가공식품 장비 시장 – 산업 규모, 점유율, 추세, 기회 및 예측, 유형별(사전 가공, 가공 및 포장), 운영 모드별(자동, 반자동 및 수동), 응용 분야별(베이커리 및 제과 제품, 육류 및 해산물 제품 및 기타), 지역별, 경쟁별 예측 및 기회 2024-2032F

시장 개요

글로벌 조리식품 장비 시장은 2022년에 126억 6천만 달러 규모였으며 2028년까지 연평균 성장률 7.5%로 예측 기간 동안 강력한 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 글로벌 조리식품 장비 시장은 다양한 유형의 즉석식품 및 편의식품의 가공, 조리, 포장 및 준비에 사용되는 기계 및 기술의 생산, 유통 및 활용을 포함합니다. 소비자의 라이프스타일이 더욱 바빠지고 편의식품에 대한 수요가 증가함에 따라 조리식품을 효율적으로 생산하고 포장할 수 있는 장비 시장이 상당한 인기를 얻었습니다. 글로벌 조리식품 장비 시장은 소비자 선호도 변화, 도시화 및 식품 가공 기술의 발전에 힘입어 수년에 걸쳐 상당한 성장을 경험했습니다. 이 시장은 오븐, 프라이어, 믹서, 포장 기계 등 광범위한 장비를 포함합니다. 편의식품에 대한 수요가 다양한 지역에서 계속 증가함에 따라, 기존 경제와 신흥 시장을 모두 아우르는 시장 가치가 확대되었습니다. 도시화로 인해 생활이 더 바빠졌고, 소비자들은 편리하고 시간을 절약할 수 있는 음식 옵션을 찾게 되었습니다. 조리식품 장비는 바로 먹을 수 있는 식사와 바로 조리할 수 있는 식사를 효율적으로 생산할 수 있도록 하여 이러한 수요를 충족합니다.

주요 시장 동인

기술 발전과 자동화

글로벌 조리식품 장비 시장을 견인하는 주요 동인 중 하나는 기술의 급속한 발전과 자동화를 식품 가공 및 준비에 통합하는 것입니다. 자동화는 식품을 제조, 가공 및 포장하는 방식에 혁명을 일으켜 조리식품 생산의 효율성, 정밀성 및 일관성을 높였습니다. 로봇공학 및 인공 지능과 같은 자동화 기술을 통해 제조업체는 다지기, 혼합, 조리 및 포장을 포함한 식품 준비의 다양한 측면을 간소화할 수 있었습니다. 이는 식품 생산의 속도와 정확성을 향상시킬 뿐만 아니라 인적 오류와 오염 가능성을 줄입니다. 자동화된 장비는 조리된 식품이 일관된 품질 기준을 충족하도록 보장하여 소비자에게 더 안전하고 매력적으로 만듭니다. 게다가, 기술의 발전으로 실시간으로 처리 매개변수를 모니터링하고 조정할 수 있는 스마트하고 연결된 장비를 만들 수 있게 되었습니다. 이러한 수준의 제어는 최적의 결과를 보장하고 낭비를 최소화하며 전반적인 운영 효율성을 개선합니다. 조리된 식품에 대한 수요가 계속 증가함에 따라 최첨단 기술을 식품 장비에 통합하면 시장 내에서 혁신과 성장이 더욱 촉진될 것으로 예상됩니다.

변화하는 소비자 라이프스타일과 선호도

소비자의 진화하는 라이프스타일과 선호도는 조리된 식품 장비에 대한 수요를 촉진하는 데 중요한 역할을 합니다. 사람들이 더 바쁜 삶을 살면서 편리하고 바로 먹을 수 있으며 시간을 절약할 수 있는 식품 옵션에 대한 요구가 커지고 있습니다. 조리된 식품 장비는 포장 식사, 냉동 식품 및 편의 품목의 효율적인 생산을 용이하게 함으로써 이러한 수요를 충족합니다. 소비자는 편의성과 영양가의 균형을 제공하는 식품을 찾고 있습니다. 조리식품 장비를 사용하면 제조업체가 신선한 재료, 방부제 없는 제형 및 사용자 정의 가능한 옵션을 통합하여 이러한 기준을 충족하는 제품을 만들 수 있습니다. 또한 건강을 의식하는 소비자 트렌드의 증가로 인해 제조업체는 샐러드, 스무디 및 미리 포장된 건강한 간식을 포함하여 영양가 있고 건강에 좋은 조리식품의 생산을 지원하는 장비를 개발하게 되었습니다.

