인간 및 동물 영양 시장 규모에 따른 글로벌 발효 유래 성분(유기산, 효소), 경쟁 환경, 지리적 범위 및 예측

인간과 동물 영양의 발효 유래 성분 시장 규모 및 예측

인간과 동물 영양의 발효 유래 성분 시장 규모는 지난 몇 년 동안 상당한 성장률로 적당한 속도로 성장하고 있으며, 예측 기간인 2021년에서 2028년 사이에 시장이 상당히 성장할 것으로 예상됩니다.

인간과 동물 영양의 발효 유래 성분 시장은 동물 사료 산업과 가공 식품의 상당한 성장과 생물 기반 화학 물질에 대한 소비자 감정의 상승으로 인해 증가할 것으로 예상됩니다. 발효는 미생물을 활용하여 대체 단백질을 생산하는 다재다능하고 강력한 방법입니다. 수천 년 동안 발효는 식품 산업에서 사용되어 왔습니다. 인간과 동물 영양의 글로벌 발효 유래 성분 시장 보고서는 시장에 대한 전체적인 평가를 제공합니다. 보고서는 시장에서 상당한 역할을 하는 주요 세그먼트, 추세, 추진 요인, 제약, 경쟁 환경 및 요소에 대한 포괄적인 분석을 제공합니다.

인간 및 동물 영양 시장의 글로벌 발효 유래 성분 정의

발효는 설탕이 산, 연기 및 알코올로 전환되는 생물학적 반응입니다. 발효 성분은 발효 공정을 사용하여 생산되며 이러한 발효 성분은 다양한 사업에서 다양한 최종 제품을 생산하는 데 활성 성분으로 사용됩니다. 일괄 발효, 호기성 발효, 연속 발효 및 기타 방법은 모두 발효 공정에서 사용됩니다. 유기산, 효소, 비타민, 아미노산, 잔탄 아미노산은 인간과 동물의 영양에 사용되는 5가지 발효 유래 물질에 속합니다.

미국 국립 생명공학 정보 센터(NCBI)에 따르면, "조절된 미생물 성장과 효소 작용을 통한 식품 성분의 전환을 통해 생성된 식품 또는 음료"가 발효 식품에 대한 정의입니다. 육류와 생선, 유제품, 채소, 대두, 기타 콩류, 곡물, 과일은 과거에 발효된 품목의 몇 가지 예일 뿐입니다. 미생물, 영양소, 기후적 상황은 모두 발효 과정에서 역할을 하며, 그 결과 수백 가지의 다양한 발효 식품이 탄생합니다.

식품 발효는 항균 대사산물(유기산, 에탄올, 박테리오신 등)을 생산하여 병원성 미생물 오염 가능성을 최소화하기 때문에 오랫동안 보존 기술로 사용되어 왔습니다. 발효는 또한 관능적 품질(맛과 질감)을 개선하는 데 사용되며, 올리브와 같은 일부 식품은 발효를 통해 쓴 페놀 화합물을 제거하지 않고는 먹을 수 없습니다. 기술적, 경제적 이점으로 인해 미생물 제품 제조를 위한 새로운 기술이 합성 산업 절차를 대체하고 있습니다. 비타민과 아미노산, 유기산, 농업적으로 중요한 대사산물, 효소, 향미 화합물, 착색제 및 의약품이 이러한 제품의 예입니다.

인간 및 동물 영양 시장의 글로벌 발효 유래 성분 개요

인간 및 동물 영양 시장의 발효 유래 성분은 동물 사료 산업과 가공 식품의 상당한 성장과 생물 기반 화학 물질에 대한 소비자 감정의 상승으로 인해 증가할 것으로 예상됩니다. 개별 제품 범주에는 다른 추진 요인이 있습니다. 유기산의 경우 유기산 제조에 석유 대체물을 활용하려는 추진은 발효 유래 유기산 시장을 개선할 가능성이 높습니다. 또한 아미노산의 경우, 동물 사료에서 조단백질 농도를 줄이는 것의 중요성에 대한 농부의 인식을 개선하면 대량 수요가 증가할 것으로 예측됩니다. 개미산 및 젖산과 같이 분자량이 낮은 유기산은 물에 녹지만 벤조산과 같이 분자량이 큰 유기산은 중성 형태로는 완전히 녹지 않습니다.

