베트남 식품 서비스 시장 유형별(식당 서비스(호텔, 레스토랑), QSR(빠른 서비스 레스토랑), 카페 및 기타(카페테리아, 클라우드 키친 등)), 소유 유형별(독립형 매장 및 체인형 매장), 브랜드별(국내, 국제), 지역별, 경쟁별 예측 및 기회 2024-2032F

베트남 식품 서비스 시장은 2022년에 200억 1천만 달러 규모로 평가되었으며, 2028년까지 10.5%의 CAGR로 예측 기간 동안 강력한 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 풍부한 요리 유산과 다양한 길거리 음식 문화로 유명한 베트남은 국가의 뿌리 깊은 미식 전통과 빠르게 진화하는 현대식 식당 장면을 반영하는 활기차고 역동적인 식품 서비스 시장을 보유하고 있습니다.

음식은 베트남에서 엄청난 문화적 중요성을 지닙니다. 그것은 단순히 생계를 유지하는 것이 아니라 국가의 역사, 지리 및 지역적 다양성을 반영합니다. 베트남 요리는 신선한 재료, 허브 및 균형 잡힌 풍미를 사용하는 것이 특징입니다. 식사는 종종 공동으로 진행되어 단결감과 환대를 조성합니다.

베트남의 음식 서비스 시장은 매우 다양하여 다양한 식사 선호도와 예산에 맞춰 제공됩니다. 여기에는 길거리 음식 노점상, 전통적인 가족 소유 식당(일명 "quán"), 고급 레스토랑, 국제적인 패스트푸드 체인점 등 다양한 식사 옵션이 포함됩니다. 이러한 다양성 덕분에 베트남 요리는 지역 주민과 관광객 모두에게 접근하기 쉽습니다.

베트남은 길거리 음식 문화로 유명하며, 번화한 시장과 거리 모퉁이에서 다양한 맛있는 요리를 제공합니다. 포(국수), 반미(바게트 샌드위치), 분차(구운 돼지고기 국수), 콤땀(부서진 밥)은 사랑받는 길거리 음식의 몇 가지 예에 불과합니다. 길거리 노점상은 종종 수 세대에 걸친 레시피로 운영하여 베트남 풍미의 정통성을 보존합니다.

베트남의 지역적 다양성은 요리에 반영되어 있으며, 각 지역마다 고유한 특산품을 자랑합니다. 북부는 섬세하고 미묘한 맛의 요리로 유명하고, 중부 지역은 매콤하고 복잡한 맛을 제공합니다. 호치민시(사이공)를 포함한 남부는 활기찬 길거리 음식과 퓨전 요리로 유명합니다.

베트남이 급속한 도시화와 경제 성장을 겪으면서 국제 프랜차이즈와 고급 레스토랑을 포함한 현대적인 식사 개념이 특히 도시 인구 사이에서 점점 더 인기를 얻고 있습니다. 또한 베트남의 식품 서비스 시장에서 건강과 지속 가능성에 대한 인식이 높아지고 있습니다. 소비자들은 더 건강한 옵션을 찾고 있으며, 레스토랑은 유기농 재료를 사용하고 음식물 쓰레기를 줄임으로써 대응하고 있습니다. 게다가 온라인 음식 배달 플랫폼의 부상은 베트남의 식사 경험에 혁명을 일으켰습니다. GrabFood와 Now.vn과 같은 서비스 덕분에 소비자는 현지 식당과 국제적인 체인점에서 좋아하는 요리를 편리하게 주문할 수 있게 되었습니다. 또한 베트남 셰프들은 퓨전 요리를 실험하고 있으며, 전통적인 맛과 국제적인 영향을 혼합하고 있습니다. 이러한 추세는 특히 젊은 세대의 식당 손님이 혁신적인 식사 경험을 추구하는 도시 중심지에서 두드러집니다.

주요 시장 동인

급속한 도시화와 증가하는 가처분 소득

베트남에서 급성장하는 식품 서비스 시장의 주요 동인 중 하나는 국가의 급속한 도시화와 관련된 가처분 소득의 증가입니다. 더 많은 사람들이 일자리와 향상된 생활 수준을 찾아 농촌 지역에서 도시 중심지로 이동함에 따라, 국가의 풍경을 재편하는 도시화 추세에 기여하고 있습니다.

