상업용 식기 서비스 시장 – 글로벌 산업 규모, 점유율, 추세, 기회 및 예측, 유형별(식기, 칼붙이, 기타), 유통 채널별(오프라인, 온라인), 지역별, 경쟁별 2019-2029
Published on: 2024-11-10 | No of Pages : 320 | Industry : Consumer Goods and Retail
Publisher : MIR | Format : PDF&Excel
상업용 식기 서비스 시장 – 글로벌 산업 규모, 점유율, 추세, 기회 및 예측, 유형별(식기, 칼붙이, 기타), 유통 채널별(오프라인, 온라인), 지역별, 경쟁별 2019-2029
| 예측 기간 | 2025-2029 |
| 시장 규모(2023) | 86억 달러 |
| CAGR(2024-2029) | 4.7% |
| 가장 빠르게 성장하는 세그먼트 | 식기 |
| 가장 큰 시장 | 유럽 |
시장 개요
글로벌 상업용 식기 서비스 시장은 2023년에 86억 달러 규모로 평가되었으며, 2029년까지 4.7%의 CAGR로 예측 기간 동안 성장할 것으로 예상됩니다. 상업 부문에서 식기 서비스에 대한 수요는 서빙 도구의 사용 증가와 식품 서비스 및 호스피탈리티 부문의 주목할 만한 발전으로 인해 크게 촉진되었습니다. 상업용 식기 서비스에 대한 수요는 라이프스타일의 변화, 일회용 예산의 증가, 공동 식사를 지원하는 사회적 추세의 결과로도 증가했습니다. 레스토랑의 셀프 서비스 키오스크 개발로 인해 대규모 상업용 식기 서비스가 더 자주 채택되고 있습니다. 뷔페 시스템은 결혼식, 기업 회의, 연말 파티 및 많은 사람에게 음식을 제공해야 하는 기타 사교 모임과 같은 대규모 행사에 가장 적합한 서빙 선택으로 여겨집니다. 이 시나리오에서는 접시와 그릇, 칼 붙이 및 기타 뷔페 품목을 포함한 광범위한 서빙 도구가 점점 더 인기를 끌 것으로 예상됩니다.
개발도상국에서 급속도로 도시화가 확대되는 것은 상업용 식기 서비스 시장에 유리한 환경을 조성하는 주요 요인 중 하나입니다. 따라서 사무실 건물, 호텔, 소매점, 쇼핑몰, 병원 및 기타 상업 인프라 개발에 대한 국가 투자가 증가함에 따라 다양한 유형의 상업용 식기 서비스에 대한 수요가 증가할 것입니다. 인도의 인구는 미국과 캐나다로 더 많이 이주하기 시작했으며, 이로 인해 북미에서 상업용 식기에 대한 수요가 증가했습니다. 인도 중심의 카페, 레스토랑, 소규모 식당이 이러한 국가에 등장하면서 상업용 식기 서비스 시장에는 여러 가지 수요 잠재력이 있습니다.
주요 시장 동인
호텔 및 관광 산업 성장
호텔 및 관광 산업의 기하급수적 성장은 상업용 식기 서비스 시장의 초석 역할을 합니다. 비즈니스와 여가 목적으로 여행하는 글로벌 급증은 고품질 식기 서비스 수요에 직접적인 영향을 미칩니다. 호텔, 레스토랑, 케이터링 서비스는 호텔 부문의 필수 구성 요소이며, 이들의 성장은 산업의 전반적인 확장과 밀접하게 연관되어 있습니다.
전 세계 경제가 계속 번영함에 따라 점점 더 많은 사람들이 새로운 목적지를 탐험하고 다양한 문화를 경험하고자 합니다. 이러한 추세로 인해 호텔, 리조트, 레스토랑이 급증했으며, 각각 독특하고 기억에 남는 식사 경험을 제공하기 위해 경쟁하고 있습니다. 결과적으로, 이러한 시설들이 분위기를 개선하고 전반적인 고객 경험을 향상시키려고 하기 때문에 상업용 식기 서비스에 대한 수요가 증가하고 있습니다.
