기내 케이터링 서비스 시장 - 글로벌 산업 규모, 점유율, 추세, 기회 및 예측, 식품 유형(식사, 제과 및 제빵, 음료 및 기타), 항공 서비스 유형(풀 서비스 항공사, 저비용 항공사), 항공기 좌석 등급(이코노미 클래스, 비즈니스 클래스, 퍼스트 클래스), 지역별, 경쟁별, 2019-2029F
Published on: 2024-11-04 | No of Pages : 320 | Industry : Consumer Goods and Retail
Publisher : MIR | Format : PDF&Excel
기내 케이터링 서비스 시장 - 글로벌 산업 규모, 점유율, 추세, 기회 및 예측, 식품 유형(식사, 제과 및 제빵, 음료 및 기타), 항공 서비스 유형(풀 서비스 항공사, 저비용 항공사), 항공기 좌석 등급(이코노미 클래스, 비즈니스 클래스, 퍼스트 클래스), 지역별, 경쟁별, 2019-2029F
| 예측 기간 | 2025-2029 |
| 시장 규모(2023) | USD 165.2 Billion |
| CAGR(2024-2029) | 8.36% |
| 가장 빠르게 성장하는 세그먼트 | 식사 |
| 가장 큰 시장 | 아시아 태평양 |
| 시장 규모(2029) | USD 26.74 10억 |
시장 개요
글로벌 기내 케이터링 서비스 시장은 2023년에 165억 2천만 달러 규모였으며, 2029년까지 267억 4천만 달러에 도달할 것으로 예상되며, 2029년까지 연평균 성장률은 8.36%입니다. 글로벌 기내 케이터링 서비스 시장은 몇 가지 주요 요인에 의해 주도되어 상당한 성장을 경험하고 있습니다. 항공 여행이 더 접근 가능하고 저렴해짐에 따라 승객 수도 증가하여 기내 케이터링 서비스에 대한 수요가 높아졌습니다. 항공사는 고품질의 다양한 식사 옵션을 제공하는 것을 포함하여 승객 경험을 향상시키는 데 점점 더 집중하고 있습니다. 이로 인해 전통적이고 고급스러운 옵션부터 건강을 고려하고 식단에 맞는 식사까지 다양한 식사를 제공할 수 있는 전문 케이터링 서비스에 대한 수요가 증가했습니다. 시장은 식사, 제빵 및 제과, 음료 및 기타를 포함한 식품 유형별로 세분화되며, 식사 부문이 가장 빠르게 성장하고 있습니다. 예를 들어, 기내 식사 경험을 향상시키기 위해 항공사는 유명 셰프 및 요리 전문가와 파트너십을 맺고 있습니다. 이러한 협업을 통해 높은 수준의 품질과 창의성을 반영하는 고급 식사가 제공되어 프리미엄 항공사가 경쟁사와 차별화됩니다. 지역적으로 아시아 태평양 지역은 빠른 경제 성장, 가처분 소득 증가, 항공사 네트워크 확장으로 시장을 선도하고 있습니다. 식품 포장, 지속 가능성 관행 및 항공사와 프리미엄 식품 브랜드 간의 파트너십의 혁신도 시장의 진화를 형성하고 있습니다. 전반적으로 기내 케이터링 서비스 시장은 항공사가 우수한 음식과 음료를 제공하여 차별화를 추구함에 따라 지속적인 확장이 예상됩니다.
시장 동인
항공 여객 교통량 증가
항공 여객 교통량의 세계적 증가는 기내 케이터링 서비스 시장을 크게 견인합니다. 이러한 증가는 항공사 네트워크 확장, 가처분 소득 증가, 항공 여행의 저렴성 증가 때문입니다. 더 많은 사람들이 항공 여행을 함에 따라 항공사는 고객을 유치하고 유지하기 위해 서비스를 개선해야 하며, 이로 인해 양질의 기내 케이터링 서비스에 대한 수요가 증가합니다. 이러한 추세는 항공 여행이 중산층에게 더 쉽게 접근 가능해지고 있는 신흥 시장에서 특히 두드러집니다.
또한 세계화로 인해 비즈니스 및 레저 여행이 강화되어 승객 수가 더욱 증가했습니다. 새로운 노선과 비행 빈도 증가를 포함한 항공사 네트워크 확장도 중요한 역할을 합니다. 더 많은 사람들이 비행함에 따라 항공사는 경쟁 우위와 고객 만족을 유지하기 위해 케이터링을 포함한 기내 케이터링 서비스를 개선해야 합니다. 국제선과 장거리 항공편의 승객 수가 많기 때문에 양질의 기내식에 대한 수요가 상당히 많습니다.
항공 서비스 및 클래스 제공의 진화
항공사는 경쟁 시장에서 차별화를 위해 끊임없이 서비스 제공을 진화시키고 있습니다. 프리미엄 이코노미 및 비즈니스 클래스 서비스의 발전으로 우수한 기내 케이터링 서비스에 대한 필요성이 높아졌습니다. 고액 승객은 고급 식사와 뛰어난 서비스를 기대하기 때문에 항공사는 최고 수준의 케이터링 회사와 협력하여 고품질의 다양한 음식 옵션을 제공하게 되었습니다. 프리미엄 서비스에 대한 이러한 집중은 기내 케이터링 서비스 시장의 중요한 원동력입니다.
