 다양한 풍미 향상제와 소금 대체제를 포함합니다. 이들은 과도한 나트륨 섭취와 관련된 건강 위험을 피하면서 염화나트륨(식탁소금)의 풍미와 기능을 재현하도록 고안되었습니다.

나트륨 감소 첨가물은 가공 식품, 간식, 제빵류, 유제품 및 바로 먹을 수 있는 식사를 포함한 식품 및 음료 산업에서 널리 사용됩니다. 이러한 성분은 가공 식품에서 특히 중요한데, 이는 종종 방부제 및 풍미 향상제로 소금을 자주 사용하기 때문에 나트륨 수치가 높기 때문입니다. 식품 서비스 사업에서 요리사와 제조업체는 이러한 성분을 결합하여 인기 있는 요리의 나트륨 함량이 낮은 버전을 만들어 더 건강한 옵션에 대한 소비자의 수요 증가를 충족하는 데 도움이 됩니다. 또한 고혈압, 심혈관 질환 및 나트륨 섭취가 많은 것과 관련된 기타 건강 문제가 있는 사람들을 위한 맞춤형 식단을 만드는 데 사용됩니다.

이들은 일반 소금과 유사한 짠맛 프로필을 제공하여 소비자의 수용과 만족을 보장합니다. 이러한 성분은 식품 가공 및 유통기한 연장에 필수적인 보존, 수분 유지 및 질감 향상과 같은 기능적 이점을 제공합니다. 또한 비용 효율적이며 주요 변경 없이 기존 식품 생산 공정에 쉽게 통합할 수 있습니다. 마지막으로, 소금 감소 요소는 혈압을 낮추고 심장병 위험을 낮추는 것과 같은 건강상의 이점이 있을 수 있으며, 이는 나트륨 섭취 감소를 목표로 하는 공중 보건 권장 사항 및 규제 표준과 일치합니다.

소비자 선호도가 나트륨 감소 성분 시장 성장을 어떻게 주도할 것인가?

건강한 음식 옵션에 대한 소비자 선호도가 높아지는 것은 과도한 소금 섭취가 신체에 미치는 해로운 영향에 대한 인식이 높아지면서 촉진되고 있습니다. 이러한 추세는 나트륨 감소 성분 시장의 전반적인 성장을 크게 촉진할 것으로 예상됩니다.

게다가 다양한 기관이 주도하는 정부 개입과 다부문 이니셔티브는 과도한 나트륨 섭취의 부정적인 영향에 대한 인식을 높이는 데 중요한 역할을 했습니다. 세계보건기구(WHO)에 따르면, 전 세계 소금 소비량을 권장 수준으로 줄이면 매년 약 250만 건의 사망을 예방할 수 있다고 합니다.

따라서 나트륨 섭취량이 많을 때의 건강 위험에 대한 대중의 인식이 높아짐에 따라 나트륨을 줄이는 성분에 대한 수요가 증가하여 시장이 확대될 것으로 예상됩니다.

소비자의 의식이 높아지고 정부와 비정부 기관의 지원 조치가 더해지면서 나트륨 감소 이니셔티브의 중요성이 강조되고 나트륨 감소 성분 시장의 지속적인 성장을 촉진할 것으로 예상됩니다.

기술이 증가하면 나트륨 감소 성분 시장 성장이 방해받을까요?

맛, 질감, 유통기한을 보존하면서 식품의 나트륨을 완벽하게 대체할 수 있는 나트륨 감소 성분을 개발하는 것은 제조업체에게 상당한 기술적 과제입니다. 이 섬세한 균형을 달성하려면 복잡한 제형과 혁신적인 기술을 포함하는 광범위한 연구 개발 노력이 필요합니다. 결과적으로 효과적인 나트륨 감소 솔루션을 만드는 데 관련된 복잡한 사항 때문에 일부 식품 제조업체는 이러한 성분을 쉽게 채택하지 못할 수 있습니다.