발효 과정은 젖산과 개미산을 만드는 유일한 방법이었지만 생명공학 및 화학 합성의 획기적인 발전으로 발효 과정은 더 이상 유효하지 않습니다. 유기산은 주로 위장관 상부, 특히 근위, 작물 및 소량의 전복에서 작용합니다. 그러나 장내에서 원치 않는 박테리아가 확장되면 성장 주기 후반에 동물에게 여러 가지 문제가 발생합니다. 제대로 준비되지 않은 식사나 저품질 재료를 함유한 식단은 동물 건강에 직접적인 영향을 미치고 영양실조로 이어질 수 있습니다.

미국 국립 생명공학 정보 센터(NCBI)에 따르면 아미노산은 단백질 분자의 구성 요소이므로 인간과 동물의 영양 및 사료 보충제에 사용됩니다. 이러한 화학 분자는 동물 사료 첨가제(리신, 메티오닌, 트레오닌), 풍미 강화제 등 다양한 기능을 가지고 있습니다. 2014년에는 식품 및 음료 산업에서 널리 사용되는 풍미 강화제인 L-글루타메이트가 총 아미노산 양의 약 40%를 차지했습니다. 풍미 강화제 및 식품 및 음료 산업의 pH 관리에 사용되기 때문에 글로벌 L-글루타메이트 시장은 2014년에 80억 달러 이상으로 평가되었습니다.

유기산은 식품, 음료, 제약, 용매, 석유화학, 섬유, 세제, 의료 제품, 폴리머, 향료, 플라스틱, 염료 및 접착제를 포함한 다양한 응용 분야에서 널리 사용됩니다. 2014년에 유기산의 글로벌 시장은 120억 달러에 이를 것으로 예상되었으며, 2023년까지는 180억 달러를 넘어설 것으로 예상됩니다. 식품 포장 산업에서 비닐 아세테이트 단량체에 대한 수요가 증가하고 제약 산업이 빠르게 확장되면서 시장이 엄청나게 상승했습니다. 구연산은 산미제, 향료, 방부제, 격리제, 유화제 및 완충제를 포함한 다양한 용도로 식품 산업에서 사용됩니다. 2014년 구연산의 글로벌 시장은 26억 달러였으며, 2020년까지 36억 달러에 도달할 것으로 예상되며, 2015년에서 2020년 사이에 연평균 성장률은 5.5%입니다.

인간과 동물 영양의 글로벌 발효 유래 성분 시장 세분화 분석

인간과 동물 영양의 글로벌 발효 유래 성분 시장은 성분과 지리적 위치를 기준으로 세분화됩니다.

성분별 인간과 동물 영양의 발효 유래 성분 시장

• 유기산• 효소• 아미노산• 비타민/카로티노이드• 잔탄 아미노산

성분을 기준으로 시장은 유기산, 효소, 아미노산으로 세분화됩니다. 비타민/카로티노이드, 잔탄 아미노산. 유기산은 산성 특성을 가진 유기 물질의 한 유형입니다. 카르복실산은 빈번한 유기산 유형입니다. 강한 미네랄과 달리 카르복실산은 물과 같은 매질에서 완전히 분리되지 않는 약산입니다. 아세트산 및 포름산과 같은 가장 기본적인 형태의 유기산은 염산 및 기타 강산보다 반응성이 낮기 때문에 부식에 대한 가스 및 오일 자극 처리에 일반적으로 사용됩니다. 유기산은 산성 pH를 갖습니다. 예를 들어 산의 pH는 7 미만입니다. 신맛(레몬과 같음)이 나고 푸른 리트머스 종이를 진홍색으로 바꿀 수 있습니다. 산은 화학적으로 강산과 약산의 두 가지 유형으로 분류됩니다. 용액에서 강산은 더 작은 입자로 완전히 또는 거의 완전히 분리됩니다. 범위의 다른 쪽 끝에는 약산이 있습니다. 용액에서 이들은 완전히 분리되지 않습니다.

지역별 인간 및 동물 영양 시장의 발효 유래 성분

• 북미• 유럽• 아시아 태평양• 기타 세계

지역을 기준으로, 인간 및 동물 영양 시장의 글로벌 발효 유래 성분 시장은 북미, 유럽, 아시아 태평양 및 기타 세계로 분류됩니다. 아시아 태평양 지역은 예측 기간 동안 가장 높은 CAGR을 목격할 것으로 예상됩니다. 동물 사료 산업과 가공 식품의 상당한 성장과 생물 기반 화학 물질에 대한 소비자 감정 상승으로 인해 인간 및 동물 영양 시장의 발효 유래 성분 시장이 증가할 것으로 예상됩니다. 발효는 미생물을 활용하여 대체 단백질을 생산하는 다재다능하고 강력한 방법입니다. 수천 년 동안 발효는 식품 산업에 사용되어 왔습니다.