식문화와 다양성의 세계화

식문화의 세계화로 인해 요리 선호도가 다양화되어 다양한 맛, 재료 및 조리 방법을 수용할 수 있는 조리식품 장비에 대한 수요가 증가했습니다. 소비자가 음식 선택에 있어 더욱 모험적이 되면서 제조업체는 다양한 요리의 정통 맛과 질감을 재현할 수 있는 장비를 만들어야 하는 압박을 받고 있습니다. 조리식품 장비는 바로 먹을 수 있는 초밥 롤부터 냉동 만두에 이르기까지 세계 각국의 요리를 만드는 데 필수적입니다. 이러한 추세는 특정 요리와 식품을 처리하도록 설계된 특수 장비의 탄생으로 이어졌습니다. 다양하고 정통적인 음식 옵션을 제공할 수 있는 능력은 글로벌 시장에서 제조업체의 경쟁 우위가 되었습니다.

무료 샘플 보고서 다운로드

주요 시장 과제

변화하는 소비자 선호도 및 추세

글로벌 조리식품 장비 시장이 직면한 주요 과제 중 하나는 끊임없이 변화하는 소비자 선호도와 식단 추세입니다. 건강, 지속 가능성 및 편의성에 대한 소비자의 인식이 계속 커짐에 따라 식품 제조업체와 가공업체는 이러한 요구 사항을 충족하도록 장비와 공정을 조정해야 합니다. 소비자는 점점 더 건강하고 자연스러운 식품 옵션을 찾고 있으며, 이로 인해 최소한으로 가공된 신선한 식품에 대한 수요가 증가했습니다. 이러한 추세는 영양가와 풍미를 유지하면서 섬세한 재료를 처리할 수 있는 기계를 설계해야 하는 장비 제조업체에 과제를 안겨줍니다. 또한 식물성 및 대체 단백질 제품에 대한 수요는 종종 고유한 질감과 구성을 가진 이러한 성분을 효율적으로 처리하고 준비할 수 있는 장비가 필요합니다.

규정 준수 및 식품 안전

규정 준수 및 식품 안전 기준은 조리식품 산업에서 가장 중요합니다. 장비 제조업체는 오염을 방지하고 최종 식품의 무결성을 보장하기 위해 제품이 엄격한 위생 및 안전 규정을 충족하는지 확인해야 합니다. 다양한 지역 및 국가의 규정을 준수하면 장비 설계 및 제조 프로세스가 복잡해집니다. 게다가 새로운 장비 및 처리 기술이 개발됨에 따라 규제 당국에서 엄격하게 테스트하고 승인해야 합니다. 글로벌 규제 프레임워크의 미궁을 탐색하려면 연구, 테스트 및 문서화에 상당한 투자가 필요합니다.

지속 가능성 및 환경 영향

조리식품 장비 산업은 환경적 발자국을 해결하고 보다 지속 가능한 관행을 채택하라는 압력이 커지고 있습니다. 기후 변화와 환경 문제에 대한 소비자의 인식이 커지면서 에너지 소비를 최소화하고, 폐기물을 줄이며, 자원 사용을 최적화하는 장비에 대한 수요가 있습니다. 제조업체는 가공업체가 물 사용량을 줄이고, 에너지 소비를 낮추고, 가공 중 식품 낭비를 최소화하는 데 도움이 되는 혁신적인 솔루션을 개발해야 합니다. 과제는 효율성, 지속 가능성, 비용 효율성 간의 균형을 맞추는 것입니다. 친환경 기술을 구현하는 데는 때때로 더 높은 사전 비용이 발생할 수 있기 때문입니다.