도시화는 식품 서비스 부문에 여러 가지 심오한 영향을 미칩니다. 첫째, 도시 거주자들이 더 바쁜 생활 방식을 가지고 전통적인 집에서 만든 식사를 할 시간이 줄어들면서 편리한 식사 옵션에 대한 수요가 증가합니다. 이로 인해 패스트푸드점(QSR), 길거리 음식 판매업체, 음식 배달 서비스의 인기가 급증했습니다. 패스트 캐주얼 다이닝 컨셉도 인기를 얻어 전통적인 다이닝과 패스트푸드의 중간 지점을 제공합니다.

둘째, 도시화는 소득을 증가시켜 사람들이 예산을 외식에 더 많이 할당할 수 있게 합니다. 가처분 소득이 증가함에 따라 소비자들은 고급 레스토랑에서 세계 각국의 요리에 이르기까지 다양한 다이닝 경험을 탐색할 의향이 더 큽니다. 이는 고급 레스토랑, 특선 식당, 퓨전 레스토랑의 성장을 촉진하여 더욱 안목 있고 모험심이 강한 입맛을 충족시켰습니다.

또한 농촌에서 도시로 이주하는 사람들의 유입으로 식품 서비스 산업에서 기업가적 기회가 생겨났습니다. 많은 개인과 가족이 소규모 식당을 열었고, 베트남 요리계의 활력과 다양성에 기여했습니다. 이러한 지역 식당은 종종 전통 요리를 제공하여 도시인에게 향수와 진정성을 제공합니다.

젊은 인구 통계적 프로필과 변화하는 소비자 선호도

베트남의 인구 통계적 프로필은 젊은 편이며, 상당수의 인구가 밀레니얼 세대와 Z세대 연령대에 속합니다. 이러한 젊은 소비자는 나이 든 세대와 다른 식사 습관과 선호도를 가지고 있어 여러 면에서 식품 서비스 시장에 영향을 미칩니다.

첫째, 젊은 세대는 새로운 음식과 맛을 시도하는 데 더 열려 있어 국제 요리에 대한 관심이 증가합니다. 베트남 소비자는 글로벌 요리 트렌드를 수용하여 일본식 스시, 한국식 바베큐, 서양식 패스트푸드, 지중해 요리 등을 찾고 있습니다. 이로 인해 베트남에서 운영되는 다양한 국제 레스토랑과 프랜차이즈가 생겨났습니다.

둘째, 젊은 소비자는 건강을 의식하고 환경을 의식합니다. 신선하고 유기농이며 지속 가능한 식재료를 우선시할 가능성이 더 높습니다. 이로 인해 레스토랑은 더 건강한 메뉴 옵션을 제공하고, 현지에서 조달한 농산물을 강조하며, 지속 가능한 관행을 통해 환경 발자국을 줄이는 방식으로 적응하게 되었습니다.

셋째, 디지털 시대는 소비자 행동에 큰 영향을 미쳤습니다. 특히 젊은 세대는 기술에 정통하며 식사를 포함한 삶의 다양한 측면에서 스마트폰에 크게 의존합니다. 이로 인해 음식 배달 앱과 온라인 주문 플랫폼이 급증하여 소비자가 좋아하는 음식에 편리하게 접근할 수 있는 방법이 제공되었습니다. 이러한 디지털 환경에 적응하지 못하는 레스토랑은 경쟁하기 어려울 수 있습니다.

관광 및 국제적 노출

베트남의 급성장하는 관광 산업은 식품 서비스 시장의 또 다른 주요 원동력입니다. 이 나라의 아름다운 풍경, 풍부한 문화 유산, 역사적 명소는 점점 더 많은 국제 관광객을 유치하여 베트남 요리에 노출시키고 식품 서비스 사업에 기회를 창출했습니다.

관광객은 종종 정통 요리 경험을 추구하며, 포, 반미, 춘권과 같은 베트남 길거리 음식은 맛있는 맛과 저렴한 가격으로 전 세계적으로 인정을 받았습니다. 길거리 음식 노점상과 현지 식당은 이러한 방문객 유입으로 이익을 얻었으며, 식품 서비스 부문의 전반적인 성장에 기여했습니다.