건강에 좋은 잠재적 이점과 더 건강한 식품에 대한 시장 수요에도 불구하고, 나트륨 감소 성분과 관련된 기술적 어려움과 재정적 영향으로 인해 특정 식품 제조업체, 특히 자원이 부족한 제조업체는 제품 제형에 이를 통합하지 못할 수 있습니다.

지속적인 혁신, 비용 최적화 전략, 업계 협력을 통해 이러한 과제를 해결하는 것이 식품 제조 부문 전체에서 나트륨 감소 성분의 채택 장벽을 극복하고 보다 폭넓은 수용을 촉진하는 데 필수적입니다.

범주별 통찰력

만성 질환의 유병률 증가가 제빵 분야에서 나트륨 감소 성분 시장의 길을 열었을까?

제빵 분야 부문은 저나트륨 제빵 제품에 대한 소비자 수요가 급증함에 따라 주로 나트륨 감소 성분 시장에서 지배적인 세력으로 부상했습니다. 건강 의식이 높아지고 영양가 있는 음식 선택에 대한 선호도가 높아지면서 소비자들은 자신의 식단 선호도와 웰빙 목표에 맞는 옵션을 적극적으로 찾고 있습니다. 그 결과, 제빵 산업은 전통적인 제빵 제품에 대한 저염 대안에 대한 수요가 급증했습니다.

게다가 제빵 제품의 나트륨 함량을 규제하는 엄격한 규정으로 인해 제조업체는 나트륨 감소 성분을 탐색하고 채택해야 하는 상당한 압박을 받고 있습니다. 이러한 규제 의무와 진화하는 소비자 선호도에 대응하여, 제빵 제조업체는 맛, 질감 또는 품질을 손상시키지 않고 제품의 나트륨 수준을 줄일 수 있는 혁신적인 솔루션을 점점 더 많이 찾고 있습니다.

건강한 생활에 대한 추구가 소비자 행동과 규제 프레임워크를 계속 형성함에 따라, 제빵 부문은 나트륨 감소 성분 시장에서 성장과 혁신의 핵심 원동력으로 남을 것으로 예상됩니다.

유제품과 냉동식품이 나트륨 감소 성분 시장을 주도할까요?

유제품 및 냉동식품 부문은 건강한 대안에 대한 소비자 수요가 증가함에 따라 나트륨 감소 성분(SRI) 시장을 선도하고 있습니다. 치즈, 아이스크림, 냉동식품은 높은 소비율과 나트륨 관련 건강 위험에 대한 인식 증가로 인해 나트륨 감소에 이상적인 후보입니다. 이러한 품목에 SRI를 통합하는 것은 매우 간단하여 생산자는 고객 만족에 중요한 맛이나 질감에 큰 영향을 미치지 않고 저염 대체품을 만들 수 있습니다.

또한 전 세계적으로 소비되는 유제품 및 냉동식품의 엄청난 양은 이 부문이 SRI 시장에서 지배적인 위치를 차지하는 데 크게 기여합니다. 이러한 범주는 많은 식단의 필수품으로, 더 건강한 대체품에 대한 지속적인 욕구를 만들어냅니다. 결과적으로 제조업체는 규제 제한을 준수하는 동시에 건강을 의식하는 소비자에게 어필하기 위해 나트륨 수치를 낮추는 데 점점 더 주력하고 있습니다. 이러한 광범위한 용도와 SRI를 이러한 제품에 통합할 수 있는 용이성은 유제품 및 냉동식품 부문이 나트륨 감소 성분 시장에서 성장과 혁신을 주도하는 데 중요한 역할을 한다는 것을 강조합니다.

