아침 식사 레스토랑 시장 – 글로벌 산업 규모, 점유율, 추세, 기회 및 예측, 레스토랑 유형(빠른 서비스 레스토랑, 풀 서비스 레스토랑, 카페 및 커피숍), 요리(미국식 아침 식사, 유럽식 아침 식사, 아시아식 아침 식사), 지역별, 경쟁별 2019-2029

시장 개요

글로벌 아침 식사 레스토랑 시장은 2023년에 318억 6천만 달러로 평가되었으며, 2029년까지 8.7%의 CAGR로 예측 기간 동안 성장할 것으로 예상됩니다. 글로벌 아침 식사 레스토랑 시장은 증가하는 소비자 수요에 대응하여 아침 식사 레스토랑 수가 증가함에 따라 상당히 성장할 것으로 예상됩니다. 패스트푸드와 이동식 메뉴 항목도 향후 몇 년 동안 수요를 촉진할 것으로 예상됩니다. 이 산업은 어떠한 제한도 받지 않지만 전략적으로 수행하지 않으면 투자 수익을 얻는 데 어려움이 있을 수 있습니다.

시장이 소비자에 의해 주도되기 때문에 이 산업의 기업은 한정된 시간 메뉴와 지역 특산품으로 고객을 유치하는 것과 같은 혁신적인 서비스를 통해 확장하기로 선택했습니다. 레스토랑 운영자들은 대부분 고객이 아침에 서두른다는 것을 알고 있기 때문에 음식을 일정에 맞춰 제공하려고 노력하고 있습니다. 전 세계 아침 식사 레스토랑의 시장 점유율 측면에서 패스트푸드 레스토랑이 가장 큰 점유율을 차지하고 있습니다. Yum! 자회사인 Taco Bell은 패스트푸드 업체입니다. 많은 브랜드가 현재 다양한 국제 시장에서 아침 식사 메뉴를 제공하고 있습니다. 아침 식사 메뉴 항목에서 매출의 최대 15%를 창출하는 패스트푸드 대기업 McDonald's는 세계 다른 지역에서도 아침 식사를 제공합니다.

건강한 식단에 대한 우려가 커지면서 아침 식사가 하루 중 가장 중요한 식사로 홍보되어 미국과 영국과 같은 선진국에서 사람들이 아침 식사를 대량으로 채택하게 되었습니다. 이 지역은 고객에게 아침 식사를 제공하는 식당의 40% 이상을 차지하며, 이는 확장 가능성을 많이 제공합니다. 표준 점심 및 저녁 메뉴 외에도 이 부문에서는 아침 식사를 제공하기 시작하는 레스토랑의 수가 눈에 띄게 증가하고 있습니다. 이는 식당의 수입을 늘리고 안정성에 기여합니다. 레스토랑은 또한 하루 종일 전체 아침 식사 메뉴를 제공하고 더 광범위한 메뉴를 제공하는 것이 수익을 늘리는 성장 요소라는 것을 알게 되었습니다. 더 많은 사람들이 아침 식사로 스무디와 과일 주스를 소비하기 때문에 갓 내린 커피와 다양한 과일 주스의 가용성이 수요를 견인할 것으로 예상됩니다. 세계화와 다양한 문화적 배경으로 인해 노동력 이동성이 커지면서 지역 요리에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 다양한 요리를 제공하는 아침 식사 시설은 매출이 크게 성장하고 있습니다. 하루 중 다른 식사에 비해 아침 식사 비용이 비교적 낮은 것도 아침 식사 레스토랑에 대한 수요를 견인하는 또 다른 요소입니다.

주요 시장 동인

변화하는 라이프스타일과 바쁜 일정

현대적인 라이프스타일은 빠른 속도의 일상, 바쁜 업무 일정, 제한된 식사 준비 시간이 특징입니다. 그 결과 점점 더 많은 사람들이 편리한 식사 옵션을 선택하고 있으며, 아침 식사 레스토랑은 이러한 수요를 충족하는 데 중요한 역할을 합니다. 이러한 시설은 바쁜 아침을 보내는 개인과 가족을 위한 빠르고 바로 먹을 수 있는 식사를 제공하여 아침 식사 레스토랑 시장의 성장에 기여합니다.

아침 식사 레스토랑은 이동 중에도 먹을 수 있는 아침 식사 솔루션에 대한 필요성을 활용하여 빠르게 준비하고 소비할 수 있는 다양한 메뉴 항목을 제공하여 아침 식사를 거르거나 덜 건강한 대안을 선택할 수 있는 소비자의 시간을 절약합니다.