게다가 관광은 국제적인 입맛에 맞는 다양한 식사 옵션을 제공했습니다. 하노이, 호치민시, 호이안과 같은 주요 관광지에서는 프랑스, 이탈리아, 태국, 인도 등 다양한 세계 각국의 요리를 제공하는 다양한 레스토랑을 찾을 수 있습니다. 이는 관광객의 식사 경험을 향상시킬 뿐만 아니라 지역 주민의 요리적 지평을 넓혀줍니다.

주요 시장 과제

치열한 경쟁과 포화

베트남 음식 서비스 시장이 직면한 가장 중요한 과제 중 하나는 하노이와 호치민시와 같은 도시 지역에서 특히 치열한 경쟁과 시장 포화입니다. 이 부문은 최근 몇 년 동안 상당한 성장을 보였으며, 길거리 음식 상인에서 고급 레스토랑에 이르기까지 다양한 식사 옵션이 생겨났습니다. 이러한 다양성은 소비자에게 이롭지만, 기업에 치열한 경쟁 환경을 조성합니다.

포화는 패스트푸드와 캐주얼 다이닝과 같이 맥도날드, KFC, 피자헛과 같은 국제적 체인점이 수많은 지역 업체와 경쟁하는 특정 부문에서 특히 두드러집니다. 이러한 경쟁은 가격에 하향 압력을 가하여 기업이 수익성을 유지하기 어렵게 만듭니다. 새로운 진입업체가 시장에 계속 합류함에 따라 기존 레스토랑은 차별화를 꾀하고 고객 충성도를 유지하기 위해 지속적으로 혁신해야 합니다.

변화하는 소비자 선호도와 건강 문제

베트남 소비자의 선호도는 더욱 건강하고 다양하며 환경적으로 지속 가능한 식사 옵션에 대한 수요가 증가함에 따라 변화하고 있습니다. 베트남 요리는 신선한 재료와 균형 잡힌 맛으로 유명하지만 기름과 설탕 섭취 감소와 과일과 채소 섭취 증가를 포함하여 건강한 식습관으로의 전환이 이루어지고 있습니다.

이러한 변화하는 선호도에 대응하여 많은 식품 서비스 시설은 더 가볍고 영양가 있는 옵션을 포함하도록 메뉴를 수정하고 있습니다. 그러나 이러한 전환은 고품질 재료를 조달하고 주방 직원을 재교육하고 기존 메뉴를 재설계해야 하기 때문에 어려울 수 있습니다. 전통과 혁신의 균형을 맞추는 것은 섬세한 과정이며 적응하지 못하는 기업은 고객 수가 감소할 수 있습니다.

또한 식품 안전 및 위생을 포함한 건강 문제는 소비자에게 매우 중요합니다. 공급망에서 일관된 식품 안전 기준과 투명성을 보장하는 것은 끊임없는 과제입니다. 식품 안전에 허점이 있으면 식품 서비스 제공업체의 평판이 손상되고 재정적으로 타격을 입을 수 있습니다.

노동력 부족과 노동비 상승

베트남 식품 서비스 시장은 노동력 부족과 노동비 상승에 시달리고 있으며, 특히 대도시에서 그렇습니다. 경제가 성장함에 따라 전통 농업에서 벗어나 도시화와 호텔 및 식품 서비스를 포함한 다양한 부문에서 노동력 수요가 증가했습니다.

레스토랑, 카페 및 식품점은 종종 요리사, 웨이터 및 주방 근로자와 같은 숙련되고 신뢰할 수 있는 직원을 유치하고 유지하는 데 어려움을 겪습니다. 노동력에 대한 경쟁으로 인해 임금과 혜택이 상승하여 기업의 수익성에 영향을 미쳤습니다. 높은 임금 외에도 기업은 복잡한 노동 규정을 따라야 하는데, 이는 특히 소규모 사업장의 경우 부담이 될 수 있습니다.

노동력 부족 문제는 COVID-19 팬데믹으로 인해 악화되어 일시적 폐쇄, 근무 시간 단축, 해고가 발생하여 많은 숙련된 근로자가 다른 산업이나 지역에서 일자리를 구하게 되었습니다.

