상업용 냉장 시장 – 글로벌 산업 규모, 점유율, 추세, 기회 및 예측, 애플리케이션별 세분화(식품 서비스, 식품 및 음료 생산, 식품 및 음료 소매), 최종 사용자별(슈퍼마켓/하이퍼마켓, 호텔 및 레스토랑, 베이커리), 지역 및 경쟁별, 2019-2029F

시장 개요

글로벌 상업용 냉장 시장은 2023년에 431억 9천만 달러로 평가되었으며 2029년까지 5.93%의 CAGR로 예측 기간 동안 강력한 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 글로벌 상업용 냉장 시장은 상업 및 산업 응용 분야에 대한 냉각 및 냉동 솔루션을 제공하는 광범위한 냉장 산업 내의 중요한 부문입니다. 여기에는 진열장, 워크인 쿨러 및 냉동고, 음료 냉장, 제빙기 등 광범위한 제품이 포함되어 있으며, 식품 소매, 푸드 서비스, 의료, 호텔 및 산업 분야와 같은 다양한 최종 사용자에게 서비스를 제공합니다.

주요 시장 동인

신선 및 냉동 식품에 대한 수요 증가

글로벌 상업용 냉장 시장의 주요 동인 중 하나는 신선 및 냉동 식품에 대한 수요 증가입니다. 전 세계적으로 도시화와 소득 수준이 증가함에 따라 소비자 선호도는 편리하고 바로 먹을 수 있는 냉동 식품으로 이동하고 있습니다. 슈퍼마켓, 식료품 소매업체 및 편의점 소매업체는 이러한 변화하는 소비자 수요를 충족하기 위해 제품을 확대하고 있습니다. 이는 차례로 부패하기 쉬운 상품을 보관하고 진열하기 위한 효율적이고 안정적인 상업용 냉장 솔루션에 대한 필요성을 부추깁니다.

또한 글로벌 공급망은 점점 더 상호 연결되었으며, 전 세계 여러 지역에서 신선한 농산물과 냉동 제품을 공급할 수 있는 능력을 갖추게 되었습니다. 운송 및 보관 중에 이러한 제품의 품질과 안전을 유지하기 위해 식품 소매 및 식품 서비스 부문의 기업은 고급 냉장 시스템에 의존합니다.

신선 및 냉동 식품에 대한 수요는 선진국에 국한되지 않고 신흥 경제권에서도 확대되고 있습니다. 부패하기 쉬운 상품에 대한 이러한 성장하는 시장은 전 세계적으로 상업용 냉장 솔루션 도입을 촉진합니다.

엄격한 규정 및 식품 안전 기준

상업용 냉장 시장의 또 다른 중요한 동인은 정부와 국제 기구가 부과하는 엄격한 규정 및 식품 안전 기준입니다. 식품 안전은 생산자에서 소매업체에 이르기까지 식품 공급망 전반에 걸친 기업의 최우선 과제입니다. 식품 안전에 대한 관심이 증가함에 따라 규제 기관은 식품의 안전한 보관 및 취급을 의무화하는 규칙과 지침을 시행했습니다.

냉장 시스템은 온도, 습도 및 공기 흐름을 제어하여 부패하기 쉬운 품목의 무결성을 유지하는 데 중요한 역할을 합니다. 식품 안전 기준 및 규정을 준수하기 위해 기업은 정확하고 일관된 온도 제어를 제공하는 최신 상업용 냉장 장비에 투자해야 합니다. 그렇지 않으면 부패, 낭비, 심지어 법적 책임으로 이어질 수 있습니다.

또한 환경 규정으로 인해 친환경 냉매를 사용하는 냉장 시스템 도입이 촉진되었습니다. 오존층 파괴 및 고 GWP(지구 온난화 잠재력) 냉매를 단계적으로 폐지하고 친환경 대안을 선호하는 것이 상업용 냉장 시장 혁신의 원동력이 되었습니다. 제조업체는 이러한 규정을 충족할 뿐만 아니라 운영 비용과 환경 영향을 줄이기 위한 에너지 효율적인 솔루션을 제공하는 시스템을 개발하고 있습니다.