항공사는 유명한 셰프 및 케이터링 회사와 협력하여 고급 메뉴를 개발합니다. 맛뿐만 아니라 프레젠테이션과 혁신에도 중점을 두고 있으며, 일부 항공사는 여러 코스로 구성된 식사, 와인 페어링, 지역별 요리를 제공합니다. 이러한 진화는 전문 기내 케이터링 서비스에 대한 수요를 크게 증가시킵니다.
식품 준비 및 보관의 기술적 발전
식품 준비, 포장 및 보관의 기술적 혁신은 기내 케이터링 서비스 산업에 혁명을 일으켰습니다. 수비드 조리 및 진공 밀봉과 같은 고급 방법은 장거리 비행 중에도 식사가 신선하고 맛있게 유지되도록 보장합니다. 향상된 냉장 및 재가열 기술을 통해 케이터링업체는 고지대에서 제공되는 음식의 품질과 안전을 유지할 수도 있습니다. 이러한 발전을 통해 항공사는 다양한 식사 옵션을 제공하여 다양한 식단 요구 사항과 선호도에 부응할 수 있습니다.
진공 밀봉 및 고급 포장 기술을 사용하는 것과 같은 혁신적인 방법을 사용하여 품질을 저하시키지 않고도 식품의 유통기한을 연장합니다. 향상된 냉장 시스템은 운송 및 보관 중에 식품 안전을 보장합니다. 항공기에서 사용되는 고급 대류 오븐과 같은 재가열 기술은 식사를 정확하게 재가열하여 최적의 온도와 품질로 제공되도록 합니다. 이러한 기술적 개선을 통해 항공사는 다양하고 고품질의 메뉴를 제공하여 다양한 식단 선호도와 요구 사항을 충족할 수 있습니다.
건강하고 특별한 음식에 대한 수요 증가
채식주의, 글루텐 프리, 유기농 옵션을 포함한 건강하고 특별한 음식에 대한 소비자 선호도가 높아지고 있습니다. 승객은 점점 더 건강을 의식하고 있으며 항공사가 식단 요구 사항을 충족시켜 줄 것을 기대합니다. 이에 따라 항공사는 영양가 있고 특별한 식사 옵션을 포함하도록 메뉴를 확장하여 특수 식사에 대한 수요를 촉진하고 있습니다.
이러한 수요는 건강한 삶을 향한 광범위한 사회적 추세와 식이 제한 및 선호도의 만연함에 의해 촉진됩니다. 항공사는 메뉴에 더 많은 과일, 채소, 살코기 단백질, 통곡물을 통합하여 대응하고 있습니다. 또한 채식주의, 채식주의, 코셔, 할랄, 글루텐 프리 옵션과 같은 특별 식사를 제공하고 있습니다. 이러한 추세는 기내 케이터링 서비스에서 고품질 재료를 공급하고 이러한 특정 식단 요구 사항을 충족하면서도 기내 케이터링 서비스에 실용적인 레시피를 개발하여 적응하도록 요구합니다.
주요 시장 과제
식품 안전 및 품질 보증
식품 안전 및 품질 보증은
비용 관리
비용 관리가
메뉴 다양성 및 맞춤화
다양하고 맞춤화 가능한 메뉴를 제공하는 것은 승객의 다양한 식단 선호도와 요구 사항을 충족하는 데 필수적입니다. 그러나 광범위한 식사 옵션을 만들고 관리하는 데는 여러 가지 과제가 있습니다. 항공사는 채식주의, 비건, 글루텐 프리, 종교적 선호도와 같은 다양한 식단 제한을 충족하는 동시에 모든 식사가 높은 맛과 품질 기준을 충족하도록 해야 합니다. 이러한 다양한 요구를 충족하는 메뉴를 개발하고 유지 관리하고, 물류적 제약과 비용적 영향도 고려하려면 지속적인 노력과 혁신이 필요합니다. 또한, 식사 사전 주문과 같은 맞춤형 옵션을 제공하면 케이터링 프로세스가 복잡해지고 승객 선호도를 관리하기 위한 견고한 시스템이 필요합니다.
사전 주문 옵션을 도입하면 승객이 미리 식사를 선택할 수 있어 개인화가 더욱 향상되지만 케이터링 프로세스가 복잡해집니다. 식사 선택을 위한 디지털 플랫폼과 실시간 데이터 분석과 같은 승객 선호도를 관리하기 위한 견고한 시스템은 이러한 맞춤형을 효과적으로 처리하는 데 필수적입니다. 항공사가 물류 및 비용 관련 과제를 균형 있게 처리하면서 다양한 승객의 요구를 충족할 수 있도록 하려면 메뉴 개발 및 운영 프로세스에서 지속적인 혁신이 필요합니다.