이러한 노동 관련 과제를 해결하기 위해 일부 기업은 운영을 간소화하고, 인력에 대한 의존도를 줄이고, 효율성을 높이기 위해 자동화 및 기술을 도입했습니다. 그러나 이러한 전환에는 상당한 투자가 필요하며 모든 유형의 식품 서비스 시설에 적합하지 않을 수 있습니다.

주요 시장 동향

퓨전 요리와 글로벌 영향

베트남 식품 서비스 시장에서 가장 눈에 띄는 동향 중 하나는 퓨전 요리의 등장과 글로벌 요리의 영향을 전통 베트남 요리에 통합하는 것입니다. 이러한 동향은 베트남이 국제적인 풍미에 점점 더 개방적이고 다양한 취향을 가진 현지인과 해외 거주자 모두에게 서비스를 제공하고자 하는 욕구를 반영합니다.

베트남 셰프와 레스토랑 주인은 베트남 재료와 기술을 글로벌 풍미와 창의적으로 혼합하여 혁신적이고 독특한 요리를 만들어냅니다. 예를 들어, 레몬그라스 치킨과 생선 소스를 넣은 소스를 곁들인 베트남식 피자나 신선한 허브와 칠리를 곁들인 햄버거를 찾을 수 있습니다. 이러한 창의적인 퓨전은 새로운 맛 경험을 제공할 뿐만 아니라 베트남 요리의 적응성을 보여줍니다.

또한 국제적인 패스트푸드 체인점과 레스토랑 브랜드가 베트남 시장에 상당한 진출을 했습니다. 미국식 버거 조인트에서 일본식 스시 바, 이탈리아식 피자 가게에 이르기까지 글로벌 프랜차이즈는 메뉴를 조정하여 현지 재료와 풍미를 통합하여 베트남 소비자에게 더 매력적인 제품을 제공하고 있습니다. 이러한 추세는 세계화의 영향과 다양한 식사 옵션에 대한 욕구를 반영합니다.

건강과 웰빙에 초점을 맞추다

건강과 웰빙은 베트남 음식 서비스 시장에서 점점 더 중요한 고려 사항이 되었습니다. 소비자는 건강을 더 의식하고 있으며 식단 선호도와 라이프스타일 선택에 맞는 옵션을 찾고 있습니다.

주목할 만한 하위 추세 중 하나는 채식주의와 비건 식사의 증가입니다. 채식주의 및 비건 레스토랑과 채식주의자 친화적 메뉴 옵션이 점점 더 널리 퍼지고 있습니다. 이러한 시설은 윤리적 또는 건강상의 이유로 식물성 식단을 따르는 사람과 더 가볍고 건강한 식사 선택을 찾는 사람 모두를 대상으로 합니다. "com chay"(채식주의 밥)와 "pho chay"(채식주의 포)와 같은 전통적인 베트남 채식 요리는 지역 주민과 관광객 모두에게 인기를 얻었습니다.

또한 레스토랑과 카페는 점점 더 유기농 및 현지에서 조달한 재료를 메뉴에 통합하고 있습니다. 이러한 변화는 신선하고 무농약 농산물에 대한 욕구를 반영하며 지속 가능한 농업 관행을 지원합니다. 유기농 식품 시장과 농장에서 식탁까지의 식사 경험도 더욱 보편화되어 소비자를 식품 공급원과 연결하고 있습니다.

또한 건강 지향적 메뉴 라벨, 알레르기 정보 및 칼로리 수가 점점 더 보편화되어 식당 손님이 정보에 입각한 선택을 할 수 있습니다. 이러한 이니셔티브는 투명성을 증진하고 소비자가 외식할 때 더 건강한 결정을 내릴 수 있도록 지원합니다.

기술 통합 및 배달 서비스

베트남 음식 서비스 시장은 운영에 기술이 빠르게 통합되는 것을 목격했습니다. 스마트폰의 등장과 디지털 경제의 성장은 소비자가 음식 서비스 시설과 상호 작용하는 방식을 변화시켰습니다.

온라인 음식 배달 서비스는 폭발적인 성장을 경험했으며, 수많은 플랫폼이 시장 점유율을 놓고 경쟁하고 있습니다. GrabFood, GoFood, Now.vn과 같은 회사는 스마트폰 화면을 탭하는 것처럼 음식을 주문하는 것을 쉽게 만들었습니다. 이러한 편의성 중심의 추세는 기존 레스토랑에 도움이 되었을 뿐만 아니라 배달 목적으로만 운영되는 새로운 종류의 "클라우드 키친"을 탄생시켰습니다.