에너지 효율성 및 환경 문제

에너지 효율성 및 환경 문제는 글로벌 상업용 냉장 시장의 핵심 원동력입니다. 에너지 소비는 냉장에 의존하는 기업의 상당한 운영 비용이며, 지속 가능성을 개선하고 운영 비용을 낮추기 위해 에너지 사용을 줄이는 데 점점 더 중점을 두고 있습니다.

에너지 효율적인 냉장 시스템은 필요한 온도를 유지하고 식품 품질을 보존하는 동시에 전기 소비를 줄이도록 설계되었습니다. 이러한 시스템에는 LED 조명, 고급 단열재, 가변 속도 압축기, 디지털 제어와 같은 기능이 포함되어 에너지 소비를 최적화할 수 있습니다. 에너지 효율적인 솔루션의 채택은 정부의 인센티브와 유틸리티 할인으로 장려되며, 이는 사용을 더욱 촉진합니다.

온실 가스 배출 감소를 포함한 환경 문제로 인해 지구 온난화 잠재력(GWP)이 높은 냉매에서 벗어나게 되었습니다. 수소불화탄소(HFC) 및 기타 합성 냉매는 수소불화올레핀(HFO) 및 이산화탄소(CO2) 및 암모니아(NH3)와 같은 자연 냉매와 같은 보다 환경 친화적인 옵션을 선호하여 단계적으로 폐지되고 있습니다. 이러한 전환은 높은 GWP 냉매의 사용을 제한하는 것을 목표로 하는 몬트리올 의정서의 키갈리 개정안과 같은 국제 협정에 의해 주도됩니다.

기업이 탄소 발자국을 줄이고 높은 GWP 냉매의 사용을 제한하는 규정을 준수하려고 하면서 상업용 냉장 시장에서는 대체 저 GWP 냉매를 사용하는 시스템에 대한 수요가 급증하고 있습니다. 제조업체는 이러한 환경적 우려 사항을 충족하는 동시에 상업용 냉장 장비에서 기대하는 성능과 안정성을 제공하는 혁신적인 솔루션을 만들기 위해 연구 개발에 투자하고 있습니다.

주요 시장 과제

환경적 우려 사항 및 냉매 전환

상업용 냉장 부문에서 가장 시급한 과제 중 하나는 환경 친화적 냉매로의 전환입니다. 하이드로클로로플루오로카본(HCFC) 및 하이드로플루오로카본(HFC)과 같은 기존 냉매는 지구 온난화와 오존층 고갈의 원인으로 지적되었습니다. 이러한 우려로 인해 몬트리올 의정서 및 키갈리 수정안과 같은 국제 협정이 체결되어 고 GWP(지구 온난화 잠재력) 냉매의 단계적 폐지를 요구하게 되었습니다. 결과적으로 상업용 냉장 부문의 기업은 규제 요구 사항을 준수하는 대체 저 GWP 냉매를 찾는 과제에 직면하게 되었습니다. 이러한 전환에는 새로운 냉매 옵션을 만들고 이러한 대체품을 사용하도록 기존 장비를 개조하기 위한 연구 개발에 상당한 투자가 필요합니다. 또한 이러한 새로운 냉매의 비용이 더 높을 수 있으며, 잠재적으로 냉장 솔루션의 전체 비용에 영향을 미칠 수 있습니다. 기업은 또한 새로운 냉매와 기존 장비의 호환성과 이러한 새로운 냉매를 안전하게 취급하고 서비스하기 위한 직원 교육의 필요성을 고려해야 합니다.

에너지 효율성 및 운영 비용

에너지 효율성은 상업용 냉장 시스템을 사용하는 기업에 중요한 문제입니다. 냉장 시스템은 상업 시설에서 가장 에너지 집약적인 장비 중 하나이며, 에너지 소비는 운영 비용에 상당한 영향을 미칠 수 있습니다. 과제는 부패하기 쉬운 제품의 원하는 온도를 유지하는 것과 에너지 소비를 줄이는 것 사이의 균형을 최적화하는 것입니다.