건강 및 웰빙 트렌드

건강과 웰빙에 대한 인식이 커지면서 식품 산업에서 소비자의 선택이 크게 영향을 받았습니다. 더 많은 사람들이 영양과 균형 잡힌 식단을 우선시함에 따라 아침 식사 레스토랑은 더 건강한 메뉴 옵션을 제공함으로써 적응했습니다. 유기농 재료, 통곡물, 신선한 과일, 단백질이 풍부한 요리와 같은 품목이 점점 더 인기를 얻고 있습니다.

아침 식사 레스토랑은 종종 영양가 있고 건강한 아침 식사 옵션을 제공하겠다는 의지를 강조하여 건강을 의식하는 소비자를 유치합니다. 채식주의, 비건, 글루텐 프리 옵션과 같은 식단 선호 사항을 통합하면 시장 도달 범위가 더욱 확대되어 다양한 식단 요구 사항에 어필합니다.

요리 혁신 및 메뉴 다각화

경쟁력을 유지하고 더 많은 고객을 확보하기 위해 아침 식사 레스토랑은 요리 혁신과 메뉴 다각화에 투자합니다. 창의적인 셰프와 요리 전문가가 협력하여 기존의 주요 메뉴를 넘어서는 독특하고 매력적인 아침 식사 메뉴를 개발합니다. 여기에는 글로벌 풍미, 퓨전 요리, 프리미엄 재료 사용에 대한 실험이 포함됩니다.

메뉴 다각화는 새로운 고객을 유치할 뿐만 아니라 고객이 메뉴의 다양한 항목을 탐색하도록 유도하여 반복적인 사업을 장려합니다. 흥미롭고 트렌드를 선도하는 요리를 지속적으로 선보이는 아침 식사 레스토랑은 경쟁이 치열한 시장에서 차별화를 꾀할 수 있으며, 고객 충성도와 긍정적인 입소문을 촉진할 수 있습니다.

소셜 미디어 영향력

소셜 미디어 플랫폼의 부상은 식품 산업에 상당한 영향을 미쳤으며, 아침 식사 레스토랑도 예외는 아닙니다. Instagram 및 Facebook과 같은 플랫폼의 시각적 특성 덕분에 식당은 메뉴 항목, 분위기 및 전반적인 식사 경험을 전 세계 고객에게 선보일 수 있습니다. 소셜 미디어 인플루언서와 푸드 블로거는 인식을 형성하고 아침 식사 레스토랑으로의 발길을 유도하는 데 중요한 역할을 합니다.

시선을 끄는 음식 사진, 매력적인 콘텐츠, 소셜 미디어 플랫폼에서 공유되는 긍정적인 리뷰는 아침 식사 레스토랑의 가시성과 인기에 기여합니다. 음식 소비와 관련된 트렌드와 과제의 바이러스적 특성은 소셜 미디어의 영향력을 더욱 증폭시켜 특정 메뉴 항목이나 식사 경험에 대한 화제를 만들어냅니다.

도시화 및 인구 통계적 변화

직장인과 도시 거주자의 증가와 같은 도시화 및 인구 통계적 변화는 아침 식사 레스토랑 시장에 상당한 영향을 미칩니다. 도시 지역은 종종 사무실, 교육 기관, 주거 단지가 밀집되어 있어 편리하고 접근하기 쉬운 아침 식사 옵션에 대한 수요가 발생합니다.

도시 중심지에 전략적으로 위치한 아침 식사 레스토랑은 인구 밀도가 높고 잠재 고객이 다양한 것을 활용할 수 있습니다. 또한, 이중 소득 가구의 증가와 1인 가구의 만연은 외식 옵션에 대한 수요에 기여하여 아침 식사 레스토랑의 성장을 더욱 촉진합니다.

기술 통합

식품 서비스 산업에 기술을 통합하면서 아침 식사 레스토랑이 운영하고 고객과 소통하는 방식이 혁신되었습니다. 온라인 주문 시스템, 모바일 앱, 배달 서비스를 통해 소비자는 아침 식사 품목을 편리하게 주문하여 테이크어웨이 또는 배달받을 수 있어 기존의 매장 내 식사 고객을 넘어 시장 도달 범위를 확대할 수 있습니다.

기술을 통해 구현된 로열티 프로그램, 디지털 메뉴, 개인화된 프로모션은 고객 참여와 유지를 향상시킵니다. 이러한 기술 발전을 수용하는 아침 식사 레스토랑은 운영을 간소화할 뿐만 아니라 기술에 정통한 소비자의 선호도에 부응합니다.