배달 외에도 기술은 식사 경험 자체에 영향을 미쳤습니다. 많은 레스토랑에서는 이제 고객이 스마트폰의 QR 코드를 통해 액세스할 수 있는 디지털 메뉴를 제공합니다. 이러한 비접촉 식사 경험은 기존 메뉴와의 물리적 접촉을 최소화하여 팬데믹 이후 시대의 위생과 안전에 기여합니다.

또한 로열티 프로그램과 모바일 앱은 레스토랑에서 고객과 소통하고, 할인을 제공하고, 마케팅 및 메뉴 개발을 위한 귀중한 데이터를 수집하는 데 사용하는 일반적인 도구입니다.

세그먼트별 통찰력

유형 통찰력

빠른 서비스 레스토랑(QSR)은 베트남 식품 서비스 시장에서 주목할 만한 입지를 확립하고 상당한 영향력을 행사하며, 이는 국가의 변화하는 식사 습관, 도시화 및 급증하는 중산층을 반영합니다. 이러한 QSR 시설은 베트남의 요리 풍경에 없어서는 안 될 부분이 되어 다양한 소비자에게 맞는 빠르고 편리하며 저렴한 식사 옵션을 제공합니다.

베트남은 급속한 도시화를 겪고 있으며, 더 나은 취업 기회를 찾아 도시로 이주하는 사람이 점점 늘어나고 있습니다. 도시 중심가가 확장됨에 따라 라이프스타일이 더 바빠지고 사람들은 주문하고 소비하기 쉬운 식사를 위해 점점 더 QSR에 의존하고 있습니다. QSR은 현대 도시 생활의 속도와 완벽하게 일치합니다.

베트남의 QSR은 현지 및 국제적 취향에 맞는 다양한 메뉴를 제공합니다. 포, 반미, 춘권과 같은 전통적인 베트남 풍미는 버거, 프라이드 치킨, 피자, 샌드위치와 같은 국제적인 주식과 공존합니다. 이러한 다양성 덕분에 QSR은 광범위한 계층의 인구에게 어필합니다.

QSR의 특징 중 하나는 저렴한 가격입니다. 비교적 낮은 가격으로 인해 QSR은 학생, 젊은 전문가, 가족을 포함한 광범위한 소비자에게 접근 가능합니다. 이러한 저렴한 가격은 가격에 대한 의식이 널리 퍼진 국가에서 특히 매력적입니다.

QSR 체인은 베트남 전역에서 공격적으로 입지를 확대했습니다. 이들의 매장은 번화한 도심, 쇼핑몰, 교통 허브, 심지어 교외 지역에서 찾을 수 있어 고객이 쉽게 접근할 수 있습니다. 이러한 전략적 확장은 시장 지배력에서 중요한 역할을 했습니다.

빠른 서비스는 QSR 성공의 핵심입니다. 빠르게 움직이는 세상에서 고객은 주문, 결제, 식사 수령의 편의성과 속도를 높이 평가합니다. 드라이브스루 옵션과 효율적인 매장 내 서비스는 이러한 편의성을 더욱 강화합니다.

베트남의 QSR은 고객 경험을 향상시키기 위해 기술을 도입했습니다. 주문 및 배달을 위한 모바일 앱이 인기를 얻었으며, 고객은 주문을 맞춤 설정하고 특별 프로모션을 즐길 수 있습니다. 이러한 기술에 정통한 접근 방식은 디지털로 연결된 국가의 인구와 공감합니다.

베트남에서 운영되는 많은 국제 QSR 체인은 메뉴를 조정하여 현지 풍미와 재료를 통합했습니다. 국제적 요소와 현지 요리 요소의 융합은 글로벌 브랜드의 친숙함을 유지하면서도 베트남인의 입맛에 맞춥니다.

베트남에서 QSR 체인의 성장은 일자리 창출에 기여하여 주방 직원에서 관리 직책에 이르기까지 다양한 직책에서 수천 명의 현지인에게 고용 기회를 제공했습니다.