최신 냉장 시스템은 에너지 효율을 높이기 위해 설계되었지만, 오래된 장비는 현재 에너지 효율성 표준을 충족하지 못할 수 있습니다. 효율성을 개선하기 위해 시스템을 업그레이드하려는 기업은 잠재적인 장기적 절감에 비해 초기 비용을 정당화하는 과제에 직면합니다. 에너지 효율적인 구성 요소로 오래된 장비를 개조하거나 완전히 새로운 시스템에 투자하는 것은 비용이 많이 들 수 있으며, 에너지 비용을 절감하여 투자를 회수하는 데 시간이 걸릴 수 있습니다.

또한 최적의 에너지 효율성을 달성하려면 적절한 유지 관리, 모니터링 및 직원 교육도 필요합니다. 기업은 냉장 시스템이 에너지 낭비를 최소화하도록 잘 유지 관리되고 운영되도록 해야 합니다.

기술 발전과 빠른 노후화

기술 발전은 상업용 냉장 시장의 원동력이 될 수 있지만, 과제도 제시합니다. 혁신 속도가 빠르기 때문에 냉장 장비가 빠르게 노후화될 수 있습니다. 최첨단 시스템에 투자하는 기업은 몇 년 안에 장비가 오래되어 값비싼 업그레이드나 교체가 필요할 수 있습니다.

또한 사물 인터넷(IoT) 및 스마트 냉장 시스템과 같은 첨단 기술을 통합하면 사이버 보안 및 데이터 프라이버시 문제가 발생합니다. 냉장 장비가 더욱 연결되고 디지털 기술에 의존하게 되면 잠재적으로 사이버 공격의 대상이 됩니다. 연결된 냉장 환경에서 데이터와 시스템의 보안 및 무결성을 보장하는 것은 사이버 보안 대책에 대한 지속적인 투자와 직원 교육이 필요한 중요한 과제입니다.

기술의 급속한 노후화는 전자 폐기물과 지속 가능성에 대한 우려도 제기합니다. 오래된 냉장 장비를 폐기하는 것은 적절하게 관리하고 재활용해야 하는 유해 물질을 포함할 수 있으므로 환경적 문제가 될 수 있습니다. 기업은 기술 선택의 환경적 영향을 고려하고 오래된 장비에 대한 재활용 프로그램을 구현하여 이러한 과제를 책임감 있게 헤쳐나가야 합니다.

주요 시장 동향

지속 가능성 및 환경 문제

글로벌 상업용 냉장 시장에서 가장 두드러진 동향 중 하나는 지속 가능성과 환경 문제에 대한 관심이 높아지는 것입니다. 전 세계가 냉장 시스템의 환경적 영향에 대해 더 많이 알게 됨에 따라 기업은 친환경적이고 에너지 효율적인 솔루션을 채택하기 위해 노력하고 있습니다.

저 GWP 냉매로의 전환기후 변화에 기여하기 때문에 수소불화탄소(HFC)와 같은 지구 온난화 잠재력(GWP)이 높은 냉매를 단계적으로 폐지하려는 일치된 노력이 있습니다. 수소불화올레핀(HFO), 이산화탄소(CO2), 암모니아(NH3), 탄화수소(HC)와 같은 천연 냉매를 포함한 저 GWP 대안의 채택이 점점 더 일반화되고 있습니다. 이러한 대안은 환경에 미치는 영향이 낮을 뿐만 아니라 몬트리올 의정서의 키갈리 개정안과 같은 글로벌 협정과도 일치합니다.

에너지 효율 시스템에너지 효율은 상업용 냉장의 지속 가능성에 중요한 측면입니다. 기업은 최적의 온도 제어를 유지하면서 에너지 소비를 줄이는 솔루션을 찾고 있습니다. 가변 속도 압축기, 고급 단열재, LED 조명과 같은 에너지 효율적인 구성 요소가 냉장 시스템에 통합되어 에너지 사용을 최소화하고 있습니다.