주요 시장 과제

치열한 경쟁과 포화

아침 식사 레스토랑이 직면한 주요 과제 중 하나는 치열한 경쟁과 시장 포화입니다. 수많은 매장이 소비자의 관심을 끌기 위해 경쟁함에 따라 브랜드를 차별화하는 것이 점점 더 어려워지고 있습니다. 결과적으로 아침 식사 레스토랑은 군중 속에서 눈에 띄기 위해 고유한 가치 제안, 브랜딩 및 마케팅 전략에 투자해야 합니다.

시장 포화는 기업이 경쟁력 있는 가격으로 고객을 유치하려고 시도함에 따라 가격 전쟁으로 이어져 수익 마진과 장기적 지속 가능성에 영향을 미칠 수도 있습니다. 도전 과제는 경쟁력 있는 가격을 제공하고 재정적으로 실행 가능한 품질을 유지하는 것 사이의 균형을 찾는 것입니다.

변화하는 소비자 선호도

소비자 선호도는 식단 트렌드, 문화적 변화, 건강 의식과 같은 요인의 영향을 받아 끊임없이 변화합니다. 일관된 브랜드 정체성을 유지하면서 변화하는 취향에 적응하는 것은 아침 식사 레스토랑에 상당한 도전 과제를 안겨줍니다. 더 건강한 옵션, 식물성 대체 식품, 다양한 요리에 대한 소비자의 수요는 지속적인 메뉴 혁신과 유연성을 필요로 합니다.

새로운 트렌드에 발맞추고 지역 선호도를 이해하는 것이 중요합니다. 그러나 이러한 민첩성은 전통적인 메뉴를 사용하는 기존 아침 식사 레스토랑에 도전이 될 수 있으며, 전략적 계획과 시장 조사 및 메뉴 개발에 대한 투자가 필요합니다.

공급망 중단 및 재료 비용

아침 식사 레스토랑은 신선하고 양질의 재료를 공급하기 위해 안정적인 공급망에 크게 의존합니다. 자연 재해, 지정학적 사건 또는 기타 예상치 못한 상황으로 인한 공급망 중단은 부족과 재료 비용 증가로 이어질 수 있습니다. 상품 가격 변동과 운송 문제도 운영 비용에 영향을 미칩니다.

이러한 공급망 위험을 관리하려면 효과적인 비상 계획, 공급업체 다각화 및 신뢰할 수 있는 공급업체와의 강력한 관계 구축이 필요합니다. 또한 아침 식사 레스토랑은 재료 조달과 관련된 환경 및 경제적 위험을 완화하기 위해 지속 가능한 조달 관행을 모색할 수 있습니다.

노동력 부족 및 유지 문제

아침 식사 레스토랑을 포함한 호텔 산업은 종종 노동력 부족 및 높은 이직률과 관련된 문제에 직면합니다. 산업의 까다로운 특성, 불규칙한 근무 시간, 주방 및 서비스 역할의 신체적 요구는 숙련된 직원을 모집하고 유지하는 데 어려움을 초래합니다.

노동력 문제를 해결하려면 매력적인 보상 패키지를 구현하고, 교육 및 개발 기회를 제공하고, 긍정적인 업무 환경을 조성해야 합니다. 자동화를 일상 업무에 사용하는 것과 같은 기술 도입은 직원의 부담을 덜어주고 효율성과 직무 만족도를 높일 수도 있습니다.

규정 준수 및 건강 기준

아침식당은 엄격하게 규제되는 환경에서 운영되며 건강 및 안전 기준을 준수하는 것이 무엇보다 중요합니다. 지역, 주 및 연방 규정을 준수하는 것은 지속적인 과제이며, 특히 규칙은 관할 구역에 따라 진화하거나 달라질 수 있습니다.

건강 규정, 식품 안전 지침 및 노동법의 변경 사항에 대해 계속 알고 있는 것은 법적 합병증과 평판 손상을 피하는 데 필수적입니다. 아침식당은 직원이 규정 준수 요구 사항을 잘 알고 있는지 확인하기 위해 직원 교육 프로그램에 투자해야 합니다.

운영 비용 및 이익 마진 증가

아침식당은 광범위한 식품 서비스 산업에 영향을 미치는 운영 비용 증가에서 자유롭지 않습니다. 임대료, 유틸리티, 보험 및 노동 비용과 같은 요인이 레스토랑 운영의 전체 비용에 영향을 미칩니다. 이러한 운영 비용과 경쟁력 있는 가격 책정 및 이익 마진을 유지해야 하는 필요성의 균형을 맞추는 것은 특히 소규모 시설의 경우 어려울 수 있습니다.