개발도상국의 신흥 시장은 국내외 관광객의 급속한 유입을 목격하고 있습니다. 이러한 유입은 호텔 서비스 확장을 필요로 하며, 상업용 식기 서비스에 대한 강력한 수요를 창출합니다. 시장은 호텔, 레스토랑 및 케이터링 사업의 다양한 요구에 부응하는 다양한 식기 솔루션을 제공함으로써 대응합니다. 본질적으로, 호텔 및 식기 부문 간의 공생 관계는 한 부문의 성장이 다른 부문을 추진하도록 보장합니다.
처분 가능 소득 증가
특히 신흥 경제권에서 중산층 인구의 성장은 처분 가능 소득의 상당한 증가로 이어졌습니다. 개인과 가족이 더 많은 재정적 자원을 갖게 되면서 식사 습관을 포함한 라이프스타일 선택에 상응하는 변화가 있습니다. 가처분 소득의 증가는 사람들이 더 자주 외식하고 대규모 이벤트를 조직함에 따라 상업용 식기 서비스에 대한 수요에 직접적인 영향을 미칩니다.
소비자들은 점점 더 안목이 높아지고 있으며, 맛있는 요리 경험뿐만 아니라 미적으로 기분 좋은 식사 환경도 추구하고 있습니다. 식기의 시각적 매력이 두드러지게 되었고, 고객들은 식기를 식사 경험의 전반적인 품질과 연관시킵니다. 소비자 선호도의 이러한 변화는 프리미엄 및 맞춤형 식기 서비스에 대한 수요를 촉진합니다.
문화 및 라이프스타일 변화
상업용 식기 서비스 시장은 문화 및 라이프스타일 변화에 매우 민감하게 반응합니다. 세계화, 소셜 미디어, 다양한 문화에 대한 노출과 같은 요인의 영향을 받는 사회적 규범의 변화는 식기에 대한 소비자 선호도를 형성하는 데 중요한 역할을 합니다. 풍부한 정보를 갖추고 글로벌 트렌드의 영향을 받는 현대 소비자들은 독특하고 개인화된 식사 경험을 추구하고 있습니다.
영향력 있는 취향의 중재자로서 소셜 미디어 플랫폼의 등장은 식사 산업에서 미학의 중요성을 더욱 높였습니다. 소비자들은 전반적인 식사 분위기를 보완하는 시각적으로 매력적인 식기에 점점 더 끌리고 있습니다. 이로 인해 특정 문화 또는 라이프스타일 선호도에 맞는 전문적이고 테마가 있는 식기 서비스에 대한 수요가 급증했습니다.
사람들이 지속 가능성과 환경적 영향에 대해 더 의식하게 되면서 친환경 식기 옵션에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 시장은 지속 가능한 소재와 제조 관행을 통합하여 환경을 의식하는 소비자의 변화하는 가치를 반영함으로써 대응합니다. 문화, 라이프스타일, 환경 고려 사항의 이러한 교차점은 상업용 식기 부문 내에서 혁신을 촉진하여 기업이 제품을 적응하고 다양화하도록 장려합니다.
제조업의 기술적 발전
상업용 식기 서비스 시장은 기술 발전의 변혁적 효과에 면역이 없습니다. 제조 공정, 소재 및 디자인의 혁신은 식기류 제공의 효율성, 품질 및 다양성에 큰 영향을 미칩니다. 기술의 발전으로 제조업체는 새로운 소재를 탐색하고, 복잡한 디자인을 실험하고, 생산 역량을 강화할 수 있습니다.
중요한 추세 중 하나는 식기류 제조에 고급 소재를 도입하는 것입니다. 전통적인 도자기에서 멜라민과 같은 현대 소재에 이르기까지 제조업체는 내구성, 미적 매력 및 유지 관리 용이성을 제공하는 옵션을 끊임없이 모색하고 있습니다. 기술을 사용하면 설계의 정밀성이 가능해져 다양한 고객의 특정 요구 사항을 충족하는 복잡한 세부 사항 및 사용자 정의가 가능합니다.