치열한 시장 경쟁

주요 시장 동향

맞춤형 및 유연성

개인화되고 다양한 식품 옵션에 대한 수요가 조리식품 장비 시장에서 맞춤화 추세를 촉진했습니다. 소비자는 자신의 식단 선호도, 알레르기 유발 물질, 맛 프로필에 맞는 제품을 찾고 있습니다. 이에 따라 장비 제조업체는 광범위한 레시피와 제품 변형을 수용하는 다재다능한 솔루션을 개발하고 있습니다. 유연한 생산 라인과 모듈식 장비를 통해 제조업체는 다양한 제품 간에 빠르고 효율적으로 전환할 수 있습니다. 이러한 추세는 조리식품 부문이 다양한 요리, 식사 유형, 식단 요구 사항을 포함하기 때문에 특히 관련이 있습니다. 맞춤형 서비스는 소비자의 요구에 부응할 뿐만 아니라 변화하는 시장 선호도에 적응해야 하는 제조업체에 비용 효율적인 솔루션을 제공합니다. 게다가, 품질 기준을 유지하면서 소량 생산을 처리하도록 설계된 장비는 신생 식품 사업과 요리 스타트업에 힘을 실어줍니다. 생산 역량의 이러한 민주화는 조리식품 산업의 혁신을 촉진하여 독특하고 틈새 시장 제품의 창출을 촉진합니다.

지속 가능성 및 클린 라벨 제조

지속 가능성과 클린 라벨에 대한 소비자의 인식이 높아지면서 조리식품 부문에도 영향을 미쳐 장비 트렌드에도 영향을 미쳤습니다. 시장에서는 생산 프로세스 전반에 걸쳐 지속 가능한 관행을 지원하는 장비에 대한 강조가 커지고 있습니다. 제조업체는 에너지 효율적인 장비, 폐기물 감소 기술 및 자원 절약 프로세스에 투자하고 있습니다. 이러한 트렌드는 환경 영향을 최소화하고 자원 활용을 최적화하려는 업계의 노력과 일치합니다. 또한, 최소한의 인식 가능한 재료로 제품을 만드는 클린 라벨 제조를 용이하게 하는 장비가 소비자가 음식 선택에 투명성을 추구함에 따라 인기를 얻고 있습니다. 에너지 효율적인 오븐과 친환경 포장 기계부터 절수 조리 방법 및 폐기물 감소 시스템에 이르기까지 조리식품 장비 시장은 지속 가능성을 의식하는 소비자를 대상으로 진화하고 있으며 글로벌 지속 가능성 목표에 부합합니다.

세그먼트별 통찰력

운영 방식 통찰력

자동 조리식품 장비는 실제로 글로벌 조리식품 장비 시장에서 중요하고 혁신적인 역할을 확립했습니다. 자동화와 첨단 기술을 식품 준비 및 가공에 통합함으로써 산업 운영 방식에 혁명을 일으켜 효율성, 일관성 및 혁신을 주도했습니다. 자동 조리식품 장비는 운영 효율성과 생산성을 크게 향상시킵니다. 슬라이싱, 다이싱, 혼합 및 조리와 같은 식품 준비의 다양한 작업을 자동화함으로써 제조업체는 최소한의 인적 개입으로 더 높은 생산량을 달성할 수 있습니다. 이 자동화는 수동 노동을 최소화하고, 인적 오류를 줄이며, 생산 일정을 가속화하여 전반적인 효율성을 높입니다. 자동화는 식품 가공에서 높은 수준의 일관성을 보장하여 표준화된 제품 품질을 제공합니다. 조리 시간 및 온도와 같은 가공 매개변수를 정확하게 제어하면 배치 전체에서 균일성을 유지하는 데 도움이 됩니다. 이러한 일관성은 소비자의 기대에 부응하고 브랜드 표준을 준수하는 데 필수적이며, 이는 특히 조리식품 부문에서 중요합니다.