주요 시장 동향
케이터링 서비스에서 기술 통합
기술을
지속 가능성과 환경 영향에 초점
지속 가능성은 글로벌
프리미엄 및 개인화된 기내 경험
프리미엄 및 개인화된
국제 및 지역 요리 확장
국제 및 지역 요리의 확장은
지역 및 계절 재료에 대한 강조
세분화 통찰력
식품 유형 통찰력
글로벌 기내 케이터링 서비스 시장에서 식품 유형별 세분화에는 식사가 포함됩니다. 베이커리 및 제과, 음료 및 기타. 이러한 세그먼트 중에서 식사 세그먼트가 가장 빠르게 성장하고 있습니다. 식사 세그먼트는 고품질, 다양하고 맞춤형 식사 옵션에 대한 수요를 주도하는 여러 요인으로 인해 상당한 성장을 경험하고 있습니다. 항공사가 승객 만족도를 높이고 서비스를 차별화하기 위해 노력함에 따라 고급 식사 제공 및 프리미엄 식사 경험에 많은 투자를 하고 있습니다. 이러한 추세는 승객이 레스토랑 품질의 식사와 혁신적인 메뉴 옵션을 기대하는 비즈니스 및 일등석 객실에서 특히 두드러집니다. 항공사는 유명 셰프 및 요리 전문가와 협력하여 채식주의, 비건, 글루텐 프리 및 종교적 요구 사항을 포함한 다양한 식단 선호도를 충족하는 독점적이고 지역별 식사 옵션을 개발하고 있습니다.
또한 건강을 의식하는 식사의 증가 추세는 항공사가 식사 제공에 신선하고 유기농이며 영양가 있는 재료를 통합함에 따라 이 세그먼트의 성장에 기여하고 있습니다. 개인화에 중점을 두고 식사를 미리 주문할 수 있는 기능도 이 세그먼트의 매력을 높여 기내 케이터링 서비스 시장에서 성장의 핵심 영역이 되었습니다.
지역별 통찰력
글로벌 기내 케이터링 서비스 시장에서 아시아 태평양 지역은 현재 가장 주도적입니다. 이러한 주도권은 여러 국가에서 증가하는 항공 여행 수요, 경제 성장 및 가처분 소득 증가에 의해 촉진되는 이 지역의 빠르게 확장되는 항공 부문에 의해 주도됩니다. 중국, 인도, 일본 및 동남아시아 국가와 같은 주요 항공 허브는 승객 교통량이 크게 증가하고 있으며, 항공사는 케이터링을 포함한 기내 서비스를 개선하는 데 많은 투자를 하고 있습니다. 이러한 국가에서 국제선과 국내선 노선이 확장됨에 따라 다양하고 고품질의 기내식에 대한 수요가 더욱 가속화됩니다. 또한 이 지역의 중산층이 성장하고 프리미엄 여행 추세가 증가함에 따라 기내식 경험 개선에 대한 관심이 높아지고 있습니다. 아시아 태평양 지역에는 풀 서비스 항공사와 저비용 항공사가 많이 있어 프리미엄 클래스의 고급 식사부터 이코노미의 저렴한 옵션까지 광범위한 케이터링 서비스에 대한 수요도 증가하고 있습니다. 이 지역의 경쟁적 환경과 항공 서비스의 급속한 발전은 글로벌 기내 케이터링 서비스 시장에서 이 지역의 지배적 위치를 강조합니다.
항공 여행의 증가 외에도 이 지역에서는 시장에 진출하는 국제 항공사의 유입이 발생하여 경쟁이 치열해지고 기내 케이터링 서비스의 혁신이 촉진되고 있습니다. 이러한 항공사 중 다수는 고급 케이터링 기술을 도입하고 유명 셰프와 협력하여 특히 장거리 및 지역 항공편에서 프리미엄 식사 경험을 제공하고 있습니다. 건강을 의식하고 다양한 식사 옵션에 대한 강조가 커지면서 승객의 선호도가 변화하고 항공사가 광범위한 식단 요구 사항과 문화적 취향을 충족해야 할 필요성이 반영되었습니다.
최근 개발
2023년 에어 인디아
2024년 카타르 항공과 gategroup은 기내 식사를 한 단계 업그레이드하기 위한 새로운 케이터링 연결을 발표했으며, 이는 경영 관리 계약을 통해 구조화될 예정입니다. 이 협력은 승객 식사 경험, 조달 및 소싱, 건강한 식생활, 지속 가능성에 중점을 둘 것입니다. 카타르 항공의 글로벌 항공 우수성에 대한 헌신은 gategroup의 메뉴 디자인, 요리 혁신 및 운영 효율성에 대한 전문성을 통해 강화될 것입니다.
2023년 터키항공은 이번 주에 놀라운 새로운 기내식 메뉴를 출시하여 여행객이 즐길 수 있는 신선하고 맛있는 맛을 선보였습니다. 터키항공은 비즈니스 및 이코노미 클래스 모두에서 국내선 및 국제선의 식사 메뉴를 업데이트하여 기내 서비스를 지속적으로 개선하고 고객에게 훌륭하고 다양한 음식을 제공했습니다.