베트남은 주로 젊은 인구를 보유하고 있으며, QSR은 젊은 세대를 위한 매력적인 식사 옵션으로 성공적으로 자리 매김했습니다. 국제적 브랜드, 저렴한 가격, 편의성의 매력은 베트남 청소년의 선호도와 잘 맞습니다.

소유자 통찰력

체인 매장은 베트남 식품 서비스 시장에서 상당하고 주목할 만한 입지를 차지하여 국가의 식사 환경에 큰 변화를 가져왔습니다. 이러한 진화는 소비자 선호도 변화, 도시화, 가처분 소득 증가, 이러한 시설이 제공하는 표준화된 품질과 편의성의 매력을 포함한 여러 요인의 조합에 의해 주도됩니다.

체인 레스토랑 또는 레스토랑 체인이라고도 하는 체인 매장은 베트남에서 놀라운 성장을 경험했습니다. 이들은 단일 브랜드로 여러 지점을 둔 레스토랑 또는 음식점으로, 메뉴 제공과 식사 경험에 일관성을 제공합니다. 베트남은 패스트푸드와 캐주얼 다이닝부터 세계 각국의 맛과 현지 맛까지 다양한 요리를 제공하는 이러한 체인점이 급증했습니다.

하노이와 호치민시와 같은 도시를 중심으로 베트남의 급속한 도시화로 인해 삶이 더 바쁘고 빠르게 흘러갔습니다. 도시 거주자들이 편의성과 속도를 추구함에 따라 체인점들이 이러한 현대적 라이프스타일에 부응하기 위해 나섰습니다. 이러한 시설은 빠른 서비스, 일관된 품질, 친숙한 메뉴를 제공하여 개인과 가족 모두에게 매력적인 선택이 되었습니다.

체인점들은 표준화된 레시피, 조리 방법 및 서비스 절차를 엄격히 준수하는 것으로 유명합니다. 일관성에 대한 이러한 노력 덕분에 고객은 체인점의 모든 지점에서 동일한 수준의 품질과 맛을 기대할 수 있습니다. 식품 안전과 위생이 가장 중요한 관심사인 시장에서 이러한 표준화된 접근 방식은 소비자들에게 공감을 얻었습니다.

베트남 식품 서비스 시장은 국제적 및 국내적 체인점이 혼합되어 있습니다. McDonald's, KFC, Starbucks, Pizza Hut과 같은 유명한 글로벌 체인점은 이 나라에서 성공적으로 입지를 확대했습니다. 동시에 Pho 24, Highlands Coffee, Lotteria와 같은 베트남 체인점도 강력한 업체로 부상하여 현지 선호도에 맞는 독특한 맛과 컨셉을 제공합니다.

베트남의 체인점들은 다양한 취향과 선호도를 충족합니다. McDonald's와 Burger King과 같은 패스트푸드 체인점은 젊은 세대에게 인기가 있는 반면, The Pizza Company와 BBQ Chicken과 같은 캐주얼 다이닝 체인점은 가족 및 그룹에 적합한 착석 경험을 제공합니다. 지역 체인점은 종종 전통적인 베트남 맛과 현대적인 다이닝 컨셉을 혼합하여 맛의 융합을 만들어냅니다.

베트남의 체인점들은 고객 경험을 향상시키기 위해 기술을 도입했습니다. 많은 체인점들이 온라인 주문 및 배달 서비스를 제공하여 고객이 집에서 편안하게 좋아하는 요리를 즐길 수 있도록 합니다. 모바일 앱과 로열티 프로그램도 일반적인 기능이 되어 고객이 더 많이 방문하도록 유도합니다.

베트남의 견고한 경제 성장과 급증하는 중산층으로 인해 가처분 소득이 증가했습니다. 사람들의 구매력이 커지면서 체인점에서 제공하는 것을 포함하여 외식하고 다양한 요리 옵션을 탐색할 의향이 더 커졌습니다.

지역 통찰력

하노이, 하이퐁 등의 지방과 도시로 구성된 베트남 북부 지역은 국가의 역동적인 식품 서비스 시장에서 상당한 점유율을 차지합니다. 이 지역의 영향력은 문화 유산, 경제 활동, 번창하는 요리 장면의 조합에 의해 주도됩니다.