적용

베이커리 및 제과 제품은 글로벌 조리식품 장비 시장에서 실질적이고 영향력 있는 역할을 합니다. 다양한 제빵류, 과자 및 간식을 포함하는 이러한 세그먼트는 전 세계 요리 문화에 깊이 뿌리를 두고 있을 뿐만 아니라 특수 장비 및 기술에 대한 상당한 수요를 촉진합니다. 베이커리 및 제과 제품은 빵, 페이스트리, 케이크, 쿠키, 초콜릿, 사탕 등 광범위한 품목을 포함합니다. 이러한 다양성은 다양한 생산 공정, 배치 크기 및 성분 구성을 충족할 수 있는 광범위한 특수 장비에 대한 수요를 창출합니다. 대규모 산업용 제빵점에서 소규모 장인 과자점에 이르기까지 조리식품 장비 시장은 이 광범위한 제품을 수용할 수 있는 솔루션을 제공해야 합니다.

무료 샘플 보고서 다운로드

지역 통찰력

아시아 태평양(APAC) 지역은 실제로 글로벌 조리식품 장비 시장에서 중요하고 성장하는 역할을 맡고 있습니다. 방대한 인구, 다양한 요리 전통, 진화하는 소비자 선호도를 지닌 역동적이고 다양한 지역으로서 조리식품 장비 시장에 미치는 APAC의 영향은 부인할 수 없습니다. APAC는 급속한 도시화를 겪고 있으며, 이로 인해 라이프스타일이 바뀌고 편리하고 조리된 음식 옵션에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 더 많은 개인이 도시 중심지로 이주하고 더 바쁜 일상을 받아들이면서 바로 먹을 수 있고 바로 조리할 수 있는 식품에 대한 수요가 급증했습니다. 이러한 추세는 이 지역의 도시화된 인구를 충족시킬 수 있는 효율적이고 기술적으로 진보된 조리식품 장비에 대한 필요성을 촉진합니다. 아시아 태평양 지역은 다양한 풍미, 재료 및 조리 기술을 아우르는 풍부한 요리 전통을 자랑합니다. 이러한 다양성은 다양한 조리 스타일과 제품 유형을 수용할 수 있는 조리식품 장비에 대한 수요를 촉진합니다. 전통적인 길거리 음식에서 현대적인 편의 식품에 이르기까지 제조업체는 해당 지역의 요리 선호도에 맞는 다재다능한 장비를 제공해야 합니다.

최근 개발

• 2020년, GEA는 이전에 그룹의 농장 기술 부문에 속했던 헛간 장비와 우유 냉각이라는 두 회사를 매각했습니다. 이러한 자산은 현재 Mutares SE & Co. KGaA(독일)에 인수되었으며, 북미 시장에 주력하여 포괄적인 범위의 분뇨 처리 제품 및 시스템을 계속 제공할 것입니다.
• 2020년, AlfaLaval은 덴마크에 유체 처리 기술을 위한 새로운 글로벌 애플리케이션 및 혁신 센터를 설립했습니다. 이러한 전략적 움직임은 알파라발의 핵심 사업인 식품 및 제약 산업에서 회사의 글로벌 입지를 강화하는 것을 목표로 합니다.
• 2019년에 Buhler는 고급 계량 솔루션인 Tubex Pro를 출시했습니다. 이 혁신적인 기술을 통해 Buhler는 고객에게 더욱 정교한 장비를 제공할 수 있습니다. 이러한 정밀 계량기는 무게의 아주 미세한 편차도 감지할 수 있습니다.
• 2019년 JBTCorporation은 영국에 본사를 둔 식품 가공 산업의 선도적인 트레이 밀봉 기술 공급업체인 Proseal을 인수하기로 계약을 체결했습니다. 이 전략적 인수는 식품 포장 시장에서 JBT의 입지를 강화하고 역량과 제공 범위를 확대합니다.

주요 시장 참여자

• Middleby Corporation
• JBTCorporation
• Ali 그룹
• RobertBosch
• TetraLaval
• AlfaLaval
• Krones
• DoverCorporation
• SPX FLOW
• GEA Group