자동화 및 스마트 제조 기술은 생산 공정을 간소화하여 효율성을 높이고 비용을 절감합니다. 이는 소비자에게 더 다양한 저렴하고 고품질의 식기류 옵션에 액세스할 수 있게 되면서 이점이 됩니다. 또한 기술은 마케팅 및 유통에서 중요한 역할을 하며, 식기 서비스 제공업체와 소비자를 직접 연결하는 온라인 플랫폼과 전자 상거래 채널을 용이하게 합니다.
주요 시장 과제
공급망 중단
상업용 식기 서비스 시장을 괴롭히는 주요 과제 중 하나는 공급망이 중단에 취약하다는 것입니다. 이 산업은 종종 여러 지역과 국가에 걸쳐 있는 복잡한 공급업체, 제조업체 및 유통업체 네트워크에 의존합니다. 공급망 중단은 자연 재해, 지정학적 긴장, 글로벌 건강 위기를 포함한 다양한 요인으로 인해 발생할 수 있습니다.
지진, 홍수 또는 허리케인과 같은 자연 재해는 공급망에 연쇄적인 영향을 미쳐 식기 구성 요소의 생산 및 운송을 중단시킬 수 있습니다. 지정학적 긴장과 무역 분쟁은 관세, 수입 제한 또는 갑작스러운 정책 변경으로 이어져 원자재 비용과 가용성에 영향을 미칠 수 있습니다. 최근의 COVID-19 팬데믹으로 대표되는 세계적 건강 위기는 공급망이 예상치 못한 사건에 취약하다는 것을 보여주었고, 이로 인해 생산이 지연되고, 부족이 발생하고, 비용이 증가했습니다.
이러한 과제를 완화하기 위해 상업용 식기 서비스 시장의 기업은 강력한 공급망 관리 전략을 구현해야 합니다. 여기에는 공급업체 다각화, 실시간 추적을 위한 디지털 기술 도입, 중단에 신속하게 대응하기 위한 비상 계획 유지가 포함됩니다. 공급망에 회복력을 구축하는 것은 꾸준하고 중단 없는 자재 및 제품 흐름을 보장하는 데 필수적입니다.
변화하는 소비자 선호도
상업용 식기 서비스 시장은 소비자 선호도의 변화에 매우 민감합니다. 소비자가 점점 더 분별력 있고 취향이 다양해짐에 따라 기업은 이러한 변화하는 선호도를 예측하고 적응해야 하는 과제에 직면합니다. 디자인 트렌드, 소재, 지속 가능성에 대한 기대치의 급격한 변화는 제조업체와 서비스 제공업체를 방심하게 만들어 시장 관련성에 영향을 미칠 수 있습니다.
맞춤형 및 고유하고 개인화된 경험에 대한 수요는 식기류 부문에 특별한 과제를 안겨줍니다. 기업은 혁신적이고 트렌디한 디자인을 제공하면서도 광범위한 소비자 기반에 부응하기 위해 시대를 초월한 매력을 유지하는 균형을 맞춰야 합니다. 새로운 라이프스타일 트렌드, 문화적 영향, 환경 의식에 발맞추려면 민첩성과 시장 역학에 대한 예리한 이해가 필요합니다.
변화하는 소비자 선호도에 적응하려면 지속적인 시장 조사, 트렌드 분석가와의 협업, 제품 라인을 신속하게 조정할 수 있는 유연성이 필요합니다. 변화하는 취향을 예상하고 효과적으로 대응할 수 있는 기업은 상업용 식기 서비스 시장에서 경쟁 우위를 점할 것입니다.
치열한 시장 경쟁
상업용 식기 서비스 시장은 수많은 제조업체와 서비스 제공업체가 시장 점유율을 놓고 경쟁하는 치열한 경쟁이 특징입니다. 이러한 경쟁은 세계화, 시장 진입 용이성, 새로운 업체의 지속적인 유입과 같은 요인에 의해 촉진됩니다. 결과적으로 기업은 경쟁이 치열한 시장에서 차별화를 추구하고 고객을 유치하고 유지하기 위해 고유한 가치 제안을 제공해야 하는 과제에 직면합니다.