베트남의 수도인 하노이는 종종 국가의 요리 수도로 불립니다. 다양한 전통 베트남 요리와 길거리 음식의 본거지이며 풍부한 풍미와 요리 전통을 제공합니다. 올드 쿼터와 동쑤언 시장과 같은 도시의 유명한 거리 시장은 미식의 즐거움이 넘치는 중심지로, 정통 베트남 요리를 찾는 지역 주민과 관광객을 모두 끌어들입니다.

북부 지역의 음식 문화는 전통에 깊이 뿌리를 두고 있으며 베트남의 역사와 유산을 반영합니다. 포, 분차, 분탕, 차카는 국내 및 국제적으로 명성을 얻은 상징적인 북부 베트남 요리의 몇 가지 예에 불과합니다. 이 지역의 다양한 요리는 전국의 음식 애호가를 끌어들입니다.

북부 베트남은 하노이와 하이퐁과 같은 도시에서 특히 상당한 경제 성장과 도시화를 목격했습니다. 이로 인해 증가하는 인구와 외식을 위한 가처분 소득이 있는 중산층의 증가를 충족시키기 위해 레스토랑, 카페, 음식점의 수가 증가했습니다.

베트남 정부는 경제 개발 전략의 일환으로 관광과 식품 서비스 산업을 적극적으로 홍보했습니다. "베트남 관광의 해"와 같은 이니셔티브는 베트남 북부 요리의 가시성과 인기를 높이기 위해 국가의 요리 유산을 선보이는 데 중점을 두었습니다.

북부 지역은 활기찬 길거리 음식 문화로 유명하며, 현지인과 방문객은 보도에서 다양한 요리를 맛볼 수 있습니다. 분짜(국수와 함께 구운 돼지고기)에서 반미(베트남 샌드위치)에 이르기까지 이러한 길거리 음식 노점상은 이 지역의 식품 서비스 시장에 크게 기여합니다.

북부 지역은 역사적 유적지, 문화적 랜드마크, 자연의 경이로움을 포함한 수많은 관광 명소를 자랑합니다. 이러한 명소를 탐험하는 관광객은 종종 정통 현지 음식 경험을 추구하여 이 지역의 식품 서비스 수요가 증가합니다.

북부 지역은 또한 특히 도시 지역에서 국제 요리의 영향을 받았습니다. 국제 레스토랑, 카페, 패스트푸드 체인점은 하노이와 같은 도시에서 성공을 거두었으며 다양한 식사 옵션을 제공합니다.

북부 베트남은 다양한 축제와 이벤트를 개최하며, 그 중 다수는 음식을 중심으로 합니다. 예를 들어, 뗏(음력 설) 축제에는 다양한 전통 요리와 길거리 음식 노점이 있어 활기찬 음식 축제 분위기를 조성합니다.

베트남 북부는 요리 수업, 음식 투어, 농장에서 식탁까지의 경험이 점점 더 인기를 얻으면서 요리 관광을 받아들였습니다. 관광객들은 이 지역의 요리 전통과 재료에 대해 알고 싶어합니다.

최근 동향

• 2023년, 미국 커피 체인점인 스타벅스는 1분기 말까지 전국에 매장을 100개로 확장하여 베트남에서 영업 10주년을 기념할 예정입니다. 시애틀에 본사를 둔 이 커피 대기업은 2013년 2월 호치민시에 첫 매장을 오픈한 이후 현재 베트남 7개 주에 87개 매장을 운영하고 있습니다.
• 2023년, 버거킹과 파파이스는 하노이에 합작 패스트푸드 매장을 오픈할 예정입니다. 하노이 호안끼엠 4 NhaChung에 위치한 이 새 매장은 1월 24일부터 호안끼엠 지역의 고객에게 서비스를 제공하고 있습니다.
• 2022년 KFC는 베트남에 숯불구이 치킨라이스를 출시했습니다. 이 맛있는 요리는 숯불에 구운 닭고기 필레와 일본 테리야키 소스를 곁들인 요리입니다.

주요 시장 참여자

• CP All PCL
• Golden Gate JSC
• Imex Pan Pacific Group
• Jollibee Foods Corporation
• Lotte GRS Co. Ltd
• Mesa Group
• Restaurant Brands International Inc.
• Starbucks Corporation
• The Al Fresco's Group 베트남
• Yum!Brands Inc.