열 회수 기술일부 혁신적인 상업용 냉장 시스템은 열 회수 기술을 통합하여 폐열을 포집하고 재활용합니다. 이 재활용 에너지는 공간 난방, 온수 생산 또는 기타 응용 분야에 사용할 수 있어 시스템의 전체 에너지 소비를 더욱 줄일 수 있습니다.

녹색 건물 관행LEED(Leadership in Energy and Environmental Design) 인증과 같은 지속 가능한 건물 관행은 녹색 건물에서 에너지 효율적인 상업용 냉장 시스템 도입을 촉진하고 있습니다. 이러한 시스템은 현대 건설 프로젝트의 환경 기준과 목표에 맞게 설계되었습니다.

스마트 및 커넥티드 냉장

스마트 및 커넥티드 기술의 통합은 상업용 냉장 환경을 변화시키고 있습니다. 이러한 기술은 실시간 모니터링, 데이터 분석 및 원격 제어를 제공하여 기업이 냉장 시스템을 보다 효과적이고 효율적으로 관리할 수 있도록 합니다.

IoT 통합사물 인터넷(IoT)은 스마트 냉장의 핵심입니다. 센서와 데이터 분석을 통해 기업은 온도, 습도 및 장비 상태를 원격으로 모니터링할 수 있습니다. IoT 기술은 사전 유지 관리를 가능하게 하여 가동 중지 시간과 에너지 낭비를 줄입니다.

클라우드 기반 솔루션클라우드 기반 플랫폼과 애플리케이션은 다양한 위치에 있는 여러 냉장 장치에 대한 중앙 제어 및 분석을 제공합니다. 이를 통해 데이터 기반 의사 결정이 용이해져 기업은 운영을 최적화하고 에너지 비용을 절감할 수 있습니다.

에너지 관리 시스템스마트 냉장 시스템에는 기업이 에너지 소비를 추적하고 관리하는 데 도움이 되는 에너지 관리 기능이 탑재되어 있습니다. 에너지 사용에 대한 이러한 실시간 가시성을 통해 더 나은 제어와 비용 절감이 가능합니다.

예측적 유지 관리스마트 냉장 시스템은 데이터 패턴을 분석하여 장비 고장 및 유지 관리 필요성을 예측할 수 있습니다. 이러한 사전 예방적 접근 방식은 비용이 많이 드는 고장 위험을 줄이고 비즈니스 운영 중단을 최소화합니다.

원격 모니터링 및 제어기업은 온도 설정, 해동 주기 및 기타 매개변수를 원격으로 모니터링하고 조정할 수 있습니다. 이 기능은 여러 지점이 있는 기업이나 프랜차이즈 운영에 특히 유용합니다.

변화하는 소비자 선호도

소비자 선호도는 진화하고 있으며, 상업용 냉장 시장의 기업은 이러한 변화하는 수요를 충족하기 위해 적응하고 있습니다. 이러한 선호도에는 더 건강한 음식, 신선하고 유기농 제품에 대한 집중, 지속 가능성과 투명성에 대한 관심 증가가 포함됩니다.

신선하고 건강한 음식에 대한 수요소비자는 점점 더 신선하고 유기농이며 건강한 음식 옵션을 찾고 있습니다. 이러한 추세는 신선한 농산물, 유기농 육류, 최소한으로 가공된 식품과 같은 이러한 제품의 신선도와 품질을 유지할 수 있는 상업용 냉장 시스템에 대한 필요성을 촉진합니다.

지속 가능하고 지역적으로 조달"농장에서 식탁까지" 및 "지역적으로 조달" 운동이 인기를 얻고 있으며, 소비자는 투명한 공급망과 낮은 탄소 발자국을 가진 제품을 우선시합니다. 상업용 냉장 시스템은 지역에서 조달되고 지속 가능하게 생산된 품목을 수용하도록 적응하고 있습니다.