주요 참여자

"인간과 동물 영양 시장의 글로벌 발효 유래 성분" 연구 보고서는 Cargill, BASF SE, Novozymes, DuPont Danisco, NOVUS INTERNATIONAL, DSM, Amino Inc., Ajinomoto Group과 같은 주요 참여자를 포함한 글로벌 시장에 중점을 두고 귀중한 통찰력을 제공합니다.

또한 당사의 시장 분석에는 이러한 주요 참여자에게만 전념하는 섹션이 포함되어 있으며, 당사 분석가는 모든 주요 참여자의 재무 제표와 제품 벤치마킹 및 SWOT 분석에 대한 통찰력을 제공합니다. 경쟁 환경 섹션에는 또한 위에 언급된 글로벌 업체의 주요 개발 전략, 시장 점유율 및 시장 순위 분석이 포함됩니다.

주요 개발

• 2019년 8월 29일, White Dog Labs와의 새로운 관계 덕분에 Cargill은 수산 사료에서 어분에 대한 지속 가능한 대안 제공을 늘리고 있습니다. 이 계약을 통해 White Dog Labs는 어분 수집에 대한 지속 가능한 대안으로 옥수수 원료로 발효하여 생성된 단일 세포 단백질인 ProTytonTM에 액세스할 수 있습니다.

• 2020년 7월 15일, Isobionics Santalol은 BASF Nutrition & Health와 Isobionics의 첫 번째 합작 제품입니다. BASF 컬렉션의 새로운 향수는 우디한 후각 프로필 덕분에 샌달우드 오일에 대한 설득력 있는 대안입니다.

• 2018년 8월, 가축 사료 품질을 개선하기 위해 BASF SE는 카로티노이드 Lucantin NXT와 유기산 기반 사일리지 첨가물 Lupro-cid NA의 두 가지 동물 영양 사료 성분을 출시했습니다.

• 2019년 9월 27일, BASF는 발효에서 테르펜 및 테르페노이드 유도체를 생산하기 위한 이중 탄소 발효 플랫폼을 확보하여 이제 품목에 "천연" 라벨을 붙일 수 있게 되었습니다.

• 2020년 6월 4일, DuPont Nutrition & 생명과학.

• 2021년 1월 26일, 고성능 효모의 다음 단계인 SYNERXIA® 보석 컬렉션이 DuPont Nutrition & Biosciences에서 출시되었습니다. SYNERXIA® SAPPHIRE와 SYNERXIA® RUBY는 에탄올 생산자의 특별한 요구 사항에 맞춰 만들어진 두 가지 혁신적인 고수율 효모로, 새로운 XCELIS® 플랫폼 컬렉션의 일부입니다.

보고서 범위

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시장 조사의 조사 방법론

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이 보고서를 구매해야 하는 이유

• 경제적 요인과 비경제적 요인을 모두 포함하는 세분화를 기반으로 한 시장의 정성적 및 정량적 분석• 각 세그먼트 및 하위 세그먼트에 대한 시장 가치(10억 달러) 데이터 제공• 가장 빠른 성장을 목격하고 시장을 지배할 것으로 예상되는 지역 및 세그먼트 표시• 해당 지역에서 제품/서비스 소비를 강조하고 요인 표시를 통한 지역별 분석 각 지역 내 시장에 영향을 미치는 • 주요 기업의 시장 순위, 새로운 서비스/제품 출시, 파트너십, 사업 확장 및 지난 5년 동안의 회사 인수를 통합한 경쟁 환경 • 주요 시장 기업에 대한 회사 개요, 회사 통찰력, 제품 벤치마킹 및 SWOT 분석으로 구성된 광범위한 회사 프로필 • 최근 개발 사항(성장 기회 및 동인, 신흥 및 선진 지역 모두의 과제 및 제약 포함)과 관련된 산업의 현재 및 미래 시장 전망 • 포터의 5가지 힘 분석을 통한 다양한 관점의 시장에 대한 심층 분석 포함 • 가치 사슬을 통해 시장에 대한 통찰력 제공 • 시장 역학 시나리오 및 향후 몇 년 동안 시장의 성장 기회 • 판매 후 6개월 분석가 지원

보고서 사용자 정의

• 필요한 경우 영업 팀에 문의하세요. 영업 팀에서 요구 사항을 충족하는지 확인해 드립니다.