공급업체와 제조업체의 급증으로 인한 가격 전쟁은 이익 마진을 침식하고 식기 서비스의 품질을 손상시킬 수 있습니다. 강력한 브랜드 인지도를 구축하고, 마케팅에 투자하고, 고객 충성도를 높이는 것은 경쟁이 치열한 환경에서 두각을 나타내고자 하는 기업에게 중요한 전략이 됩니다.
게다가 전자상거래의 부상으로 온라인 플랫폼이 신규 진입자에게 관문을 제공하고 가격 투명성이 높아지면서 경쟁이 더욱 심화되었습니다. 기존의 오프라인 매장은 다양한 옵션, 경쟁력 있는 가격, 편리한 쇼핑 경험을 제공하는 온라인 소매업체와 경쟁하기 어려울 수 있습니다.
치열한 시장 경쟁이라는 과제를 해결하기 위해 기업은 강력한 브랜드 정체성을 구축하고, 품질을 강조하며, 고객 관계를 육성하는 데 집중해야 합니다. 제품 디자인과 고객 경험 측면에서 혁신에 투자하면 가격 고려 사항을 넘어서는 경쟁 우위를 확보할 수 있습니다.
지속 가능성 압박
식기 생산에는 전통적으로 세라믹, 유리, 플라스틱과 같은 재료가 사용되었으며 각각 환경에 영향을 미쳤습니다. 환경 문제에 대한 인식이 높아짐에 따라 소비자는 보다 지속 가능하고 책임감 있게 조달된 재료를 요구하고 있습니다. 이러한 변화로 인해 기업은 공급망을 재평가하고 대체 재료를 탐색하며 환경 친화적인 제조 관행을 채택해야 합니다.
지속 가능성과 기능성 및 비용 효율성의 균형을 맞추는 것은 섬세한 과제입니다. 생분해성 재료 또는 재활용 옵션은 환경 친화적일 수 있지만 비용이 더 많이 들거나 내구성 측면에서 한계가 있을 수 있습니다. 지속 가능한 관행에 대한 소비자의 기대를 충족하면서 이러한 균형을 탐색하려면 전략적이고 혁신적인 접근 방식이 필요합니다.
상업용 식기 서비스 시장의 기업은 새로운 지속 가능한 재료를 발견하고 채택하기 위해 연구 개발에 투자하여 이러한 과제를 해결할 수 있습니다. 또한 지속 가능한 관행에 대한 투명한 커뮤니케이션은 브랜드 평판을 높이고 환경을 의식하는 소비자와의 신뢰를 구축할 수 있습니다.
주요 시장 동향
지속 가능하고 친환경적인 관행에 대한 강조
상업용 식기 서비스 시장에서 가장 중요한 동향 중 하나는 지속 가능성과 친환경적인 관행에 대한 강조가 증가하고 있다는 것입니다. 소비자가 환경을 더 의식하게 되면서 지속 가능한 원칙에 부합하는 식기 옵션에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 이러한 동향은 사용된 재료, 제조 공정, 수명 종료 고려 사항을 포함한 다양한 측면을 포괄합니다. 제조업체는 환경에 미치는 영향이 적은 대체 재료를 모색하고 있습니다. 여기에는 재활용 재료, 생분해성 플라스틱, 지속 가능한 목재 공급원이 포함됩니다. 예를 들어 대나무는 플라스틱이나 세라믹과 같은 기존 재료에 대한 지속 가능한 대안으로 인기를 얻었습니다.