비용 효율적인 관행을 구현하고, 운영 효율성을 최적화하고, 케이터링이나 파트너십과 같은 혁신적인 수익원을 모색하면 비용 상승의 영향을 완화하는 데 도움이 될 수 있습니다. 전략적 재무 계획과 정기적인 비용 분석은 수익성을 유지하는 데 필수적입니다.

주요 시장 동향

건강을 의식한 아침 식사 옵션

아침 식사 레스토랑 시장의 중요한 동향은 건강을 의식한 아침 식사 옵션에 대한 수요가 증가하고 있다는 것입니다. 소비자는 식단 선택이 전반적인 웰빙에 미치는 영향을 점점 더 잘 알고 있습니다. 그 결과 맛있을 뿐만 아니라 영양가 있는 아침 식사 메뉴에 대한 선호도가 높아지고 있습니다.

레스토랑은 신선하고 유기농 재료를 통합하고 식물성 및 단백질이 풍부한 옵션을 제공하며 메뉴에 영양 정보를 제공하여 대응하고 있습니다. 통곡물, 슈퍼푸드, 최소한으로 가공된 재료에 초점을 맞추는 것은 건강을 의식하는 개인이 균형 잡힌 하루를 시작하도록 하는 마음챙김 식사의 광범위한 추세와 일치합니다.

또한 글루텐 프리 또는 저탄수화물 선택과 같은 식단 선호도에 따라 고객이 식사를 개인화할 수 있는 맞춤화 옵션이 점점 더 인기를 얻고 있습니다.

지속 가능하고 현지에서 조달된 재료

지속 가능성 운동은 소비자가 환경 친화적인 식사 선택에 대한 관심을 표명하면서 아침 식사 레스토랑 시장에 영향을 미쳤습니다. 아침 식사 레스토랑은 현지에서 재료를 조달하고 탄소 발자국을 줄이며 공급망 전체에서 지속 가능한 관행을 채택하여 대응하고 있습니다.

메뉴는 계절 및 현지에서 조달된 농산물, 윤리적으로 키운 단백질, 친환경 포장을 강조할 수 있습니다. 지속 가능성을 수용하는 시설은 환경을 의식하는 소비자에게 어필할 뿐만 아니라 지구에 미치는 영향을 줄이기 위한 전체 산업의 노력에도 기여합니다.

재료를 지역 농장과 생산자로부터 직접 공급받는 농장에서 식탁까지의 개념이 인기를 얻었으며, 조달 프로세스의 투명성을 증진하고 지역 사회를 지원합니다.

혁신적이고 퓨전적인 아침 식사 메뉴

아침 식사 메뉴의 혁신은 주요 트렌드이며, 레스토랑은 요리의 경계를 넓히고 다양한 맛과 요리를 실험하고 있습니다. 전통적인 레시피와 글로벌한 영향을 혼합한 퓨전 아침 식사 품목이 인기를 얻고 있으며, 고객에게 독특하고 기억에 남는 식사 경험을 제공합니다.

셰프들은 국제적인 변형을 가미한 아침 타코, 창의적인 팬케이크와 와플 토핑, 전 세계에서 영감을 받은 아침 식사 그릇과 같은 창의적인 조합을 모색하고 있습니다. 이러한 추세는 아침 식사에 다양성과 스릴을 추구하는 모험심 넘치는 식도락가들을 대상으로 합니다.

아침 식사 레스토랑은 끊임없이 새롭고 예상치 못한 메뉴를 출시함으로써 음식 애호가들의 관심을 끌고 경쟁이 치열한 시장에서 차별화를 꾀할 수 있습니다.

식물성 및 대체 단백질

식물성 식단의 증가와 대체 단백질 공급원의 인기 증가는 아침 식사 레스토랑 메뉴에 상당한 영향을 미쳤습니다. 식물성 소시지, 두부 스크램블, 비건 페이스트리를 포함한 식물성 아침 식사 옵션은 채식주의자, 비건, 플렉시테리언 등 증가하는 인구 통계를 충족합니다.

전통적인 식물성 식품 외에도 완두콩 단백질, 콩, 버섯 기반 제품과 같은 대체 단백질 공급원의 등장으로 아침 식사 레스토랑은 만족스럽고 단백질이 가득한 요리를 만드는 데 다양한 재료를 사용할 수 있습니다. 이러한 추세는 건강과 지속 가능성에 대한 우려와 일치합니다. 식물성 및 대체 단백질 옵션은 종종 더 건강하고 환경 친화적으로 인식되기 때문입니다.