베이커리와 제과가 나트륨 감소 성분 시장에서 가장 빠르게 성장하는 부문이 될 것으로 예상됩니다. 이러한 확장은 더 건강한 구운 제품과 디저트에 대한 수요가 증가함에 따라 이루어지고 있습니다. 소비자는 맛이나 건강 목표를 희생하지 않는 사치를 점점 더 추구하고 있습니다. 제조업체들은 저염 베이킹 제품을 만들기 위해 레시피에 SRI를 통합하여 욕구를 충족시키는 방식으로 대응하고 있습니다. 이러한 경향은 베이킹 및 제과 산업의 전반적인 확장과 함께 이 부문의 나트륨 감소 성분 시장에서의 빠른 상승을 주도하고 있습니다.

나트륨 감소 성분 시장 보고서 방법론에 대한 접근

국가/지역별 통찰력

Increasing Food and Beverages Corporation이 북미 지역의 나트륨 감소 성분 시장을 주도할까요?

북미는 지역 나트륨 감소 성분(SRI) 시장을 지배할 것으로 예상됩니다. 고객이 건강을 더 의식함에 따라 나트륨이 없는 제품을 포함하여 더 나은 식품 옵션에 대한 수요가 커지고 있습니다. 식품 및 음료 회사는 고객 선호도와 증가하는 규제 요건을 충족하기 위해 저염 제품 제작에 투자함으로써 이러한 추세에 대응하고 있습니다. 이러한 회사 내의 확장과 혁신은 제조업체가 맛이나 품질을 희생하지 않고 제품의 영양 프로필을 개선하기 위해 노력함에 따라 SRI에 대한 강력한 시장을 만들고 있습니다.

또한 북미 식품 및 음료 사업의 경쟁적 특성으로 인해 회사는 더 건강한 재료를 사용하여 차별화를 추진하고 있습니다. SRI를 통합하면 이러한 회사는 더 광범위한 고객, 특히 식이 제한이 있거나 나트륨 섭취가 많은 건강 문제가 있는 고객에게 다가갈 수 있습니다. 주요 산업 회사가 제품 라인을 계속 확장하고 새로운 시장에 진출함에 따라 효과적인 염분 감소 솔루션에 대한 수요가 증가할 것으로 예상됩니다. 이는 차례로 SRI 시장을 강화하여 북미를 나트륨 감소 기술의 연구 및 구현에 중요한 지역으로 자리매김할 것입니다.

소비자 행동과 산업 관행이 나트륨 성분 감소 시장에서 아시아 태평양 지역에 등장할까요?

아시아 태평양 지역은 소비자 행동과 산업 관행을 형성하는 요인의 합류로 인해 나트륨 감소 성분 시장에서 상당한 성장 동력이 될 것으로 예상됩니다. 이러한 성장의 주요 촉매 중 하나는 이 지역 전체에서 가공 식품에 대한 수요가 증가하고 있다는 것입니다.

도시화가 가속화되고 있으며, 전통적인 식사 준비를 할 시간이 줄어드는 바쁜 라이프스타일이 함께합니다. 가처분 소득이 증가함에 따라 소비자는 편리하고 바로 먹을 수 있는 가공 식품으로 이동하고 있습니다. 그러나 이러한 변화와 함께 더 건강한 옵션에 대한 수요가 증가하면서 식품 산업은 편의성과 건강에 대한 소비자의 기대에 부응하기 위해 나트륨 감소 성분을 통합하게 되었습니다.

아시아 태평양 지역의 정부 규정은 소금 소비를 줄이기 위한 정책을 시행함으로써 이러한 소비자 추세를 강화하고 있습니다. 많은 국가가 성인이 하루에 나트륨을 2g 미만으로 섭취하라는 세계보건기구(WHO)의 권장 사항을 따르고 있습니다. 이러한 목표를 달성하기 위해 정부는 식품 공급에서 나트륨 함량을 줄이도록 장려하거나 의무화하는 프로그램과 규정을 제정하고 있습니다. 이러한 규제 조치는 식품 제조업체가 새로운 표준을 준수하기 위해 나트륨 감소 성분을 채택하도록 강요하여 나트륨 감소 시장 성장을 위한 지원 환경을 조성합니다. 따라서 아시아 태평양 지역의 시장 역학은 나트륨 감소 부문에서 상당한 진전과 확장을 위한 비옥한 토양을 나타냅니다.