특수 및 수제 제품장인 치즈, 수제 맥주, 소량 생산 아이스크림을 포함한 특수 및 수제 식품과 음료의 인기가 높아지면서 이러한 제품의 고유한 특성을 강조하고 보존할 수 있는 상업용 냉장 솔루션이 필요합니다.

유연하고 매력적인 진열장기업은 제품을 효과적으로 전시하기 위해 매력적이고 다재다능한 진열장에 투자하고 있습니다. 눈길을 끄는 디스플레이는 소비자의 관심을 끌고 매출을 늘리는 데 필수적입니다.

세분화 통찰력

응용 분야 통찰력

식품 및 음료 소매 부문은 글로벌 상업용 냉장 시장에서 강력한 성장을 경험하고 있습니다. 이러한 성장은 몇 가지 주요 요인에 기인할 수 있습니다. 첫째, 소비자의 선호도가 더 신선하고 건강하며 특산 식품으로 변화함에 따라 소매업체는 제품을 확대하고 이러한 제품의 품질과 안전성을 유지하기 위해 고급 상업용 냉장 시스템에 투자하고 있습니다. 둘째, 전 세계적으로 슈퍼마켓 체인, 편의점 소매업체, 특산 식품 소매업체의 확장으로 인해 진열장, 워크인 쿨러 및 기타 냉장 솔루션에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 셋째, 식품 안전에 대한 엄격한 규정과 표준으로 인해 소매업체는 규정 준수 요구 사항을 충족하기 위해 최신 냉장 기술을 도입해야 합니다. 마지막으로, 지속 가능성과 에너지 효율성에 대한 강조가 커지면서 소매업체는 환경 목표와 운영 비용 절감에 부합하는 친환경적이고 에너지 효율적인 냉장 시스템에 투자하고 있습니다. 결과적으로 식품 및 음료 소매 부문은 글로벌 상업용 냉장 시장에서 주요 성장 동력이 될 위치에 있습니다.

지역별 통찰력

북미는 몇 가지 설득력 있는 이유로 글로벌 상업용 냉장 시장에서 지배적인 지역이었습니다. 이 지역의 시장 리더십은 강력한 경제 성장, 확립된 인프라, 다양한 산업 환경 덕분입니다. 식품 소매 거대 기업부터 호텔 및 의료 시설에 이르기까지 광범위한 사업체가 존재하기 때문에 상업용 냉장 솔루션에 대한 수요가 상당합니다.

북미는 엄격한 규제 환경으로 유명하여 엄격한 식품 안전 및 환경 표준을 준수해야 합니다. 그 결과 이 지역의 사업체는 기술적으로 진보되고 친환경적인 냉장 시스템을 우선시하여 업계의 혁신을 촉진합니다.

이 지역은 스마트하고 에너지 효율적인 솔루션을 도입하려는 경향이 있어 시장에서의 지배력이 더욱 강화됩니다. 이러한 요소가 결합되어 북미는 상업용 냉장 기술의 번창하는 허브로 계속 자리 잡고 있으며, 글로벌 산업 트렌드를 형성하고 영향을 미칩니다.

최근 개발

• 2024년 4월, 상업용 냉장 분야의 선두 주자인 Rockwell은 최신 주방 및 상업용 냉장 제품 라인을 공개했습니다. 이 새로운 라인은 HORECA 냉장 분야에서 중요한 진전을 나타내며, 고객에게 뛰어난 기능, 성능 및 가치를 제공합니다.

• 2023년 9월 Carrier Commercial Refrigeration은 relayr, inc.와 협력하여 식품 소매 산업을 위한 Refrigeration-as-a-Service를 출시했습니다. 이 혁신적인 솔루션은 식품 소매업체의 효율성, 안정성, 비용 성능 및 전반적인 비즈니스 회복력을 향상하도록 설계되었습니다.

주요 시장 참여자

• Carrier Global Corporation
• Daikin Industries, Ltd.
• Emerson Electric Co.
• Johnson Controls International plc
• Lennox International Inc.
• Trane Technologies plc
• Hussmann Corporation
• Dover Corporation
• Frigoglass Services Single Member SA
• Panasonic Corporation