다양한 식물성 및 대체 단백질 옵션을 메뉴에 통합하는 레스토랑은 더 광범위한 고객 기반을 유치하고 오늘날 소비자의 다양한 식단 선호도를 수용할 수 있습니다.

가상 및 고스트 키친 개념

가상 및 고스트 키친의 증가는 아침 식사 레스토랑 시장에서 주목할 만한 추세가 되었습니다. 클라우드 키친 또는 다크 키친이라고도 하는 가상 키친은 온라인 주문 및 배달 전용으로 운영됩니다. 이 모델을 통해 아침 식사 레스토랑은 전통적인 식사 공간이 필요 없이 더 광범위한 고객 기반에 도달할 수 있습니다.

아침 식사 품목을 전문으로 하는 고스트 키친은 효율적인 생산, 빠른 배달 및 비용 효율적인 운영에 집중할 수 있습니다. 또한 가상 컨셉을 통해 레스토랑은 새로운 메뉴 품목을 테스트하고, 특정 인구 통계를 타겟팅하고, 변화하는 시장 수요에 빠르게 적응할 수 있습니다.

가상 키친 트렌드는 음식 배달 서비스의 인기 증가와 편리한 이동식 식사 경험으로의 전환과 일치합니다.

세분화 통찰력

레스토랑 유형

아침 식사 레스토랑 시장에서 각 레스토랑 유형은 고유한 매력을 제공하여 다양한 소비자 선호도와 식사 기대에 부응합니다. 퀵 서비스 레스토랑(QSR)은 효율성과 편의성으로 두드러지며 이동 중인 개인에게 공감을 불러일으키는 빠른 식사 경험을 제공합니다. 그랩앤고 옵션과 효율적인 서비스를 제공하는 QSR은 바쁜 라이프스타일의 요구를 충족시켜 아침 식사 시장을 장악합니다.

풀 서비스 레스토랑은 보다 여유롭고 몰입적인 식사 경험을 제공합니다. 전통적으로 점심과 저녁 식사와 관련이 있지만, 많은 풀 서비스 레스토랑은 정교한 아침 식사 메뉴를 포함하여 제공 범위를 확대하여 하루를 편안하게 시작하고자 하는 고객을 유치합니다.

카페와 커피숍은 가볍고 종종 갓 구운 아침 식사 메뉴와 함께 커피 한 잔을 즐기는 아침 의식에 집중하여 아침 식사 시장에서 틈새 시장을 개척합니다. 이러한 시설은 분위기와 사교를 강조하여 고객이 특선 커피 한 잔을 즐기면서 아침 식사를 맛볼 수 있는 아늑한 환경을 제공합니다.

지역 통찰력

2023년, 북미가 아침 식사 레스토랑 시장에서 우위를 점한 것은 이 지역의 식사 선호도와 일치하는 문화적, 경제적, 인구 통계적 요인의 조합에 기인할 수 있습니다. 바쁜 업무 일정과 편의성 문화에 의해 주도되는 북미 소비자의 빠른 라이프스타일은 집 밖에서의 아침 식사의 인기를 부추겼습니다. 북미의 퀵서비스 레스토랑(QSR)은 빠르고 편리한 식사에 대한 수요에 맞춰 효율적이고 이동 중에 먹을 수 있는 아침 식사 옵션을 제공하는 데 탁월합니다. 게다가 북미의 다문화적 구조는 아침 식사 메뉴의 다양성에 기여했습니다. 이 지역의 요리 혁신에 대한 개방성으로 인해 다양한 국제적 풍미와 트렌드가 아침 식사 메뉴에 통합되어 광범위한 소비자를 유치했습니다.

최근 개발

2022년 - Denny's와 First Watch는 새로운 비건 소시지 링크, 식물성 오믈렛, 심지어 비건 팬케이크로 식물성 아침 식사 메뉴를 확장합니다. 이는 건강하고 지속 가능한 아침 식사 옵션에 대한 증가하는 수요에 부응합니다.

2022년 - Uber Eats 및 DoorDash와 같은 아침 식사 배달 플랫폼은 특히 주말에 주문이 급증하는 것을 목격하고 있습니다. 이러한 추세는 사람들의 편의성에 대한 욕구와 브런치 문화의 인기에 의해 주도됩니다.

주요 시장 참여자

• McDonald's Corporation
• Starbucks Corporation
• International House of Pancakes
• Chick-fil-A
• Subway
• Panera Bread
• Denny's Corporation
• 팀 호튼스
• 와플 하우스
• 버거 킹