경쟁 환경

나트륨 감소 성분 시장은 시장 점유율을 위해 경쟁하는 다양한 플레이어가 특징인 역동적이고 경쟁적인 공간입니다. 이러한 플레이어는 협업, 합병, 인수 및 정치적 지원과 같은 전략적 계획을 채택하여 입지를 굳건히 하기 위해 도주 중입니다.

이 조직은 다양한 지역의 방대한 인구에게 서비스하기 위해 제품 라인을 혁신하는 데 주력하고 있습니다. 시장에서 운영되는 몇몇 저명한 플레이어는 다음과 같습니다.

Kerry Group Plc, Angel Yeast Co. Ltd, Innophos Holdings Incorporated, Cargill Incorporated, Royal DSM NV, EI du Pont de Nemours & Co., DuPont, Novozymes, Tate and Lyle PLC, Savoury Systems International Inc, Jungbunzlauer AG.

최신 개발

• 2024년 4월, Kerry Group은 짭짤한 간식을 위해 설계된 나트륨 감소 솔루션인 Taste Sense Salt를 출시했습니다. 이 제품은 WHO의 낮은 나트륨 함량 권장 사항에 부합하며, 맛은 그대로 유지하면서도 60% 이상 나트륨 함량을 줄였습니다.
• 펩시코는 2023년 11월, 레이즈 클래식 감자칩의 나트륨 함량을 2030년까지 1회 제공량당 140mg으로 낮추겠다는 계획을 밝혔습니다. 또한 PepsiCo는 다양한 재료를 통합하여 2030년까지 연간 1,450억 개의 포션을 제공하고, 각각이 권장 일일 섭취량의 10%를 제공하는 것을 목표로 합니다.

보고서 범위

카테고리별 나트륨 감소 성분 시장

유형

• 효모 추출물
• 글루타메이트
• 고뉴클레오티드 성분
• 가수분해 식물성 단백질
• 미네랄 소금

적용 분야

• 유제품
• 베이커리 제품
• 생선 파생물
• 육류 및 가금류
• 음료
• 소스 및 조미료

지역

• 북부 아메리카
• 유럽
• 아시아 태평양
• 라틴 아메리카
• 중동 및 아프리카

시장 조사의 조사 방법론

조사 방법론 및 조사 연구의 다른 측면에 대해 자세히 알아보려면

이 보고서를 구매해야 하는 이유

경제적 요인과 비경제적 요인을 모두 포함하는 세분화를 기반으로 한 시장의 정성적 및 정량적 분석 각 세그먼트 및 하위 세그먼트에 대한 시장 가치(10억 달러) 데이터 제공 가장 빠른 성장을 목격하고 시장을 지배할 것으로 예상되는 지역 및 세그먼트 표시 지역 내 제품/서비스 소비를 강조하고 각 지역 내 시장에 영향을 미치는 요인 표시 주요 업체의 시장 순위, 새로운 서비스/제품 출시, 파트너십, 사업 확장 및 지난 5년 동안의 회사 인수를 통합한 경쟁 환경 회사 개요, 회사 통찰력, 제품 벤치마킹 및 주요 시장 참여자에 대한 SWOT 분석으로 구성된 광범위한 회사 프로필 현재 최근 개발 사항(성장 기회 및 동인, 신흥 및 선진 지역의 과제 및 제약 사항 포함)과 관련한 산업의 미래 시장 전망 포터의 5가지 힘 분석을 통한 다양한 관점의 시장에 대한 심층 분석 포함 가치 사슬 시장 역학 시나리오를 통해 시장에 대한 통찰력 제공과 향후 몇 년 동안 시장의 성장 기회 제공 판매 후 6개월 분석가 지원

보고서 사용자 정의

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