상업용 식기 서비스 시장의 기업은 순환 경제 원칙을 채택하여 폐기물을 최소화하고 제품의 수명 주기를 연장하는 것을 목표로 합니다. 여기에는 재활용이 쉬운 제품을 설계하고, 재사용을 장려하며, 수명이 다한 식기를 재활용하거나 업사이클하는 혁신적인 방법을 모색하는 것이 포함됩니다. 다양한 소재와 제조 공정의 환경적 영향에 대한 소비자 교육에 대한 강조가 커지고 있습니다. 지속 가능성 관행에 대한 투명성을 우선시하는 브랜드는 환경을 의식하는 소비자에게 호감을 얻고 있습니다. 시장에서 앞서 나가기 위해 기업은 지속 가능성을 핵심 가치에 통합하고, 친환경 소재를 채택하고, 환경적 책임에 대한 헌신을 투명하게 전달해야 합니다. 이러한 추세는 소비자 선호도를 해결할 뿐만 아니라 산업의 환경적 발자국을 줄이기 위한 글로벌 이니셔티브와도 일치합니다.
맞춤형 및 개인화
맞춤형 및 개인화 추세는 상업용 식기 서비스 시장에서 상당한 인기를 얻었습니다. 소비자는 독특하고 개인화된 식사 경험을 추구하고 있으며, 이는 사용하는 식기로 확대됩니다. 레스토랑과 호텔부터 이벤트 기획자와 개인에 이르기까지 정체성과 배타성을 반영하는 식기에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 제조업체와 서비스 제공업체는 맞춤형 디자인을 제공하여 고객이 특정 선호도에 맞는 맞춤형 식기를 만들 수 있도록 합니다. 여기에는 개인화된 패턴, 색상, 심지어 로고나 모노그램을 통합하는 것도 포함됩니다. 맞춤형 트렌드의 또 다른 측면은 믹스 앤 매치 컬렉션의 인기입니다. 소비자는 전통적이고 획일적인 식기 세트에서 벗어나 각자의 개성을 반영하는 절충적인 조합을 선택하고 있습니다.
식기 브랜드와 디자이너 또는 아티스트 간의 협업이 점점 더 일반화되고 있습니다. 한정판 또는 특별 협업 출시는 독특하고 독점적인 식기 옵션을 찾는 소비자에게 어필합니다. 이러한 트렌드를 활용하려면 기업은 유연한 제조 공정에 투자하고, 디자인 혁신을 수용하고, 다양한 소비자 선호도에 맞는 맞춤형 옵션을 제공해야 합니다. 개인화된 솔루션을 제공할 수 있는 능력은 고객 경험에 가치를 더하고 브랜드 충성도를 높입니다.
식기에서의 기술 통합
기술은 점점 더 상업용 식기 서비스 시장으로 진출하여 식사 경험과 식기가 디자인되고 생산되는 방식을 모두 변화시키고 있습니다. 스마트 기술을 식기에 통합하는 일이 증가하고 있습니다. 여기에는 식품 온도를 모니터링하는 내장 센서, 증강된 식사 경험을 위한 대화형 요소, 심지어 영양 성분을 분석할 수 있는 스마트 플레이트와 같은 기능이 포함됩니다. 3D 프린팅 기술을 사용하면 식기의 디자인 및 제조 프로세스가 혁신되고 있습니다. 이를 통해 복잡하고 사용자 정의 가능한 디자인, 신속한 프로토타입 제작, 최소한의 낭비로 효율적인 생산이 가능합니다. 일부 레스토랑과 호스피탈리티 시설에서는 증강 현실 요소를 식사 경험에 통합하고 있습니다. 여기에는 모바일 기기를 통해 볼 때 살아나는 디지털로 향상된 식기가 포함되어 엔터테인먼트나 정보의 추가 계층이 추가될 수 있습니다. 기술이 계속 발전함에 따라 상업용 식기 서비스 시장의 기업은 이러한 개발에 발맞춰야 합니다. 제품에 기술을 통합하면 제품의 매력을 높이고 기술에 정통한 소비자에게 공감을 얻는 혁신적인 솔루션을 제공할 수 있습니다.
세그먼트별 통찰력
유형별 통찰력
유형에 따라
지역별 통찰력
2023년 유럽이 가장 큰 매출 점유율을 차지했습니다.
최근 개발
2020년 – Degrenne은 COVID-19 팬데믹에 대응하여 호텔, 레스토랑, 카페에 지원을 제공하는 플랫폼인 Reconnect를 출시했습니다.